2023學年高考生物模擬試卷注意事項：1．答卷前，考生務必將自己的姓名、準考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應題目的答案標號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．下列關于生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質鑒定實驗的敘述，正確的是A．可溶性還原糖、蛋白質的鑒定，可用酒精燈直接加熱B．脂肪鑒定的操作步驟依次是切片→制片→染色→洗去浮色→觀察C．蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成橘黃色D．常用番茄、蘋果等作為鑒定植物組織內還原糖的實驗材料2．生態護坡能保障公路邊坡的穩定性，具有明顯的經濟效益和社會效益。研究人員選取四段某新建高速公路邊坡，分別移栽不同植被（其它條件相同的情況下），1年后四段邊坡的檢測結果如下表，下列分析合理的是（）邊坡移栽類別植被覆蓋率（%）小型土壤動物土壤有機質（g/kg）物種數個體數甲草本93372601．8乙灌木65332．2丙草本+灌木99625803．9丁無8934．9A．表中小型土壤動物的物種數和個體數是通過目測估計法進行計數的B．與其它三段護坡相比，丁段邊坡發生的演替屬于初生演替C．與單獨移栽相比，同時移栽草本和灌木更能提高群落結構的穩定性D．隨時間的延長，四段邊坡的群落演替最終都能夠演替到森林階段3．無機鹽對于維持生物體的生命活動具有重要作用。下列相關敘述錯誤的是A．蔬菜中的草酸不利于機體對食物中鈣的吸收B．缺鐵會導致哺乳動物血液運輸O2的能力下降C．和ATP一樣，KH2PO4也能為生物體提供能量D．植物秸稈燃燒產生的灰燼中含有豐富的無機鹽4．下列有關動物細胞生命歷程的敘述，錯誤的是（）A．細胞衰老的過程中，細胞核體積不斷增大B．被病原體感染的細胞的清除是由基因調控的C．癌變的細胞不保留原來細胞的特點，具有無限增殖能力D．高度分化的體細胞受到細胞內物質的限制而不表現全能性5．某實驗小組進行“探究培養液中酵母菌種群數量的動態變化”實驗時，同樣實驗條件下分別在4個試管中進行培養(如表)，均獲得了“S”型增長曲線。在這個實驗過程中，下列有關該實驗的說法錯誤的是（）分組項目Ⅰ號試管Ⅱ號試管Ⅲ號試管Ⅳ號試管起始酵母菌數(個)10×1035×1035×10310×103培養液體積(mL)105105A．4個試管內種群的增長速率都是先增大、后減小到零B．Ⅰ號試管內的環境阻力最大，因此最先達到K值C．試管內的種群數量，Ⅲ號試管晚于其他三支試管開始下降D．營養條件并非是影響酵母菌種群數量動態變化的唯一因素6．某家系中有甲、乙兩種單基因遺傳病（如下圖），其中一種是伴性遺傳病。下列分析錯誤的是（）A．甲病是常染色體顯性遺傳、乙病是伴X染色體隱性遺傳B．Ⅱ-3的甲、乙致病基因分別來自于Ⅰ-2和Ⅰ-1C．Ⅱ-2有1種基因型，Ⅲ-8基因型有4種可能D．若Ⅲ-4與Ⅲ-5結婚，生一個患兩病的男孩概率是5/12二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）某草原中有野生黃羊和草原鼠，也有它們的天敵草原狼。近年來，由于人類的獵殺，狼的數量銳減，野生黃羊的數量開始上升，但同時草原鼠泛濫成災，草場極度退化，結果又使得野生黃羊數量驟降。請回答下列問題：（1）草原狼的存在，在客觀上對野生黃羊的進化起促進作用，理由是________________________。（2）草原鼠和野生黃羊的種間關系是_______________。草原狼的存在對該草原群落的穩定起到了重要作用，原因是______________________________________________________。（3）草原狼一般不會將所有的野生黃羊和草原鼠吃掉，否則自己也無法生存，這就是“精明的捕食者”策略。該策略對人類利用野生生物資源的啟示是_____________________。8．（10分）油菜屬于二倍體植物，具有兩性花，其育性正常和雄性不育這一對相對性狀由等位基因A1、A2、A3控制，其顯隱性關系為A1>A2>A3。油菜的育性雜合植株表現出明顯的雜種優勢，其油菜籽產量遠高于育性正常品系，但這種優勢無法在自交后代中保持?，F有少量育性正常品系1、雄性不育系和育性正常品系3三個品系的種子，基因型分別為A1A1、A2A2、A3A3，回答下列問題。（1）請以上述三個品系為材料設計實驗，驗證A1、A2、A3基因之間的顯隱性關系_________。（2）去雄是雜交育種的關鍵步驟，但人工去雄耗時費力，在生產上不具有可操作性。利用上述雄性不育系（雄蕊異常，肉眼可辨）進行雜交育種制備可育雜交種子（YF1）的大致過程如下。