茶藝師理論知識考核試題一、單項選擇題1．遵守職業道德的必要性和作用，體現在（）[單選題]*A、促進茶藝從業人員發展，與提高道德修養無關B、促進個人道德修養的提高，與促進行風建設無關C、促進行業良好風尚建設，與個人修養無關D、促進個人道德修養、行風建設和事業發展√2．茶藝師職業道德的基本準則，就是指（）[單選題]*A、遵守職業道德原則，熱愛茶藝工作，不斷提高服務質量√B、精通業務，不斷提高技能水平C、努力鉆研業務，追求經濟效益第一D、提高自身修養，實現自我提高3．下列選項中不屬于盡心盡職具體體現的是（）[單選題]*A、盡力使品茶客人感到滿意B、盡力發揮主觀能動性C、盡力宣傳表現自己√D、盡力完成自己的工作任務4．下列選項中，不屬于真誠守信的基本作用的是（）[單選題]*A、有利于企業提高競爭力B、有利于企業樹品牌C、樹立企業信譽√D、提高技術水平5．鉆研業務、精益求精具體體現在茶藝師不但要主動、熱情、耐心、周到地接待品茶客人，而且必須（）[單選題]*A、熟練掌握不同茶品的沏泡方法√B、專門掌握本地茶品的沏泡方法C、專門掌握茶藝表演方法D、掌握保健茶或藥用茶的沏泡方法6．《神農本草》是最早記載茶為（）的書籍[單選題]*A、食用B、禮品C、藥用√D、聘禮7．擂茶在宋代稱為（）[單選題]*A、米粥B、茗粥√C、黍粥D、面粥8．用黃豆、芝麻、姜、鹽、茶合成，直接用開水沏泡的是宋代（）[單選題]*A、豆子茶√B、薄荷茶C、蔥頭茶D、黃豆茶9．清代茶葉已齊全（）[單選題]*A、三大茶類B、四大茶類C、五大茶類D、六大茶類√10．（）茶葉的種類有粗、散、末、餅茶[單選題]*A、漢代B、元代C、宋代D、唐代√11．宋代（）的主要內容是看湯色、湯花[單選題]*A、泡茶B、鑒茶C、分茶D、斗茶√12．茶葉的物質與精神財富的總和稱為（）[單選題]*A、廣義茶文化√B、狹義茶文化C、宮廷茶文化D、文士茶文化13．茶的精神財富被稱為（）[單選題]*A、狹義茶文化√B、廣義茶文化C、市井茶文化D、鄉野茶文化14．茶道精神是（）的核心[單選題]*A、茶生產B、茶交易C、茶文化√D、茶藝術15．泡茶和飲茶是（）的主要內容[單選題]*A、茶道B、茶禮C、茶學D、茶藝√16．茶藝的三種形態是（）[單選題]*A、營業、表演、議事B、品茗、營業、表演√C、營業、學藝、聚會D、品茗、調解、息事17．茶藝是（）的基礎[單選題]*A、茶文B、茶情C、茶道√D、茶俗18．雅志、敬客、行道是（）的三個主要社會功能[單選題]*A、茶文化√B、竹文化C、石文化D、硯文化19．茶樹性喜溫暖、（），通常氣溫在18℃—25℃之間最適宜生長[單選題]*A、干燥的環境B、濕潤的環境√C、避光的環境D、陰冷的環境20．茶樹適宜在土質疏松，排水良好的（）土壤中生長，以酸堿度PH值在4.5—5.5之間為最佳[單選題]*A、中性B、酸性C、偏酸性D、微酸性√21．紅茶類屬于全發酵茶類，故其茶葉顏色深紅，茶湯呈（）[單選題]*A、橙紅色B、朱紅色√C、紫紅色D、黃色22．制作烏龍茶對鮮葉原料的采摘兩葉一芽，大都為對口葉，（）[單選題]*A、芽葉幼嫩B、芽葉已老化C、芽葉中熟D、芽葉已成熟√23．基本茶類分為不發酵的綠茶類及（）的黑茶類等，共六大茶類[單選題]*A、重發酵B、后發酵√C、輕發酵D、全發酵24．審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規格，碗容量（）[單選題]*A、160mlB、180mlC、190mlD、200ml√25．紅茶的呈味物質，茶褐素是使（），它的含量增多對品質不利[單選題]*A、茶湯發紅，葉底暗褐B、茶湯紅亮，葉底暗褐C、茶湯發暗，葉底暗褐√D、茶湯發紅，葉底紅亮26．烏龍茶審評的杯碗規格，杯呈（），高52mm，容量100ml[單選題]*A、三角形B、鐘形C、倒鐘形√D、園筒形27．