關于食品平安衛生狀況的調查報告———對紅河學院農民街的衛生平安狀況的調查“民以食為天，食以安為先〞。食品平安直接關系到人民群眾的切身利益，關系到經濟健康開展和社會穩定，因此飲食平安責任重于泰山。目前我國食品平安仍存在一些不容無視的問題，諸如生產和銷售假冒偽劣、有毒有害食品，通過地下再加工包裝廢物上市等。近幾年食品平安事故時有發生，肯德基“蘇丹紅〞事件、安徽劣質奶粉事件、三鹿奶粉、地溝油等。一方面，我們慶幸如今人們的食品平安意識和部門監管力度在加強，才查處了違法的黑心商家；但另一方面，人們也開始對市場經濟條件下各種違法行為開始進行反思和應對。中國作為開展中國家，在經濟日益強大的大背景下，市場中種種為追求商業最大效益而犧牲消費者權益的事件發生并不出乎意料。它們是一種信號，提醒人們要加強對食品平安的警惕；但也是催化劑，促使有關部門出臺方案，凈化市場。所以人們不必恐慌，發現問題是解決問題最重要的一步。為了能夠有效應對食品藥品平安問題所造成的風險，進一步加強對食品、餐飲衛生等行業的監管力度，不斷提高公眾在飲食方面的平安意識，促進社會和諧穩定。對于食品問題，我們大學生深有體會，學校周圍的小攤，雖然豐富了我們的飲食文化，但其平安特別是是用油平安狀況總令人談之色變。作為本次調查地點的紅河學院周圍就是這樣的狀況。學校的農民街可以說是把戲品種繁多，雜糧煎餅、油炸洋芋、油炸臭豆腐、燒烤、饅頭包子、自助餐等；光臨的客人是絡繹不絕，其中絕大多數是大學生，從早上持續到深夜，小攤前面總是聚集了很多的大學生，擁擠的人群嚴重影響了交通，臟亂的垃圾也污染了環境。為了加深消費者的食品平安認識，提高衛生部門對流動小攤的監管意識，我們小組通過開展問卷調查等方式深化消費者對小攤食品平安的了解，根據實事求是，具體問題具體分析的原那么，提出改變現狀的合理建議。此次問卷調查的目的有：第一，通過調查，了解大學生群體關于食品平安方面的知識、態度和想法。第二，宣傳食品平安方面的知識和食品平安的重要性。第三，通過食品平安常識的宣傳提高我們自身的食品平安意識。第四，提升我們和不同類型的人們的交流溝通能力。經過五天的問卷調查發放和數據匯總，我們整理出一份詳實的食品平安問卷調查報告。本次實踐共發放調查問卷335份，有效收回320份。為便于更好地總結實踐結果，我們將問卷上30道題目的數據分析以文本的形式整理出來，供大家閱覽。當前高校學生關于食品平安的知識絕大局部通過平面媒體〔報刊雜志等〕、電視播送以及網絡獲得，相比于一些農林院校，其他學院更缺乏獲得這方面知識的途徑，比方相關的食品平安知識講座。大家普遍覺得當前存在的食品問題很多：如沒到達國家衛生標準的假冒知名品牌、三無產品、食品過期變質問題、食品衛生問題、食品添加劑超量使用問題、農藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問題，其中，最多提到的是農藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問題和食品添加劑超量使用問題。在大家看來，形勢頗不樂觀。學生對于防范食品平安問題的方法根本上想法較少，至于最簡單的留意保質期、生產日期這一點，還有2%的同學沒有做到。其他的一些防范方法也很消極或被動，比方通過不買小攤的小吃來保證食品平安。傾向于在學校食堂就餐的同學比例最高，小飯館和連鎖餐飲店次之。在公認學校周邊存在食品平安隱患的情況下，仍有11.9%的同學會經常去就餐，只有13.6%的同學堅決不去。也就是說如果這些飯館和小吃攤位真的存在食品平安問題并且沒有得到處理，那么大局部同學的健康都有可能會受到損害！76.3%的同學認為近期地溝油、塑化劑等事件頻繁發生與政府職能部門監管不力直接相關；63.6%的同學認為商販的道德素質需要提高，經營需要被嚴格監督；40%左右的同學對此表示擔憂，同時認為群眾的食品平安意識還過于薄弱。當遇到食品平安問題時，77.8%的同學表示不會向有關部門投訴。而我們實踐小組隊員同時也發現，關于投訴熱線或投訴方式的宣傳也是少之又少。我們猜測這也與大家會放棄投訴的現狀直接相關。