飼料中水分及

半干樣品、干樣品的測定目錄

概念1水分的分類2水分的意義3半干樣品及干樣品的定義

測定的方法（GB/T6435-2014）1測定的適用范圍2測定的原理3測定的步驟4計算5注意事項水的分類

根據水分在細胞中的存在狀態，可以將水分為：自由水和結合水

自由水——又稱體相水，滯留水。指在生物體內或細胞內可以自由流動的水，是良好的溶劑和運輸工具。水在細胞中以自由水與束縛水（結合水）兩種狀態存在，由于存在狀態不同，其特性也不同。自由水占總含水量的比例越大，使原生質的粘度越小，且呈溶膠狀態，代謝也愈旺盛。結合水——是水在生物體和細胞內的存在狀態之一，是吸附和結合在有機固體物質上的水，主要是依靠氫鍵與蛋白質的極性基（羧基和氨基）相結合形成的水膠體。結合水水的意義結合水:細胞結構的組成成分。自由水:良好溶劑，參與細胞內生化反應，為細胞提供液體環境，運輸營養物質和代謝廢物。含水量與代謝強度、生物抗性的關系自由水/結合水比例的大小，決定著細胞或生物體的代謝強度：比值越大，自由水的含量越多，代謝越強；反之，代謝越弱。生物的抗性與之相反，即二者比值越大，抗性越強；比值越小，抗性越強。半干樣品：是指有新鮮的青飼料、青貯飼料等制備而成的。包括：烘干、回潮、稱恒重3個過程。風干樣品：是指自然含水量不高的飼料樣品，一般含水在15%以下。凡飼料原樣本中不含有游離水，僅含有一般吸附于飼料中蛋白質、淀粉等的吸附水，其吸附水的含量在15％以下的稱之為風干樣本。半干樣品及干樣品的定義測定的適用范圍本標準適用于配合飼料、濃縮飼料和各種單一飼料中水分的測定，但用作飼料的奶制品、動物和植物油脂、礦物質除外。測定的原理根據樣品性質選擇特定條件對樣品進行干燥，通過試樣干燥損失的質量計算水分的質量。風干樣品可以直接在100-105℃±2℃溫度下烘干，烘去飼料中蛋白質、淀粉及細胞膜上的吸附水，得到風干飼料的干物質(%)。含水量多的新鮮飼料，如青飼料、青貯飼料以及畜禽糞和鮮肉等均可先測定初水分后制備成風干樣本，再在100-105℃±2℃溫度下烘干，測得風干樣本中的干物質量，而后計算新鮮飼料中干物質量含量。測定的步驟一、儀器1.實驗室用樣品粉碎機：40目網篩。2.分析天平：感量0.0001g。3.電子天平:感量0.01g。4.電熱鼓風干燥箱：可控溫度50-300℃。5.稱量鋁盒：直徑在40mm以上，深度在20mm以下。6.干燥器：內徑30cm，變色硅膠做干燥劑。7.試劑：凡士林（醫用）、變色硅膠（化學純）二、樣品的制取選取具有代表性的試樣，其原始樣量應在1000g以上，用四分法縮減至500g，風干后粉碎至全部通過40目篩，再用四分法縮減至200g，裝于密封容器中，防止試樣成分的變化或變質。對于試樣為多汁的鮮樣，或無法粉碎時，應預先干燥處理，稱取試樣200～300g，在105℃烘箱中烘15min，立即降至65℃，烘干5～6h。取出后，在室內空氣中冷卻4h，稱重，即得風干試樣。三分析步驟1.取潔凈的玻璃扁形稱量瓶，置于105℃的干燥箱中，瓶蓋傾斜于瓶邊，加熱30分鐘，取出，蓋好，置于干燥器中冷卻30分鐘，稱量其重量。2.稱取2.00~3.00克樣品于稱量瓶中，加蓋，精密稱量后放于105℃干燥箱中，瓶蓋傾斜于瓶邊，干燥2~4h后，蓋好蓋取出，放入干燥箱中冷卻30分鐘后稱量。3.再放入100℃±5℃干燥箱中干燥30分鐘，取出，放入干燥器中冷卻30分鐘再稱量，重復以上步驟，直至前后兩次的質量之差不超過2毫克，即為恒重。計算風干樣品水分含量（%）按下式計算：水分（%）=（m2-m3）/(m2-m1)*100%式中：m2——103℃烘干前試樣及稱樣皿重，gm3——103℃烘干后試樣及稱樣皿重，gm1——已恒重的稱樣皿重，半風干樣品水分含量（%）按下式計算：原試樣總水分（%）＝預干燥減重（%）＋[100－預干燥減重（%）]×風干試樣水分（%）注意事項1要充分的干燥稱重，直至前后質量之差小于2毫克，否則繼續進行干燥，且要保證干燥后的樣品不能再次吸收水分。2干燥后稱量速度要快，稱量時間過長使樣品易吸水增重導致檢測結果偏低。3干燥器內的硅膠要保持藍色.否則須