方便面市場：2022年我國方便面市場分析曾經的速食之王便利面，正面臨市場持續下滑的頹勢。行業巨頭康師傅今年前三季便利面業務收益下滑幅度約12%；曾經年銷售額20億的五谷道場，則在近日被掛牌出售。以下是2022年我國便利面市場分析：

康師傅便利面銷量跌回5年前

在便利面領域，康師傅銷量跌回5年前。財報顯示，今年前三季度康師傅便利面業務的收益為25.11億美元，去年同期為28.54億美元，下滑幅度大約為12%。

作為康師傅的支柱業務之一，便利面銷售額早從2022年就開頭下滑。在2022年達到43.3億美元巔峰后，2022年已降至41.38億美元，去年更進一步降至36.13億美元，大約和2022年（當年便利面銷售額為35.92億美元）時的水平相當。

對于今年前三季業績下滑的緣由，康師傅在財報中稱：“受棕櫚油價格上升影響及品牌建設提高廣告收入，造成毛利率下滑。”相比飲品、便利食品及其他產品，便利面業務的跌幅也是康師傅整體業務中最多的。

業績下滑對康師傅股價也形成影響。華商報記者發覺，截止上周五康師傅控股（00322.HK）的收盤價為每股9.290港元，與2022年8月最高時的每股24.552港元相比，下跌六成多。目前，康師傅控股的總市值約520多億，與最高時的1400多億相比削減近900億。

香港恒生指數公司在今年9月將康師傅剔除出恒生指數成分股。中信建投投資顧問孫佳欣介紹，成分股是計算港股恒生指數的公司股票，作用接近于上證180指數和深證100指數中的成分股。被納入或移出成分股對一只股票的影響不大，多是因市值變化或其他因素而被調整。

便利面市場價格戰漸歇

康師傅便利面業績萎縮，其實只是行業的一個縮影。曾以非油炸出名、制造年銷售額20億左右的五谷道場連年虧損，近日被中糧集團在北京產權交易所掛牌出售。另一便利面巨頭統一企業，去年便利面業務同比也下降了4.9%。

快消品調研機構貝恩公司與凱度消費者指數發布的《中國購物者報告》顯示，去年以來，針對藍領工人的產品受沖擊最大。以銷量來衡量，2022年中國便利面銷售下降了12.5%。另據AC尼爾森統計，中國便利面市場2022-2022年連續五年下跌，雖然今年上半年銷售額同比有回升，但今年三季度銷量又下跌了5.4%。

市場衰退使得便利面巨頭多年來的價格戰漸歇。華商報記者在西安市吉利路某連鎖超市看到，時至年末，不少食品和飲料都推出促銷活動，但便利面的價簽上卻很少有打折字樣。正在這里購物的市民孫女士說，以前來不及做飯的時候就下碗泡面湊合，現在覺得常吃便利面沒養分。

不少泡面族變成了外賣黨

貝恩公司與凱度消費品指數的報告認為，中國便利面銷售下滑的主要緣由在于：工作人口的下降，并且低端制造業崗位被轉移到孟加拉國和越南等成本更低地區。

對這一緣由，財經評論人士余豐慧并不認同。他覺得這樣的分析以偏概全：制造業的確不景氣，但通過便利面這樣的消費品還反映不出來。他說，和化妝品、護膚品的銷量增長相比，便利面銷量的下滑恰恰說明國內消費品質的提升，這是中國消費轉型升級的體現。

華商報記者發覺，如今各品牌便利面的口味漸多，但消費群體卻有流失。不少人不再專情于此轉向其他“便利飲食”。在高新區上班的王先生說：“以前上學時沒有太多選擇，常在宿舍泡面吃，現在不如叫個外賣菜樣豐富還便利。”像王先生這樣的泡面族變身外賣黨的并不在少數。

如今西安各商超的便利面貨架上，進口品牌越來越多，吸引著年輕顧客的留意。近期在互聯網和直播平臺上特別火的韓國某品牌辣炒火雞面，在西安一些跨境商品超市有出售，單價大約6元左右。

西安某進口超市劉姓負責人介紹，進口便利面主要是日、韓及泰國品牌，單價多在5元以上比國產品牌稍貴一些，“進口品牌的口味和口感上更多樣，除了海鮮、濃湯豬骨、炸醬還有檸檬味、青咖喱味等，顧客買著嘗鮮的比較多。”

便利面廠商需要適應角色變化

面臨市場下滑的挑戰，近兩年來，便利面行業巨頭康師傅、統一等企業轉變之前的價格戰策略，開頭轉向多產品線競爭。

那么高端化產品能否挽救便利面行業的連年頹勢？有業內人士認為，高端化并非萬能藥。作為快消品的便利面不夠健康、不夠養分的觀念已經根深蒂固。隨著民眾健康意識的提高，對便利面的需求在減弱。“便利面作為速食品過去在出差、旅游中需求量很大。”陜西經典派商業管理有限公司董事長朱林認為，高鐵普及又擠壓了這種需