生產與運作管理Production&OperationManagement2023/1/31生產與運作管理

介紹生產與運作管理的基本概念學習生產系統運行管理的基本理論（計劃、組織與控制）了解現代企業先進的生產管理思想與方法2023/1/32第一章生產管理的基本概念一、生產的概念二、生產管理三、生產的分類四、生產過程的組織2023/1/33一、生產的概念生產概念的擴展過去：將原材料轉化為有形產品的過程稱為生產（Production）。現在：生產的概念擴大到非制造領域，把提供服務的過程也稱為生產（Operation）。2023/1/34生產是指一個組織將對它的輸入轉化為輸出的過程。輸入生產系統輸出反饋產品/服務原材料、設備、勞動力、資金、信息等這里，輸入是由輸出決定的，轉化是在生產系統中實現的。生產的概念2023/1/35典型的社會組織的輸入、轉化和輸出生產的概念2023/1/362.生產在一個社會組織中的地位生產是人類從事的最基本的活動。生產是社會組織的三大基本職能之一 ——生產、理財、營銷。生產：輸入轉化為輸出的過程，是一切社會組織最基本的活動。理財：為社會組織籌措資金并合理地運用資金的過程。營銷：發現與發掘顧客需求的過程。一個社會組織還有其它職能，如采購、人事等。三項基本職能是相互依存的。社會財富是制造出來的。因而，生產管理是企業最基本也是最重要的管理工作。生產的概念2023/1/373.生產系統生產系統是由人和機器構成的，能將一定輸入轉化為特定輸出的有機整體。從內容上講，它由產品的制造工藝、生產系統的組織形式和生產系統的計劃與控制三個基本單元構成。生產的概念2023/1/38（1）產品制造工藝(工藝流程)改變加工對象的形狀、尺寸、狀態及材料的化學性能，使之具有使用價值的產品加工順序過程。它是根據產品結構設計，由粗到細，分層次制定加工的工藝階段和工序。工藝流程劃分成工藝階段（毛坯－零件－部件－產品）工藝階段劃分成工序：毛坯－鑄、鍛、下料、焊接機加工－車、鉆、銑、铇、磨工序再細分為工位生產的概念2023/1/39生產的概念（2）生產系統的組織形式生產系統的組織是在生產過程中對設備、物流、人員進行綜合配置，以實現生產過程的連續性、比例性、平行性和節奏性。通常按生產設備的布置形式劃分，有：產品（對象）布置原則、工藝布置原則或介于二者之間的成組布置原則。不同的組織形式構成了不同的生產方式，如福特生產方式、豐田生產方式。先進的生產組織應使工廠與車間的平面布置合理，物流方案最優化，以縮短生產周期。2023/1/310（3））生生產產系系統統的的計計劃劃與與控控制制包括括：：生生產產預預測測；；制制定定計計劃劃；；安安排排產產品品品品種種、、數數量量和和出出產產日日期期；；組組織織各各部部門門的的相相互互協協調調等等。。生產產的的概概念念2022/12/2511生產管理是對對生產活動的的計劃、組織與控制，包括對生產系系統的設計與與運行的管理理。它基本上上屬于微觀經經濟管理的范范疇。二、生產管理理2022/12/25121.生產管管理的內容概括起來，生生產管理的內內容包括二個個方面：（1）生產系系統的設計：：廠址選擇、、確定物流過過程、設置企企業生產單位位的組成并建建立相應的組組織機構和粗粗略的勞動組組織設計、工工廠布置和車車間內部設施施的布置。（2）生產系系統運行的管管理：計劃、組織、、控制生產管理2022/12/25132.生產管管理的目標高效、低耗、、靈活、準時時地生產合格格產品和（或或）提供滿意意服務。高效：指能夠迅速速地滿足用戶戶的需求。低耗：與成本有關關（在制品占占用、生產效效率）靈活：快速適應市市場變化，生生產不同的品品種和新品種種。準時：在用戶需要要的時間，按按用戶需要的的數量，提供供所需的合格格產品和服務務。