紫菜養殖業發展現狀及前景分析一、紫菜概述紫菜，是在海中互生藻類的統稱。紅藻綱，紅毛菜科。藻體呈膜狀，稱為葉狀體。紫色或褐綠色，形狀隨種類而異。紫菜被稱為“海洋蔬菜”。紫菜有點像韭菜，長成后可以反復的采割，第一割的叫第一水，第二割的叫第二水，依次類推，其中第一水的紫菜也叫初水海苔，特別細嫩，營養也比較豐富，但是比較難買，大家都是留著自己吃或者送人。超市里比較好一般是3．4水的，差的就是7．8水的了。紫菜是一種重要的經濟海藻。廣泛分布于世界各地，但以溫帶為主。現已發現約70余種。自然生長的紫菜數量有限，產量主要來自人工養殖。壇紫菜、條斑紫菜和甘紫菜是主要的養殖種類。二、紫菜養殖業的發展現狀1、紫菜的養殖產量隨著養殖技術的逐漸成熟以及不斷豐富的紫菜品種，我國紫菜養殖產量也不斷增加，根據《2020年中國漁業統計年鑒》數據統計，2019年，我國紫菜海水養殖產量為212304噸，相比2018年增加10525噸,增長幅度為5.22%。雖然養殖產量增長較快，但是我國紫菜養殖產品種類比較單一，主要以壇紫菜為主。并且紫菜養殖受氣候和海洋環境影響較大，隨著氣候變暖，海洋環境不穩定等因素的影響，我國紫菜養殖產業也將面臨較大的風險。2、紫菜的養殖面積紫菜是東方國家人工養殖的一種重要的作物。可作湯的主料、其它食物及肉類的佐料。在不列顛群島，紫菜置于面包上烤食，味如牡蠣。中國是紫菜的消費大國，2017年以前紫菜養殖面積逐年膳食，到2017達到頂峰，面積為79607公頃。2017年以后紫菜種植面積逐年下降，到2019年紫菜養殖面積僅為74755公頃。3、紫菜的育苗數量自2015年紫菜產業回歸理性后，紫菜育苗數量總體趨于穩定，到2019年全國紫菜苗種數量為11億貝殼，相比2018年下降了1億貝殼，下降幅度為8.34%。三、紫菜養殖的區域競爭格局我國人工養殖開始于1970年代，大規模人工養殖的品種是條斑紫菜和壇紫菜。條斑紫菜生長于江蘇省沿海，南通和連云港是主要產地，養殖規模和產量占全國條斑紫菜的95%以上。壇紫菜生長在浙江、福建沿海，生長地域較條斑紫菜為廣。分地區來看，我國紫菜養殖產量、面積和育種數量分布不均勻，主要集中在沿海。江蘇、福建、浙江三省是我國紫菜的養殖大省，根據《中國漁業統計年鑒》數據統計，2019年江蘇省的紫菜海水養殖產量達到28405噸、面積達到41667公頃、育種數量達到4.65億貝殼。福建和浙江等省份的紫菜海水養殖面積分別為14834公頃和15226公頃；產量分別達到66440噸和32178噸；育種數量分別達到5.12億貝殼和1.6億貝殼。四、紫菜養殖業未來發展前景紫菜營養豐富，含有多種元素，可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”，紫菜有軟堅散結功能，對其它郁結積塊也有用途；還能增強記憶、治療婦女貧血、促進骨骼、牙齒的生長和保健。紫菜也含有一定量的甘露醇，可作為治療水腫的輔助食品。紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，提高機體的免疫力；可顯著降低進血清膽固醇的總含量。紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53．2%，有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。現在隨著人們越來越重視疾病防治，以及食品健康，擁有豐富營養紫菜已經成為城鄉人民喜食的海藻食