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本文格式為Word版，下載可任意編輯——黃燜雞米飯的做法黃燜雞米飯是歷史傳統名吃,起源于濟南。以下是大家創業網共享的黃燜雞米飯的做法，夢想能扶助到大家!黃燜雞米飯的做法

食材

雞腿兩只

綠辣椒1個

紅辣椒1個

香菇8顆

花生油一湯勺

蔥一小段

姜一小塊

蒜5瓣

白胡椒少許

鹽少許

小米辣一顆

白糖少許

方法/步驟1:

首先把全體主料與輔料都備好。扒好蒜，把嶄新雞腿、紅綠辣椒、香菇、蔥、姜、蒜都洗明凈備用。

方法/步驟2:

雞肉剁成滾刀小塊，盛到碗里。

方法/步驟3:

香菇切成片，綠辣椒與紅辣椒都切成滾刀塊。

方法/步驟4:

輔料：蔥切成蔥花、姜切成薄片，蒜切成薄片，小米辣切成小碎丁。

方法/步驟5:

全體切好的料兒都放入盤中備用。

方法/步驟6:

鍋上灶，點火，中火便可。加上一湯勺花生油，待冒煙，參與3小勺糖(如圖)。

方法/步驟7:

待糖色稍微變黃，便立刻參與雞塊翻炒，翻炒平勻，雞塊顏色變黃，參與料酒翻炒。

方法/步驟8:

然后參與姜片、蒜片、小米辣翻炒，留神：蒜片不要全用完，快出鍋時再放一點。翻炒平勻。

方法/步驟9:

參與香菇片翻炒。翻炒平勻后，參與少許醬油，留神不要加得太多，防止顏色過重，不好看也不好吃。

方法/步驟10:

翻炒平勻后，倒入開水，水量為沒過雞腿塊外觀少許為佳，然后蓋上鍋蓋悶，當湯燒開時，稍關點火，持續悶20分鐘左右。

方法/步驟11:

要看湯汁數量，當還剩半食指湯汁時便可開啟鍋蓋了，參與少許鹽與白胡椒粉，翻炒平勻，然后再蓋上鍋蓋，悶一會兒。

方法/步驟12:

待湯汁還剩下三分之一食指時，便可開啟蓋，參與紅、綠辣椒翻炒，翻炒平勻，蓋蓋悶上半分鐘。

方法/步驟13:

開啟鍋蓋，放入蔥與剩下的蒜片，再舉行翻炒平勻，稍收收湯汁，便可出鍋了。

方法/步驟14:

一道美味的黃燜雞做成了，盛盤。再端上在蒸鍋內蒸好的米飯，就這一道菜，也成美味的午餐了。

留神事項

不建議用高壓鍋做粥與菜，味道不如傳統鐵鍋做得好吃。

留神雞腿確定要到正規超市買，這樣吃起來放心。

全體辣椒酌情放，根據個人口味，據說這是一道魯菜，所以口味偏重些。

假

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