防止茶葉陳化變質，應避免存放時間太長，含水量過高，高溫高濕和（）[單選題]*A、無光線B、燈光照射C、漫射光照射D、陽光直射√28．鑒別真假茶，應了解茶葉的植物學特征，葉面側脈伸展至離葉緣（）向上彎，連接上一條側脈[單選題]*A、1/4處B、2/4處C、1/3處D、2/3處√29．茶葉保存應注意溫度的控制。溫度平均每升高（），茶葉褐變速度將增加3—5倍[單選題]*A、6℃B、8℃C、10℃√D、12℃30．茶葉的保存應注意氧氣的控制，茶中（）的氧化和氧氣有關[單選題]*A、多酚類化合物√B、蛋白質類C、維生素類D、脂肪類31．瓷器茶具按色澤不同可分為（）茶具等[單選題]*A、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷√C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和紅瓷32．（）瓷器素有“薄如紙，白如玉，明如鏡，聲如磬”的美譽[單選題]*A、江西景德鎮√B、河北唐山C、浙江余姚D、湖南長沙33．密封、防潮、防氧化、防光、防異味是（）的優點[單選題]*A、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金屬茶具√34．現代最著名的紫砂壺大師，被尊稱為“壺藝泰斗”的是（）[單選題]*A、許世海B、陳鳴遠C、顧景洲√D、邵大亨35．凡是不含有（）的水，稱為軟水[單選題]*A、Co2+、Cr2+B、Ca2+、Mg2+√C、K+、Cl—D、pb2+、Cu2+36．80℃水溫比較適宜沖泡（）茶葉[單選題]*A、白茶B、花茶C、沱茶D、綠茶√37．90℃左右水溫比較適宜沖泡（）茶葉[單選題]*A、紅茶√B、龍井茶C、烏龍茶D、普洱茶38．下列（）是中國“五大名泉”之一[單選題]*A、廬山玉簾泉B、濟南趵突泉√C、杭州六一泉D、蘇州白云泉39．井水屬于地下水，當井水受到鹽堿地表水污染時，用于泡茶茶湯品質（）[單選題]*A、湯色加深，湯味變淡。B、湯色加深，湯味變澀。C、湯色變淡，湯味帶咸。√D、湯色黑褐，湯味苦澀。40．用經過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質（）[單選題]*A、帶金屬味B、湯色加深C、香氣變淡√D、湯味變澀41．城市茶藝館泡茶用水可選擇（）[單選題]*A、純凈水√B、魚塘水C、消防水D、自來水42．要想品到一杯好茶，首先要將茶泡好，需要掌握的要素是：選茶、擇水、備器、雅室、（）[單選題]*A、沖泡和品嘗√B、觀色和聞香C、沖泡和奉茶D、品茗和奉茶43．陸羽《茶經》指出：其水，用山水上，（）中，井水下，其山水，揀乳泉石池漫流者上[單選題]*A、河水B、溪水C、泉水D、江水√44．在茶藝演示沖泡茶葉過程中的基本程序是：備器、煮水、備茶、溫壺（杯）、置茶、（）、奉茶、收具[單選題]*A、高沖水B、分茶C、沖泡√D、淋壺45．在沖泡茶的基本程序中，溫壺（杯）的目的是（）[單選題]*A、主要是清洗茶具B、提高壺（杯）的溫度，同時使茶具得到再次清洗√C、將壺（杯）預熱避免破碎D、主要是起到消毒殺菌的作用46．在茶沖泡的過程中，以下（）程序中茶藝師可以借用形體動作傳遞對賓客的敬意[單選題]*A、置茶B、溫壺C、奉茶√D、收具47．人們在日常生活中，從（）的上升是生理上需要到精神上滿足的上升[單選題]*A、喝茶到品茶√B、以茶代酒C、將茶列為開門七件事之一D、喝茶到喝調味茶48．在味覺的感受中，舌頭各部位的味蕾對不同滋味的感受不一樣，（）易感受鮮味[單選題]*A、舌尖B、舌心√C、舌根D、舌兩側49．由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發酵茶，沖泡時需用（）的沸水[單選題]*A、70--80℃B、90℃左右C、95℃以上√D、80--90℃50．