①讓上述雄性不育系與品系3雜交，獲得F1全為雄性不育株；再讓F1與品系3雜交，獲得F2；然后繼續選擇F2中雄性不育株與品系3雜交，獲得F3；如此連續雜交n次，獲得大量種子。②將最后獲得的上述種子種成母本行，將基因型為_______的品系種成父本行，用于制備YF1。③在油菜剛開花時，拔除母本行中具有育性正常的植株，然后父本行與母本行雜交，獲得兼具兩種品系優良性狀的可育雜交種子YF1，供農業生產使用。結合育種過程分析回答：a．步驟①中，連續雜交獲得的Fn中雄性不育株所結種子的基因型及比例為________。b．步驟②中，父本行品系的基因型為________。c．步驟③中，若不拔除育性正常植株，得到的種子給農戶種植后，會導致油菜籽減產，原因是____________________________。制備的可育雜交種子（YF1）的基因型為_____________。（3）上述育種過程中拔除育性正常植株，只能在油菜剛開花時（傳粉前）通過觀察雄蕊發育情況加以辨別，且操作時間短，易出現錯辨漏拔等問題。有人設想：“利用油菜植株開花前長期、穩定表現的某一直觀性狀，對雄性不育植株加以辨別”，請用控制該性狀的基因（E）及其與A基因的位置關系，展示此設想_____________。9．（10分）回答下列I、II兩小題。I．抗蟲的轉基因植物，含有Bt蛋白，也叫毒蛋白，Bt蛋白本身其實沒有任何毒性，但是鱗翅目幼蟲的腸道壁上有一種特別的蛋白，喜歡與Bt蛋白結合，引起腸道壁穿孔，導致幼蟲死亡。注：Cef，Carb抑菌類抗生素（1）抗蟲植物的抗蟲效果與Bt蛋白的表達量直接相關，用________________作為抗原，通過制備________________作為特異探針，對Bt蛋白表達進行檢測。將Bt蛋白基因導入植物細胞的方法有________________和________________等。（2）在農桿菌轉化過程中，防止農桿菌過度生長是轉基因成敗的重要環節。因此植物材料和農桿菌共同培養結束后，轉化組織需要________________處理，據圖分析，選擇抗生素的________________很關鍵。光電比色法可用于細菌細胞密度的吸光值的測定，OD600指的是某種溶液在600nm波長處的吸光值。吸光值與溶液中吸光物質的濃度呈正比，通常用于細菌細胞密度（OD600）測量；在測量過程中要保持溶液中的細菌處于____狀態。如圖可知，________________（填Cef或Carb）在低濃度條件下對農桿菌有更好的抑制效果。II．回答與泡菜制作有關的問題：（1）泡菜發酵過程中的主要菌種是________________，在________________條件下，微生物將蔬菜中的糖和其他營養物質發酵成有機酸、________________和________________等。（2）在泡菜制作過程中________________，________________兩部操作主要是為了減少雜菌，還可以采用________________，________________兩種方法縮短腌制時間。10．（10分）利用基因工程制作的乙肝—百白破四聯疫苗由乙肝病毒、百日咳桿菌、白喉桿菌以及破傷風桿菌的4種抗原組成，該疫苗可以預防乙肝、百日咳、白喉、破傷風等多種疾病。請分析并回答下列問題：（1）乙肝病毒表面抗原的基因較小，且核苷酸序列已知，因此可采用________法獲得該目的基因，然后通過PCR大量擴增，這兩個過程依次在_________儀_________儀中進行，（2）利用從百日咳桿菌細胞中提取的對應_________，在逆轉錄酶等的作用下合成雙鏈cDNA片段。因為缺少_________等，獲得的cDNA片段要比百日咳桿菌中該基因的堿基數量少。（3）研究者將白喉桿菌類毒素第20位和第24位的氨基酸改變為半胱氨酸，取得了更好的免疫效果，該生物技術為__________，其基本途徑是從___________出發，通過對_____________的操作來實現。11．（15分）人的原發性血色病由一對等位基因(H、h)控制，男性只要含有H基因就表現為患病，而女性只有在H基因純合時才表現為患病；人的先天性夜盲癥由另一對等位基因(B、b)控制，且兩對基因獨立遺傳。從人群中調查發現，甲、乙兩個家庭各育有一兒一女，甲家庭成員表現型為：母親正常，父親和女兒均只患原發性血色病，兒子只患先天性夜盲癥；乙家庭成員表現型為：母親和兒子兩病皆患，父親和女兒均正常（且父親不攜帶致病基因）?；卮鹣铝袉栴}。（1）先天性夜盲癥的遺傳方式是____________，判斷的理由是____________。（2）甲家庭母親的基因型為____________。若利用H基因探針對胎兒進行產前診斷，發現一女嬰體內存在與探針配對的核苷酸序列，是否可以確定該女嬰一定患原發性血色病，理由是_______。（3）請用遺傳圖解表示乙家庭的遺傳情況_____（親子代的表現型可不標出）。

