PAGEPAGE12葫蘆島市餐飲服務食品安全示范工程建設示范單位遴選管理辦法第一條為推進葫蘆島市餐飲服務食品安全示范工程建設，規(guī)范葫蘆島市餐飲服務食品安全示范工程建設示范單位（以下簡稱市級示范單位）的遴選和管理，確保示范單位的先進性、示范性，根據(jù)《關于印發(fā)餐飲服務食品安全百千萬示范工程建設指導意見的通知》（國食藥監(jiān)食[2010]235號）、《關于印發(fā)遼寧省餐飲服務食品安全示范工程建設示范單位遴選管理辦法的通知》（遼食藥監(jiān)餐發(fā)[2012]49號），制定本辦法。第二條葫蘆島市餐飲服務食品安全示范工程建設示范單位遴選活動（以下簡稱遴選活動）是為有效落實餐飲服務食品安全責任，提高餐飲服務食品安全水平，以“政府推動、部門指導、企業(yè)自主、社會參與”為原則,以先進典型的示范作用為導向的創(chuàng)建活動。第三條市級示范單位是指經(jīng)過市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構組織評比和考核認定，具有嚴格的內(nèi)部食品安全管理機制和良好的外部形象，體現(xiàn)餐飲安全價值理念，有一流的餐飲安全保障水平，被業(yè)內(nèi)和社會公眾認可，依法遵規(guī)、誠實守信的基層先進單位或集體。第四條申報、推薦示范單位，應當遵循自愿、公開、公正的原則，并充分考慮示范單位的總體構成，盡量覆蓋全行業(yè)不同地區(qū)、不同業(yè)態(tài)、不同規(guī)模。推薦示范單位，應當堅持標準嚴格、程序規(guī)范、材料齊備、優(yōu)中選優(yōu)原則。第五條葫蘆島市食品藥品監(jiān)督管理局和葫蘆島市服務業(yè)委員會聯(lián)合組織開展市級示范單位的遴選工作。第六條各縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局和各縣（市）區(qū)服務業(yè)局依據(jù)職責分工，負責組織開展市級示范單位的初選、推薦和監(jiān)督工作，協(xié)助開展對市級示范單位的審查和命名工作。第七條全市行政區(qū)域范圍內(nèi)符合本辦法規(guī)定條件的經(jīng)有關政府地名管理機構正式命名并具有地名標志牌的街路（包括美食廣場）、依法成立并取得《餐飲服務許可證》的餐飲服務單位，可依照本辦法申報示范單位。第八條

申報市級示范單位，應當具備以下條件：（一）有特色鮮明的餐飲服務食品安全價值理念和良好的外部形象；（二）有適宜的餐飲服務食品安全文化傳播媒介，職工群眾參與度、滿意度高；（三）餐飲服務食品安全示范工程建設對本單位的管理和各項工作發(fā)揮了積極作用，產(chǎn)生了明顯效果；（四）積累了餐飲服務食品安全工作經(jīng)驗，在本地區(qū)、本類型餐飲服務食品安全示范工程建設中走在前列，社會影響良好；第九條市級餐飲服務食品安全示范街應達到以下基本標準：（一）街區(qū)內(nèi)餐飲服務單位相對集中、基礎好或者美食廣場影響大；（二）街區(qū)內(nèi)不存在餐飲服務單位無證經(jīng)營的現(xiàn)象；（三）街區(qū)內(nèi)所有餐飲服務單位均誠信守法經(jīng)營；（四）配備餐飲服務食品安全社會監(jiān)督員；（五）街區(qū)內(nèi)餐飲服務單位量化分級管理均達到B級以上；（六）街區(qū)內(nèi)餐飲服務食品安全示范單位比例達到50%以上；（七）街區(qū)內(nèi)連續(xù)兩年以上未發(fā)生重大食品安全事故；（八）公眾對餐飲服務食品安全滿意率達到80%以上。第十條市級餐飲服務食品安全示范店應達到以下基本標準：（一）誠信守法經(jīng)營，能夠全面承擔食品安全責任；（二）內(nèi)部管理制度健全并有效實施；（三）各項措施符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范，積極采用“五常法”或“六T法”等先進管理方法；（四）能夠有效控制食品安全風險，建立并執(zhí)行索證索票制度，食品原料、食品添加劑、食品相關產(chǎn)品的可追溯率達到100%；（五）從業(yè)人員食品安全管理規(guī)范，從業(yè)人員健康證持證率達到100%；（六）餐飲服務單位量化分級管理被列為B級以上；（七）連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件。第十一條

