ICS65.150CCSB50DB11北京市地方標準DB11/T191—2021代替DB11/T191—2003水產良種場生產管理規范Specificationofproductionmanagementforaquaticwell-bredseedfarms2021-12-28發布2022-04-01實施DB11/T191—2021目次前言.................................................................................II1范圍...............................................................................12規范性引用文件.....................................................................13術語和定義.........................................................................14基本要求...........................................................................15人員要求...........................................................................16選址要求...........................................................................27生產設施...........................................................................28組織生產...........................................................................29質量管理...........................................................................410銷售管理..........................................................................411檔案管理..........................................................................4IDB11/T191—2021前言本文件按照GB/T1.1—2020《標準化工作導則第1部分：標準化文件的結構和起草規則》的規定起本文件代替了DB11/T191—2003《水產良種場生產管理規范》，與DB11/T191—2003相比，除編草。輯性修改外，主要技術變化如下：a)增加了“基本要求”一章，增加了對良種場在生產場所、生產規模、年生產能力和育苗經驗等方面的要求（見第4章）；b)更改了“組織管理”章標題為“人員要求”，調整了章節層次，提高了良種場中級以上和初級水產技術人員占全場職工的比例（見第5章，2003版的第3章）；c)更改了“環境條件”章標題為“選址要求”，調整了章節層次，刪除了“廠區”、“抗災”條款（見第6章，2003版的第4章）；d)更改了“生產、設施、管理”章標題為“生產設施”，調整了章節層次，增加了“培育池進排水具有防止良種逃逸和其他養殖品種混入的隔離設施”、“排水要求”和“配套設施中應具有消毒設施”等要求（見第7章，2003版的第5章）；e)更改了“生產管理”章標題為“組織生產”，調整了章節層次，增加了“生產計劃”、“制度與規程”、“魚病防治”等條款，增加了生產記錄中對“引種親本檢疫記錄”、“水體理化因子”與“投入品采購和出入庫”的要求，刪除了“良種選育”和“責任落實”條款。（見第8章，2003版的第6章）；f)刪除了“產品質量要求”和“領導責任”條款（見2003版的第7章）；g)增加了“生產技術檔案應至少保存10年”的要求（見第11章）。本文件及其所替代文件的歷次版本發布情況為：——2003年首次發布為DB11/T191—2003；——本次為第一次修訂。IIDB11/T191—2021水產良種場生產管理規范1范圍本文件規定了水產良種場基本要求、人員要求、選址要求、生產設施、組織生產、質量管理、銷售管理、檔案管理的要求。本文件適用于北京市水產良種場的生產管理。2規范性引用文件下列文件中的內容通過文中的規范性引用而構成本文件必不可少的條款。