在沖泡烏龍茶時，第一泡1分鐘左右將茶湯與茶分離，從第二泡起每次比前一泡多浸（）[單選題]*A、30sB、15s√C、60sD、75s51．茶葉中含有（）多種化學成分[單選題]*A、100B、300C、400D、600√52．茶葉中主要藥用成分有咖啡堿、茶多酚、氨基酸、（）、礦物質等[單選題]*A、淀粉B、脂肪C、葉綠素D、維生素√53．茶葉中的（）具有降血脂、降血糖、降血壓的藥理作用[單選題]*A、氨基酸B、咖啡堿C、茶多酚√D、維生素54．過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、（）、煩躁等不良癥狀[單選題]*A、齲齒B、失眠√C、糖尿病D、冠心病55．下列（）屬于茶葉國家強制性標準的內容[單選題]*A、營養食品標簽B、產品質量標準C、包裝標識標準√D、內銷茶葉標準56．《茶葉衛生標準》規定緊壓茶中（）的含量不能超過0.2mg/kg[單選題]*A、氰戊菊酯B、聯苯菊酯C、溴氰菊酯D、DDT√57．關于勞動者權利表述錯誤的是（）[單選題]*A、取得勞動報酬的權利B、勞動者有權不服從工作安排√C、享有平等就業和選擇職業的權利D、獲得勞動安全衛生保護的權利58．經營單位取得（）后，向工商行政管理部門申請登記，辦理營業執照[單選題]*A、衛生許可證√B、商標注冊C、稅務登記D、經營許可59．賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過（）和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢[單選題]*A、美好的語言√B、正規的儀式C、激動的表情D、禮節性的握手60．}下列選項中，（）不符合熱情周到服務的要求[單選題]*A、賓客低聲交談時，應主動回避B、仔細傾聽賓客的要求，必要時向賓客復述一便C、賓客之間談話時，不要側耳細聽D、賓客有事招呼時，要趕緊跑步上前詢問√61．茶藝師與賓客交談過程中，在雙方意見各不相同的情況下，（）表達自己的不同看法[單選題]*A、可以婉轉√B、可以坦率C、不可以D、可以公開62．茶藝師可以用關切的詢問、征求的態度、提議的問話和（）來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務質量[單選題]*A、直接的回答B、鄭重的回答C、簡捷的回答D、又針對性的回答√63．茶藝師與賓客道別時，可通過巧妙利用一些特別的情景，加上特別的問候，讓人備感溫馨，使人留下深刻而美好的印象，例如，賓客購買了一些美容茶，可說（）[單選題]*A、祝您節日快樂B、祝您旅途平安C、祝您全家健康D、祝您生活美好√64．下列選項不符合茶藝師坐資要求的是（）[單選題]*A、挺胸立腰顯精神B、兩腿交叉疊放顯優雅C、端莊嫻雅身體隨服務要求而動顯自然√D、坐正坐直顯端莊65．在為賓客引路指示方向時，下列舉止不妥當的是（）[單選題]*A、眼睛看著目標方向，并兼顧賓客B、指向目標方向√C、面帶微笑，語氣溫和D、手指明確指向目標方向66．在服務接待過程中，目光應（）[單選題]*A、直視賓客雙眼B、避免與賓客正視√C、正視對方的眼鼻三角區D、視對方額部以上67．日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，茶藝師為其服務時應注意（）[單選題]*A、泡茶規范√B、斟茶數量C、敬茶順序D、品茶方法68．接待印度、尼泊爾賓客時，茶藝師應施（）禮[單選題]*A、拱手禮B、擁抱禮C、合十禮√D、捫胸禮69．根據俄羅斯人對茶飲愛好的特點，茶藝師在服務中可向他們推薦一些（）茶點[單選題]*A、炒花生B、炒黃豆C、冬瓜糖√D、香菇絲70．（）多數人愛飲加糖和奶的紅茶，也酷愛冰茶[單選題]*A、日本人B、法國人C、印度人D、美國人√71．