標準解讀

《GB 14891.1-1997 輻照熟畜禽肉類衛生標準》與前版標準《GB 14891.1-1994, GB 14891.10-1994》相比，主要在以下幾個方面進行了調整和更新：

  1. 范圍擴展與細化：1997版標準可能對適用的畜禽肉類種類或產品類別進行了更詳細的劃分或增加了新的覆蓋范圍，以更精確地指導不同類型的輻照熟肉制品的衛生管理。

  2. 指標更新：針對微生物指標、化學污染物限量、放射性物質殘留等關鍵衛生指標，新標準可能根據最新的科學研究成果和食品安全要求進行了修訂，確保食品更加安全可靠。

  3. 檢測方法改進：為了提高檢測的準確性和效率，1997版標準可能引入了更先進的檢測技術和方法，對原有檢測流程或標準進行了優化或替換，以適應技術進步。

  4. 規范性增強：標準中對于生產加工過程中的衛生控制要求可能更為嚴格和具體，包括但不限于原料選擇、加工環境、包裝、儲存及運輸等環節的衛生操作規程，旨在全面提升產品的衛生質量。

  5. 術語與定義明確：為避免理解和執行中的歧義，新標準可能對相關專業術語給出了更清晰、準確的定義，以及對輻照技術的描述更加科學和規范。

  6. 法律法規引用更新：隨著國家法律法規體系的不斷完善，1997版標準可能會引用最新的法律法規條款，確保標準的合法性和時效性。


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  • 現行
  • 正在執行有效
  • 1997-06-16 頒布
  • 1998-01-01 實施
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GB 14891.1-1997輻照熟畜禽肉類衛生標準_第1頁
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GB 14891.1-1997輻照熟畜禽肉類衛生標準-免費下載試讀頁

文檔簡介

中華人民共和國國家標準GB14891.1-.1997輻照熟畜禽肉類衛生標準Hygienicstandardforirradiatedcookedmeatoflivestockandpoultry1997-06-16發布1998-01-01實施中華人民共和國衛生部發布

GB14891.1-1997麗二本標準是輻照食品類別衛生標準中的一個獨立部分。本標準從實施之日起,同時代替GB14891.1—94和GB14891.10—94。本標準由中華人民共和國衛生部提出。本標準由江蘇省衛生防疫站、江蘇省農業科學院原子能農業利用研究所負責起草，由山東省衛生防疫站參加起草。本標準主要起草人：周樹南、陳炳松、謝宗傳、朱獻我、張理。本標準由衛生部委托技術歸口單位中國預防醫學科學院負責解釋，

中華人民共和國國家標準CB14891.1-1997輻照熟畜禽肉類衛生標準代替GB14891.1—94GB14891.10-94Hygienicstandardforirradiatedcookedmeatoflivestockandpoultry范圍本標準規定了輻照熟畜禽肉類食品的技術要求、包裝標志和檢驗方法的基本要求本標準適用于經？射線或電子束輻照滅菌以延長保質期為目的的熟豬肉、熟牛肉、熟羊肉、熟兔肉、鹽水鴨、烤鴨、燒雞、擬雞等.2引用標準下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。GB2725.1—94肉灌腸衛生標準GB4789.17—94食品衛生微生物學檢驗肉與肉制品檢驗GB5009.33—1996食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定方法GB7718—94食品標簽通用標準3技術要求3.1原料要求凡進行輻照的熱畜禽肉類食品在照射前的生產和質量應符合相應的食品企業衛生規范和有關國家衛生標準的規定。3.2輻照包裝提供輻照的熟畜禽肉類食品其每一最小銷售單位都需單獨用食品包裝用的復合塑料薄膜包裝袋真空封口包裝;外包裝(運輸包裝)要用防潮瓦楞紙板箱。3.3劑量限制與照射要求3.3.1劑量限制;熟畜禽肉類食品經"Co或”""Cs？射線或電子加速器產生的能量低于10MeV的電子東輻照，其總體平均吸收劑量不得大于8kGy。3.3.2照射要求：輻照均勺，劑量準確,平均吸收劑量分布不均勾度<1.5。3.4感官指標包裝完好，袋內為負壓，復合塑料薄膜緊貼內容熟畜禽肉類食品。熟畜禽肉類食品堅實而有彈性脂防白色或微黃色、透明;具有各自固有的氣味及滋味;無粘液、無霉斑、無腐敗、無酸臭、無其他異味。3.5理化指標亞硝酸鹽含量按GB2725.1規

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