標準解讀

GB 1886.353-2021食品安全國家標準《食品添加劑 γ-環狀糊精》是一項專門針對食品添加劑中γ-環狀糊精的質量與安全要求所制定的國家標準。該標準旨在確保食品行業中使用的γ-環狀糊精符合食品安全的基本要求，保護消費者健康，同時為生產、監管及檢驗提供統一的技術依據。

標準內容概覽

  1. 范圍：明確了本標準適用于以淀粉為原料，通過酶法或酸法處理得到的食品添加劑γ-環狀糊精。規定了其技術要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存要求。

  2. 規范性引用文件：列出了實施該標準時所依據的其他相關標準和文件，確保各環節有據可依。

  3. 術語和定義：對γ-環狀糊精進行了科學定義，幫助理解其化學結構和特性。

  4. 技術要求：

    • 感官要求：規定產品應無異物、無異味等基本感官標準。
    • 理化指標：包括純度、水分、pH值、灰分等具體指標，確保產品符合質量標準。
    • 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群等微生物限值，保證產品的衛生安全。

  5. 試驗方法：詳細說明了如何進行各項指標的檢測，如使用特定的儀器、試劑和操作步驟，以確保測試結果的準確性和可重復性。

  6. 檢驗規則：規定了產品出廠、進口檢驗及監督抽查的程序和要求，包括抽樣方法、判定規則等。

  7. 標簽、包裝、運輸和貯存：對產品的標識信息、包裝材料、運輸條件及儲存環境提出了具體要求，以防止產品在流通和存儲過程中變質或污染。

實施意義

此標準的實施強化了對食品添加劑γ-環狀糊精的質量控制，提升了食品安全水平，保障了消費者的權益。它不僅為生產廠家提供了生產指導，也為市場監管部門提供了監管依據，促進了食品行業的健康發展和市場的公平競爭。通過標準化管理，促進了食品添加劑行業的科技進步和產品質量的持續提升。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2021-09-07 頒布
  • 2022-03-07 實施
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GB 1886.353-2021食品安全國家標準食品添加劑γ-環狀糊精_第1頁
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886353—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑γ-環狀糊精

2021-09-07發布2022-03-07實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

GB1886353—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑γ-環狀糊精

1范圍

本標準適用于淀粉經酶解提取制得的食品添加劑環狀糊精

、γ-。

2分子式和相對分子質量

21分子式

.

(C6H10O5)8

22相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

1297.13(2018)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤白色

取適量試樣置于白搪瓷盤內在自然光下觀察其色澤和狀

狀態結晶或結晶性粉末,

態并品其滋味

,

滋味微甜無異味

、

32理化指標

.

理化指標應符合表的規定

2。

表2理化指標

項目指標檢驗方法

環狀糊精含量以干基計w附錄中

γ-(),/%≥98.0AA.3

水分w直接干燥法第一法

,/%≤11.0GB5009.3—2016()

灼燒殘渣w

,/%≤0.1GB/T9741

比旋光度α20

,[]D+173°~+

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