標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB/T 15684-1995 谷物制品脂肪酸值測(cè)定法》是一項(xiàng)由中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，旨在規(guī)定了一套科學(xué)、統(tǒng)一的方法來測(cè)定谷物及其制品中的脂肪酸含量。這項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)適用于各類谷物產(chǎn)品，包括但不限于大米、小麥、玉米等加工而成的食品，對(duì)于監(jiān)控產(chǎn)品質(zhì)量、保證食品安全具有重要意義。

標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容概述如下：

1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用的范圍，即各種谷物制品中脂肪酸值的測(cè)定方法。

2. 規(guī)范性引用文件：列出了實(shí)施本標(biāo)準(zhǔn)時(shí)所直接引用或參考的其他標(biāo)準(zhǔn)文件，確保測(cè)試方法的一致性和準(zhǔn)確性。

3. 術(shù)語和定義：對(duì)在標(biāo)準(zhǔn)中使用的專業(yè)術(shù)語進(jìn)行了解釋，幫助使用者準(zhǔn)確理解相關(guān)內(nèi)容。

4. 原理：闡述了測(cè)定脂肪酸值的基本原理，通常涉及樣品的處理、脂肪酸的提取以及通過化學(xué)反應(yīng)測(cè)定其含量的過程。

5. 試劑和材料：詳細(xì)列出了進(jìn)行測(cè)定所需的化學(xué)試劑、溶劑及實(shí)驗(yàn)器材的具體要求和規(guī)格，確保實(shí)驗(yàn)的重現(xiàn)性和可靠性。

6. 儀器設(shè)備：描述了完成測(cè)定所必需的儀器設(shè)備類型和性能要求，如滴定裝置、烘箱、天平等。

7. 樣品的準(zhǔn)備與處理：提供了詳細(xì)的樣品采集、預(yù)處理步驟，包括粉碎、稱重、提取等，以確保測(cè)試樣品的代表性。

8. 測(cè)定步驟：分步驟說明了從樣品提取到最終測(cè)定脂肪酸值的整個(gè)操作流程，包括反應(yīng)條件、時(shí)間控制、計(jì)算公式等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

9. 結(jié)果計(jì)算與表示：規(guī)定了如何根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)計(jì)算脂肪酸值，并說明了結(jié)果的表達(dá)方式，確保數(shù)據(jù)的可比性和標(biāo)準(zhǔn)化。

10. 精密度：提供了重復(fù)性和再現(xiàn)性試驗(yàn)的數(shù)據(jù)要求，用以評(píng)估方法的準(zhǔn)確度和穩(wěn)定性。

11. 試驗(yàn)報(bào)告：指出了試驗(yàn)報(bào)告應(yīng)包含的信息內(nèi)容，如樣品信息、試驗(yàn)條件、測(cè)定結(jié)果等，以便于記錄和追溯。

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