參考答案（含詳細解析）一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【答案解析】

還原糖遇斐林試劑呈磚紅色反應；脂肪遇蘇丹Ⅲ呈橘黃色；蛋白質遇雙縮脲試劑呈紫色?！绢}目詳解】斐林試劑鑒定還原糖的實驗中需采用50-65℃水浴加熱的方式，通過是否產生磚紅色沉淀判斷是否含有還原糖；用雙縮脲試劑檢測蛋白質不需要加熱，A錯誤；脂肪鑒定實驗的步驟為：切取子葉薄片→染色→洗去浮色→制片→觀察，B錯誤；蘇丹Ⅲ染液可將脂肪顆粒染成橘黃色，C正確；番茄的紅色會影響還原糖鑒定實驗中對實驗現象的觀察，D錯誤。故選C?！敬鸢更c睛】還原糖鑒定實驗需要進行水浴加熱，蛋白質的鑒定實驗不需要加熱。2、C【答案解析】

1、分析題圖：邊坡（甲）上移栽草本，邊坡（乙）上移栽灌木，邊坡（丙）上移栽草本+灌木，邊坡（丁）不進行移栽，與邊坡丁相比，邊坡甲、乙、丙的植被覆蓋率高，小型動物的物種數和個體數多，土壤有機質含量高。甲、乙、丙比較，邊坡丙植被覆蓋率最高，小型動物的物種數和個體數多，土壤有機質含量最高。2、群落的演替包括初生演替和次生演替兩種類型。在一個從來沒有被植物覆蓋的地面，或者原來存在過植被、但被徹底消滅了的地方發生的演替，叫做初生演替。例如，在冰川泥、裸巖或沙丘上開始的演替。在原有植被雖已不存在，但原有土壤條件基本保留，甚至還保留了植物的種子或其他繁殖體（如能發芽的地下莖）的地方發生的演替，叫做次生演替。例如，火災過后的草原、過量砍伐的森林、棄耕的農田上進行的演替?！绢}目詳解】A、表中小型土壤動物的物種數和個體數可通過計名計算法或目測估計法進行計數，A錯誤；B、與其它三段護坡相比，丁段邊坡雖然沒有移栽類別，但具有土壤條件，甚至還保留了植物種子或其他繁殖體，所以發生的演替屬于次生演替，B錯誤；C、與單獨移栽相比，同時移栽草本和灌木增加了物種多樣性，更能提高群落結構的穩定性，C正確；D、隨時間的延長，由于環境、人類活動等因素，四段邊坡的群落演替最終不一定會演替到森林階段，D錯誤。故選C。【答案點睛】本題以公路邊坡保護為素材，結合調查表格，考查群落演替及穩定性的相關知識，要求理解和掌握群落演替的過程及結果，能結合表中信息，對選項做出正確的判斷。3、C【答案解析】草酸與食物中鈣結合形成沉淀物不利于吸收，A正確。鐵是血紅蛋白的組成成分，血紅蛋白的主要作用是運氧，缺鐵會導致哺乳動物血液運輸O2的能力下降，B正確。無機鹽在生物體中的是細胞的結構成分、參與并維持生物體的代謝活動、維持生物體內的酸堿平衡、維持細胞的滲透壓，C錯誤。燃燒過程中有機物被分解，剩下來的是無機物，D正確。【學科網考點定位】無機鹽【名師點睛】熟知無機鹽的作用的相關知識是正確解答該題的關鍵。4、C【答案解析】

