奶粉知識培訓第一章：什么是奶粉？世上第一罐奶粉

定義：奶粉主要是指以牛的乳汁為原料，經過消毒、脫脂、脫水、干燥等工藝制成的粉末；也可指使用山羊等其他動物的乳汁生產的產品，適宜保存。

據意大利馬可·波羅在游記中的記述，中國元朝的蒙古騎兵曾攜帶過一種奶粉食品，是蒙古大將慧元對它進行了巧妙的干燥處理，做成了便于攜帶的粉末狀奶粉，作為軍需物質。中國是發明奶粉最早的國家，這也是世界上公認的人類最早使用奶粉的文字記錄，1805年，法國人帕芒蒂倫瓦爾德建立了一個奶粉工廠，開始正式生產奶粉。全脂奶粉速溶奶粉加糖奶粉特殊配置奶粉嬰幼兒奶粉脫脂奶粉第二章：奶粉分類與營養分類全脂奶粉：它基本保持了牛奶的營養成分，適用于全體消費者。但最適合于中青年消費者。脫脂奶粉：牛奶脫脂后加工而成，口味較清淡，適于中老年、肥胖者和不適于攝入脂肪的消費者。速溶奶粉：和全脂奶粉相似，具有分散性、溶解性好的特點，一般為加糖速溶大顆粒奶粉或噴涂卵磷脂奶粉。加糖奶粉：由牛乳添加一定量蔗糖加工而成，適于全體消費者，多具有速溶特點。嬰幼兒奶粉：一般來說，嬰兒是指年齡在12個月以內的孩子，幼兒是指年齡在1-3歲的孩子，因此這種奶粉一般分階段配制，分別適于0-6個月、6-12個月和1-3歲的嬰幼兒食用，它根據不同階段幼兒的生理特點和營養需求，對蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素和礦物質等五大營養素進行了全面化和調整。特殊配置奶粉：適于有特殊生理需求的消費者，這類配制奶粉都是根據不同消費者的生理特點，去除了乳中的某些營養物質或強化了某些營養物質（也可能二者兼而有之），故具有某些特定的生理功能，如中老年奶粉，低脂奶粉，糖尿病奶粉，低乳精奶粉，雙歧桿菌奶粉等。1蛋白質2脂肪3糖類4維生素奶粉中的五大營養素5礦物質LOREMALOREMBLOREMCLOREMDLOREMELoremipsumdolorsitamet,consectetur20122014Loremipsumdolorsitamet,consectetur2013Loremipsumdolorsitamet,consectetur2015Loremipsumdolorsitamet,consectetur1LOREMIPSUMDOLOR2LOREMIPSUMDOLOR3LOREMIPSUMDOLOR4LOREMIPSUMDOLOR5LOREMIPSUMDOLOR6LOREMIPSUMDOLORCONTENTS了解以上缺乏癥狀，蛋白質重要嗎？一、概述

蛋白質是一切生命的物質基礎，約占人體總重的20%，占總固體量的45%，是構成和制造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質，沒有蛋白質就沒有生命。人體內的蛋白質每天都處在不斷分解和合成之中，每天約有3%的蛋白質被更新，幾乎一個月內全身的蛋白質就換新一遍。每天攝入的蛋白質又不能儲存，所以每天供應足夠的蛋白質是非常重要的。二、蛋白質的作用1、制造和修護人體組織。2、構成人體內多種重要生理作用的物質，如酶、激素、抗體、血紅蛋白等。3、提供能量。三、缺乏蛋白質的癥狀1．頭發枯黃、斷裂、指甲易裂、易斷、生倒刺。2．肌肉松馳、缺乏彈性、皮膚粗糙、無光澤。3．低血壓、貧血、手腳冰涼。4．抵抗力低、易感冒。5．胃腸功能差、消化不良。6．嚴重缺乏可導致水腫。◎7．消瘦、兒童體形矮小。8．易疲勞、活動能力不足。四、蛋白質從何攝取優質蛋白（易吸收）：牛奶，雞蛋，豆類，魚類等。

高蛋白（不易吸收）：雞，鴨，豬肉等

五、乳鐵蛋白乳鐵蛋白：是母乳中核心免疫因子，占到初乳中總免疫蛋白50%，具有調節先天免疫的能力。

作用：1、具有抗菌抗病毒和殺滅細菌

2、其次參與鐵的代謝，促進鐵的吸收

3、調節腸道菌群平衡，促進腸道健康。（嗜酸乳桿菌和4種雙歧桿菌）適于人群：1、嬰幼兒。預防病毒引起的呼吸道感染，手足口病，秋季腹瀉及流行性疾病等常見疾病。（早產兒、低出生體重等）

2、孕產婦。由于特殊生理期，感冒不適時不宜隨意服用抗生素等藥物。（幫助孕婦有效預防或治療孕期，哺乳期的細菌、病毒性感染；同時促進鐵吸收。

3、免疫力低下者：體弱多病者、術后康復及腫瘤者大多抵抗力低下，有助他們激發，建立、修復、完善免疫系統。

4、缺鐵性貧血：能高效促進鐵吸收，臨床證明，鐵與乳鐵蛋白結合后吸收率是單純補鐵的4倍。脂肪1、供給能量和儲存能量。2、促進脂溶性維生素的消化和吸收。(脂溶性維生素有：A、D、E、K。)3、維持體溫。◎4、有幾種脂肪酸是人體自身不能合成，必須從飲食中攝取稱為必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸。糖類糖的作用：1、主要是提供能量。2、保護肝臟解毒。（肝臟代謝酒精需要很多能量，糖類提供的能量可以幫助肝臟加快酒精分解代謝。）3、牛奶中含有乳糖，乳糖對于嬰幼兒發育有著非常重要的作用，①它能促進人體腸道內有益菌的生長，有利于腸道健康，②并能促進鈣的吸收，③對嬰兒起到，增進食欲，防止便秘和整腸作用，還能促進有益菌生長維生素

