標準解讀

《GB 14935-1994 食品中鉛限量衛生標準》是中國的一項國家強制性標準，旨在規定食品中鉛含量的安全界限，以保障公眾健康，防止因食品中鉛污染而引起的中毒或其他健康問題。該標準詳細列出了不同類別食品中鉛的最大允許含量，為食品生產、加工、銷售以及食品安全監管提供了法律依據。

標準內容概覽：

  1. 適用范圍：明確了本標準適用于各類食品中鉛含量的測定與限制，涵蓋了谷類及其制品、豆類及其制品、蔬菜及其制品、水果及其制品、肉類及其制品、水產品及其制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、食用油脂、酒類、飲料、調味品、糕點糖果、食品添加劑等多個食品類別。

  2. 鉛的限量要求：針對每一種食品類別，標準具體規定了鉛的最大允許濃度，單位通常為毫克每千克(mg/kg)。例如，嬰幼兒配方食品中的鉛限量通常更為嚴格，而某些特定食品可能因其特性有特殊的規定。

  3. 檢測方法：標準推薦或規定了測定食品中鉛含量的分析方法，確保檢測結果的準確性和可比性。這些方法可能包括原子吸收光譜法、電感耦合等離子體質譜法等現代分析技術，以適應不同實驗室條件和檢測需求。

  4. 實施與監督：標準強調了其作為食品安全控制的重要組成部分，要求食品生產和銷售企業必須遵守這些限量規定，同時各級衛生行政部門負責監督執行，對超標的食品采取相應的法律措施，以確保市場上的食品符合安全標準。

  5. 法律責任：雖然標準文本本身可能不直接闡述法律責任，但根據《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規，違反食品中鉛限量標準的企業和個人將面臨警告、罰款、停業整頓乃至刑事責任等處罰。


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  • 被代替
  • 已被新標準代替，建議下載現行標準GB 2762-2005
  • 1994-01-24 頒布
  • 1994-08-01 實施
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GB 14935-1994食品中鉛限量衛生標準_第1頁
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UDG.613.2：669.4：543.06353中華人民共和國國家標準GB14935—94食品中鉛限量衛生標準Tolerancelimitofleadinfoods1994-01-24發布1994-08-01實施中華人民共和國衛生部發布

(京)新登字023號中華人民共和國國家標準食品中鋁限量衛生標準GB14935-94中國標準出版社出版發行北京西城區復興門外三里河北街16號郵政編碼：100045電話：63787337、637874471994年8月第一版2004年12月電子版制作書號：155066·1-10877版權專有侵權必究舉報電話：（010）68533533

中華人民共和國國家標準GB14935－94食品中鉛限量衛生標準Tolerancelimitofleadinfoods主題內客與適用范圍本標準規定了食品中鉛限量的衛生要求。本標準適用于糧食、豆類、薯類、蔬萊、水果、肉類、魚蝦類、蛋類及乳類食品：用標準GB5009.12食品中鉛的測定方法GB5410全脂乳粉食品中鋁限量衛生指標鉛限量衛生指標見下表指標(以Pb計)mg/kg0:4VV豆3838水果肉魚蝦類蛋·類乳類(鮮)0,05按GB5410執行檢驗方法4按GB5009.12執行。中華人民共

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