申報、推薦市級示范單位，應當提交以下資料：（一）葫蘆島市餐飲服務食品安全示范工程建設示范單位推薦表；（二）申報單位基本資料，包括基礎資料、圖片資料、宣傳資料等；（三）資料中涉及到的有關證照、證書、獎勵的復印件或有關證明材料；提交上述資料均包括紙質(zhì)材料一式三份，有關電子資料一份。紙質(zhì)材料統(tǒng)一使用A4紙制作并裝訂成冊，有本人簽字、單位審核蓋章。人物照片為二寸近期彩色標準照，其他照片為五寸近期彩色照片，并附有說明文字。第十二條

申報、推薦、審查、命名市級示范單位，應當遵循下列程序：（一）由各級餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構按照管理權限受理相關申請，并向上一級餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構逐級提出申請；（二）各縣(市)餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構組織進行初選，并向市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構推薦。1、根據(jù)申報、推薦材料對候選單位進行初審；2、對符合條件的候選單位組織審核和檢查。可以采用明察或暗訪的方式，進行現(xiàn)場檢查和非現(xiàn)場檢查，對候選單位的參評資格、管理軟硬件條件、申報材料的真實可靠性等進行全面公正審核；3、通過評選，初步確定本地區(qū)示范單位初選名單；4、向社會公示初選名單及相關材料，公示無異議后確定初選單位。公示時間不少于5個工作日；5、向市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構進行推薦。（三）市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構組織專家對候選單位進行審核和檢查，擬定候選名單；（四）市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構對候選名單進行審核，并向社會公示。公示時間不少于5個工作日；（五）對經(jīng)公示無異議的候選單位，由市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構認定為“葫蘆島市餐飲服務食品安全示范街”、“葫蘆島市餐飲服務食品安全示范店”。第十四條通過驗收認定的市級示范單位，在表彰授牌之前出現(xiàn)重大問題且造成嚴重負面影響的，市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構隨時予以否決，撤銷其命名。第十五條被命名為示范單位的，應當進一步加強餐飲服務食品安全建設，不斷提升餐飲服務安全保障水平，充分發(fā)揮示范作用，并為我市本行業(yè)其他單位學習、交流建設經(jīng)驗提供便利。第十六條各縣（市）食品藥品監(jiān)督管理局、各縣（市）區(qū)服務業(yè)局應當依法依職開展對示范單位的監(jiān)督管理，并定期向市食品藥品監(jiān)督管理局和服務業(yè)委員會匯報情況。各縣（市）年度工作報告應于每年的11月25日前報送。第十七條

市食品藥品監(jiān)督管理部門、服務業(yè)委員會應當加強對示范單位的指導。市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構將采取多種形式，宣傳、推廣示范單位的經(jīng)驗，推動餐飲服務食品安全示范工程建設的發(fā)展。第十八條

市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構每兩年組織對市級示范單位進行一次復核，對不符合本辦法第八條至第十條規(guī)定的示范單位條件和標準的，責令限期整改，整改后仍不符合規(guī)定條件的，撤銷其命名并摘牌。對示范單位進行復核，采取書面復核和實地復核相結合的辦法。第十九條市級示范單位凡發(fā)生下列情形之一的，各縣（市）餐飲服務食品安全示范工程領導機構應及時報請市餐飲服務食品安全示范工程領導機構，撤銷其命名并摘牌：(一)發(fā)生重大食品安全事故，造成嚴重影響的；(二)發(fā)生食品安全事件，未按要求上報、處置不及時的；(三)發(fā)生食品安全投訴并經(jīng)查實確認，被新聞媒體曝光造成嚴重負面影響的。第二十條被撤銷命名的單位在下一個評選年度不能參加示范單位的評選。第二十一條推薦、審查、命名示范單位各個環(huán)節(jié)，均不得向申報單位收取任何費用。第二十二條