合格產品和滿滿意服務：指質量。生產管理2022/12/2514從生產管理的的角度劃分為為：制造性生產勞務性生產按工藝過程特特點流程式生產加工裝配式生生產按組織生產的的特點生產備貨型生產MTS定貨型生產MTO三、生產的分分類2022/12/2515按產量可將生生產劃分為：：大量生產成批生產單件生產生產的分類生產2022/12/25161.制造性性生產通過物理和（（或）化學作作用將有形輸輸入轉化為有有形輸出的過過程。如原材料轉化化為產品。按產品的工藝藝過程特點進進一步劃分為為：流程式生產（工藝過程連連續的生產））加工裝配式生生產（工藝過程離離散的生產））生產的分類2022/12/2517流程式生產：地理位置集中中；生產過程自動動化程度高；；協作與協調任任務少。加工裝配式生生產：地理位置分散散；協作關系復雜雜；生產管理任務務重。加工裝配式生生產的生產管管理一直是生生產管理研究究的重點生產的分類2022/12/2518按企業組織生生產的特點進進一步劃分為為：備貨型生產：按已有的標標準產品或產產品系列進行行生產。訂貨型生產：按用戶訂單單進行生產。。兩者在產品品品種、設備、、產品需求預預測、交貨期期等方面存在在差別。生產的分類2022/12/25192.勞勞務務性生生產又稱為為準制制造性性生產產。其其基本本特征征是不不制造造有形形產品品。服服務行行業多多從事事勞務務性生生產。。其特點點為：：生產率率難以以確定定；質量標標準難難以建建立；；與顧客客直接接接觸觸；不能通通過庫庫存來來調節節純勞勞務性性生產產。生產的的分類類2022/12/25203.按按產產量劃劃分生生產類類型分成大大量生生產、、批量量生產產、單單件生生產。。一般般可按按產品專專業化化程度度和工工作地地專業業化程程度來確定定生產產類型型。生產的的分類類2022/12/2521（1））按產產品專專業化化程度度來確確定產品專專業化化程度度：可通通過產產品的的品種種數多多少，，同一一品種種的產產量大大小和和生產產的重重復程程度來來衡量量。顯顯然，，品種種數越越多，，每一一品種種的產產量越越少，，生產產的重重復性性越低低，則則產品品的專專業化化程度度就越越低；；反之之，產產品的的專業業化程程度越越高。。生產的的分類類2022/12/2522一般按按產品品專業業化程程度分分為：：大量生生產：：品種單單一，，產量量大，，生產產重復復程度度高。。批量生生產：：品種不不單一一，每每個品品種均均有批批量，，生產產有一一定的的重復復性（往往往是每每個月月生產產幾種種或更更多種種產品品）單件生生產：：品種繁繁多，，產量量小，，生產產重復復程度度低。。在實際際生產產中，，多為為大量量大批批生產產，多多品種種中小小批量量生產產，單件小小批生生產。。生產的的分類類2022/12/2523（2））按工工作地地專業業化程程度來來確定定工作地地：是工工人運運用機機器設設備和和工具具對物物料進進行加加工的的場所所。工作地地專業業化程程度：指工工人從從事同同樣操操作的的重復復程度度，可可以通通過工工作地地所執執行的的工序序數（（m））或工工序大大量系系數（（K））來表表示。。生產的的分類類2022/12/2524工作地擔負負的工序數數越少，說說明工作地地專業化程程度高，一一般為大量量大批生產產；工作地地擔負的工工序數越多多，說明生生產多種產產品，則為為成批生產產或單件生生產。工工序大量系系數：K=1/m，，（與工序序數互為倒倒數關系））一一般般按自下而而上，比重重最大原則則確定企業業的生產類類型：工工作地生產產類型----工段段生產類型型----車間生產產類型----企業業生產類型型。生產的分類類2022/12/2525生產的分類類（3）按產產品專業化化程度確定定的生產類類型與按工工作地專業業化程度劃劃分的生產產類型，其其結果應當當是一致的的，否則生生產過程的的組織是不不合理的。。