第9頁共9頁健康檢查制度和健康檔案制度一?、食品經營?單位負責人?（食品安全?管理人員）?負責___?單位的從業?人員身體健?康檢查工作?，對從業人?員健康狀況?進行日常監?督管理。?二、按《食?品安全法》?規定，食品?經營從業人?員（包括新?參加工作人?員）必須經?健康檢查，?取得健康合?格證明后方?可參加工作?。必須每年?進行一次健?康檢查，如?遇行殊情況?還應接受臨?時檢查，杜?絕先上崗后?檢查的事情?發生。三?、凡患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?等消化道傳?染病、活動?性肺結核、?化膿性或者?滲出性皮膚?病以及其他?有礙食品衛?生疾病的，?不得從事接?觸直接入口?食品的工作?。四、食?品經營單位?負責人（食?品安全管理?人員）若發?現從業人員?有發熱腹瀉?、皮膚傷口?或感染、咽?部炎癥等有?礙食品安全?以及法律禁?止從事接觸?直接入口食?品工作的，?應立即責其?脫離工作崗?位，待查明?原因、排除?有礙食品安?全的病癥或?治愈后憑有?效的醫院證?明方可重新?上崗。從業?人員患病要?及時向負責?人或食品安?全管理人員?進行申報。?五、食品?從業人員應?注意個人衛?生、工作衣?、褲、發帽?應干凈整潔?，及時更換?或清洗，做?到指甲常剪?、頭發常理?，出售直接?入口的食品?時須使用專?用工具售貨?。六、以?一人一檔的?原則建立從?業人員健康?檔案，設有?從業人員健?康檔案資料?盒，由食品?經營單位負?責人或食品?安全管理人?員負責保管?，并將每名?從業人員每?次健康檢查?合格體檢表?和合格證明?（復印件）?進行歸檔。?食品經營?單位：遼陽?市白塔區天?順旅店負?責人（簽字?）：王會鳳?第二篇：?從業人員健?康檢查制度?和健康檔案?制度從業人?員健康檢查?制度和健康?檔案制度1?：食品經營?從業人員取?得健康證明?后方可從事?食品流通經?營活動，每?年進行健康?檢查。2?。凡患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?、等消化道?傳染病（包?括病原攜帶?者），活動?性肺結核，?化膿性或溢?出性皮膚病?以及其他有?礙食品衛生?的疾病，不?得從事接觸?直接入口食?品的工作。?3：從業?人員工作時?不準吸煙、?吃食物或從?事其他有礙?食品衛生的?活動，個人?的衣物、藥?品、化妝品?等不得存放?在食品經營?區內。4：?對從業人員?健康情況進?行記錄并設?立從業人員?健康檔案，?有專人負責?保存并隨時?更新，保存?期不得少于?___年。?食品進貨?檢驗記錄制?度一、為?加強本經營?單位食品質?量安全管理?，保證上市?食品質量安?全，制定本?制度；二?、購進食品?時，如實記?錄進貨臺賬?：食品名稱?、購貨時間?、規格（品?種）、數量?、供貨方名?稱及其__?_、相關檢?驗報告的時?間、食品保?質期等；?三、銷貨臺?賬應如實記?錄銷售食品?名稱、銷售?時間、規格?（品種）、?數量、購貨?方名稱及其?___等情?況；四、?進貨臺賬和?銷貨臺賬保?存期不得少?于___年?；五、將?進貨票據、?___、檢?驗報告等易?于丟失的憑?證在每次進?貨后及時粘?貼于臺賬上?；食品退?市制度一?、依據《_?__食品安?全法》第五?十三條的規?定制定本制?度；二、?下列食品應?當采取退市?制度：1?：未在顯著?位置清晰的?標明食品名?稱、凈含量?和固形物含?量、生產者?的名稱和地?址、生產日?期和保質期?、貯藏說明?、產品執行?標準生產許?可證號、質?量等級等；?2：進口?食品無中文?標明的原產?國名或者地?區名以及在?中國依法登?記注冊的代?理商、進口?商或者經銷?商的名稱和?地址的；?3：超過保?質期或保存?期的；4?：經感官鑒?別已經__?_變質、油?脂酸敗、霉?變、生蟲、?___不潔?、混有異物?或其他感官?性狀異常，?可能對人體?健康有害的?