南美白對蝦生物學特性及養(yǎng)殖實用技術南美白對蝦是當今世界養(yǎng)殖產(chǎn)量最高的三大蝦類之一。南美白對蝦原產(chǎn)于南美洲太平洋沿岸海域，中國科學院海洋研究所張偉權教授率先由美國引進此蝦，并在一九九二年突破了育苗關，從小試到中試直至在全國各地推廣養(yǎng)殖。目前我廣東、廣西、福建、海南、浙江、山東、河北等省或自治區(qū)已逐步推廣養(yǎng)殖，天津市漢沽區(qū)楊家泊鎮(zhèn)養(yǎng)殖的南美白對蝦世界聞名，有“中國魚蝦之鄉(xiāng)”的美稱，其中隸屬南美白對蝦的技術最為成熟。南美白對蝦肉質鮮美，加工出肉率可高達67%，適溫范圍廣，可在18－32℃生長，適鹽范圍也廣，可在鹽度1－40‰條件下生長，是一種優(yōu)良的淡化養(yǎng)殖品種。南美白對蝦生長快，抗病能力強，現(xiàn)已逐漸成為我國南方的主要養(yǎng)殖蝦種。我國廈門、北海、南寧和廣州等地均有蝦苗、蝦無節(jié)幼體或親蝦供貨南美白對蝦原產(chǎn)于美洲太平洋沿岸水域，主要分布秘魯北部至墨西哥灣沿岸，以厄瓜多爾沿岸分布最為集中。南美白對蝦具有個體大、生長快、營養(yǎng)需求低、抗病力強等優(yōu)點，對水環(huán)境因子變化的適應能力較強，對飼料蛋白含量要求低、出肉率高達65%以上、離水存活時間長等優(yōu)點，是集約化高產(chǎn)養(yǎng)殖的優(yōu)良品種，也是目前世界上三大養(yǎng)殖對蝦中單產(chǎn)量最高的蝦種。南美白對蝦殼薄體肥，肉質鮮美，含肉率高，營養(yǎng)豐富。南美白對蝦人工養(yǎng)殖生長速度快，60天即可達上市規(guī)格；適鹽范圍廣（0－40‰），可以采取純淡水、半咸水、海水多種養(yǎng)殖模式，從自然海區(qū)到淡水池塘均可生長，從而打破了地域限制，且具耐高溫，抗病力強；食性雜，對飼料蛋白要求低，35%即可達生長所需。是“海蝦淡養(yǎng)”的優(yōu)質品種，使其養(yǎng)殖地域范圍擴大。養(yǎng)殖南美白對蝦，放養(yǎng)蝦苗規(guī)格要在2厘米以上，經(jīng)淡化到零度的種苗，池塘以3-5畝為宜，水深1.5米左右，放苗時間在5月底、6月初，水溫在20℃以上，一般養(yǎng)殖條件下，畝放蝦苗2萬尾，并搭養(yǎng)500-100尾花、白鰱，以投喂顆粒飼料為主，定期使用光合細菌和水質調(diào)節(jié)劑，調(diào)控水質，預防蝦病。亙據(jù)養(yǎng)殖條件的不同，在養(yǎng)殖模式上可采用主養(yǎng)、混養(yǎng)、套養(yǎng)等不同的養(yǎng)殖模式，目的是在不同養(yǎng)殖環(huán)境條件下即不浪費水體資源又能取得更高產(chǎn)量和效益。混養(yǎng)：混養(yǎng)模式為三種①南美白對蝦與河蟹混養(yǎng)，不但充分利用水體餌料資源（水草、殘餌等），還具有防蝦病的作用，河蟹可將體弱多病的蝦或死蝦吃掉，減少病原的傳播。②南美白對蝦與刀額新對蝦、羅氏沼蝦混養(yǎng)，以增加蝦的養(yǎng)殖品種和產(chǎn)量效益。③南美白對蝦與花白鰱混養(yǎng)，在養(yǎng)殖期間，淡水池塘藻類易繁殖過盛，造成“轉水”，利用花白鰱以浮游生物為食的習性，控制水中藻類數(shù)量，以調(diào)節(jié)改善水質。