標準解讀

GB 16329-1996 是一項中華人民共和國國家標準，全稱為《小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量標準》。這項標準規定了小麥、其加工而成的面粉，以及玉米及其加工而成的玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON，又稱嘔吐毒素）的最大允許含量，旨在保障食品質量和公眾健康，防止因食品中DON含量過高而引起的食品安全問題。

標準內容主要包括以下幾個方面：

  1. 適用范圍：明確了該標準適用于檢測和限制小麥、面粉、玉米及玉米粉中的脫氧雪腐鐮刀菌烯醇含量。

  2. 術語定義：對脫氧雪腐鐮刀菌烯醇（DON）進行了科學定義，這是一種由某些真菌（特別是鐮刀菌屬）產生的有毒代謝產物，可存在于谷物及其制品中。

  3. 檢測方法：雖然標準本身可能不詳細描述具體檢測技術，但通常會引用或推薦適用的檢測方法標準，以確保檢測結果的準確性和可重復性。這些方法可能包括高效液相色譜法(HPLC)或其他被認可的分析技術。

  4. 限量要求：核心內容之一，具體規定了小麥、面粉、玉米及玉米粉中DON的最大允許濃度。不同種類的谷物及其制品可能有不同的限量標準，這是基于風險評估和保護消費者健康的原則設定的。

  5. 樣品采集與制備：提供了樣品采集、保存、處理及制備的指導原則，確保檢測前的樣品處理過程不會影響DON的真實含量。

  6. 質量控制：強調在檢測過程中實施嚴格的質量控制措施，包括空白試驗、平行樣測試、回收率試驗等，以保證檢測結果的可靠性和準確性。

  7. 執行與監督：說明了該標準的執行要求以及相關部門對食品生產、加工、銷售環節中DON含量監控的職責，確保標準得到有效實施。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 2761-2005
  • 1996-06-19 頒布
  • 1996-09-01 實施
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GB 16329-1996小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量標準_第1頁
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文檔簡介

ICS.67.060C53中華人民共和國國家標準GB16329-1996小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇限量標準Tolerance1imitsfordeoxynivalenolinwheat,wheatflour,cornandcornflour1996-06-19發布1996-09-01實施中華人民共和國衛生部發布

中華人民共和國國家標準小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪GB16329--1996腐鐮刀菌烯醇限量標準Tolerancelimitsfordeoxynivalenolinwheat,wheatflour,cornandcornflour主題內容與適用范圍本標準規定了小麥、面粉、玉米及玉米粉中脫氧雪腐鐮刀菌烯醇(嘔吐毒素Vomittoxin)的限量標淮。本標準適用于小麥、面粉、玉米及玉米粉。引用標準GB/T14929.5—94谷物及其制品中脫氧雪腐鑲刀菌烯醇的測定方法限量指標限量指標應符合下表的規定Pg/kg標小麥1000面粉1000玉米1000玉米粉1000檢驗方法按GB/T14929.5規定執行。附加說明：本標準由衛生部衛生監督司提出。本標準由衛生部食品衛生監督檢驗所、安徽醫科大學、上海醫科大學、江蘇省衛生防疫站負責起草。本標準主要起草人羅雪云、李玉偉、陸剛、郭紅衛、曹玉清。本標準由衛生部委托技術歸口單位衛生部食品衛生監督檢驗所負責解釋。中華人

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