土耳其人喜歡喝（），飲茶是土耳其一道頗具特色的生活景觀[單選題]*A、清飲綠茶B、清飲紅茶C、加糖紅茶√D、檸檬紅茶72．（）飲茶，大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據賓客所點的茶品，采用不同方法沏茶[單選題]*A、漢族√B、苗族C、白族D、侗族73．（）為表示對客人的敬重，對尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”[單選題]*A、傣族√B、侗族C、苗族D、白族74．為（）賓客服務時，盡量當賓客的面沖洗杯子，端茶時要用雙手[單選題]*A、維吾爾族√B、景頗族C、納西族D、布依族75．為（）賓客服務時，要注意斟茶不能過滿，奉茶時要用雙手[單選題]*A、壯族√B、苗族C、白族D、藏族76．茶藝師在為信奉佛教賓客服務時，可行（）禮，以示敬意[單選題]*A、握手禮B、鞠躬禮C、注目禮D、合十禮√77．茶藝師在接待佛教賓客時，不要主動與僧尼（）[單選題]*A、招手B、握手√C、揮手D、行禮78．茶藝師為VIP賓客服務，每天都要了解VIP賓客的（）[單選題]*A、預定節目B、預定情況√C、接待動向D、工作情況79．在為VIP賓客提供服務時，茶藝師應根據VIP賓客的（）和茶藝館的規定配備茶品[單選題]*A、年齡B、性別C、等級√D、來館的次數80．在為VIP賓客提供服務時，應提前（）將茶品、茶食、茶具擺好，確保茶食的新鮮、潔凈、衛生[單選題]*A、3分鐘B、5分鐘C、10分鐘D、20分鐘√81．接待年老體弱賓客時，不妥的做法是（）[單選題]*A、盡可能將其安排在離出、入口較近位置，便于出入√B、幫助他們就座C、更加周到細致地服務D、將其安排在遠離出入口位置，避免人來人往影響82．六大類成品茶的分類依據是（）[單選題]*A、茶樹品種B、生長地帶C、采摘季度D、加工工藝√83．紅茶按加工工藝分為（）三大類[單選題]*A、滇紅、寧紅、宜紅工夫B、寧紅、政和、小種紅茶C、工夫、小種紅茶和紅碎茶√D、湖紅、川紅和正山小種84．福建、廣東、臺灣主要生產制做的茶類是（）[單選題]*A、綠茶B、烏龍茶√C、黃茶D、紅茶85．上色不同不屬于（）的區別[單選題]*A、土陶與釉陶B、陶器與瓷器√C、白瓷與青瓷D、釉陶與紫砂陶86．茶藝表演臺布置的關鍵是（）的配合[單選題]*A、茶具與香爐B、茶葉與茶具√C、茶海與茶杯D、茶罐與茶壺87．在唐代（）已經形成系統[單選題]*A、飲茶√B、喝酒C、說書D、斗茶88．在秦漢時代出現了（）[單選題]*A、焚香√B、燒紙C、祭祀D、拜神89．音樂是我國古代（）的必修課[單選題]*A、文化人√B、經商人C、為官人D、務農人90．茶藝表演時（）的作用是營造藝境[單選題]*A、茶葉B、香品C、香爐D、音樂√91．最適合茶藝表演的音樂是（）[單選題]*A、中外流行音樂B、中國古典音樂√C、外國音樂D、少數民族音樂92．反映月下美景的古典名曲有（）[單選題]*A、《遠方的思念》B、《霓裳曲》√C、《瀟湘水云》D、《空山鳥語》93．《幽谷清風》是反映（）的古典名曲[單選題]*A、月下美景B、思念之情C、山水之音√D、曠野蒼茫94．《空山鳥語》是擬（）的古典名曲[單選題]*A、山間流水B、禽鳥之聲√C、林間蟬噪D、田野蛙鳴95．（）不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂[單選題]*A、《閑情聽茶》B、《采花撲蝶》C、《竹奏樂》D、《茉莉花》√96．不適合錄制品茶時播放的大自然之聲是（）[單選題]*A、暴雨雷鳴√B、山泉飛瀑C、小溪流水D、雨打芭蕉97．茶藝表演者的服飾要與（）相配套[單選題]*A、表演場所B、觀看對象C、茶葉品質D、茶藝內容√98．女性茶藝表演者如有條件可以（），可平添不少風韻[單選題]*A、戴一只玉鐲√B、戴一只手表C、佩帶金銀飾物D、抹香味化妝品99．