《生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物》教學(xué)設(shè)計(jì)（1）第1課時(shí)【教學(xué)目標(biāo)】（1）結(jié)合生活經(jīng)驗(yàn)和化學(xué)實(shí)驗(yàn)，了解乙醇的組成和主要性質(zhì)，加深認(rèn)識(shí)這些物質(zhì)對(duì)于人類日常生活、身體健康的重要性；（2）通過(guò)對(duì)典型的烴的衍生物結(jié)構(gòu)的認(rèn)識(shí)，初步體會(huì)有機(jī)物分子結(jié)構(gòu)的特點(diǎn)以及對(duì)性質(zhì)和用途的影響。（3）從乙醇的組成、結(jié)構(gòu)和性質(zhì)出發(fā)，認(rèn)識(shí)官能團(tuán)對(duì)有機(jī)物性質(zhì)的重要影響，建立“組成——性質(zhì)——用途”的有機(jī)物學(xué)習(xí)模式；（4）由教師提供真實(shí)的問(wèn)題情景，讓學(xué)生充分應(yīng)用所學(xué)的知識(shí)來(lái)解決問(wèn)題，掌握探究性學(xué)習(xí)的方法，提高自主學(xué)習(xí)能力和基本化學(xué)實(shí)驗(yàn)技能。（5）通過(guò)對(duì)典型有機(jī)化合物應(yīng)用于生產(chǎn)、生活實(shí)踐的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生關(guān)注生活、關(guān)注社會(huì)的情操，意識(shí)到化學(xué)知識(shí)可以幫助我們認(rèn)識(shí)并改變世界；（6）通過(guò)對(duì)探究性實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)和實(shí)施，通過(guò)活動(dòng)與探究、交流與討論，讓學(xué)生感受學(xué)習(xí)化學(xué)的樂(lè)趣，體驗(yàn)科學(xué)探究的艱辛與喜悅。【教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)】官能團(tuán)的概念，乙醇的組成，乙醇的取代反應(yīng)與氧化反應(yīng)。使學(xué)生建立乙醇分子的立體結(jié)構(gòu)模型，并能從結(jié)構(gòu)角度初步認(rèn)識(shí)乙醇的氧化重要反應(yīng)。【教學(xué)方法】問(wèn)題討論法、交流研討法。【教學(xué)過(guò)程】【學(xué)生活動(dòng)】展示各種含有酒精的飲料和調(diào)味品（圖片或?qū)嵨铮！举|(zhì)疑】你能從中得到酒精的哪些物理性質(zhì)？【板書】一、乙醇物理性質(zhì)：呈液態(tài)、有特殊香味、密度比水小、沸點(diǎn)：78℃、熔點(diǎn)：℃，容易揮發(fā)，能夠溶解多種有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，能與水互溶。【質(zhì)疑】乙醇與前面學(xué)習(xí)的有機(jī)物的物理性質(zhì)有何不同？為什么？一個(gè)乙醇分子里-OH的氫原子跟別的乙醇分子里-OH的氧原子結(jié)合成氫鍵。…H-O…H-O…H-O…H-O…H-O…H-O…H-O…H-O…C2H5C2H5C2H5C2H5C2H5C2H5C2H5C2H5【回憶】【講解】乙醇的分子式為C2H6O，根據(jù)各原子的成鍵特點(diǎn)（碳四價(jià)、氧二價(jià)，氫一價(jià)），寫出其可能的結(jié)構(gòu)式：和【質(zhì)疑】到底乙醇是那一種結(jié)構(gòu)呢？我們通過(guò)實(shí)驗(yàn)來(lái)探究。【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】取1mL無(wú)水乙醇于試管中，加入一小塊金屬鈉。【演示實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)3—2學(xué)生填寫73頁(yè)表格。【分析】乙醇與金屬鈉反應(yīng)產(chǎn)生了氫氣，說(shuō)明乙醇分子里有不同于烴分子里的氫原子存在。證明了乙醇是第一種結(jié)構(gòu)而不是第二種結(jié)構(gòu)，可以簡(jiǎn)寫為：CH3CH2OH或C2H5OH。