1.細胞凋亡是由基因決定的細胞編程性死亡的過程。細胞凋亡是生物體正常的生命歷程，對生物體是有利的，而且細胞凋亡貫穿于整個生命歷程。細胞凋亡是生物體正常發育的基礎、能維持組織細胞數目的相對穩定、是機體的一種自我保護機制。在成熟的生物體內，細胞的自然更新、被病原體感染的細胞的清除，都是通過細胞凋亡完成的。2.衰老細胞的特征：①細胞內水分減少，細胞萎縮，體積變小，細胞新陳代謝速率減慢；②細胞膜通透性功能改變，物質運輸功能降低；③細胞色素隨著細胞衰老逐漸沉積；④細胞內多種酶的活性降低；⑤細胞內呼吸速率減慢，細胞核體積增大，核膜內折，染色質收縮，染色加深。3.細胞癌變的根本原因是原癌基因和抑癌基因發生基因突變，其中原癌基因負責調節細胞周期，控制細胞生長和分裂的過程，抑癌基因主要是阻止細胞不正常的增殖?！绢}目詳解】A、細胞衰老的過程中，細胞核體積增大，核膜內折，染色質收縮，染色加深，A正確；B、被病原體感染的細胞的清除是由基因調控的細胞凋亡，B正確；C、癌變的細胞仍保留原來細胞的某些特點，C錯誤；D、高度分化的植物細胞要表現出全能性必需要離體，如果不離體，細胞全能性會受到抑制，不能表現出來，D正確。故選C?！敬鸢更c睛】本題考查細胞分化、衰老、凋亡和癌變的相關知識，意在考查理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯系能力，是基礎知識考試的理想題目。5、B【答案解析】

邏輯斯蒂增長是指在資源有限、空間有限和受到其他生物制約條件下的種群增長方式，其增長曲線很像字母S，又稱S形增長曲線。種群的邏輯斯蒂增長總是受到環境容納量（K）的限制，環境容納量是指在長時間內環境所能維持的種群最大數量。酵母菌可以用液體培養基來培養，培養液中的酵母菌種群的增長情況與培養液中的成分、空間、pH、溫度等因素有關，我們可以根據培養液中的酵母菌數量和時間為坐標軸做曲線，從而掌握酵母菌種群數量的變化情況。【題目詳解】A、4個試管均獲得了“S”型增長曲線，因此種群的增長速率都是先增大、后減小到零，A正確；B、IV號試管內培養液體積最少，起始菌數量最多，因此環境阻力最大，最先達到K值，B錯誤；C、III號試管內培養液體積最多，起始菌數量最少，晚于其他三支試管開始下降，C正確；D、酵母菌種群數量動態變化受營養條件、氧氣濃度、溫度、接種量等影響，D正確。故選B。6、D【答案解析】

分析系譜圖，依據“有中生無為顯性，生女無病為常顯”，可得出甲病是常染色體顯性遺傳。結合題干中“其中一種是伴性遺傳病”和“無中生有為隱性”，以及乙病有女患者，可知乙病是伴X染色體隱性遺傳?！绢}目詳解】A.根據分析可知：甲病是常染色體顯性遺傳、乙病是伴X染色體隱性遺傳，A正確；

B.Ⅱ-3的致病基因中，甲病的致病基因來自于Ⅰ-2，而乙病的致病基因則來自Ⅰ-1，B正確；

C.假設甲病基因用A、a表示，乙病基因用B、b表示，Ⅱ-2只有一種基因型，為aaXBXb；Ⅲ8基因型有四種可能，分別為AAXBXB、AAXBXb、AaXBXB、AaXBXb，C正確；

D.Ⅲ-4基因型為AaXBXb，Ⅲ-5基因型有AAXbY和AaXbY，比例1：2，他們結婚，生育一患兩種病男孩的概率是（1-2/3×1/4）×1/2×1/2=5/24，D錯誤。故選D。二、綜合題：本大題共4小題7、草原狼吃掉的大多是野生黃羊群中年老、病弱或年幼的個體，有利于野生黃羊群的發展競爭草原狼的存在制約并穩定了野生黃羊和草原鼠的數量，同時可以讓植物資源也比較穩定，進而使得另一些以植物為生的動物的數量及其食物鏈保持相對穩定要合理地開發利用野生生物資源，實現可持續發展【答案解析】

