標準解讀

GB 1886.318-2021食品安全國家標準《食品添加劑 玉米黃》這一標準文件，詳細規定了食品添加劑玉米黃的使用范圍、用量、感官要求、理化指標、微生物指標以及檢驗方法等多方面的內容，旨在確保食品工業中使用的玉米黃質量與安全，保護消費者健康。

該標準具體包括：

  1. 定義與分類：明確了玉米黃作為食品添加劑的定義，以及其來源于玉米 Zea mays L. 的特定部分，通常通過物理、化學處理所得。

  2. 技術要求：

    • 感官要求：規定了玉米黃在外觀、色澤、氣味等方面的品質標準，確保產品無異物、無異味。
    • 理化指標：詳細列出了包括色調力、水分、灰分、鉛、砷等在內的多項理化參數及其最大允許限量，以保證產品的純度和安全性。
    • 微生物指標：設定了細菌總數、大腸菌群等微生物指標的限值，控制產品中的微生物污染水平。

  3. 食品分類及使用量：根據食品的不同類別，詳細規定了玉米黃的最大添加量，確保在各類食品應用中不會過量使用，從而保障食品安全性。

  4. 檢驗方法：提供了檢測感官特性、理化指標和微生物指標的具體實驗方法和要求，確保檢驗結果的準確性和可重復性。

  5. 標簽標識：要求產品包裝上應明確標注產品名稱、成分、凈含量、生產日期、保質期、生產者信息及執行標準等，便于追蹤與監管。

  6. 貯存與運輸：給出了玉米黃在儲存和運輸過程中的條件和要求，以防變質或污染。

此標準適用于食品工業中作為著色劑使用的玉米黃的質量控制與管理，對生產者、監管機構及檢測實驗室具有法律約束力，有助于統一行業標準，提升食品安全管理水平。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2021-02-22 頒布
  • 2021-08-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB1886318—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑玉米黃

2021-02-22發布2021-08-22實施

中華人民共和國國家衛生健康委員會發布

國家市場監督管理總局

中華人民共和國

國家標準

食品安全國家標準

食品添加劑玉米黃

GB1886.318—2021

*

中國標準出版社出版發行

北京市朝陽區和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區三里河北街號

16(100045)

網址

:

服務熱線

:400-168-0010

年月第一版

20213

*

書號

:155066·1-66017

版權專有侵權必究

GB1886318—2021

.

食品安全國家標準

食品添加劑玉米黃

1范圍

本標準適用于由玉米和或玉米副產物為原料經植物油抽提溶劑提取濃縮而成的食品添加劑玉

(),、

米黃

。

2主成分的化學名稱分子式結構式和相對分子質量

、、

21分子式

.

玉米黃素

:C40H56O2

22結構式

.

玉米黃素

:

23相對分子質量

.

玉米黃素按年國際相對原子質量

:568.87(2016)

3技術要求

31感官要求

.

感官要求應符合表的規定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤黃色至黃褐色或橙紅色取適量試樣置于清潔干燥的白瓷盤

、

狀態液體黏稠狀或粉狀或透明燒杯中在自然光線下觀察

、(),

色澤和狀態嗅其氣味

氣味有輕微特征性氣味,

32理化指標

.

理化指標應符合表

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