ICS67.100.10

X16

中華人民共和國國家標準

GB54101999

—

全脂乳粉、脫脂乳粉、

全脂加糖乳粉和調味乳粉

Wholemilkowderskimmedmilkowder

p,p,

sweetenedwholemilkpowderandflavouredmilkpowder

1999-12-17發布2000-10-01實施

國家質量技術監督局發布

GB54101999

—

前言

本標準中的“412食品添加劑和食品營養強化劑”、“431凈含量”、“44衛生指標”、“45食品

......

添加劑和食品營養強化劑的添加量”和“61標簽”是強制性條文;其余條文是推薦性條文。

.

本標準是將全脂乳粉脫脂乳粉和全

GB/T5410—1985《》、GB/T5411—1985《》GB/T5412—1985《

脂加糖乳粉修訂后合并為一項標準同時將調味乳粉納入本標準修訂時參考了國際食品法典委員會

》,。

的全脂乳粉部分脫脂乳粉及脫脂乳粉本標準中各類產品的水

(CAC)CAC/CodexStanA-5:1971《、》。

分指標和全脂乳粉的脂肪下限指標與標準規定的一致

,CAC。

本標準對全脂乳粉脫脂乳粉和全脂

GB/T5410—1985《》、GB/T5411—1985《》GB/T5412—1985《

加糖乳粉修訂的主要內容如下

》:

取消了產品等級感官評分汞的限量取樣和檢驗保存期的規定溶解度重量法指標全脂

1:,,,,,(),

加糖乳粉的脂肪指標上限

。

將溶解度指數法指標改為不溶度指數并做了調整對銅的限量指標全脂乳粉的脂肪

2“()”“”,。、、

水分指標全脂加糖乳粉的水分指標都做了調整

,。

增加了凈含量負偏差允許值蛋白質硝酸鹽亞硝酸鹽黃曲霉毒素酵母和霉菌指標添

3:,、、、M1、,

加食品添加劑食品營養強化劑的規定

、。

本標準從實施之日起同時代替全脂乳粉脫脂乳粉和

,GB/T5410—1985《》、GB/T5411—1985《》

全脂加糖乳粉

GB/T5412—1985《》。

本標準由國家輕工業局提出

。

本標準由全國乳品標準化中心歸口

。

本標準由黑龍江省乳品工業研究所負責起草哈爾濱森永乳品有限公司上海乳品七廠杭州食品

;、、

廠完達山乳業集團金星乳業有限公司大慶乳品廠參加起草

、、、。

本標準主要起草人王蕓王心祥夏元軍董明義

:、、、。

Ⅰ

中華人民共和國國家標準

全脂乳粉、脫脂乳粉、

全脂加糖乳粉和調味乳粉GB5410—1999

,,代替

WholemilkpowderskimmedmilkpowderGB/T5410~5412—1985

sweetenedwholemilkpowderandflavouredmilkpowder

1范圍

本標準規定了全脂乳粉脫脂乳粉全脂加糖乳粉和調味乳粉的定義技術要求試驗方法和標簽

、、、、、

包裝運輸貯存要求

、、。

本標準適用于以牛乳或羊乳為主料添加或不添加輔料經加工制成的粉狀產品

,,。

2引用標準

下列標準所包含的條文通過在本標準中引用而構成為本標準的條文本標準出版時所示版本均

,。,

為有效所有標準都會被修訂使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性

。,。

包裝儲運圖示標志

GB191—1990

食品添加劑使用衛生標準

GB2760—1996

食品衛生微生物學檢驗菌落總數測定

GB4789.2—1994

食品衛生微生物學檢驗大腸菌群測定

GB4789.3—1994

食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗

GB4789.4—1994

食品衛生微生物學檢驗志賀氏菌檢驗

GB4789.5—1994

食品衛生微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗

GB4789.10—1994

食品衛生微生物學檢驗溶血性鏈球菌檢驗

GB4789.11—1994

食品衛生微生物學檢驗酵母與霉菌計數

GB4789.15—1994

食品衛生微生物學檢驗乳與乳制品檢驗

GB4789.18—1994

食品中鉛的測定方法

GB/T5009.12—1996

食品中黃曲霉毒素和的測定方法

GB/T5009.24—1996M1B1

嬰幼兒配方食品和乳粉蛋白質的測定

GB/T5413.1—1997

嬰幼兒配方食品和乳粉脂肪的測定

GB/T5413.3—1997

嬰幼兒配方食品和乳粉乳糖蔗糖和總糖的測定

GB/T5413.5—1997、

嬰幼兒配方食品和乳粉水分的測定

GB/T5413.8—1997

嬰幼兒配方食品和乳粉鈣鐵鋅鈉鉀鎂銅和錳的測定

GB/T5413.21—1997、、、