標準解讀

《GB 5413.21-2010 食品安全國家標準　嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定》與《GB/T 5413.21-1997 嬰幼兒配方食品和乳粉　鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定》相比，主要存在以下幾個方面的差異和更新：

  1. 標準性質的變化：從GB/T（國家推薦性標準）變更為GB（國家強制性標準），意味著該標準從推薦執行升級為必須執行，對行業具有法律約束力，提高了對嬰幼兒食品和乳品中微量元素檢測的規范性和嚴格性。

  2. 適用范圍的調整：新標準擴展了適用范圍，不僅包括嬰幼兒配方食品和乳粉，還涵蓋了更廣泛的嬰幼兒食品，這反映了對嬰幼兒食品安全監管的加強和細化。

  3. 檢測方法的更新：GB 5413.21-2010引入或優化了部分微量元素的檢測技術，如可能采用了更先進的光譜分析技術（如原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質譜法等），以提高檢測的準確度和靈敏度，適應了科技進步和檢測技術的發展。

  4. 限量要求和判定標準：新標準可能根據最新的科學研究成果和風險評估，對微量元素的限量要求進行了調整，確保嬰幼兒攝入量既不缺乏也不過量，更加科學合理地保障嬰幼兒健康。

  5. 采樣和預處理方法：標準中可能對樣品的采集、制備和保存條件進行了更加詳細的規定，以減少檢測過程中的誤差，提高檢測結果的可靠性。

  6. 質量控制和實驗室管理：新標準可能加強了對實驗室質控的要求，如增加了平行試驗、空白試驗、回收率試驗等規定，確保檢驗數據的準確性和可比性。

  7. 術語和定義的明確：為避免理解歧義，新標準可能對相關專業術語進行了明確界定，確保執行標準時的一致性和準確性。


如需獲取更多詳盡信息，請直接參考下方經官方授權發布的權威標準文檔。

....

查看全部

  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.268-2016
  • 2010-03-26 頒布
  • 2010-06-01 實施
?正版授權
GB 5413.21-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定_第1頁
GB 5413.21-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定_第2頁
GB 5413.21-2010食品安全國家標準嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測定_第3頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準

犌犅５４１３．２１—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、

鉀、鎂、銅和錳的測定

犖犪狋犻狅狀犪犾犳狅狅犱狊犪犳犲狋狔狊狋犪狀犱犪狉犱

犇犲狋犲狉犿犻狀犪狋犻狅狀狅犳犮犪犾犮犻狌犿，

犻狉狅狀，狕犻狀犮，狊狅犱犻狌犿，狆狅狋犪狊狊犻狌犿，犿犪犵狀犲狊犻狌犿，犮狅狆狆犲狉犪狀犱犿犪狀犵犪狀犲狊犲犻狀

犳狅狅犱狊犳狅狉犻狀犳犪狀狋狊犪狀犱狔狅狌狀犵犮犺犻犾犱狉犲狀，犿犻犾犽犪狀犱犿犻犾犽狆狉狅犱狌犮狋狊

２０１００３２６發布２０１００６０１實施

中華人民共和國衛生部發布

書

犌犅５４１３．２１—２０１０

前言

本標準代替ＧＢ／Ｔ５４１３．２１—１９９７《嬰幼兒配方食品和乳粉鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳的測

定》。

本標準與ＧＢ／Ｔ５４１３．２１—１９９７相比，主要變化如下：

———第一法中增加了可以直接購買有證標準溶液；

———第一法中修改了標準儲備液及標準工作液的配制濃度；

———第一法中修改了試樣處理稀釋步驟；

———增加了第二法電感耦合等離子體原子發射光譜測定方法。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為：

———ＧＢ５４１３—１９８５、ＧＢ／Ｔ５４１３．２１—１９９７。

Ⅰ

書

犌犅５４１３．２１—２０１０

食品安全國家標準

嬰幼兒食品和乳品中鈣、鐵、鋅、鈉、

鉀、鎂、銅和錳的測定

１范圍

本標準規定了嬰幼兒食品和乳品中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅和錳的測定方法。

本標準適用于嬰幼兒食品和乳品中鉀、鈉、鈣、鎂、鋅、鐵、銅和錳的測定。

２規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版

本適用于本標準。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本標準。

第一法火焰原子吸收分光光度法

３原理

試樣經干法灰化，分解有機質后，加酸使灰分中的無機離子全部溶解，直接吸入空氣乙炔火焰中原

子化，并在光路中分別測定鈣、鐵、鋅、鈉、鉀、鎂、銅和錳原子對特定波長譜線的吸收。測定鈣、鎂時，需

用鑭作釋放劑，以消除磷酸干擾。

４試劑和材料

除非另有規定，本方法所用試劑均為優級純，水為ＧＢ／Ｔ６６８２規定的二級水。

４．１鹽酸。

４．２硝酸（ＨＮＯ３）。

４．３氧化鑭（Ｌａ２Ｏ３）。

４．４氯化鉀：相對分子質量７４．５５，光譜純。

４．５氯化鈉：相對分子質量５８．４４，光譜純。

４．６碳酸鈣：相對分子質量１００．０５，光譜純。

４．７純鎂：光譜純。

４．８純鋅：光譜純。

４．９鐵粉：光譜純。

４．１０金屬銅：光譜純。

４．１１金屬錳：光譜純。

４．１２鹽酸Ａ（２％）：取２ｍＬ鹽酸（４．１），用水稀釋至１００ｍＬ。

４．１３鹽酸Ｂ（２０％）：取２０ｍＬ鹽酸（４．１），用水稀釋至１００ｍＬ。

４．１４硝酸溶液（５０％）：取５０ｍＬ硝酸（４．２），用水稀釋至１００ｍＬ。

４．１５鑭溶液（５０ｇ／Ｌ）：稱取２９．３２ｇ氧化鑭（４．３），用２５ｍＬ去離子水濕潤后，緩慢添加１２５ｍＬ鹽酸

（４．１）使氧化鑭溶解

溫馨提示

  • 1. 本站所提供的標準文本僅供個人學習、研究之用，未經授權，嚴禁復制、發行、匯編、翻譯或網絡傳播等，侵權必究。
  • 2. 本站所提供的標準均為PDF格式電子版文本（可閱讀打印），因數字商品的特殊性，一經售出，不提供退換貨服務。
  • 3. 標準文檔要求電子版與印刷版保持一致，所以下載的文檔中可能包含空白頁，非文檔質量問題。

評論

0/150

提交評論