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文檔簡介

高壓鍋高壓鍋是個密封的空間(當然也不是完全密封)當高壓鍋溫度升高后,里面的水變成水汽,空氣也跟著彭漲，氣壓升高，我們知道，氣壓越高，水的沸點越高，所以里面的水溫會起過100度，氣壓到一定程度后，就會透過蓋帽噴出來，這是高壓鍋的工作原理高壓鍋工作原理高壓鍋又叫壓力鍋、壓力煲，是一種廚房的鍋具。壓力鍋通過液體在較高氣壓下沸點會提升這一物理現象，對水施加壓力，使水可以達到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。用它可以將被蒸煮的食物加熱到100℃以上，在高海拔地區，利用壓力鍋可避免水沸點降低而不易煮熟食物的問題。其優點在于省時及節能，缺點在于不正確操作或有瑕疵時，有可能會爆炸造成傷害。1679年由法國物理學家帕平發明。高壓鍋圖片高壓鍋的工作原理家庭常用的高壓鍋（圖甲），與普通鍋主要不同之處在于它的密封性好．圖乙是高壓鍋的結構示意圖，它的蓋子上有三個氣孔，帶有活塞的氣孔1使鍋內與外界連通，此時鍋內氣壓與外界大氣連通，此時鍋內氣壓與外界大氣壓相等（外界大氣壓為1.0×105Pa）．當鍋內溫度升高至100℃時，鍋內氣體會把氣孔1的活塞頂起，這時鍋被密封．鍋內溫度繼續升高，氣體壓強增大，當壓強增至最大值時，氣體就會沖開氣孔2上的限壓閥．氣孔3正常情況下無作用，圖乙中未畫出．設鍋內氣壓每增加3.6×103Pa，水的沸點相應增加1℃．鍋內水的初始溫度為20℃．限壓閥被沖開前，鍋內水在升溫階段單位時間內升高的溫度相同．

（1）鍋內溫度升高到110℃時，鍋內的氣壓是多大？

（2）此高壓鍋限壓閥的質量為70g，氣孔2的面積為7mm2．則鍋內的最高溫度可達到多少？（g取10N／kg，結果保留整數

關于高壓鍋的問題

高壓鍋是家庭廚房常見的炊具，利用它可以將食物加熱到100攝氏度以上。它省時高效，深受消費者歡迎

1說出高壓鍋為什么能將食物加熱到100攝氏度以上？

2若高壓鍋的出氣孔的截面積約12平方毫米，壓在出氣孔上的安全閥的質量為84g。通過計算說明利用這種高壓鍋燒水時，最高溫度大約是多少？

3假若要把這種

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