下列選項中（）茶室插花的目的[單選題]*A、烘托品茗環境B、寓意主題C、為茶室增添色彩√D、表達心情100．品茗賞花插的花稱為（）[單選題]*A、池花B、院花C、齋花D、茶花√101．（）是焚香散發香氣方式之一[單選題]*A、與煤同燒B、加油燃燒C、與柴合燒D、自然散發√102．熏炙香品的主要原料是（）[單選題]*A、桂花B、蘭香C、龍腦√D、紅樟103．自然散發的香品有（）[單選題]*A、茶葉、香花B、香精、蘭花C、香油、香花√D、香草、香木104．香品原料主要分為（）三類[單選題]*A、天然性、植物性、動物性B、植物性、動物性、合成性√C、原生性、植物性、合成性D、礦物性、動物性、植物性105．品茗焚香時，（）[單選題]*A、濃香的茶需配合焚較淡的香品B、烏龍茶需配合焚較淡的香品C、幽香的茶需配合焚較淡的香品D、濃香的茶需配合焚較淡的香品√106．品茗焚香時，香不能緊挨著（）[單選題]*A、茶葉B、鮮花√C、燒爐D、茶壺107．明代以后，茶館（室）的茶掛主要是（）[單選題]*A、國畫圖軸B、書法字軸√C、油畫掛圖D、年畫掛圖108．明代以后，茶掛中內容主要含義有（）[單選題]*A、季節、茶品、價碼B、季節、時間、客人√C、工藝、茶類、用水D、茶類、茶具、客人109．龍井茶藝所用的茶杯為（）[單選題]*A、瓷杯B、陶杯C、玻璃杯√D、瓷化杯110．（）茶藝的表演程序共為12道[單選題]*A、龍井茶藝√B、普洱茶藝C、婺綠茶藝D、金佛茶藝111．龍井茶沖泡中（）的作用是預防燙傷茶芽[單選題]*A、燙杯B、溫潤泡C、涼湯√D、浸潤112．龍井茶藝的“鳳凰三點頭”的寓意是（）[單選題]*A、向嘉賓三致意√B、向嘉賓三鞠躬C、待客三不欺D、財源達三江113．“色綠、形美、香郁、味醇”是（）茶的品質特征[單選題]*A、信陽毛尖B、君山銀針C、龍井√D、奇蘭114．（）的程序共為7道[單選題]*A、安溪茶藝B、武夷茶藝C、寧紅太子茶藝√D、西湖龍井茶藝115．寧紅太子茶藝焚香時使用三個香爐,寓意是（）[單選題]*A、三星高照√B、三陽開泰C、三人同行D、三人為品116．凈杯時，要求將水均勻地從茶杯洗過，而且無處不到，寧紅太子茶藝將這種洗法稱為（）[單選題]*A、孟臣淋霖B、若琛出浴C、流云拂月√D、重洗仙顏117．玉泉催花是寧紅太子茶藝（）的雅稱[單選題]*A、洗器B、獻茶C、燒水D、篩水√118．寧紅太子茶藝第七道將水質、茶質喻為（）[單選題]*A、石乳B、蘭芷C、河山D、江山√119．（）茶藝的程序共為16道[單選題]*A、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪烏龍茶√120．安溪烏龍茶茶藝在（）時使用的主茶具是白瓷蓋甌[單選題]*A、泡茶√B、喝茶C、看湯色D、評葉底121．三道茶中的頭道茶經（）沖泡，湯色如琥珀、香氣濃郁，但入口很苦[單選題]*A、烘培B、烘干C、炒干D、烘烤√122．白族三道茶的特點是“一苦、二（）、三回味”的茶道成為白家待客交友的一種禮儀[單選題]*A、甜√B、甘C、香D、鮮123．擂茶按原料和制作方法不同，可分為：一為米茶，二為香料茶，香料茶也叫（）[單選題]*A、花茶B、香茶C、調料茶D、庵菜√124．擂茶中的“添料”是指將（）倒進擂缽與基本擂好的配料混合[單選題]*A、花生B、小米C、芝麻√D、糖125．三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、（）、生米”[單選題]*A、芝麻B、花生C、生姜√D、黃豆126．桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上（）只“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的綠色食品[單選題]*A、三B、五C、七D、八√127．