中華人民共和國國家標準

GB14880—2012

食品安全國家標準

食品營養強化劑使用標準

2012-03-15發布2013-01-01實施

中華人民共和國衛生部發布

GB14880—2012

前言

本標準代替食品營養強化劑使用衛生標準

GB14880—1994《》。

本標準與相比主要變化如下

GB14880—1994,:

標準名稱改為食品安全國家標準食品營養強化劑使用標準

———《》;

增加了衛生部年年號公告及附錄中營養強化劑的相關

———1997~20121GB2760—1996B

規定

;

增加了術語和定義

———;

增加了營養強化的主要目的使用營養強化劑的要求和可強化食品類別的選擇要求

———、;

在風險評估的基礎上結合本標準的食品類別名稱調整合并了部分營養強化劑的使用品

———,(),、

種使用范圍和使用量刪除了部分不適宜強化的食品類別

、,;

列出了允許使用的營養強化劑化合物來源名單

———;

增加了可用于特殊膳食用食品的營養強化劑化合物來源名單和部分營養成分的使用范圍和使

———

用量

;

增加了食品類別名稱說明

———();

刪除了原標準中附錄食品營養強化劑使用衛生標準實施細則

———A“”;

保健食品中營養強化劑的使用和食用鹽中碘的使用按相關國家標準或法規管理

———,。

Ⅰ

GB14880—2012

食品安全國家標準

食品營養強化劑使用標準

1范圍

本標準規定了食品營養強化的主要目的使用營養強化劑的要求可強化食品類別的選擇要求以及

、、

營養強化劑的使用規定

。

本標準適用于食品中營養強化劑的使用國家法律法規和或標準另有規定的除外

。、()。

2術語和定義

21營養強化劑

.

為了增加食品的營養成分價值而加入到食品中的天然或人工合成的營養素和其他營養成分

()。

22營養素

.

食物中具有特定生理作用能維持機體生長發育活動繁殖以及正常代謝所需的物質包括蛋白

,、、、,

質脂肪碳水化合物礦物質維生素等

、、、、。

23其他營養成分

.

除營養素以外的具有營養和或生理功能的其他食物成分

()。

24特殊膳食用食品

.

為滿足特殊的身體或生理狀況和或滿足疾病紊亂等狀態下的特殊膳食需求專門加工或配方的

()、,

食品這類食品的營養素和或其他營養成分的含量與可類比的普通食品有顯著不同

。()。

3營養強化的主要目的

31彌補食品在正常加工儲存時造成的營養素損失

.、。

32在一定的地域范圍內有相當規模的人群出現某些營養素攝入水平低或缺乏通過強化可以改善

.,,

其攝入水平低或缺乏導致的健康影響

。

33某些人群由于飲食習慣和或其他原因可能出現某些營養素攝入量水平低或缺乏通過強化可以

.(),

改善其攝入水平低或缺乏導致的健康影響

。

34補充和調整特殊膳食用食品中營養素和或其他營養成分的含量

.()。

4使用營養強化劑的要求

41營養強化劑的使用不應導致人群食用后營養素及其他營養成分攝入過量或不均衡不應導致任何

.,

營養素及其他營養成分的代謝異常

。

42營養強化劑的使用不應鼓勵和引導與國家營養政策相悖的食品消費模式

.。

43添加到食品中的營養強化劑應能在特定的儲存運輸和食用條件下保持質量的穩定

.、。

44添加到食品中的營養強化劑不應導致食品一般特性如色澤滋味氣味烹調特性等發生明顯不良

.、、、

改變

。

45不應通過使用營養強化劑夸大食品中某一營養成分的含量或作用誤導和欺騙消費者

.