【展示】展示乙醇的比例模型和球棍模型。演示或動(dòng)手拆插乙醇分子模型，引導(dǎo)學(xué)生分析乙醇分子結(jié)構(gòu)：在乙醇分子中存在哪些我們熟悉的原子團(tuán)？【板書】1、乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑（乙醇鈉）【討論、交流】在乙醇分子中存在－C2H5和－OH。【質(zhì)疑】這些原子團(tuán)還存在于哪些分子中？它們與乙醇在結(jié)構(gòu)上有何不同？【講述、板書】從乙醇的分子結(jié)構(gòu)不難看出：乙醇分子既可以看成是乙烷分子中氫原子被水分子中羥基（－OH）取代；又可看成是水分子中氫原子被乙基（－C2H5）取代。因此，乙醇既具有與有機(jī)物相似的性質(zhì)，又具有與無(wú)機(jī)物相似的性質(zhì)。【小結(jié)板書】2.分子結(jié)構(gòu)化學(xué)式：C2H6O結(jié)構(gòu)式：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3CH2OH或C2H5OH化學(xué)性質(zhì)（1）乙醇與金屬鈉的反應(yīng)：2CH3CH2OH+2Na→2CH3CH2ONa+H2↑（乙醇鈉）【對(duì)比】①水與金屬鈉的反應(yīng)：2H-OH+2Na→2NaOH+H2↑②反應(yīng)速率：③生成物堿性比較：CH3CH2ONa＞NaOH④反應(yīng)類型相同：均為置換反應(yīng)。【過(guò)渡】分析乙醇分子中存在哪些化學(xué)鍵？推測(cè)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)時(shí)，乙醇分子中的哪些化學(xué)鍵可能發(fā)生斷裂？【討論、交流】在乙醇分子中存在：C－O鍵、O－H鍵、C－H鍵。【討論】1.你認(rèn)為在上述實(shí)驗(yàn)中乙醇分子可能的斷鍵位置在哪兒？2.實(shí)驗(yàn)中出現(xiàn)了哪些現(xiàn)象？3.上述現(xiàn)象與你的預(yù)測(cè)是否一致？你如何解釋這些現(xiàn)象？4.什么事實(shí)可以說(shuō)明斷鍵的位置不是C－H、C－C鍵呢？（金屬鈉保存在煤油中）【媒體播放】播放金屬鈉與水反應(yīng)的錄像。與水對(duì)比，乙醇與金屬鈉的反應(yīng)要緩慢得多，說(shuō)明了什么？【討論、交流】通過(guò)與水結(jié)構(gòu)的比較，使學(xué)生注意到烴基對(duì)羥基的影響。【講解】“烴的衍生物”“官能團(tuán)”的概念。烴的衍生物：烴分子中的氫原子被其他原子或原子團(tuán)所取代而生成的一系列化合物稱為烴的衍生物。如：一氯甲烷、二氯甲烷、三氯甲烷、四氯甲烷以及硝基苯等也屬于烴的衍生物。官能團(tuán)：決定有機(jī)化合物的化學(xué)特性的原子或原子團(tuán)叫做官能團(tuán)。如—X、—OH、—NO2、C=C等等。【過(guò)渡】乙醇除了可以用作飲料外，還經(jīng)常用作燃料，如實(shí)驗(yàn)室常用酒精燈來(lái)加熱。請(qǐng)寫出乙醇燃燒的化學(xué)反應(yīng)方程式。【板書】（2）乙醇的氧化反應(yīng)①燃燒：CH3CH2OH+3O22CO2+3H2O【學(xué)生實(shí)驗(yàn)】實(shí)驗(yàn)3—3【討論、交流】銅絲在酒精燈外焰加熱后變黑，伸入乙醇中變成亮紅色，乙醇液體保持沸騰，在試管口聞到刺激性氣味。【質(zhì)疑】1.銅絲變黑是什么變化？又變紅是什么變化？你怎樣看待銅絲的作用？2.乙醇液體保持沸騰說(shuō)明什么？3：CuO被還原，乙醇被氧化成什么物質(zhì)呢？【討論、交流】學(xué)生回答：銅絲在外焰上加熱后變成黑色的CuO；伸入乙醇后又變成Cu，說(shuō)明銅絲在反應(yīng)中充當(dāng)了催化劑的作用。乙醇液體保持沸騰說(shuō)明此反應(yīng)是放熱反應(yīng)。【講述、板書】在這個(gè)反應(yīng)中，CH3CH2OH中與－OH相連的C－H鍵發(fā)生斷裂，插入O原子，這樣在同一個(gè)C原子上就連接了兩個(gè)－OH，是一個(gè)不穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)，脫去一個(gè)水分子后，形成了這樣一個(gè)原子團(tuán)－HC=O，稱之為醛基，生成的有機(jī)物含有兩個(gè)碳原子，故稱之為乙醛。