生態系統的成分包含生物成分（生產者、消費者、分解者）和非生物成分（氣候、能源、無機物、有機物）。生態系統各生物之間通過一系列的取食與被取食關系，不斷傳遞著生產者所固定的能量，這種單方向的營養關系，叫做食物鏈。在一個生態系統中，許多食物鏈彼此相互交錯，連接的復雜營養關系叫做食物網，食物網越復雜，生態系統抵抗外界干擾的能力就越強。【題目詳解】（1）據分析可知，捕食者所吃掉的大多是被捕食者中年老、病弱和年幼的個體，因此，草原狼的存在在客觀上對野生黃羊的進化起促進作用。（2）草原鼠和野生黃羊都以植物為食物，二者是競爭關系。在一般情況下，生態系統中各種生物的數量和所占的比例總是維持相對穩定的，草原狼的存在制約并穩定了野生黃羊和草原鼠的數量，同時可以讓植物資源也比較穩定，進而使得另一些以植物為生的動物的數量及其食物鏈保持相對穩定。（3）捕食者往往捕食個體數量多的物種，這樣會避免出現一種或少數幾種生物在生態系統中占絕對優勢的局面，為其他物種的生存騰出空間。草原狼一般不會將所有的野生黃羊和草原鼠吃掉，否則自己也無法生存，這就是“精明的捕食者”策略。該策略對人類利用野生生物資源的啟示是要合理地開發利用野生生物資源，實現可持續發展?！敬鸢更c睛】本題通過考查種間關系間接考查生態系統的穩定性，要理解不同物種的存在對于生態系統穩定性的意義，從而更好地指導生產生活。8、讓品系1與雄性不育系雜交，子一代表現為育性正常說明A1對A2為顯性；雄性不育系與品系3雜交，子一代表現為雄性不育，說明A2對A3為顯性。綜上分析可知，三個基因間的顯隱性關系為A1>A2>A3A2A3：A3A3=1：1A1A1母本行中會發生育性正常植株A3A3自交、A3A3與A2A3雜交，產生種子無雜種優勢且都分雄性不育，種植后產量低于雜合種子，導致油菜籽減產A1A2和A1A3將E基因插入A2基因所在的染色體，通過判斷植株是否表現出E基因決定的性狀而對A2A3和A3A3加以辨別?；蛴檬疽鈭D展示設想：雄性不育株【答案解析】

該題的題干中表示，“育性正常和雄性不育這一對相對性狀由等位基因A1、A2、A3控制，其顯隱性關系為A1>A2>A3”但并不明確A1、A2、A3與性狀的關系，后續給出各品系的基因型，可以推測A2決定雄性不育，A1和A3分別決定育性正常。且復等位基因之間遵循分離定律?！绢}目詳解】（1）該實驗設計為驗證性實驗，實驗結果已知，且給出的各種品系均為純合子，一般驗證顯隱關系可以使用雜交的方法，因此實驗設計為讓品系1與雄性不育系雜交，子一代表現為育性正常說明A1對A2為顯性；雄性不育系與品系3雜交，子一代表現為雄性不育，說明A2對A3為顯性；（2）品系2和品系3雜交，所得的后代全部為A2A3，為雄性不育個體，讓其與品系3再次雜交，獲得A2A3和A3A3的個體，比例為1:1；由于要獲得兼具兩種品系優良性狀的可育雜交種子，此時應該選擇父本為A1A1，使得控制不同品系的優良基因集合到一個個體中；母本行中育性正常的植株為A3A3，其可以發生A3A3自交、A3A3與A2A3雜交，產生種子無雜種優勢且都分雄性不育，種植后產量低于雜合種子，導致油菜籽減產；拔出之后，母本行只剩A2A3個體，與A1A1雜交，后代的基因型為A1A2和A1A3；（3）若需要用另一性狀來幫助辨別雄性不育性狀，則需要考慮基因的連鎖關系，需要E基因與不育基因A2位于同一條染色體上，具體如答案所示?！敬鸢更c睛】該題的難點在于對實驗目的的理解和把握，實驗中育種要求制備兼具兩種品系優良性狀的可育雜交種子YF1，需要學生猜想出該個體可能的基因型，同時結合實驗步驟進行進一步驗證才可。9、Bt蛋白單克隆抗體農稈菌轉化法基因槍法脫菌種類和濃度懸浮Carb假絲酵母和乳酸菌無氧醇類物質亞硝酸（HNO2）熱水洗壇壁兩次加白酒入壇前用開水浸泡一下蔬菜加入腌制過的泡菜汁【答案解析】