根據季節變化和客人的口味在基本配料的基礎上添加一些中草藥等。如冬天、春天一般加（），夏天加(A)，秋天加(A)[單選題]*A、生姜，魚腥草，貢菊√B、肉桂，貢菊，藿香C、藿香，金銀花，生姜D、魚腥草，薄荷，杭白菊128．（）不是罐罐茶的配料[單選題]*A、棗B、桂圓C、冰糖D、芝麻√129．（）在制作的過程中須加入清油[單選題]*A、八寶茶B、酥油茶C、豆子茶D、面罐茶√130．“龍虎斗”是源于（），是一種強身保健的良藥[單選題]*A、回族B、漢族C、壯族D、納西族√131．“竹筒茶”所用的竹筒應采用剛砍回的生長期為（）年左右的竹[單選題]*A、一√B、二C、三D、四132．姜鹽豆子茶因用姜、鹽、黃豆、（）、茶葉和開水六物混合而成，故而得名[單選題]*A、芝麻√B、花生C、黑豆D、小米133．將奶汁加熱，然后倒入一種叫做“雪董”的大木桶里(高4尺、直徑l尺左右)，用力上下抽打數百次，攪得油水分離，上面浮起一層湖黃色的脂肪質，把它舀起來，灌進皮口袋，冷卻了便成（）[單選題]*A、黃油B、奶油C、酥油√D、清油134．制作蒙古族咸奶茶需要用到：水500毫升、牛奶2500毫升、（）50克[單選題]*A、茶末B、青磚緊壓茶√C、普洱茶餅D、閩北烏龍茶135．冰茶的原料除茶和（）外，還可根據個人的愛好添加牛奶和檸檬等[單選題]*A、冰塊B、糖√C、鹽D、水136．茶藝服務人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機適當，二是（），三是表現適當[單選題]*A、眼神得當B、面帶笑容C、表情親切D、語言適當√137．運用“黃金分割線”陳列原則,在商品陳列中,（）是商品貨架的最佳陳列位置[單選題]*A、下段B、中上段√C、上段D、中下段138．茶藝服務人員在工作崗位上必須使用的“接待三聲”為：“迎客之聲”、“介紹之聲”和“（）之聲”[單選題]*A、送客√B、招呼C、贊美D、微笑139．實行柜臺服務時，應遵守“一人站（），兩人站兩邊，三人站一線”之說[單選題]*A、中間√B、旁邊C、左邊D、右邊140．茶藝人員在待機接待時，要善于觀察顧客，即是三看顧客，下列（）不屬于三看顧客的內容[單選題]*A、顧客的打扮B、顧客來意C、顧客言談舉止D、顧客性別√141．茶藝人員在待機接待時，下列（）不屬于六種最佳主動接近顧客的內容[單選題]*A、顧客長時間凝視商品B、顧客與茶藝人員目光相對時C、顧客似在找尋商品時D、顧客站店門口時√142．茶藝人員對所銷售的商品，需掌握其要領：要做“一懂”、“四會”、“八知道”，（）不屬于其要領[單選題]*A、會維修B、會生產√C、會使用D、會調試143．茶藝人員在對商品、服務介紹時，應觀察顧客心里，著重做好四件事，以下屬于這四件事的是（）[單選題]*A、介紹商品的性能B、積極推介C、增強對方的欲望√D、知道商品的用途144．茶藝人員在對顧客商品服務介紹時，下列屬于應注意的事宜是（）[單選題]*A、協助挑選√B、自吹自擂C、介紹商品的用途D、顧客自行搬運145．（）的顧客對營業員的要求很高，極易發生抱怨和正面沖突，一定要格外耐心，切不可刺激對方[單選題]*A、興奮型√B、活潑型C、安靜型D、抑制型146．以下選項不是茶藝師導購時有效爭取顧客的要點的是（）[單選題]*A、必須做到觀察入微，現場反應敏捷B、摸清顧客心理C、必須做到推介方式有效D、熱情好客√147．茶藝師導購時（），讓顧客有更多的比較、更多的選擇[單選題]*A、先高后低展示B、介紹茶葉商品的真正價值C、摸清顧客心理D、多上品種√148．一個成功的茶藝服務公司，留給其顧客的整體形象理應是（）、優質服務、管理完善、言而有信[單選題]*A、以客戶為中心B、真誠待人C、熱情待客√D、專業服務149．