酶的作用和本質（第1節第1課時）01酶的作用、本質02酶能降低化學反應的活化能03探究實驗中控制變量的科學方法學習目標能量光合作用呼吸作用酶ATP有機物合成有機物分解物質代謝CO2+H2O（CH2O)+O2光能酶葉綠體C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量線粒體酶氧氣氨基酸多肽酶脫水縮合核糖體細胞代謝反應緩慢反應過程復雜反應條件要求高高溫、高壓細胞代謝化學反應的特點主要場所：細胞質基質實質：細胞內各種化學反應的統稱。特點：在水環境中進行；

反應條件溫和；

一般伴隨著能量的釋放、儲存和利用；

一般都需要酶催化。細胞代謝實驗探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解2H2O22H2O+O2反應條件通過氧氣產生量判斷H2O2分解情況1.實驗原理：1酶在細胞代謝中的作用2H2O22H2O+O2反應條件不同條件加熱是化學反應常見的條件Fe3+是無機催化劑新鮮肝臟中含有過氧化氫酶實驗探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解1酶在細胞代謝中的作用1.實驗原理：實驗探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解2.實驗設計1酶在細胞代謝中的作用試驗編號1234H2O2（3%）實驗處理檢測指標2mL2mL2mL2mL無90℃水浴加熱FeCl32滴肝臟研磨液2滴1.氣泡冒出情況；2.衛生香復燃情況實驗探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解2.實驗設計1酶在細胞代謝中的作用思考：1.與1號試管相比，2號試管出現了什么不同的現象？這一現象說明什么？2號試管放出的氣泡多，這一現象說明加熱促進過氧化氫酶的分解，提高反應速率（加熱可以提供化學反應所需的活化能）。2.在細胞內，能通過加熱來提高反應速率嗎？實驗探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解3.實驗結果與結論1酶在細胞代謝中的作用不能實驗探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解3.實驗結果與結論1酶在細胞代謝中的作用實驗探究酶的作用比較過氧化氫在不同條件下的分解3.實驗結果與結論1酶在細胞代謝中的作用思考：3號試管與4號試管相比，哪支試管中反應速率快？這說明什么？為什么說酶對細胞內化學反應的順利進行至關重要？4號試管的反應速率比3號試管快得多，說明過氧化氫酶比Fe3+的催化效率高得多。細胞內每時每刻都在進行著成千上萬種化學反應，這些化學反應需要在常溫、常壓下高效率地進行，只有酶能夠滿足這樣的要求，所以說酶對于細胞內化學反應的順利進行至關重要。對照實驗的設計空白對照：自身對照：相互對照：對照組不施加任何處理因素對照組與實驗組在同一受試對象上進行幾種處理（或水平）互為對照閱讀教材“控制變量和設計對照實驗”部分，思考為什么要進行對照實驗?1酶在細胞代謝中的作用實驗探究酶的作用變量包括哪幾種類型？如何區別？變量：自變量：因變量：除自變量外，實驗過程中可能還會存在一些可變因素，對實驗造成影響，這些變量稱為無關變量。實驗過程中可以變化的因素其中人為改變的變量隨著自變量的變化而變化的量無關變量：1酶在細胞代謝中的作用對照實驗的設計1酶在細胞代謝中的作用實驗探究酶的作用實驗步驟設計1.平均分組：排除無關變量的影響2.適宜培養：施加自變量3.對照現象：說明因變量的變化4.對比結論：說明因變量的變化酶在細胞代謝中的作用對照實驗的設計酶在細胞代謝中的作用實驗探究酶的作用1酶在細胞代謝中的作用酶在細胞代謝中的作用1酶催化的實質酶催化的實質：降低化學反應活化能酶在細胞代謝中的作用酶在細胞代謝中的作用1酶催化的實質AB常態活躍狀態終態活化能酶在細胞代謝中的作用酶在細胞代謝中的作用1酶催化的實質證明脲酶是蛋白質少數RNA也具有生物催化功能發酵與活細胞有關引起發酵的是活細胞中的某種物質酶的本質2關于酶本質的探索巴斯德李比希薩姆納切赫、奧特曼酶是一類