標準解讀

《GB 17779-2010 食品安全國家標準　食品添加劑　L-蘇糖酸鈣》與《GB/T 17779-1999 食品添加劑　L-蘇糖酸鈣》相比，主要在以下幾個方面存在差異和更新：

  1. 標準性質的改變：最顯著的變化是從推薦性國家標準（GB/T）轉變為強制性國家標準（GB），意味著《GB 17779-2010》中的要求成為食品行業中L-蘇糖酸鈣使用時必須遵守的規范，而非之前的推薦執行。

  2. 食品安全要求提升：隨著食品安全意識的增強，《GB 17779-2010》對L-蘇糖酸鈣的理化指標、微生物指標及污染物限量等方面可能提出了更嚴格的要求，確保其在食品中的應用更加安全可靠。

  3. 檢測方法的更新：新標準可能引入了更先進的檢測技術和方法，以提高檢測的準確性和效率。這包括但不限于對重金屬、殘留溶劑等有害物質的測定方法，以及產品純度和含量的分析技術。

  4. 適用范圍或分類的調整：根據食品工業的發展和監管需求，《GB 17779-2010》可能對L-蘇糖酸鈣的適用食品類別進行了細化或擴展，明確了其在不同食品中的最大使用量和使用條件。

  5. 標簽標識的規范：新標準可能對L-蘇糖酸鈣作為食品添加劑的標簽、包裝和儲運要求進行了明確規定，要求提供更詳盡的產品信息，便于追蹤和管理，同時保護消費者知情權。

  6. 增加了風險管理內容：考慮到風險評估的重要性，新標準可能加入了對L-蘇糖酸鈣潛在風險的評估指導原則，幫助生產商和監管機構更好地理解和控制使用過程中的食品安全風險。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 2010-12-21 頒布
  • 2011-02-21 實施
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文檔簡介

中華人民共和國國家標準

GB17779—2010

食品安全國家標準

食品添加劑L-蘇糖酸鈣

2010-12-21發布2011-02-21實施

中華人民共和國衛生部發布

GB17779—2010

前言

本標準代替食品添加劑L蘇糖酸鈣

GB17779—1999《-》。

本標準與相比主要變化如下

GB17779—1999,:

刪除了重金屬指標及試驗方法增加了鉛指標及試驗方法

———,;

將砷指標由修改為

———0.3mg/kg3mg/kg;

增加了氯化物指標及試驗方法

———。

本標準的附錄和附錄為規范性附錄

AB。

本標準所代替標準的歷次版本發布情況為

:

———GB17779—1999。

Ⅰ

GB17779—2010

食品安全國家標準

食品添加劑L-蘇糖酸鈣

1范圍

本標準適用于以抗壞血酸和鈣鹽為主要原料制得的食品添加劑L蘇糖酸鈣

-。

2規范性引用文件

本標準中引用的文件對于本標準的應用是必不可少的凡是注日期的引用文件僅所注日期的版

。,

本適用于本標準凡是不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改單適用于本標準

。,()。

3化學名稱分子式結構式相對分子質量

、、、

31化學名稱

.

三羥基丁酸鈣

2R,3S-2,3,4-(2∶1)

32分子式

.

C8H14CaO10

33結構式

.

34相對分子質量

.

按年國際相對原子質量

310.27(2007)

4技術要求

41感官要求應符合表1的規定

.

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