標準解讀

GB 29223-2012食品安全國家標準《食品添加劑 脫氫乙酸》這一標準規定了脫氫乙酸作為食品添加劑在各類食品中的使用范圍、最大使用量、殘留量限量以及檢驗方法等方面的要求。脫氫乙酸是一種常用的食品防腐劑，能有效抑制細菌和霉菌的生長，延長食品保質期。

該標準具體內容包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品加工過程中添加脫氫乙酸作為防腐劑的各類食品。

  2. 術語和定義：對脫氫乙酸及其鈉鹽等進行了定義，確保了標準中使用的專業術語有統一的理解基礎。

  3. 技術要求：

    • 規定了脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑的質量規格，包括純度、雜質限量等指標，確保添加劑本身的安全性。
    • 列出了允許使用脫氫乙酸的食品類別，并詳細說明了每種食品類別中脫氫乙酸的最大使用量（以脫氫乙酸計），以保障消費者健康。

  4. 食品中脫氫乙酸的測定方法：提供了采用高效液相色譜法（HPLC）檢測食品中脫氫乙酸含量的具體步驟和要求，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 標簽標識：要求含脫氫乙酸的預包裝食品應當按照國家相關規定，在標簽上明確標注脫氫乙酸的使用情況，便于消費者知情選擇。

  6. 實施日期與過渡期：指出了該標準開始實施的日期及舊標準過渡到新標準的時間安排，確保行業有足夠時間調整生產流程以符合新要求。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2012-12-25 頒布
  • 2013-01-25 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB29223—2012

食品安全國家標準

食品添加劑脫氫乙酸

2012-12-25發布2013-01-25實施

中華人民共和國衛生部發布

GB29223—2012

食品安全國家標準

食品添加劑脫氫乙酸

1范圍

本標準適用于雙乙烯酮聚合反應制得的食品添加劑脫氫乙酸

。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

乙酰基甲基脫脫氫二酮

3--6--(2),4-(3)

22分子式

.

C8H8O4

23結構式

.

24相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

168.15(2007)

3技術要求

31感官要求

.

應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色至淺黃色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤中在自然光線下觀察色澤和

,、,,

狀態粉末狀態

32理化指標

.

應符合表的規定

2。

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