因為如果產產品的專業業化程度高高，而工作作地專業化化程度不高高，則生產產效率必然然低下，適適應不了市市場需求。。如果工作作地專業化化程度高，，而產品專專業化程度度不高，則則生產系統統缺乏柔性性，也適應應不了市場場的需要，，會造成工工人和設備備的浪費。。生產的分類類2022/12/2526（4）不同同生產類型型的特點一般來說，，大量大批批生產容易易實現高效效率、低成成本和高質質量，而其其致命的弱弱點是難以以適應市場場的變化；；而單件小小批生產具具有“以不不變應萬變變”的優點點，而低效效率又是其其根本缺陷陷。如何提提高單件小小批生產類類型的效率率已成為當當今理論界界和實業界界所關注的的生產管理理問題。生產的分類類2022/12/2527生產的分類類2022/12/2528（5）提高高多品種小小批量生產產類型效率率的途徑1）減少零零件變化：推行三化：：產品系系列化、零零部件標準準化、零部部件通用化化。推行成組：：按零零件的相似似性組織生生產，它將將相似零件件歸并成。。VRP：80年代后后期出現的的減少零件件變化的一一種系統方方法。生產的分類類2022/12/25292）提高生產產系統的的柔性柔性：指指靈活性性與對變變化的適適應性。。生產系統統的柔性性：能很很快從生生產一種種產品轉轉向另一一種產品品。方法：硬硬辦法采用數控控機床，，柔性制制造系統統。軟辦法采用成組組技術,能使FMS的的利用率率提高80%以上。生產的分分類2022/12/25301、生產產過程的的概念及及其構成成2、組織織生產過過程的原原則3、組織織生產過過程的基基本要求求4、零件件在加工工過程中中的移動動方式四、生產產過程的的組織2022/12/25311、生產過程程的概念及其其構成生產過程：從原材料投入入到成品出產產的全過程。。包括工藝過過程、檢驗過過程、運輸過過程、等待停停歇過程和自自然過程。生產過程的組組織2022/12/25321）工藝過程程：是以物理或化化學方法對加加工對象進行行加工，使之之達到所要求求的使用性能能的過程。它它可進一步細細分成工藝階階段和工序（（毛坯制造、、零件加工、、產品裝配））。據統計，，在機械加工工生產過程中中，工藝過程程時間僅占整整個生產過程程時間的10%～25%。生產過程的組組織2022/12/25332）運輸、等等待過程：發生在車間之之間與工序之之間。據統計計，在機械加加工生產過程程中，運輸等等待時間占生生產過程時間間的60%----80%。因此，，科學的工廠廠平面布置和和車間內部的的設備布置，，合理組織運運輸，對縮短短生產過程有有重要意義。。生產過程的組組織2022/12/25343）存儲過程程：包括廠內原材材料、半成品品的存儲，車車間在制品的的存儲。在制制品：從原材材料投入到產產品產出的過過程中，處于于加工、停放放狀態的制品品，包括毛坯坯、半成品、、車間在制品品。應當盡量量減少存儲數數量，減少存存儲時間。生產過程的組組織2022/12/25352、組織生產產過程的原則則工藝專業化原原則對象專業化原原則生產過程的組組織2022/12/25361）工藝專業業化原則按照工藝特征征建立生產單單位（車間或或工段），即即將完成相同同工藝的設備備和工人放到到一個廠房或或一個區域內內。如鑄造廠廠、鑄造車間間、車工車間間等。生產過程的組組織2022/12/2537優點：對品種變化的的適應能力強強；生產系統的可可靠性高；工藝及設備管管理較方便；；設備利用率高高。缺點：運輸路線長，，運輸次數多多；協作關系復雜雜，協調任務務重；生產周期長，，在制品量大大；生產效率較低低，只能使通通用機床生產過程的組組織較適用于多品品種小批量生生產或單件生生產。