標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 25592-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑 硫酸鋁銨》這一標(biāo)準(zhǔn)詳細(xì)規(guī)定了硫酸鋁銨作為食品添加劑的使用要求、技術(shù)指標(biāo)、檢驗(yàn)方法以及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等內(nèi)容，旨在確保食品添加硫酸鋁銨后的安全性，保護(hù)消費(fèi)者健康。以下是該標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容概覽：

  1. 范圍：明確了本標(biāo)準(zhǔn)適用于以硫酸和氧化鋁為原料，經(jīng)化學(xué)反應(yīng)制得的硫酸鋁銨作為食品添加劑的規(guī)范要求。

  2. 術(shù)語和定義：對(duì)硫酸鋁銨進(jìn)行了明確的定義，指明其化學(xué)組成及結(jié)構(gòu)特征。

  3. 技術(shù)要求：

    • 感官要求：規(guī)定了硫酸鋁銨應(yīng)為白色或灰白色粉末或顆粒，無肉眼可見的外來雜質(zhì)。
    • 理化指標(biāo)：具體設(shè)定了硫酸鋁銨的含量、水不溶物、砷、鉛、鎘、汞等有害元素的限量標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品純度及無害性。
    • 微生物指標(biāo)：對(duì)細(xì)菌總數(shù)、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)提出了限制要求，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生安全。

  4. 食品分類及最大使用量：詳細(xì)列出了硫酸鋁銨可在哪些食品類別中使用，并規(guī)定了每種食品類別中的最大允許添加量，以防止過量使用帶來的潛在風(fēng)險(xiǎn)。

  5. 檢驗(yàn)方法：提供了檢測(cè)硫酸鋁銨含量、雜質(zhì)含量及微生物指標(biāo)的具體方法，確保檢驗(yàn)結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  6. 標(biāo)簽標(biāo)識(shí)：要求產(chǎn)品包裝上必須清晰標(biāo)明產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號(hào)以及使用范圍和最大使用量等，便于監(jiān)管和消費(fèi)者知情選擇。

  7. 實(shí)施與監(jiān)督：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施日期及監(jiān)督執(zhí)行的有關(guān)部門，確保標(biāo)準(zhǔn)得到有效執(zhí)行。


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  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實(shí)施
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中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB25592—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑硫酸鋁銨

2010-12-21發(fā)布2011-02-21實(shí)施

中華人民共和國衛(wèi)生部發(fā)布

GB25592—2010

前言

本標(biāo)準(zhǔn)的附錄為規(guī)范性附錄

A。

Ⅰ

GB25592—2010

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑硫酸鋁銨

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于在硫酸鋁與硫酸銨中加水加熱溶解經(jīng)過濾濃縮冷卻結(jié)晶而成的食品添加劑硫酸

,,、、

鋁銨

。

2規(guī)范性引用文件

本標(biāo)準(zhǔn)中引用的文件對(duì)于本標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標(biāo)準(zhǔn)凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標(biāo)準(zhǔn)

。,()。

3分子式和相對(duì)分子質(zhì)量

31分子式

.

AlNH4(SO4)2·12H2O

32相對(duì)分子質(zhì)量

.

按年國際相對(duì)原子質(zhì)量

453.33(2007)

4技術(shù)要求

41感官要求應(yīng)符合表1的規(guī)定

.:。

表1感官要求

項(xiàng)目要求檢驗(yàn)方法

色澤白色或無色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態(tài)結(jié)晶粉末或塊狀觀察色澤和組織狀態(tài)

42理化指標(biāo)應(yīng)符合表2的規(guī)定

.:。

表2理化指標(biāo)

項(xiàng)目指標(biāo)檢驗(yàn)方法

硫酸鋁銨以計(jì)以干基計(jì)w附錄中

[AlNH4(SO4)2·12H2O](),/%99.5~100.5AA.4

水分w附錄中

,/%≤4.0AA.5

水不溶物w附錄中

,/%

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