套養(yǎng)：套養(yǎng)模式一般有三種①草魚池套養(yǎng)南美白對蝦②鯉魚池套養(yǎng)南美白對蝦③鯽魚池套養(yǎng)南美白對蝦，這三種養(yǎng)殖模式都是利用了水體的養(yǎng)殖空間及水體餌料資源，可以很好的控制水體中輪蟲的數(shù)量，調(diào)節(jié)改善水質。但是需要注意的是在十月份要出池，否則水溫低于十四度南美白對蝦就會死亡，影響蝦的產(chǎn)量，從而影響到池塘的經(jīng)濟效益。南美白對蝦病害發(fā)生的原因及特點:對蝦發(fā)病是對蝦、環(huán)境和病原三者相互作用的結果。南美白對蝦的分類位置、生理特點和生態(tài)習性決定了其病害發(fā)生具有明顯的特點。發(fā)病原因1.生理特征表現(xiàn)出對病害的易感性南美白對蝦是較低等的水生動物,其生長、發(fā)育的生命周期短,機體各器官系統(tǒng)形成迅速、結構簡單,較高的新陳代謝水平和較低等的器官結構導致了南美白對蝦對病原體的抵抗能力偏弱。南美白對蝦的鰓與水體直接接觸,在完成呼吸和排泄功能時,外界惡劣的環(huán)境條件直接影響鰓結構,因此病原體較易感染或進入鰓部而影響全身。南美白對蝦的生長過程中具有蛻殼的生理特點,蛻殼前蝦停止進食,蛻殼后蝦體又很柔軟,在此期間蝦體的活動能力減弱,對病原體和敵害的抵抗力差,極易被病原體感染。由于南美白對蝦的器官構造及機能簡單,免疫系統(tǒng)的發(fā)育也不成熟,對微生物病害感染的抵抗主要依賴于非特異性免疫反應,目前還沒有南美白對蝦具有特異性免疫機能的有力證據(jù)。因此,在水產(chǎn)養(yǎng)殖條件下,高密度養(yǎng)殖帶來的應激以及環(huán)境污染損害了南美白對蝦的防御系統(tǒng),增強了南美白對蝦對病害的易感性。2.生活習性表現(xiàn)出對病害的易感性南美白對蝦對水體環(huán)境的要求很高,適于棲息于水質清新而肥嫩的環(huán)境中。在養(yǎng)殖周期中,要求保持水質的主要理化指標相對穩(wěn)定生長的最適水溫為23～30℃,當水溫高于41℃或低于7～9℃就出現(xiàn)死亡;在pH7。5～8。5的弱堿性水體中生活較好,低于7時生長受限制;適宜透明度30～40cm。南美白對蝦耐低氧能力比魚類差,也低于中國對蝦和刀額新對蝦,溶氧量4～8mg/L時生長較快,低于2mg/L生長受限制,缺氧窒息點在0。5～1。5mg/L;氨氮0.6mg/L以下;硫化氫0。01mg/L以下。南美白對蝦的最適生長鹽度為10～20,適宜鹽度為2～34,實驗證明養(yǎng)殖南美白對蝦水體的鹽度不能低于2。雖然南美白對蝦能適應淡水環(huán)境,但在淡化過程中鹽度及其相應變化對南美白對蝦的生長發(fā)育產(chǎn)生較大的影響,在此期間蝦體的生理功能低下,發(fā)病特點：南美白對蝦屬于節(jié)肢動物門甲殼綱動物,其循環(huán)系統(tǒng)是開管式的,病原體感染蝦體后易經(jīng)血淋巴送達靶器官或全身各組織,導致疾病的快速發(fā)展,從而造成蝦的大量死亡。如蝦幼苗期發(fā)生的弧菌病,可使蝦苗全軍覆滅;南美白對蝦特有的病毒性疾病———托拉病毒綜合癥發(fā)生后,其死亡率高達80%以上,且從發(fā)病到大量死亡只需10d。