1.光電比色法是通過測量菌懸液的光密度（OD600）值來估算細菌數，吸光值與溶液中吸光物質的濃度呈正比。據圖可知，濃度為300mg/L時兩種抗生素都可以完全抑制農桿菌的生長，所以頭孢霉素（Cef）和羧芐青霉素（Carb）對農桿菌都有很好的抑制效果。2.基因工程的基本操作程序有四步：①目的基因的獲取，②基因表達載體的構建，③將目的基因導入受體細胞，④目的基因的檢測與鑒定。3.制作泡菜的實驗原理：

（1）乳酸菌在無氧條件下，將糖分解為乳酸。

（2）利用乳酸菌制作泡菜的過程中會引起亞硝酸鹽的含量的變化。

溫度過高，食鹽用量不足10%、腌制時間過短，容易造成細菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。一般在腌制10天后，亞硝酸鹽的含量開始下降。

（3）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發生重氮化反應后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結合形成玫瑰紅色染料，與已知濃度的標準顯色液目測比較，估算泡菜中亞硝酸鹽含量?！绢}目詳解】I．（1）抗蟲植物的抗蟲效果與Bt蛋白的表達量直接相關，可用Bt蛋白作為抗原，通過制備單克隆抗體作為特異探針，利用抗原-抗體雜交方法對Bt蛋白表達量進行檢測。將Bt蛋白基因導入植物細胞的方法有農桿菌轉化法和基因槍法等。（2）在農桿菌轉化過程中，防止農桿菌過度生長是轉基因成敗的重要環節。因此植物材料和農桿菌共同培養結束后，轉化組織需要脫菌處理，選擇合適的抗生素和使用的抗生素濃度是實驗成敗的關鍵。光比色法可用于細菌細胞密度的測定，在測量過程中要保持溶液中的細菌處于懸浮狀態。分析圖示可知，Cef（頭孢霉素）和Carb（羧芐霉素）兩種抗生素對農桿菌有很好的抑制效果；當Carb濃度為50mg/L時，OD600幾乎降為0，即細菌細胞數目為0，說明抗生素Carb濃度為50mg/L時可以完全抑制農桿菌的生長，Carb在低濃度條件下對農桿菌有更好的抑制效果。II．（1）泡菜發酵過程中的主要菌種是假絲酵母和乳酸菌；在無氧條件下，微生物將蔬菜中的糖和其他營養物質發酵成有機酸、醇類物質和亞硝酸（HNO2）等。（2）在泡菜制作過程中熱水洗壇壁兩次（去除雜菌）、加白酒（抑制雜菌生長）兩部操作主要是為了減少雜菌污染；還可以采用入壇前用開水浸泡一下蔬菜（殺死植物細胞）、加入腌制過的泡菜汁（可以提供菌種）兩種方法縮短腌制時間。【答案點睛】本題考查基因工程及泡菜制作的相關知識，要求考生識記基因工程的原理及操作步驟，掌握各操作步驟中需要注意的細節問題；了解基因工程技術的相關應用和泡菜制作的應用，能結合所學的知識準確作答。10、化學方法人工合成（人工化學合成）DNA合成PCR擴增mRNA啟動子蛋白質工程預期蛋白質功能（相應的）基因【答案解析】

1、PCR技術：概念：PCR全稱為聚合酶鏈式反應，是一項在生物體外復制特定DNA的核酸合成技術。原理：DNA復制。前提條件：要有一段已知目的基因的核苷酸序以便合成一對引物。條件：模板DNA、四種脫氧核苷酸、一對引物、熱穩定DNA聚合酶（Taq酶）。過程：①高溫變性：DNA解旋過程（PCR擴增中雙鏈DNA解開不需要解旋酶，高溫條件下氫鍵可自動解開）；低溫復性：引物結合到互補鏈DNA上；③中溫延伸：合成子鏈。2、蛋白質工程指以蛋白質的結構規律及其與生物功能的關系作為基礎，通