開發茶文化旅游，要結合當地的民俗茶文化，下列不屬于民俗茶文化的是（）[單選題]*A、白族三道茶B、韓國茶禮√C、布朗族的奶茶D、傈僳族的紅糖油茶150．開發茶文化旅游，要注意茶中高雅的茶文化熏陶等，（）不適合在典雅素樸茶室進行[單選題]*A、茶文化知識競賽B、品茶斗茶C、寵物表演√D、茶藝、民俗茶俗表演151．在茶文化專項旅游項目中，游客沿途可先后品嘗到彝族的腌茶、鹽巴茶、烤茶、納西族的（）[單選題]*A、鹽巴族B、蟲茶C、龍虎斗√D、奶茶152．我國旅游項目中，以下（）旅游中，能增強旅游者的體質，又能凈化社會風氣[單選題]*A、海外購物B、農家樂C、茶文化√D、景點旅游153．茶藝館所提供的茶點也要適時地有所改變，這是在茶藝館消費品的季節性調配中的（）原則[單選題]*A、溫差分明B、四季分明C、茶點分明√D、地區分明154．茶藝館消費品的季節性調配中，就要注意四季茶類分明、四季茶藝服務不同和四季（）原則[單選題]*A、溫差分明B、節氣分明C、茶點分明√D、氣候分明155．舉辦展銷會，經費的計劃，預算和使用是不可忽視的，還應有一定的預備金，一般占總費用的（）為宜[單選題]*A、5-10%√B、1-3%C、5-8%D、10-30%156．下面不屬于展銷會的特點是（）[單選題]*A、能有限引起注意B、直觀、形象、生動C、是高效的溝通方式D、促銷售√157．展覽會應明確主題和目的，才能統籌安排，下面屬于未來明確主題和目的而統籌安排工作是（）[單選題]*A、收集各自參展資料√B、搞好宣傳報道C、選擇展覽場地D、培訓參展員工158．展覽會的工作人員的素質和技術技能對整個展覽效果影響很大，下面不屬于理想工作人員考慮因素的是（）[單選題]*A、專業展覽項目知識B、年輕人比較適宜√C、儀表端莊、大方D、善交際159．展覽會的效果評估，下面不屬于效果評估的方式有召開觀眾座談會、留心新聞媒介的報道和評價、（）[單選題]*A、自我評價B、不評價C、發調查問卷√D、讓游覽的人員評價160．舉辦展銷會，（）經費不屬于預算經費[單選題]*A、建造材料費B、參觀會議人員的交通費√C、運輸費、保險費、工作人員酬金等D、紀念品、宣傳品制作費二、判斷161．道德，是調整人們之間以及個人與社會之間各種關系的行為規范準則。[判斷題]*對錯√162．職業道德的社會作用表現在它促進整個社會道德水準的提高。[判斷題]*對√錯163．人們在品茗過程中得到了茶藝從業人員所提供的各種服務，能開拓了視野，陶冶了情操，凈化了心靈。[判斷題]*對√錯164．從業人員必需有豐富的業務水平和高超的表演技能。[判斷題]*對錯√165．茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔了茶藝館的絕大部分工作及職責。[判斷題]*對√錯166．職業道德的風尚是指導整個茶藝活動的總方針。[判斷題]*對錯√167．茶藝服務的產品是可以重復使用的，所以不必要求一次性達標。[判斷題]*對錯√168．茶葉保存應注意光線照射，因為光線能促進植物色素或脂質的氧化，加速茶葉儲存過程的變質。[判斷題]*對√錯169．普通食品是滿足人們基本飲食需要，安全無需認證保障。[判斷題]*對√錯170．冷飲法是用冷水沖泡茶葉或待沸水沖泡茶冷卻或在沖泡好的茶飲中加冰的飲用方法。[判斷題]*對錯√171．物態文化即人們從事茶葉生產的活動方式和產品的總和。[判斷題]*對√錯172．宋代鈞瓷素燒出窯后直接施釉彩。[判斷題]*對錯√173．惠孟臣，代表作是孟臣壺，朱紫者多，小壺多，中壺少，大壺罕。[判斷題]*對√錯174．陸羽在《茶經》中說：“其江水，取其人遠者。”也就是說：在無污染，遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。[判斷題]*對√錯175．茶葉中的茶多酚物質主要由兒茶素、黃酮類化合物、花青素和酚酸類組成，其中黃酮的含量最高。[判斷題]*對錯√176．茶色素包括茶黃素、茶紅