2022/12/25382）對象專業業化原則按產品或零部部件建立生產產單位，即把把加工某種產產品或零部件件的全部或大大部分工藝過過程集中在一一個廠房或一一個區域內，，相應地該區區域內集中了了加工該產品品或零部件所所需的設備、、工藝裝備和和工人。多采用流水線線組織。生產過程的組組織2022/12/2539優點：減少運輸次次數，縮短短運輸路線線；有利于提高高工作地的的專業化程程度；可使用專用用高效設備備和工藝裝裝備；協作關系較較簡單，簡簡化了生產產管理工作作；在制品較少少縮短了生生產周期。。生產過程的的組織缺點：對品種變化化的適應性性較差；工藝及設備備的管理較較復雜；生產系統可可靠性較差差。適用于大量量大批生產產。2022/12/2540在實際生產產中，一般般綜合運用用兩種專業業化形式進進行生產過過程的組織織。例如鍋爐廠廠的鑄造車車間、鍛造造車間。生產過程的的組織2022/12/25413、組織生生產過程的的基本要求求合理組織生生產過程的的基本要求求是要使生生產過程保保持連續性、比比例性、平平行性、均均衡性（節節奏性）與與準時性，以縮短生生產周期。。生產過程的的組織2022/12/25421）生產過過程的連續續性指產品生產產過程的各各個階段、、各個工序序的活動是是銜接的，，物料處于于不停的運運動中，且且流程盡可可能短。生產過程的的組織時間上的連連續：各個環節的的運動處于于連續狀態態，很少或或沒有不必必要的等待待。空間上的連連續：各個環節在在空間布置置上合理緊緊湊，使物物料流程盡盡可能短。。2022/12/2543保持連續性性可縮短產產品生產周周期，降低低在制品庫庫存，加速速流動資金金周轉。前提：合理布置置生產單位位及生產設設施；組織好各個個生產環節節：投料、、運輸、檢檢驗、維修修等；有切實可行行的作業計計劃。生產過程的的組織2022/12/25442））生生產產過過程程的的平平行行性性指生生產產過過程程的的各各個個階階段段、、各各個個工工序序平平行行交交叉叉進進行行。。平行行作作業業：：相同同零零件件同同時時在在數數臺臺相相同同的的機機床床上上加加工工交叉叉作作業業：：一批批零零件件在在上上道道工工序序還還未未加加工工完完時時，，將將已已完完成成的的部部分分零零件件轉轉到到下下道道工工序序加加工工保持持生生產產過過程程的的平平行行性性可可以以大大大大縮縮短短產產品品生生產產周周期期生產產過過程程的的組組織織2022/12/25453））生生產產過過程程的的比比例例性性指生生產產過過程程各各環環節節的的生生產產能能力力要要保保持持適適合合產產品品制制造造的的比比例例關關系系，，比比例例關關系系遭遭到到破破壞壞將將使使生生產產過過程程出出現現““瓶瓶頸頸””，，使使連連續續性性遭遭到到破破壞壞。。生產產過過程程的的組組織織2022/12/25464））生生產產過過程程的的均均衡衡性性（（節節奏奏性性））指產產品品從從投投料料到到完完工工能能按按計計劃劃均均衡衡地地進進行行，，能能夠夠在在相相等等的的時時間間間間隔隔內內完完成成大大體體相相等等的的工工作作量量（（即即生生產產的的產產品品產產量量大大致致相相等等）），，保保持持負負荷荷均均勻勻。。均衡性的的時間段段一般取取月、旬旬、日；；節奏性取取小時、、分（用用于大量量大批生生產）。。生產過程程的組織織2022/12/2547保持生產產過程的的均衡性性有利于于建立正正常的生生產秩序序，有利利于提高高產品質質量，可可使設備備、人力力負荷均均衡，有有利于加加速流動動資金的的周轉，，降低產產品成本本。要保持生生產過程程的均衡衡性就必必須加強強組織管管理，涉涉及毛坯坯和原材材料供應應、設備備管理、、作業計計劃與控控制等。。生產過程程的組織織2022/12/25485）生生產過過程的的準時時性