44.9%的同學發現過或疑心過學校附近的飯館和小吃攤位存在食品平安問題。此次調查在一定程度上揭示了我國食品平安問題的現狀，并對不同專業的高校學生的購物習慣、食品平安關注程度、飲食健康知識等情況進行了評估，得出我國食品平安現狀不容樂觀、人民的維權意識不強等結論。同時，調查數據可以看出，近些年政府和人民都對食品平安的問題更加重視，人們對自己的保護意識也更加強烈，但是在很多問題上還是有待提高。比方，人們應該有意識的對食品平安知識更加深入地了解，國家應該更重視普及食品平安知識；人們應該有意識的與破壞食品平安的不法分子做斗爭，不該采取縱容的方式，這樣問題無法從根本上解決；政府應該加快食品平安進步的步伐，增加監管力度，嚴懲不法分子等。總之，實踐小組認為解決我國食品平安問題還應靠政府、企業和百姓三方的共同努力才行。關于校園周邊食品平安問題的調查問卷同學,您好！我們正在開展一項有關校園食品平安的實踐活動，十分感謝您參與此次問卷調查。關注校園食品平安！關注自身健康！讓我們共同努力！1.您的性別?2.您的年齡?3.請問您經常就餐的地點是？A.學校食堂B.校園周邊小攤點或小餐館C.到超市購置食品D.其它:4.您這樣選擇的理由是？A.味道好B.質量好C.其他：5.您的專業是什么？〔單項選擇題〕A．文科類專業B．理科類專業C．工科類專業D．其他6.您用于食品的月支出是？〔單項選擇題〕A．100-300元B．300-500元C．500-1000元D．1000元以上7.您選購食品時主要關心：〔多項選擇題〕A．價格B．品牌C．生產日期、保質期D．配料表E．產品認證標志F．商家促銷G．食品色澤、外觀等感官方面H．其他8.您一般是從哪些途徑得到食品平安消費的知識？〔多項選擇題〕A．報刊雜志等平面媒體B．電視、播送 C．網絡D．有購置經驗的人E．相關知識講座9.下面食品平安事件您聽過的是：〔多項選擇題〕A．廣東河源飼料公司購置“瘦肉精〞B．煙臺開發區用工業染料浸泡花生進行染色C．安徽阜陽假奶粉事件〔大頭奶粉〕D．杭州市暢銷“毒海帶〞E．“蘇丹紅〞事件F．“龍鳳〞“思念〞速凍食品檢出致病菌G．“三聚氰胺〞10.對于食品添加劑，您的觀點是：〔單項選擇題〕A．添加劑都有害，食品中不該用B．凡列入國家標準中的添加劑都是平安的 C．只有列入國家標準中的添加劑，按適用范圍和限量，才是平安的D．即使是天然食品添加劑，食品中也應少用E．為了色香味，使用添加劑無所謂11.就目前您所學知識，您認為食品平安最主要的問題有哪些？〔多項選擇題〕A．食品添加劑超量使用問題B．農藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問題C．散裝食品衛生問題D．食品過期變質問題E．假冒知名品牌，宣傳虛假夸大F．三無產品G．食物中毒12.您認為目前中國不斷出現食品平安問題的主要原因是什么？〔單項選擇題〕A．政府部門監管不力B．相關法律不健全C．不法食品生產加工企業和個人利欲熏心D．對失信企業和個人的懲罰力度不夠E．購置者假冒偽劣鑒別能力不高13.就您所學專業知識，對于目前的食品平安問題，您采取什么方法防止？〔單項選擇題〕A．不吃路邊小攤上的食品B．購置時注意生產日期、保質期及包裝等C．盡量在食堂吃飯，不去無證餐館就餐D．選擇凈菜或有包裝的食品14.您遇到食品平安問題是否向有關部門投訴：〔單項選擇題〕A．是B．否15.不投訴的原因有：〔單項選擇題〕A．不知道如何投訴B．認為投訴不能解決問題C．不愿意花費精力和時間去投訴D．自認倒霉16.對于目前的食品平安環境，您的看法是：〔單項選擇題〕A．逐漸好轉B．這些年都差不多C．越來越差17.去超市買東西時，是否關注食品的生產日期？A.對每一種產品都很注意B.只對個別產品注意，例如C.沒想過要注意18.您是否關注小攤點有無衛生許可證的問題？A.一直很注意B.偶爾注意C.從來沒想過19.您覺得商業街小飯館的衛生條件如何〔普遍〕？A.很滿意B.一般滿意C.不滿意D.很不滿意20.您覺得小攤點或者小餐館存在的食品平安隱患主要是[多項選擇題]A.原材料不衛生B.