《生物體中的有機化合物》教學設計（第1課時）一、教學目標：[知識與技能]1知道糖類、脂質(zhì)種類和作用[過程和方法]1通過事例知道生物體內(nèi)糖類、脂質(zhì)的作用。2根據(jù)磷脂的分子結構，理解磷脂的兩種排列方式。[情感態(tài)度價值觀]1通過糖類、脂質(zhì)的學習，認識健康飲食的科學道理。二、重點和難點重點：1糖、脂質(zhì)分類和作用難點：1單糖脫水縮合2磷脂的排列方式三、教具：PPT、四、方法：提問、討論環(huán)節(jié)、內(nèi)容教師活動學生活動設計意圖復習提問1生物體中的元素通常以哪兩種形式存在？2生物體中含量最多的物質(zhì)是什么？其兩種存在形式是什么？3為什么大量出汗后應多喝淡鹽水？（運動型飲料）回答鞏固舊知識，引出新知識。一、生物體內(nèi)的有機物核心問題：生物體中的有機物有哪些重要作用？糖類糖類廣泛的存在生物體內(nèi)，那么什么是糖類物質(zhì)？【問】1列舉你熟悉的3種糖類物質(zhì)？2糖類都是甜的嗎？3甜的都是糖嗎？糖類——符合化學通式（CH2O）n物質(zhì)單糖：不能分解的最簡單的糖雙糖：由兩個單糖組成的糖多糖：由多個葡萄糖組成的糖己糖——葡萄糖、果糖單糖（C6H12O6）戊糖——核糖、脫氧核糖作用：葡萄糖廣泛存在動植物細胞內(nèi)，是細胞中的主要能源物質(zhì)。核糖和脫氧核糖是構成核酸的重要成分。雙糖：麥芽糖、蔗糖、乳糖等。【問】麥芽糖（C12H22O11）是由兩分子的葡萄糖經(jīng)過化學變化形成的，從分子式中我們發(fā)現(xiàn)了這個化學變化有何特殊的地方？出示課本P22圖雙糖單糖多糖：由多個葡萄糖分子經(jīng)過脫水縮合形成。淀粉——植物體貯能物質(zhì)纖維素——植物細胞壁的主要成分糖原——動物體貯能物質(zhì)肝糖原葡萄糖肌糖原葡萄糖利用表格總結糖類的作用和功能。（PTT）根據(jù)通式判斷糖類的元素組成。根據(jù)定義比較三種糖的分子量大小。理解己糖和戊糖的含義，利用化學知識推導出單糖變雙糖要經(jīng)過脫水。兩分子之間脫一分子水。比較多糖和雙糖定義的不同。引起學生興趣利用比較、歸納的方法，記憶糖的種類。培養(yǎng)學生利用舊知識解決新問題的能力注意正確理解概念（二）脂質(zhì)【問】一談到脂質(zhì)你會想到什么物質(zhì)？脂肪膽固醇不溶于水，溶于有機溶劑磷脂甘油脂肪不飽和脂肪酸（C-C）脂肪酸飽和脂肪酸（C＝C）廣角鏡：DHA和EPA的作用脂肪：脂肪是最好的貯能物質(zhì)；動物內(nèi)的脂肪還有減少身體熱情散失，維持體溫恒定的作用。膽固醇引起心血管疾病除了攝食過量的含飽和脂肪酸的脂肪外，還有膽固醇。血液中其含量便高與該疾病明顯相關，膽固醇沉積到動脈內(nèi)壁，導致管腔變小，血壓升高，導致心肌梗死等。雖然它含量過高，對人體有危害，但生物體仍然需要這些物質(zhì)合成其他重要的物質(zhì)，其不可缺少。作用見書（P25頁）親水頭部與水比較親合磷脂疏水尾部若將磷脂分子放在水中，其磷脂分子該以何種方式排列呢？見圖2-9若將磷脂分子放在水油的界面又如何排列？磷脂雙層分子的結構正是細胞膜的結構。從化學角度認識脂肪，特別是脂肪酸鏈了解膽固醇與心血管疾病的關系閱讀圖2-8，歸納磷脂的化學元素思考，畫在黑板上交流。舉一反三了解不飽和