標準解讀

GB 25584-2010食品安全國家標準《食品添加劑 氯化鎂》這一標準詳細規定了食品添加劑氯化鎂的技術要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存要求，旨在確保食品中使用的氯化鎂質量與安全，保護消費者健康。

標準內容要點包括：

  1. 范圍：明確了該標準適用于以鹽湖鹵水或地下鹵水為原料，經蒸發、結晶、干燥等工藝制得的食品添加劑氯化鎂。適用于各類需要添加氯化鎂作為食品添加劑的食品中。

  2. 術語和定義：對“食品添加劑氯化鎂”進行了明確定義，指純度達到一定要求，專用于食品加工過程中的氯化鎂產品。

  3. 技術要求：

    • 感官要求：規定了氯化鎂應為白色結晶體或粉末，無肉眼可見的外來雜質。
    • 理化指標：包括氯化鎂含量、水不溶物、鉛、砷、鎘、汞等重金屬及有害元素的限量要求，確保產品純度及使用安全。
    • 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群等微生物指標限值，保障食品安全衛生。

  4. 試驗方法：詳細描述了如何檢測氯化鎂的各項指標，包括采用的儀器、試劑、操作步驟等，確保檢測結果的準確性和可重復性。

  5. 檢驗規則：規定了產品出廠檢驗和型式檢驗的項目、抽樣方法及判定規則，要求每批產品均需符合標準要求方可上市銷售。

  6. 標志、標簽、包裝、運輸和貯存：明確了產品包裝上應標注的信息（如產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息等），以及包裝材料的選擇、運輸和貯存條件，以防止產品受潮、污染，保持產品質量。

該標準通過上述各項具體要求，為氯化鎂作為食品添加劑的生產、檢驗、流通及使用提供了法律依據和技術指導，是確保食品安全、提升食品品質的重要規范。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB25584—2010

食品安全國家標準

食品添加劑氯化鎂

2010-12-21發布2011-02-21實施

中華人民共和國衛生部發布

GB25584—2010

前言

本標準的附錄為規范性附錄

A。

Ⅰ

GB25584—2010

食品安全國家標準

食品添加劑氯化鎂

1范圍

本標準適用于以水氯鎂石或直接用制鹽母液為原料經加工制成的食品添加劑氯化鎂

。

2規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3分子式和相對分子質量

31分子式

.

nn

MgCl2·H2O(=0、6)

32相對分子質量

.

n按年國際相對原子質量

95.20(=0)(2007)

n按年國際相對原子質量

203.3(=6)(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規定

.:。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色取適量試樣置于燒杯中在自然光下

50mL,

組織狀態片狀或粒狀結晶觀察色澤和組織狀態

42理化指標應符合表2的規定

.:。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

以計

2·2

氯化鎂wMgCl6HO≥99.0附錄中

,/%以計AA.4

MgCl2≥46.4

鈣w附錄中

(Ca),/%≤0.10AA.5

硫酸鹽以計w附錄中

(SO4)

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