在發(fā)病期間,并發(fā)、繼發(fā)性感染較普遍,如感染固著類纖毛蟲往往是其它細菌性或病毒性疾病發(fā)生的前兆;從患甲殼潰瘍病的親蝦體病灶處可分離出30多種致病菌;拖拉病毒綜合癥高發(fā)階段,水體繼發(fā)性感染源嗜水氣單胞菌往往維持在相對高的水平。南美白對蝦對有機磷藥物十分敏感,在防治病害時應慎用或不用。在使用生石灰潑灑水體時南美白對蝦的劑量不同于魚類和中華鱉,南美白對蝦是15～20mg/L,魚類是25～30mg/L,中華鱉是60～70mg/L[1]。南美白對蝦對高錳酸鉀和孔雀石綠的耐受力比羅氏沼蝦和中國對蝦強,但對甲醛的耐受力較弱。南美白對蝦的主要病害及病理特征南美白對蝦的病害有傳染性和非傳染性2大類。傳染性疾病是由病毒、立克次氏體、細菌、真菌、原生動物等引起的疾病,非傳染性疾病是指環(huán)境惡化、營養(yǎng)失衡、有毒物質和遺傳因素等造成的疾病。許多蝦病并不是由單一的病原或病因引起的,往往是多病原或多病因的結果。傳染性疾病:病毒病病毒病是危害南美白對蝦的主要疾病。對蝦病毒目前已發(fā)現(xiàn)有DNA病毒和RNA病毒2大類,20多種。對南美白對蝦危害特別嚴重的病毒病有:細小病毒科皮下及造血組織壞死病毒(IHHNV)引起的傳染性皮下及造血組織壞死病,桿狀病毒科白斑綜合癥桿狀病毒(WSSBV)引起起的白斑病或白斑綜合癥,彈狀毒科黃頭癥病毒(YHD)引起的黃頭病和小RNA病毒科托拉病毒(TSV)引起的托拉病毒綜合癥或紅體病。白斑綜合征病因：由白斑病毒感染引起。病癥：病蝦離群獨游、空胃、攝食量大減，體微紅，頭胸甲及腹甲易剝開，有的甲殼可見白斑，鰓水腫，肝、胰腫大，變黃糜爛，體表黏附污物，染病蝦易在大雨后死亡，或在水溫20～26℃期間產(chǎn)生暴發(fā)性死亡。白斑病發(fā)病的主要原因是病原的廣泛傳播、蝦苗的種質下降、蝦池老化和水質惡化等。防治該病的方法應從徹底清塘、改善蝦池環(huán)境和使用健康無病毒感染的蝦苗幾方面綜合考慮,采用封閉式養(yǎng)殖模式,以切斷病原的水平傳播和垂直傳播。治療：①潑灑。如南美白對蝦有白斑病，立即停止進排水，先用卓越降解靈（500克/畝·米）+卓越高穩(wěn)C（250克/畝·米）潑水，第二天用卓越紅白靈（250毫升/畝·米）兌水全池潑灑，第三天換水30～50厘米。②內(nèi)服。將卓越健長靈(1%)、綠康露(1%)、紅白靈(1%)、保肝促長靈(1%)、開胃解毒靈(1%)用粘合劑(0.2%)，包埋拌料每天2拖拉病毒綜合癥是南美白對蝦特有的病毒性疾病,其病原是一種無囊膜的、大小為30nm、二十面體的單鏈RNA病毒。拖拉病毒綜合癥病原是隨著南美白對蝦親蝦的引進而傳播到我國的,于1999年在我國臺灣地區(qū)大規(guī)模暴發(fā),目前在南方各省海水養(yǎng)殖南美白對蝦密集區(qū)均有發(fā)現(xiàn),2001年出現(xiàn)大面積暴發(fā)。病因：由拖拉病毒感染引起。病癥：病蝦有急性和慢性癥狀表現(xiàn)。急性期：體表呈淡紅色，尾扇及游泳足均變紅，空胃、活力低下、甲殼變軟、表體紅色擴張、泛塘，大多會在脫殼時死亡，死亡率高達80%～95%。慢性期：是急性期發(fā)作后的幸存者，蝦殼表面出現(xiàn)多重損壞性黑斑，能正常攝食。此種蝦病是在南美白對蝦較為常見的，其原因是池水變質，抗生細菌較多，誘因多是雨后不消毒或換水后不消毒引起。