乙醛是一種有刺激性氣味的液體。我們用化學(xué)方程式來(lái)表示這個(gè)反應(yīng)的過(guò)程：②催化氧化Cu+1/2O2=CuOCuO+CH3CH2OH→Cu+CH3CHO+H2O總反應(yīng)為：2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O【質(zhì)疑】在乙醇的催化氧化生成乙醛的反應(yīng)中，從乙醇到乙醛消去了H原子，碳元素的化合價(jià)有何變化？此反應(yīng)與乙醇的燃燒反應(yīng)有何異同？【討論、交流】乙醇催化氧化反應(yīng)與燃燒反應(yīng)的共同點(diǎn)：這兩個(gè)反應(yīng)都是放熱反應(yīng)，在反應(yīng)中碳元素的化合價(jià)都升高了，故都稱為氧化反應(yīng)。不同點(diǎn)：不同的反應(yīng)條件使得后者是部分氧化，前者是完全氧化。【質(zhì)疑】1.除了做調(diào)味品和飲料，你知道乙醇在生活中還有哪些用途嗎？2.你了解工業(yè)酒精嗎？【討論、交流】學(xué)生根據(jù)乙醇能夠燃燒的性質(zhì)和已有的關(guān)于工業(yè)酒精的知識(shí)，展開(kāi)討論。【作業(yè)】從以下兩個(gè)題目中選擇一個(gè)談?wù)勀愕目捶ǎ?.結(jié)合近期機(jī)動(dòng)車駕駛員飲酒造成嚴(yán)重交通事故案例，談?wù)勶嬀频睦住?.查閱工業(yè)酒精中毒事件的相關(guān)資料，談?wù)劰I(yè)酒精對(duì)人體的危害。【演示實(shí)驗(yàn)】乙醇與酸性高錳酸鉀溶液和酸性重鉻酸鉀溶液的反應(yīng)。【歸納并板書】③其他氧化劑：CH3CH2OHCH3COOH【小結(jié)】乙醇發(fā)生各化學(xué)反應(yīng)時(shí)的斷鍵位置，進(jìn)一步滲透“官能團(tuán)”對(duì)物質(zhì)性質(zhì)的影響。【閱讀】資料一：課本74頁(yè)檢查司機(jī)是否酒后駕車；資料二：乙醇在人體內(nèi)的生理作用人飲酒后，分布于各組織中的乙醇，大部分在肝內(nèi)氧化分解，很少一部分在其他組織中分解。乙醇先經(jīng)醇脫氫酶的氧化，被氧化為乙醛，然后在醛脫氫酶的作用下，氧化為乙酸，參加體內(nèi)正常的乙酸代射，最后生成CO2和H2O，釋放出能量。乙醛氧化為乙酸的速度較快，因此，在一般飲酒量不多的情況下，乙醛不致于在體內(nèi)儲(chǔ)留，但如果大量飲酒，即可發(fā)生乙醛儲(chǔ)留，并出現(xiàn)中毒癥狀。醉酒后，次日出現(xiàn)的不適感往往與乙醛的中毒有關(guān)。另外，大量飲酒，也會(huì)給人帶來(lái)其他疾病，如誘發(fā)脂肪肝的形成，并可發(fā)展為脂肪性肝硬化，還可造成多發(fā)性神經(jīng)炎、心肌病變、腦病變、造血功能障礙、胰腺炎、腎炎和消化性潰瘍病等疾病，經(jīng)常過(guò)量飲酒的人，高血壓患病率也較高【例題或練習(xí)】1．關(guān)于乙醇結(jié)構(gòu)方面的說(shuō)法中正確的是（）A．乙醇結(jié)構(gòu)中有－OH，所以乙醇溶解于水，可以電離出OH－而顯堿性B．乙醇與乙酸反應(yīng)生成乙酸乙酯，所以乙醇顯堿性C．乙醇與鈉反應(yīng)可以產(chǎn)生氫氣，所以乙醇顯酸性D．乙醇與鈉反應(yīng)非常平緩，所以乙醇羥基上的氫原子不如水中的氫原子活潑2．95%的乙醇（密度為·cm—3）用等體積的蒸餾水稀釋后，所得溶液中乙醇的質(zhì)量分?jǐn)?shù)最接近于（）%%%%3.下列反應(yīng)屬于取代反應(yīng)的是（）+2O2CO2+2H2O==CH2+Br2BrCH2CH2Br+NaOHCH3CH==CH2+NaCl+H2OD.+H2O+HCl4.為使95％的乙醇變?yōu)闊o(wú)水乙醇，工業(yè)上常常加入一種物質(zhì)，然后蒸餾，這種物質(zhì)可以是 （）A．冰醋酸 B．熟石灰 C．生石灰 D．濃硫酸5．將銅絲放在酒精燈火焰上加熱后，分別再將其放入下列溶液中，取出洗滌、干燥后質(zhì)量沒(méi)有變化的是（）A．水 B．乙醇 C．醋酸 D．硫酸6．能夠用來(lái)檢驗(yàn)酒精中是否含有水的試劑是（）A．金屬鈉 B．無(wú)水硫酸銅 C．無(wú)水氯化鈣 D．濃硫酸7．鈉與下列物質(zhì)反應(yīng)都能夠產(chǎn)生氫氣：①H2O；②CH3COOH；③CH3CH2OH。試推斷這三種物質(zhì)電離出H＋的難易程度（從難到易的順