維生素又叫維它命，是生物體代謝所必須的一類低分子有機化合物。在人體含量很少，但生理作用很大，絕對不能缺少，一旦缺乏某種維生素，身體必有對應的臨床表現。

脂溶性維生素有：A、D、E、K。水溶性維生素有：C和B族。（餐前吃，餐后吃）

脂溶性維生素可以儲存于肝臟中，缺乏癥狀較緩慢，攝入過多可引起中毒。水溶性維生素不能大量儲存，缺乏癥狀出現快，每天必需攝入足夠的需要量。多攝入可通過尿液或汗液排出體外，一般對身體無毒性。維生素A作用：防止夜盲癥和視力減退，有助于對多種眼疾的治療。1、可有助于防治脫發。2、保護表皮。比如預防唇部干燥，皮膚干燥毛孔粗大。3、柔潤皮膚，淡化斑點。維生素BB2：皮膚無彈性，無光澤，唇干燥，脫皮。B6：口臭，脫發過多，頭皮屑很多。舌頭紫紅，容易嘴角爛，手腳冰涼。皮膚冒油，有痘痘。維生素C:

（1）作用①可以促進膠原蛋白的合成。②可促進鈣鐵鋅的吸收。③具有抗氧化美白功效。（亮膚因子，可祛斑去皺，美白，抗衰老）④解毒作用等⑤增強免疫力⑥加快新陳代謝，促進傷口愈合等。

（2）缺乏維生素C的表現

1??免疫力下降。（每次感冒流鼻涕很長時間都不見的好）平時可以增強寶寶的免疫力。而寶寶感冒的時候可以縮短病程。2??易出現骨骼問題，傷口愈合不良。3??口干舌燥、牙齦出血、牙齒出血、牙周病。4??壞血病、貧血。（缺少維生素c主要會引起壞血病，出現全身沒勁、食欲減退，精神抑郁，虛弱。）5??衰老、肌肉缺乏彈性、易生皺紋、易生橫紋、焦躁易生氣、皮膚無光澤、易生癌癥。

維生素D：促進鈣的吸收。（0-10歲的寶寶每天需要400IU的量）缺乏維生素D的癥狀：缺乏維生素人群，主要以嬰幼兒為主。缺乏維生素D可以引起佝僂病，軟骨癥，蛀牙，骨質疏松癥等

礦物質

含義：指人體必需的礦物質營養素。人體不能合成，必須由膳食攝入，用量少但生理作用很大，缺乏就會有相應的癥狀。礦物質分為：常量元素和微量元素。

1、常量元素：每日需要在100mg以上，包括鈣、鎂、鉀、鈉、氯、硫等。

2、微量元素：鐵、銅、鋅、錳、硒等。

深度講解之鈣

LOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORE含鈣豐富的食物：小魚，小蝦，豆類，花生，芝麻，堅果類LOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORE孕產婦為什么要補鐵？

未孕健康婦女身體總鐵量約為，僅有為儲存鐵，妊娠期總鐵需要量約為1g，大大超過大部分婦女的儲存鐵量，孕期鐵需要量增加，既要滿足母體血容量擴張，同時又要滿足胎兒和胎盤迅速增長。而平日膳食含鐵量少，很難滿足需要，尤其在孕4個月后，特別在孕7-9月，需要鐵量增大，最容易發生缺鐵現象。孩子為什么要補鐵

新生兒出生后，由于其自身的快速生長，需要大量的鐵供應，正常新生兒從母體內獲得儲存鐵僅能夠維持嬰兒出生后4個月內的需求。另外，人乳及牛乳含鐵量均較低，如用純乳類喂養或沒有及時添加含鐵較多的輔食，就可引起鐵攝入不足。補鐵誤區誤區一：吃菠菜補鐵

依靠吃蔬菜來補鐵是人們的誤解，因為植物性食物中的鐵為非血紅素鐵，吸收率通常非常低。同時植物性食物中含有許多鐵吸收的抑制因子，如草酸等成分，可以明顯抑制鐵的生物吸收和利用。特別是蔬菜當中的草酸含量要比其他的蔬菜高很多，所以不建議兒童多吃蔬菜，盡管這些蔬菜是含鐵的，但是補鐵不能依靠含鐵量高的蔬菜。誤區二：用鐵鍋炒菜補鐵

傳統中國膳食烹飪使用的炊具多是鐵鍋。使用鐵鍋烹調可能會增加人體鐵的攝入量，因為鐵鍋烹調的食品中鐵的數量確實增多了，這也許是微小鐵屑的脫落和鐵的溶出所致。但是，使用鐵鍋時鐵的溶出量的控制是一件不容易的事，一方面，無法估計每天通過使用鐵鍋烹調增加了多少膳食鐵的攝入量；另一方面，鐵鍋中的鐵人體吸收率較差，很難用于鐵缺乏和人體缺鐵性貧血的治療和預防。

LOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDOLORLOREMLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLOREMIPSUMDOLORLORELOREMIPSUMDO