標(biāo)準(zhǔn)解讀

GB 1886.163-2015 是一項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，具體針對食品添加劑中的2-甲基-4-戊烯酸制定了規(guī)范。這項標(biāo)準(zhǔn)由中華人民共和國國家衛(wèi)生健康委員會與國家市場監(jiān)督管理總局聯(lián)合發(fā)布，旨在確保食品添加劑在食品生產(chǎn)中的使用安全，保障公眾健康。

標(biāo)準(zhǔn)適用范圍

該標(biāo)準(zhǔn)適用于以化學(xué)合成或發(fā)酵法生產(chǎn)的2-甲基-4-戊烯酸作為食品添加劑的品質(zhì)與安全要求。2-甲基-4-戊烯酸，又名異丁酸異戊酯，常用于食品工業(yè)中作為香料或調(diào)味劑，能賦予食品特定的風(fēng)味和香氣。

主要內(nèi)容概述

  1. 技術(shù)要求：規(guī)定了2-甲基-4-戊烯酸在純度、感官特性（如外觀、色澤、氣味）、理化指標(biāo)（包括酸值、過氧化值等）以及微生物指標(biāo)等方面的具體要求。這些要求確保產(chǎn)品達(dá)到食品安全及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  2. 試驗方法：詳細(xì)說明了如何通過科學(xué)實驗方法檢測產(chǎn)品的各項指標(biāo)，包括采用氣相色譜法測定純度、感官檢驗方法、以及標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)分析方法來評估理化性質(zhì)和微生物含量等。

  3. 檢驗規(guī)則：明確了產(chǎn)品出廠前應(yīng)進(jìn)行的檢驗項目、檢驗批次的確定、抽樣方法及不合格品的處理原則，確保每批產(chǎn)品均符合標(biāo)準(zhǔn)要求。

  4. 標(biāo)簽標(biāo)識：要求產(chǎn)品包裝上需明確標(biāo)注產(chǎn)品名稱、成分、凈含量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)商信息、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)編號等內(nèi)容，便于消費者識別和追溯。

  5. 貯存與運輸：提供了關(guān)于2-甲基-4-戊烯酸在儲存和運輸過程中的條件指導(dǎo)，以防止污染、變質(zhì)，保持其原有品質(zhì)。

實施意義

此標(biāo)準(zhǔn)的實施強化了對食品添加劑2-甲基-4-戊烯酸的質(zhì)量控制，為監(jiān)管部門提供了檢查依據(jù)，同時也為食品生產(chǎn)企業(yè)提供了生產(chǎn)和使用該添加劑的具體指導(dǎo)，有助于維護(hù)食品安全，促進(jìn)食品行業(yè)的健康發(fā)展。


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  • 現(xiàn)行
  • 正在執(zhí)行有效
  • 2015-09-22 頒布
  • 2016-03-22 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)

GB1886.163—2015

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑2-甲基-4-戊烯酸

2015-09-22發(fā)布2016-03-22實施

中華人民共和國發(fā)布

國家衛(wèi)生和計劃生育委員會

中華人民共和國

國家標(biāo)準(zhǔn)

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑2-甲基-4-戊烯酸

GB1886.163—2015

*

中國標(biāo)準(zhǔn)出版社出版發(fā)行

北京市朝陽區(qū)和平里西街甲號

2(100029)

北京市西城區(qū)三里河北街號

16(100045)

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服務(wù)熱線

:400-168-0010

年月第一版

20166

*

書號

:155066·1-51879

版權(quán)專有侵權(quán)必究

GB1886.163—2015

食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品添加劑2-甲基-4-戊烯酸

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)適用于食品添加劑甲基戊烯酸

2--4-。

2化學(xué)名稱分子式結(jié)構(gòu)式和相對分子質(zhì)量

、、

21化學(xué)名稱

.

甲基戊烯酸

2--4-

22分子式

.

C6H10O2

23結(jié)構(gòu)式

.

24相對分子質(zhì)量

.

按年國際相對原子質(zhì)量

114.15(2007)

3技術(shù)要求

31感官要求

.

感官要求應(yīng)符合表的規(guī)定

1。

表1感官要求

項目要求檢驗方法

色澤無色

將試樣置于比色管內(nèi)用目測法觀察

狀態(tài)液體,

香氣

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