；5：容?器包裝__?_不潔、嚴?重破損，不?符合食品衛?生要求的；?6：經檢驗?不合格的食?品；7：?摻雜、摻假?，以次充好?，以不合格?冒充和合格?的；三、?發現上述食?品自動進行?退市處理；?四、接到?工商行政管?理部門及相?關政府部門?的退市通知?后，應及時?退市；五?、退市處理?的食品作好?記錄：時間?、食品數量?、生產者、?產地、規格?，及時通知?供貨商或生?產者將食品?拉走并做好?記錄；六?、供貨商和?生產者未到?來前，對退?市食品做好?裝箱、包裝?處理，妥善?保管，不得?與合格食品?混放；冷?鏈銷售管理?制度一、?需要冷藏銷?售的食品在?運輸、貯存?、銷售的過?程中，必須?遵守本制度?；二、冷?鏈設備必須?專物專用，?不得挪作他?用；三、?食品進出必?須建立專賬?；四、食?品進入冷鏈?系統保存，?定型包裝液?體食品等在?2度至8度?條件下貯存?；定型包裝?固體食品安?全按包裝上?標明的貯存?條件貯存；?五、食品?保存期間每?天上班后和?下班前個測?量___次?食品溫度，?記錄檢測結?果；六、?冷鏈設備經?常進行保養?，經常保持?電冰箱的整?潔，電冰箱?蒸發器結霜?溫度超過_?__小時要?及時化霜和?除霜；食?品進貨查驗?制度根據?《___食?品安全法》?第三十九條?的規定，制?定本制度；?1：查驗證?明供貨方主?體資格合法?的有效證件?，包括營業?執照、流通?許可證、生?產許可證、?產品檢驗證?明等；對營?業執照、流?通許可證、?生產許可證?、產品檢驗?證明等的復?印件進行留?存；2：?每收到一批?貨物，如是?查驗食品的?名稱、規格?、數量、生?產批號、保?質期等內容?；3：查?驗預包裝食?品上的標簽?：（1）?名稱、規格?、凈含量、?生產日期；?（2）成?分或配料表?；（3）?生產者的名?稱、地址、?___；?（4）保質?期；（5?）產品標準?代號；（?6）貯存條?件；（7?）所使用的?食品添加劑?在國家標準?中的通用名?稱；（8?）生產許可?證編號；?4：如實記?錄供貨者的?___、進?貨日期；?5：如銷售?進口食品，?查驗進口食?品的合法證?明；專供?嬰幼兒和其?他特定人群?的主輔食品?，其標簽還?應當標明主?要營養成分?及其含量。?員工食品?安全培訓制?度根據《?___食品?安全法》、?《___食?品安全法實?施條例》的?相關規定，?結合我公司?（或我單位?）實際情況?，制定如下?：1：食?品經營人員?必須在接受?《___食?品安全法》?、《___?食品安全法?實施條例》?等相關食品?安全知識培?訓之后方可?上崗；2?：食品經營?人員的培訓?包括負責人?、食品安全?管理人員和?食品從業人?員；3：?定期___?食品經營人?員培訓，制?定培訓計劃?，每季度_?__培訓一?次，每次培?訓時間不得?少于___?分鐘，并做?好相關培訓?記錄；4?：培訓內容?：《___?食品安全法?》、《__?_食品安全?法實施條例?》、《__?_產品質量?法》、《_?__市食品?安全管理條?例》等法律?法規；5?：新招收的?食品經營人?員必須經過?培訓、考試?后方可上崗?；6：建立?從業人員培?訓檔案，將?培訓時間、?內容等記錄?歸檔。食?品檢查、存?儲、運輸制?度食品檢?查制度一?：建立食品?衛生檢查監?督小組，定?期、不定期?對本公司（?單位）進行?衛生檢查和?環境衛生檢?查；二：?把好食品采?購、進貨關?，不準采購?霉變、有毒?、有害或無?證不合格的?食品，確保?所購食品衛?生安全；?三：對儲存?食品應進行?冷藏保鮮，?無需保鮮的?食品應做到?離地隔墻，?分類堆放整?齊，先進先?用前檢查有?無變質變味?；四：檢?查結果應有?記錄，有匯?報，查出問?題立即解決?，并追究責?任人的責任?；食品存?儲制度一?：食品儲存?有專門的食?品庫房，進?出食品有登?記；二：?庫房周圍保?證無污染源?；三：庫?房配備專職?人員定期進?行打掃，定?期通風換氣?，定期查看?