食品加工、生產過程不衛生C.就餐環境不衛生D.食品包裝、餐具不衛生E.其它:21.您知道“三無〞產品是哪“三無〞嗎？A.知道B.不知道22.看著小攤邊那些黑黢黢的東西，您還有食欲吃下去嗎?A.有B.沒有23.您覺得目前應該采取何種措施來證食品平安？[多項選擇題]A.國家立法嚴格執法B.輿論監督C.提高國民食品平安意識D.其它24.國務院?關于進一步加強食品平安工作的決定?進一步理順了食品平安監管職能。農業、質檢、工商、衛生部門分別負責初級農產品生產、食品生產加工、食品流通、餐飲消費環節的監管，食品藥品監管部門負責對食品平安的綜合監督、組織協調和依法組織查處重大事故。對此您知道嗎？A.知道B.聽說過C.不知道25.您認為食品平安最大的隱患在哪一個環節？A.種植養殖環節B.批發零售環節C.餐飲消費環節D.其他26.您認為提高食品平安水平最有效的方法是？A.政府部門加強監管，加強懲罰力度B.向公眾教授鑒別食品真偽好壞的方法，提高群眾食品平安意識C.曝光典型事件，曝光違法企業D.行業自律，評選年度最正確及最差，逼迫企業加強質量27.如果要開展關于食品平安的宣傳活動，你最想了解的是〔多項選擇題〕A.食品法律法規B.食品平安常識C.食品平安事件D.食品平安現狀E.其他28.最擔憂哪類食品出現質量問題[多項選擇題]A.蔬菜水果B.奶制品C.食油調味品D.肉制品水產品E.酒精、無酒精飲料29.您對新?食品平安法?的信任感A.信任感增加較少B.信任感增加較多C.非常信任“問題食品〞，您首先會怎么做?謠言：吃太咸了會得病？導語：“人體每日攝入食鹽不應過多，否那么易患多種疾病。〞這是真的嗎？吃太咸了會得病？一、 網友評論：1、 網友：冰冰23歲行政助理我就是一個〞重口味“的人，但身體很健康啊！我就是一個特別愛吃咸的人，什么咸菜、咸燒餅都是我的最愛。大家都說吃太咸對身體不好，可我一點沒這么覺得。前幾天我還到醫院去體檢，各項指標都很正常。吃咸不會得病的！2、 網友：小帥34歲銷售鄰居家大爺常年吃太咸，結果得了心血管病。鄰居家有個大爺經常吃咸的東西，大家都勸他不要吃這么咸，可他就是不聽。后來他被檢查出了心血管疾病，我想這和常年吃咸有很到關系。世界衛生組織建議每人每天鈉鹽攝入量不超過5克二、 專家解答：1、 世界衛生組織建議每人每天鈉鹽攝入量不超過5克。世界衛生組織〔WHO〕建議每人每天鈉鹽攝入量不超過5克，而我國現在每人每日食鹽約12克、美國提倡的人均2.3克/天寬松了許多。2、 高鹽飲食會導致高血壓。營養專家原表示，高鹽飲食是高血壓的三大原因之一，高鹽飲食是我國高血壓的最重要的危險因素。古人就知道“味過于咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑〞，即多食咸會影響血液和血液循環，傷及骨骼，并使心功能受到抑制。鹽攝入平均每增加2克，收縮壓和舒張壓就分別增加2.0mmHg和1.2mmHg。“有的人以為‘不吃鹽沒力氣’，這是沒有道理的。〞專家表示，人對鈉鹽的依賴，只是長期以來味覺適應了高鹽。除此之外，吃鹽還包括醬料、醬油、零食里的鹽，因此不放鹽放醬油的做法，也同樣會攝取鹽分。我們正常人鈉的攝入量和排出量時刻處在一個比擬平衡的狀態，而且鈉的排出主要通過我們的腎臟。如果在日常生活中攝入過多的鹽分，鈉的攝入量就會增加，這就給腎臟排除鈉的功能增加負擔。如果攝入鈉的量過多的話，為了保證腎臟的正常功能，也為了保持鈉在血液中的濃度不變，就需要多喝水，不過水喝太多的話就會使得血液中的水分有所增加，這就形成了“水鈉潴留〞的狀態。這種狀態就好比一個裝滿水的氣球，水越多的話，氣球產生壓力就會越大，久而久之就會導致高血壓的出現。這就是吃得太咸會引發高血壓出現的原因，主要是鈉在作怪。與此同時，如果血容量過大，加重心臟負荷，再加上自身的血管狹窄的話，就有引發冠心病的可能。吃太咸還可能給身體帶來多種疾病3、吃太咸還可能給身體帶來多種疾病。肝腎疾病。攝入過多鹽會超過肝腎代謝的承受力，加重心血管壓力，血壓越高，肝腎血流量越少，肝腎功能損害越大，易導致慢性疾病。呼吸道炎癥。高濃度食鹽不僅抑制