標(biāo)準(zhǔn)解讀

《GB 12486-1990 食品添加劑 改性大豆磷脂》是中國關(guān)于食品添加劑中改性大豆磷脂的具體規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布于1990年。該標(biāo)準(zhǔn)主要針對(duì)在食品工業(yè)中作為乳化劑、穩(wěn)定劑使用的改性大豆磷脂的質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法及標(biāo)簽標(biāo)識(shí)等進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)定，以確保其在食品中的使用安全與功能性。以下是標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容的幾個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：

  1. 范圍：明確了該標(biāo)準(zhǔn)適用于以大豆磷脂為原料，通過化學(xué)或物理方法進(jìn)行改性處理后，用于食品加工過程中的添加劑產(chǎn)品。

  2. 定義：對(duì)改性大豆磷脂給出了明確的定義，指經(jīng)過酯化、氫化、乙酰化等化學(xué)反應(yīng)或特定物理處理，改變了原有大豆磷脂部分性質(zhì)的產(chǎn)物。

  3. 技術(shù)要求：詳細(xì)列出了改性大豆磷脂的產(chǎn)品應(yīng)滿足的各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)，包括但不限于外觀、色澤、氣味、酸價(jià)、過氧化值、砷含量、鉛含量、含油量、丙二醇脂肪酸酯含量（如適用）等，確保產(chǎn)品符合食品安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。

  4. 試驗(yàn)方法：提供了檢驗(yàn)上述各項(xiàng)技術(shù)指標(biāo)的具體實(shí)驗(yàn)操作步驟和判定依據(jù)，保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可重復(fù)性。

  5. 檢驗(yàn)規(guī)則：規(guī)定了產(chǎn)品的抽樣、檢驗(yàn)批次、合格判定準(zhǔn)則以及復(fù)檢程序，確保產(chǎn)品質(zhì)量控制的規(guī)范化。

  6. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存：對(duì)改性大豆磷脂產(chǎn)品的外包裝標(biāo)識(shí)內(nèi)容、包裝材料、運(yùn)輸過程中應(yīng)避免的條件以及適宜的儲(chǔ)存環(huán)境和期限作出了具體要求，以維護(hù)產(chǎn)品品質(zhì)不受損害。

  7. 實(shí)施與監(jiān)督：說明了該標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行效力和相關(guān)部門對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查的職責(zé)，強(qiáng)調(diào)了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的重要性。


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  • 已被新標(biāo)準(zhǔn)代替
  • 1990-09-14 頒布
  • 1991-06-01 實(shí)施
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GB 12486-1990食品添加劑改性大豆磷脂_第1頁
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文檔簡介

UDC663.05X42中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB12486—90食品添加劑改性大豆磷脂F(xiàn)oodadditiveModifiedsoybeanphospholipid1990-09-14發(fā)布1991-06-01實(shí)施國家技術(shù)監(jiān)督局愛布

中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)添加：食GB12486—90改性大豆FoodadditiveModifiedsoybeanphospholipid主題內(nèi)容與適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了改性大豆磷脂的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、包裝、標(biāo)志、運(yùn)輸及購存，本標(biāo)準(zhǔn)適用于以天然大豆磷脂為原料,經(jīng)過適度乙酰化、羥基化及脫脂后生產(chǎn)的粉粒狀產(chǎn)品，用作食品乳化劑、脫模劑、品質(zhì)改良劑等。2引用標(biāo)準(zhǔn)GB5009.11食品中總砷的測定方法GB5009.12食食品中鉛的測定方法GB5528植物油脂檢驗(yàn)水分及揮發(fā)物測定法GB5530植物油脂檢驗(yàn)酸價(jià)測定法GB5532植物油脂檢驗(yàn)價(jià)測定法植物油脂檢驗(yàn)GB5538油脂酸敗試驗(yàn)及過氧化值測定法技術(shù)要求3.1物理性狀本產(chǎn)品為黃色或黃棕色粉粒,極易吸潮,易溶于動(dòng)植物油，能分做于水，部分溶于乙醇.3.2本產(chǎn)品理化指標(biāo)應(yīng)符合下表要求：技術(shù)要求水分及揮發(fā)物，%萊不溶物，%丙酮不溶物，%酸價(jià).mgKOH/838碘價(jià),me筷/100860~80過氧化值：mca/ke50魏(以As計(jì))，%0.0003重金屬鉛(以Pb計(jì))，%0.001國

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