防治：①潑灑。池蝦感染了桃拉病毒應立即停止進排水，先用卓越降解靈（500克/畝·米）+卓越高穩(wěn)C（250克/畝·克/畝·米）全塘潑灑。②內(nèi)服。將卓越保肝促長靈(1%)、護肝寶(1%)、紅白靈(1%)、健長靈(1%)用卓越粘合劑(0.2%)包埋拌料每天2次，投喂5～7天即可。黃頭病是由黃頭癥病毒包括來自于東南亞的黃頭病毒(YHV)、淋巴器官病毒(LOV)和來自澳大利亞的斑節(jié)對蝦鰓聯(lián)合病毒(GAV)引起的。黃頭癥病毒可引起多種對蝦發(fā)病,并可與白斑綜合癥桿狀病毒合并感染。黃頭病對幼蝦和成蝦均有危害。細菌病南美白對蝦的細菌性疾病的病原主要是鰻弧菌、副溶血弧菌和氣單胞菌中的一些種類。通常情況下,水體和蝦體外均存在一定數(shù)量的弧菌和氣單胞菌,但不會對南美白對蝦造成明顯危害;當環(huán)境條件惡化、蝦體營養(yǎng)不良或抵抗力下降時,弧菌和氣單胞菌大量繁殖,導致疾病發(fā)生。紅腿病是由鰻弧菌、副溶血弧菌感染引起的。該病常發(fā)生于高溫高鹽度的水體,病蝦主要癥狀是附肢發(fā)紅,頭胸甲和鰓區(qū)呈黃色,鰓部腫脹,鰓絲糜爛,游動緩慢,厭食。病因：由副溶血弧菌或氣單胞菌等屬中的一些種類侵入南美白對蝦血淋巴中并大量繁殖而引起。病癥：病蝦附肢變紅，特別是游泳足呈紅色，頭胸甲及鰓區(qū)呈黃色，病蝦一般在池邊緩慢游動，厭食。血淋巴渾濁，鏡檢血淋巴血細胞少，可見許多運動活潑的細菌。防治：①提高水位，保持良好水質，不投喂鮮活餌料，絕對禁止投喂腐爛變質的小雜魚蝦等，定期每10天潑灑卓越底改霸王(5畝/包)1次，發(fā)病之后，用卓越噬菌皇(300毫升/畝·米)稀釋100倍后潑灑，2～3天后用活菌王。②內(nèi)服。將卓越護肝寶(1%)、紅白靈(1%)、綠康露(1%)、健長靈(1%)拌料，每天2次，投喂5～7天即可。親蝦甲殼潰瘍是親蝦越冬期間的常見病,是由于親蝦體表機械損傷,加上營養(yǎng)不良和環(huán)境惡化使其抗病力下降,感染弧菌類細菌引起的。病蝦癥狀:行動緩慢,側游或匍伏池底,而后沉底死亡;在腹部的背部和兩側甲殼以及尾節(jié)、附肢上出現(xiàn)不同程度的黑色斑點狀潰瘍。中國對蝦此病的感染率高達100%,死亡率達80%。南美白對蝦較中國對蝦甲殼厚,對環(huán)境的適應能力強,生產(chǎn)中只要注意操作管理上的規(guī)范,就可以避免親蝦甲殼潰瘍病的發(fā)生。爛眼病爛鰓、爛尾病：爛眼病蝦行動呆滯，常匍匐于池內(nèi)，有時浮于水面打轉、翻滾，眼球腫脹，由黑變褐，逐漸潰爛直到雙側眼球脫落，僅留眼框。隨著病情發(fā)展，肌肉變白，血淋巴內(nèi)也可能發(fā)現(xiàn)細菌，一般在一個星期內(nèi)死亡。爛鰓或爛尾病蝦變灰色或黑色，腫脹，鰓、尾變脆，從邊稍向基部、尾部壞死潰爛。有的發(fā)生皺縮或脫落，鏡檢潰爛組織大量細菌，重的連血淋巴內(nèi)也有細菌。發(fā)病原因：池水有機質過多，水透明度低于20厘米防治：①立即換水，把池內(nèi)的底層污水污泥排掉，先用卓越底改霸王(5畝/包)，第二用卓越噬菌皇(300毫升/畝·米)稀釋100倍后潑灑，2～3天后用卓越活菌王。②內(nèi)服。