其中，注日期的引用文件，僅該日期對應的版本適用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB11607漁業水質標準SC/T1132漁藥使用規范SC/T9101淡水池塘養殖水排放要求3術語和定義本文件沒有需要界定的術語和定義。4基本要求應符合相關區域產業規劃；具有固定生產場所，且生產規模和生產能力應符合表1中規定；有從事水產苗種繁育3個生產周期以上經驗。表1市級水產良種場生產規模和生產能力要求規模親本及后備親本數量苗種年生產能力萬尾良種場類型667m2（畝）尾大宗淡水養殖魚類冷水性魚類≥10≥2≥500≥1000≥100≥200≥100≥200觀賞魚類≥105人員要求5.1管理人員場長、副場長應持證上崗，從事水產養殖管理工作5年以上。5.2技術人員與工人5.2.1人員資質1DB11/T191—2021技術人員應持證上崗，工人應經過相關工種培訓。5.2.2人員配備人員配備滿足以下要求：——應根據規模配備質量檢驗員、檔案管理員、生產記錄員、選育種員和實驗操作員等技術人員；——全場中級及以上水產技術人員占全場職工的比例不低于20%；初級（及以上）水產技術人員占全場職工的比例應不低于30%；技術人員和工人占全場職工的比例應不低于60%。5.3培訓與考核所有管理人員、技術人員和工人應進行定期培訓和考核。6選址要求應建在該良種優良性狀能夠得到保持的地區，交通方便，水源充足，無污染，水質符合GB11607規定，電力供應滿足生產需求。7生產設施7.1養殖設施7.1.1培育池培育池滿足以下要求：——隔離檢疫池、苗種池、后備親本池、親本池、孵化繁育池布局合理，比例適當；——進排水分開，具有防止良種逃逸和其他養殖品種混入的隔離設施，排水符合SC/T9101要求。7.1.2配套設施具有與生產能力相適應的供水、供電、增氧、水處理、消毒、調溫、漁藥和飼料儲存、運輸、生產垃圾處理等配套設施，運轉正常，且專人負責，維修保養制度健全。7.2其他設施7.2.1實驗室應建立自檢實驗室，并配備從事常規水質分析、魚體外部形態與生長等項目測定以及主要養殖種類常見病害表觀檢測的儀器設備。7.2.2檔案室設立專門檔案室。7.2.3資料室設立資料室，具備相關資料查閱功能。8組織生產2

DB11/T191—20218.1生產計劃應根據養殖種類的生長、發育、繁殖的特點編制全過程和年度生產計劃，應建立從引進培育到性成熟繁殖—個周期的生產指標、各年齡組的生產和銷售指標等。8.2制度與規程8.2.1制度制定生產、安全管理、病害監測、人員管理、環境衛生管理等制度，并按制度要求進行生產管理。8.2.2操作規程制定良種生產、選育、病害防治等關鍵環節的生產技術操作規程，依據規程組織生產。8.3技術支撐應有科研院所、大專院校或水產技術專業推廣機構作為技術依托單位，生產季節應有技術依托單位專家到場指導。8.4保種制種管理按保種要求對養殖對象專池養殖，防止混雜。保種制種池與供生產用制種池應嚴格隔離。8.5魚病防治8.5.1疫病預防預防為主、防治結合。建立檢疫制度、采取清塘消毒、水質調控、魚病監測等健康養殖技術或措施，預防魚病發生。8.5.2魚病的治療使用藥物治療時，按SC/T1132規定執行。8.5.3重大疾病及疫情上報良種場發生重大疾病或疫情應按相關規定及時上報，并在專業部門的指導下進行魚病和疫病的治療、控制和撲滅工作。8.6生產記錄8.6.1記錄要求生產操作過程應有完善的生產記錄。生產記錄表式由場部統—制定。生產記錄員應及時、準確記錄、定期匯總歸檔，并接受監督檢查。8.6.2記錄內容記錄內容包括：a)引種：單位、時間、地點、數量、質量、規格、成活率、引進種的親本情況及其檢疫記錄等；b)引進種的培育：魚池面積、水深、放養量、投餌施肥、生長、病害及日常管理等；c)繁殖：催產、孵化、出苗情況等；d)苗種培育：面積、水深、放養、飼養管理、選育、出池、銷售等情況；3

DB11/T191—2021e)后備親本培育：面積、水深、放養、飼養管理、選育、出池、銷售等情況；f)水體理化因子：溶解氧、溫度、pH值、氨氮、亞硝態氮等記錄；g)選育情況：時間、數量、世代、次數、性狀等；h)投入品采購和出入庫：飼料、漁藥等投入品采購和出入庫記錄。9質量管理9.1良種要求9.1.1良種來源清楚，檔案資料齊全，記錄資料完整、準確。9.1.2采用先進適用的選育技術保持并提高良種的優良性狀。9.1.3對所保存的良種應定期進行生態環境、形態、生長、生理、生化和遺傳性狀的種質測定。9.1.4宜對售出的良種進行跟蹤調查。9.2質量檢驗9.2.1日常監測應根據實際生產需要定期測定水質、水生生物、病害、良種生長情況等。9.2.2質量監督與評定質量