命名市級示范單位，由市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構統(tǒng)一制作證書和標牌。示范單位要在各自醒目位置設置標識、懸掛牌匾，并公布監(jiān)督電話，接受社會監(jiān)督。第二十三條

本辦法由市餐飲服務食品安全示范工程建設領導機構負責解釋。第二十四條

本辦法自公布之日起生效。附件：1、葫蘆島市餐飲服務食品安全示范街推薦表2、葫蘆島市餐飲服務食品安全示范店推薦表附件1：葫蘆島市餐飲服務食品安全示范街推薦表申請街路：縣（市）區(qū)街（路/美食廣場）街道基本情況街道兩端起止點（美食廣場地址）起自：止至：街道走向街道全長（美食廣場面積）㎞（㎡）街道名稱標志牌□雙側□單側□無街區(qū)環(huán)境設施沿街商戶數(shù)量餐飲服務單位數(shù)量沿街商戶產(chǎn)業(yè)重點□綜合商業(yè)街、□購物、□娛樂、□餐飲、□旅游、□文化、□其他：比鄰區(qū)域□商業(yè)區(qū)、□行政區(qū)、□休閑娛樂區(qū)、□文化區(qū)、□居住區(qū)、□旅游區(qū)、□其他：餐飲服務食品安全監(jiān)管狀況食品安全監(jiān)管責任制□未建立□已建立，監(jiān)管責任人：食品安全宣傳教育□未開展□已開展，主要形式：量化分級管理已開展家，年度等級：A級家，B級家，C級家監(jiān)督抽檢食品：抽檢份，合格份，合格率%餐飲具：抽檢份，合格份，合格率%社會監(jiān)督員姓名：，性別：，年齡：，聯(lián)系電話：工作單位：采取的主要監(jiān)督方式：取得的成效：是否為市級示范街□是□否餐飲服務單位情況餐飲服務單位名稱面積（㎡）許可有效期量化級別示范單位近兩年內(nèi)食品安全事故年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級年月日至年月日是/否無/級縣級申請意見縣（市）區(qū)區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門意見縣（市）區(qū)政府意見蓋章年月日蓋章年月日市級初評意見蓋章年月日市級審核及公示意見簽字人：年月日認定意見簽字人：年月日附件2：葫蘆島市餐飲服務食品安全示范店推薦表縣（市）區(qū)餐飲服務單位基本情況單位名稱經(jīng)營地址法定代表人（負責人）食品安全管理機構食品安全管理人員（□專職□兼職）聯(lián)系電話餐飲服務區(qū)域總面積（食堂供餐人數(shù)）㎡（人）廚房（食品加工處理區(qū)）面積㎡許可項目（許可證“備注”一項的內(nèi)容）許可類別許可證有效期年月日至年月日加工經(jīng)營場所1.專間：□涼菜間□裱花間□備餐間□分裝間2.□烹飪場所□餐用具保潔場所3.□粗加工場所□切配場所□餐用具清洗消毒場所□食品庫房4.□現(xiàn)榨飲料、果盤制作場所□生食海產(chǎn)品加工場所5.□清潔工具存放場所功能性設施1.專間：□專用工具容器清洗消毒設施□空氣消毒設施□獨立的空調(diào)設施□通過式預進間□洗手消毒設施□專用冷藏設施2.□動物性食品清洗水池□植物性食品清洗水池□水產(chǎn)品清洗水池□洗手消毒水池□餐用具清洗消毒水池□清潔工具清洗專用水池□就餐場所專用洗手設施3.□廢棄物暫存設施從業(yè)人員總數(shù)人，持有