將健長靈(1%)、紅白靈(1%)、卓越保肝促長靈(0.4%)、對蝦多維(0.3%)、卓越粘合劑(0.2%)拌料，每天2次，投喂5～7天即可。腸炎病由因細菌感染或攝食某些藻類中毒、嗜水氣單胞菌感染引起,病蝦呈現(xiàn)食欲不振,消化道紅色,中腸腫脹等癥狀。防治：①潑灑。用卓越噬菌皇(300毫升/畝·米)稀釋100倍后潑灑。②內(nèi)服。卓越噬菌皇(1%)、卓越凈水王（1%）、護肝寶（1%）、對蝦多維(按0.3%)早晚各1次，連服3～5天。黑鰓、黃鰓病病因：氣單胞菌或弧菌感染引起。病癥：頭胸甲下緣近步足處呈黑色或淺黃色，鰓絲水腫，呈黃色，時間一長易出現(xiàn)爛鰓。特別在下雨天后，因水體上下鹽度不勻而分層，或pH值突變，亞硝酸鹽含量過高時極易發(fā)生此病。防治：①用卓越噬菌皇(300毫升/畝·米)稀釋100倍后潑灑，2～3天后再連用2次卓越活菌王。如水體中亞硝酸鹽含量偏高及底質惡化時，應先用底改霸王和降解靈。②內(nèi)服。卓越噬菌皇(1%)、護肝寶（1%）、對蝦多維(按0.3%)、健長靈（1%）早晚各1次，連服3～5天。寄生蟲病纖毛蟲病和黃鰓病是危害南美白對蝦的主要寄生蟲病。在南美白對蝦養(yǎng)成的中、后期,由于水體含有大量有機碎屑,水質富營養(yǎng)化,或因蝦體被其它病原體感染,水體中的纖毛蟲大量繁殖并附著于蝦體鰓部、附肢及全身體表各處,影響蝦體的呼吸和攝食,并易引起細菌的二次感染。固著類纖毛蟲病又稱附著生物病,病因：聚縮蟲、累枝蟲、單縮蟲、鐘形蟲等寄生蟲在蝦塘有機物多，pH值較低，流水不暢的污濁水環(huán)境中生長繁殖，游泳體附在卵、幼體、成蝦的體表、鰓、附肢上而發(fā)病。病癥：當蟲體大量附生時，病蝦的鰓、體表、附肢等外觀呈黑色，體表具灰黑色或淡綠色、鐵銹色（隨不同種類而不同）的絨毛狀物，頭胸甲鰓區(qū)變黑，病蝦早晨即浮于水面，反應遲鈍、不攝食、不脫殼、生長停滯，該病主要影響蝦的呼吸。有這種病的蝦生長緩慢，吃食消減，少脫殼，養(yǎng)殖時間長，成本高。防治：①發(fā)現(xiàn)這種病蝦先連續(xù)兩天排換水，每次排換30厘米水，先用卓越凈水王潑水，然后用卓越新纖蟲凈（300～400克/畝·米）全池潑灑，情況嚴重加大用量。②內(nèi)服。健長靈(1%)、保肝促長靈(1%)、凈水王（按1%）、對蝦多維(按0.3%)黃鰓病由外共生性的殼吸管蟲、緣毛蟲與裸甲藻、夜光藻一起附著于對蝦鰓部引起。鰓部顏色隨病情由輕到重從淺黃、橙黃至土黃色,病蝦行動呆滯,呼吸困難,攝食減少。非傳染性疾病甲殼病南美白對蝦在蛻殼階段,停止攝食且身體變得柔軟,因此對環(huán)境和病害的抵抗力顯著降低。蛻殼期間由于環(huán)境、營養(yǎng)條件的變化而導致疾病的發(fā)生,我們統(tǒng)稱為甲殼病。軟殼病是由于投餌和換水量不足,水體pH過高及有機質下降,水體內(nèi)形成不溶性Ca3(PO4)2沉淀,蝦體不能利用磷而引起的疾病。病蝦的蝦殼變軟,體色發(fā)白,蝦因蛻殼困難而死。蛻殼綜合癥是由于氣候和環(huán)境的變化,導致對蝦應激而促進其大量蛻殼引起的。蛻殼后如遇溶氧低會缺氧而死;如遇底質差,氨氮、硫化氫、亞硝酸鹽含量高會導致中毒死亡;如遇水質惡變,病原密度大會被感染死亡。其群體癥狀為:蝦殼變軟,體色變紅,鰓絲發(fā)黃或發(fā)白。檢測發(fā)現(xiàn)病蝦100%感染嗜水氣單胞菌。蛻殼困難癥也稱滯殼