標準解讀

《GB 5009.17-2014 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定》相比于《GB/T 5009.17-2003 食品中總汞及有機汞的測定》，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 標準性質變化：從推薦性標準（GB/T）升級為強制性標準（GB），意味著該標準的執行對于食品檢測機構和生產廠商而言成為必須遵守的規定，增強了其法律約束力。

  2. 適用范圍調整：雖然兩者都涉及食品中總汞及有機汞的測定方法，但2014版標準可能根據近年來食品安全的新要求和食品種類的變化，對適用的食品類別進行了細化或擴展，確保更廣泛的食品安全控制。

  3. 檢測方法更新：2014版標準引入了更先進的檢測技術和方法，如可能采用了更靈敏的儀器分析技術，如冷原子吸收光譜法、氣相色譜-冷原子熒光光譜法等，以提高檢測的準確性和靈敏度。同時，可能對前處理步驟進行了優化，以減少樣品處理過程中的污染和誤差。

  4. 限量標準調整：根據最新的科學研究成果和風險評估，新版標準可能對食品中總汞及有機汞的限量要求進行了修訂，以更好地保護公眾健康，尤其是對孕婦、嬰幼兒等敏感人群的保護。

  5. 采樣和預處理規范：2014版標準可能對采樣方法、樣品保存條件、預處理流程等細節給出了更具體或更新的要求，以確保檢測結果的代表性和可靠性。

  6. 質量控制與驗證：增加了關于實驗室質量控制、方法驗證、不確定度評估等方面的要求，強調了實驗室操作的標準化和數據的可追溯性，提高了檢測結果的科學性和公正性。

  7. 術語和定義更新：隨著科學技術的進步和行業實踐的發展，新版標準可能對相關專業術語進行了修訂或新增，確保標準內容的準確性和時代性。

這些變化反映了食品安全標準體系的持續完善和發展，以及對食品安全監管需求的適應與響應。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 5009.17-2021
  • 2015-09-21 頒布
  • 2016-03-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB500917—2014

.

食品安全國家標準

食品中總汞及有機汞的測定

2015-09-21發布2016-03-21實施

中華人民共和國發布

國家衛生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品中總汞及有機汞的測定

GB5009.17—2014

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書號

:155066·1-49844

版權專有侵權必究

GB500917—2014

.

前言

本標準代替食品中總汞及有機汞的測定

GB/T5009.17—2003《》。

本標準與相比主要變化如下

GB/T5009.17—2003,:

標準名稱修改為食品安全國家標準食品中總汞及有機汞的測定

———“”;

取消了總汞測定的二硫腙比色法有機汞測定的氣相色譜法和冷原子吸收法

———,;

增加了甲基汞測定的液相色譜原子熒光光譜法

———-(LC-AFS)。

Ⅰ

GB500917—2014

.

食品安全國家標準

食品中總汞及有機汞的測定

1范圍

本標準第一篇規定了食品中總汞的測定方法

。

本標準第一篇適用于食品中總汞的測定

。

本標準第二篇規定了食品中甲基汞含量測定的液相色譜原子熒光光譜聯用方法

-(LC-AFS)。

本標準第二篇適用于食品中甲基汞含量的測定

。

第一篇食品中總汞的測定

第一法原子熒光光譜分析法

2原理

試樣經酸加熱消解后在酸性介質中試樣中汞被硼氫化鉀或硼氫化鈉還原成原子態汞由載氣氬

,,,(

氣帶入原子化器中在汞空心陰極燈照射下基態汞原子被激發至高能態在由高能態回到基態時發

),,,,

射出特征波長的熒光其熒光強度與汞含量成正比與標準系列溶液比較定量

,,。

3試劑和材料

注除非另有說明本方法所用試劑均為優級純水為規定的一級水

:,,GB/T6682。

31試劑

.

311硝酸

..(HNO3)。

312過氧化氫

..(H2O2)。

313硫酸

..(H2SO4)。

314氫氧化鉀

..(KOH)。

315硼氫化鉀分析純

..(KBH4):。

32試劑配制

.

321硝酸溶液量取硝酸緩緩加入水中

..(1+9):50mL,450mL。

322硝酸溶液量取硝酸緩緩加入水中

..(5+95):5mL,95mL。

323氫氧化鉀溶液稱取氫氧化鉀純水溶解并定容至混勻

..(5g/L):5.0g,1000mL,。

324硼氫化鉀溶液稱取硼氫化鉀用的氫氧化鉀溶液溶解并定容至

..(5g/L):5.0g,5g/L1000mL,

混勻現用現配

。。

325重鉻酸鉀的硝酸溶液稱取重鉻酸鉀溶于硝酸溶液中

..(0.5g/L):0.05g100mL(5+95)。

326硝酸

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