標準解讀

GB 1903.35-2018食品安全國家標準《食品營養強化劑乙酸鋅》是一項專門針對在食品中使用乙酸鋅作為營養強化劑的標準規定。本標準詳細闡述了乙酸鋅作為營養強化劑在食品加工中的應用要求、質量規格、使用范圍以及最大使用量等內容，旨在確保食品強化過程中的安全性和適宜性，保護消費者健康。

標準主要內容包括：

  1. 范圍：明確了本標準適用于食品中添加的乙酸鋅作為營養強化劑的規范要求，不涉及其他用途的乙酸鋅產品。

  2. 術語和定義：對乙酸鋅進行了定義，說明其化學組成及特性，確保理解和使用的統一性。

  3. 技術要求：規定了乙酸鋅作為食品營養強化劑應滿足的質量指標，如純度、雜質限量（如鉛、砷、汞等有害元素）、微生物指標等，確保產品符合食品安全標準。

  4. 使用范圍：詳細列出了哪些食品類別允許添加乙酸鋅作為營養強化劑，以及每種食品的具體應用情況，以保證強化的科學性和必要性。

  5. 使用量：為每種允許添加乙酸鋅的食品設定了最大使用量，旨在防止過量添加可能帶來的健康風險。

  6. 檢驗方法：提供了檢測乙酸鋅純度、雜質含量及微生物指標的具體方法，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  7. 標簽標識：要求產品標簽上應明確標注乙酸鋅的使用情況，包括其功能、使用目的及含量，以便消費者知情選擇。

實施意義：

該標準的實施有助于指導食品生產商合理、安全地使用乙酸鋅作為營養強化劑，保障食品質量和公眾健康，同時為監管部門提供了監督依據，促進食品行業的規范化發展。通過嚴格控制乙酸鋅的品質與用量，既保證了食品的營養價值提升，又避免了因不當使用而可能引起的健康隱患。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2018-06-21 頒布
  • 2018-12-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB190335—2018

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑乙酸鋅

2018-06-21發布2018-12-21實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品營養強化劑乙酸鋅

GB1903.35—2018

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

201910

*

書號

:155066·1-59980

版權專有侵權必究

GB190335—2018

.

食品安全國家標準

食品營養強化劑乙酸鋅

1范圍

本標準適用于以氧化鋅或氫氧化鋅為原料經與乙酸反應精制而成的食品營養強化劑乙酸鋅

(),。

2化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21化學名稱

.

乙酸鋅

22分子式

.

無水乙酸鋅

:C4H6O4Zn

二水合乙酸鋅

:C4H6O4Zn·2H2O

23結構式二水合乙酸鋅

.()

24相對分子質量

.

無水乙酸鋅按年國際相對原子質量

:183.48(2016)

二水合乙酸鋅按年國際相對原子質量

:219.51(2016)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色或類白色取適量試樣置于燒杯中在

50mL,

狀態晶狀粉末或薄片自然光下觀察其色澤和狀態

32理化指標

.

理化指標應符合表

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