標準解讀

《GB 8955-1988 食用植物油廠衛生規范》是中國的一項國家標準，旨在確保食用植物油生產過程中的衛生安全，保護消費者健康。該規范從原料采購、加工、儲存、運輸到成品檢驗等各個環節，對食用植物油廠的環境衛生、設施設備、工藝流程、人員衛生及質量管理等方面提出了具體要求。以下是規范內容的部分概述：

  1. 環境衛生：要求廠址選擇應遠離污染源，廠區布局合理，具備良好的排水系統和廢棄物處理措施，防止交叉污染。廠區內應保持清潔，定期進行消毒，確保無害蟲和鼠類。

  2. 廠房與設施：生產廠房應結構堅固，易于清潔和維護，區分清潔區和非清潔區。直接接觸食用植物油的設備和容器需使用食品級材料制造，且應便于拆卸、清洗和消毒。

  3. 原料管理：規定了原料油料的采購標準，要求原料必須符合國家食品安全標準，不得使用霉變、污染或不合格的原料。進廠前應對原料進行檢驗，并妥善存儲以保持其質量。

  4. 生產過程控制：詳細說明了從預處理、榨油、精煉到包裝的每一步操作流程中的衛生控制點，包括溫度、時間、壓力等參數控制，以及避免化學和物理污染的措施。

  5. 人員衛生：強調所有參與生產的人員應有良好的個人衛生習慣，工作時穿戴干凈的工作服帽，進行必要的衛生操作如洗手，不得在生產區域飲食或吸煙。

  6. 質量控制與檢驗：要求建立完善的質量管理體系，對生產全過程實施監控，并設立專門的檢驗部門，對原材料、半成品、成品進行嚴格的理化指標和微生物指標檢測，確保產品符合國家食品安全標準。

  7. 包裝與標識：成品包裝材料需安全無毒，密封性好，防止二次污染。產品標簽應真實準確，包含產品名稱、成分、生產日期、保質期、生產廠家信息等，便于追溯。

  8. 記錄與檔案：強調建立健全的記錄制度，包括原料驗收、生產加工、檢驗報告、銷售記錄等，以便于產品質量追蹤和問題追溯。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 8955-2016
  • 1988-04-14 頒布
  • 1989-01-01 實施
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GB 8955-1988食用植物油廠衛生規范_第1頁
GB 8955-1988食用植物油廠衛生規范_第2頁
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UDC614.3：628.5C53中華人民共和國國家標準CB8955—88食用植物油廠衛生規范Hygienicspeeificationsofediblevegetableoilsfactory1988-04-14發布1989-01-01實施中華人民共和國衛生部發布

中華人民共和國國家標準UDC614.3：628.5食用植物油廠衛生規范GB8955—88Hygienicspecificationsofediblevegetableoilsfactory主題內容與適用范圍本規范適用于生產食用植物油脂或食用檀物油制品的工廠(作坊)食用油脂儲煉廠,以及其他工廠附設的食用植物油脂或食用植物油制品的車間。2術語2.1食用植物油;利用植物油料經加工生產出供人類食用的油脂。2.2食用油制品：以動、植物油脂為主要原料，經深加工制成供人類食用的油脂用品·如人造奶油、起酥油、粉末油脂等。2.3溶劑：指在生產植物油或生產其他綜合利用產品過程中所需要的6*大豆溶劑油以及國家允許使用的其他溶劑：3原材料采購、運輸、貼藏的衛生3.1采購3.1.1采購的原輔材料必須符合國家有關的食品衛生標準或規定3.1.2嚴禁采用下列原料生產食用植物油或食用油制品。3.1.2.1受受工業"三廢"、放射性元素和其他有毒、有害物質污染而不符合國家有關衛生標準的原料3.1.2.2》浸、拌過農藥的油料種子。3.1.2.3經加工處理后不符合食用植物油衛生質量標準的原料。3.1.2.4混有非食用植物的油料、油脂，以及生產過程中非正常使用的礦物油。3.1.2.5嚴重腐敗變質的原料。3.1.3生產食用植物油或工廠綜合利用所用的溶劑，必須符合國家有關規定。3.1.4必須采用國家允許使用的、定點生產的食用級食品漆加劑。3.2運輸3.2.1運輸原輔材料的車、船、容器等必須符合衛生要求;不允許將原料與有毒、有害或其他可能造成原料污染的物品混運。3.2.2溶劑的財罐、輸送管道、運輸工具必須專用。3.3.1定存原輔材料的倉庫必須通風、干燥、清潔衛生，具有防蟲、防鼠設施·定期清掃、消毒.油料應按不同品種分類堆放，防止腐敗變質。3.3.2油脂財罐必須堅固、密閉、無毒，按有關規定設計制作。3.3.3特殊原輔材料應

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