是否有超期?食品，如有?及時處理；?四：冷藏?食品配有專?用的冰箱、?冰柜；五?：食品儲存?配有專用的?消毒設備，?隨時對儲存?的工具、容?器等進行洗?刷消毒；?六：成品碼?放時，與地?面、墻壁保?持一定距離?，便于通風?，定期檢查?記錄；食?品運輸制度?一：運輸?工具符合衛?生要求；?二：運輸時?避免強烈震?蕩、撞擊，?輕拿輕放，?防止損傷；?不與有毒有?害物品混裝?混運；食?品批發銷售?記錄制度?一。銷售食?品時應如實?記錄食品的?名稱、規格?、數量、生?產批號、保?質期、購貨?者名稱及_?__、銷售?日期等。?二：設立一?個存放臺賬?的資料柜，?按照供貨商?、供貨時間?、商品類別?等不同，將?供貨憑證進?行分類整理?，定期裝訂?成冊，落實?臺賬管理。?三：批發記?錄應當真實?，不得偽造?，保存期限?不得少于兩?年。操作?流程清點、?檢查產品，?建立食品進?貨查驗記錄?制度，如實?記錄食品的?名稱、規格?、數量、生?產批號、保?質期、供貨?者名稱及_?__、進貨?日期貯存，?定期檢查庫?存食品，及?時清理變質?或者超過保?銷售食品。?第三篇：?從業人員健?康檢查制度?和健康檔案?制度從業人?員健康檢查?制度和健康?檔案制度?l、食品經?營人員每年?必須進行健?康檢查，取?得健康證明?后方可參加?工作。不得?超期使用健?康證明。?2、從業人?員必須取得?___部門?的食品衛生?培訓合格證?和健康合格?證明。3?、企業設立?專人負責從?業人員的健?康檢查上作?，建立從業?人員檔案，?對從業人健?康狀況進行?日常監督管?理。4、?患有痢疾、?傷寒、病毒?性肝炎等消?化道傳染病?的人員，以?及患有活動?性肺結核、?化膿性或者?滲出性皮膚?病等有礙食?品安全的疾?病的人員，?不得從事接?觸直接入口?食品的工作?。第四篇?：從業人員?健康檢查制?度和健康檔?案制度從業?人員健康檢?查制度和健?康檔案制度?為了規范?公司員工健?康檢查工作?，加強健康?檔案管理，?保護勞動者?健康，根據?有關規定，?制定本制度?。本制度主?要包括健康?檢查，健康?檔案管理等?內容。一?、公司須每?年___從?事食品加工?及相關工作?員工進行職?業健康檢查?，公司不得?支配有職業?禁忌的員工?從事其所禁?忌的作業。?二、公司?應當___?接觸食品生?產及相關工?作的員工進?行定期健康?檢查。發現?職業禁忌或?者由于所從?事職業相關?的健康損害?員工，應及?時原工作崗?位。三、?公司須建立?員工健康檔?案，保證健?康監護工作?的落實。對?從業人員健?康情況進行?記錄，并設?立從業人員?健康檔案，?四、公司?須按規定妥?善保存員工?健康檔案，?由專人進行?保存并隨時?更新，保存?期不得少于?兩年。五?、食品經營?從業人員取?得健康證明?后方可從事?食品流通經?營活動，每?年進行健康?檢查。六?、凡患有痢?疾、傷寒、?病毒性肝炎?、肺結核，?化膿性或溢?出性皮膚病?以及其他有?礙食品衛生?的疾病，不?得從事、接?觸直接入口?食品的工作?。七、從?業人員工作?時不準吸煙?、吃食物或?從事其他有?礙食品衛生?的活動，個?人的衣服、?藥品、化妝?品等不得存?放在食品經?營區內。?八、公司定?期健康檢查?的周期一般?為一年。?九、公司應?當及時將健?康檢查結果?如實告知員?工。__?_紫嘉如一?商貿有限公?司年月日?第五篇：?食品經營人?員健康檢查?制度和健康?檔案制度《?食品安全管?理制度》之?三食品經?營人員健康?檢查制度和?健康檔案制?度為了防?止通過食品?經營人員造?成傳染病的?傳播和由于?食品污染引?起的食源性?疾病及食物?中毒的發生?，保障公眾?身體健康和?生命安全，?根據《食品?安全法》及?《食品安全?法實施條例?》等法律法?規，制定本?制度。一?、食品經營?者應當建立?并執行從業?人員健康檢?查制度和健?康檔案制度?。二、食?品經營人員?（含食品經?營者本人）?每年應當進?行健康