第三節(jié)生活中常見的有機(jī)物

乙酸與乙醇的反應(yīng)

第3課時第三章有機(jī)化合物第三節(jié)生活中常見的有機(jī)物

乙酸與乙醇的反應(yīng)

第3課時第三章教學(xué)目的1、使學(xué)生理解掌握乙酸與乙醇反應(yīng)的幾種情況2、理解掌握酯化反應(yīng)的原理教學(xué)重難點酯化反應(yīng)的原理教學(xué)目的酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)酯化實驗1酯化實驗2酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)酯化實驗1酯、酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用：催化劑、吸水劑(有利于反應(yīng)向正方向進(jìn)行)飽和碳酸鈉的作用:降低酯的溶解度,利于酯的分層析出;中和乙酸;吸收乙醇.現(xiàn)象:飽和碳酸鈉溶液面上有油狀液體生成(分兩層)CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4▲

冰醋酸無水乙醇乙酸乙酯(果香味)[思考]可觀察到的現(xiàn)象是什么?[思考]為什么不將導(dǎo)管伸入到液面下?[思考]Na2CO3溶液的作用是什么?[思考]濃硫酸的作用是什么?可逆反應(yīng)[思考]實驗中為何要加入碎瓷片？、酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用濃H2SO4

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO第一種方式第二種方式[交流與思考]酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式?如何確定?濃H2SO4O酯化反應(yīng)實質(zhì)：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機(jī)羧酸和無機(jī)含氧酸（如H2SO4、HNO3等）通過示蹤原子測知反應(yīng)如下:酯化反應(yīng)實質(zhì)：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。CH3C酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用：催化劑、吸水劑(有利于反應(yīng)向正方向進(jìn)行)飽和碳酸鈉的作用:降低酯的溶解度,利于酯的分層析出;中和乙酸;吸收乙醇.現(xiàn)象:飽和碳酸鈉溶液面上有油狀液體生成(分兩層)CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4▲

冰醋酸無水乙醇乙酸乙酯可逆反應(yīng)酯化反應(yīng)實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫酸可以是有機(jī)羧酸或無機(jī)含氧酸（如H2SO4、HNO3等）酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用：CH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO—NO2濃H2SO4C2H5O—NO2+H2O硝酸乙酯CH3COOCH3+H2O乙酸甲酯[交流與思考]完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式.HCOOH+HOCH2CH3濃H2SO4HCOOCH2CH3+H2O甲酸乙酯羧基和鏈烴基相結(jié)合的生成物叫羧酸，其性質(zhì)與乙酸相似.CH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+[交流與思考]廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。這是為什么呢?為什么說酒是陳的香?☆那是因為有酯生成的緣故[交流與思考]☆那是因為有酯生成的緣故酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)3、分子間脫水乙酸酐3、分子間脫水乙酸酐無色液體、不溶于水、密度比水小、有香味。-----能水解生成相應(yīng)的酸和醇三、乙酸乙酯1、物理性質(zhì)2、化學(xué)性質(zhì)=O稀H2SO4CH3—C—O—C2H5+H2OCH3—C—OH+H—O—C2H5=OCH3—C—O—C2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH=O△酯在堿性條件下能水解完全,而在酸性條件只能部分水解.其它的酯類物質(zhì)與乙酸乙酯性質(zhì)相似,也能水解成相應(yīng)的酸和醇。酯的官能團(tuán)酰氧鍵斷裂無色液體、不溶于水、密度比水小、有香味。-----能水解生成[例1]某有機(jī)物A的蒸汽與相同狀況下同體積氫氣的質(zhì)量比是30﹕1，其分子中碳、氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別是40％、6.6％，其余為氧。求該有機(jī)物的化學(xué)式。M=2×30=60，每摩爾A中含C60×40﹪÷12=2H60×6.6﹪÷1=4O60×(1－40﹪－6.6﹪)÷16=2該有機(jī)物的化學(xué)式為C2H4O2解:[例1]某有機(jī)物A的蒸汽與相同狀況下同體積氫氣的質(zhì)量比是3[練習(xí)1]酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D[練習(xí)1]酯化反應(yīng)屬于（）．D[練習(xí)2]若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A、1種B、2種C、3種D、4種生成物中水的相對分子質(zhì)量為

。C20[練習(xí)2]若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16[練習(xí)3]下列有機(jī)物中,剛開始滴入NaOH溶液會分層現(xiàn)象,用水浴加熱后,分層現(xiàn)象逐漸消失的是()A、乙酸B、乙酸乙酯

C、苯D、汽油B[練習(xí)3]下列有機(jī)物中,剛開始滴入NaOH溶液會分層現(xiàn)象,[練習(xí)4]酯類物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實驗小組先從梨中分離出一種酯，然后將分離出的酯水解，得到了乙酸和另一種化學(xué)式為C6H13OH的物質(zhì)。對于此過程，以下分析中不正確的是()A．C6H13OH分子含有羥基B．C6H13OH可與金屬鈉發(fā)生反應(yīng)C．實驗小組分離出的酯可表示為CH3COOC6H13D．不需要催化劑，這種酯在水中加熱即可大量水解D[練習(xí)4]酯類物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實驗小組先[練習(xí)5]1molHOOCCH2CH2CH2OH和Na及Zn反應(yīng),產(chǎn)生H2的體積比是_________.2:1[練習(xí)5]1molHOOCCH2CH2CH2OH和[練習(xí)6]已知丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸具有相似的化學(xué)性質(zhì),丁醇(CH3CH2CH2CH2OH)和乙醇具有相似的化學(xué)性質(zhì):(1)寫出丁酸與Na反應(yīng)的化學(xué)方程式.(2)寫出丁酸和丁醇的酯化反應(yīng).(3)寫出丁醇在Ag催化下與O2的反應(yīng).2CH3CH2CH2COOH+2Na→2CH3CH2CH2COONa+H2↑2CH3CH2CH2CH2OH+O22CH3CH2CH2CHO+2H2OAg△CH3CH2CH2COOH+CH3CH2CH2CH2OHCH3CH2CH2COOCH2CH2CH2CH3+H2O濃H2SO4△[練習(xí)6]已知丁酸(CH3CH2CH2COOH)和乙酸具有OCH3—C—O—H

表現(xiàn)酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：OCH3—C—O—C2H5酯的水解O表現(xiàn)酸性酯化反應(yīng)小結(jié)：第三節(jié)生活中常見的有機(jī)物

乙酸與乙醇的反應(yīng)

第3課時第三章有機(jī)化合物第三節(jié)生活中常見的有機(jī)物

乙酸與乙醇的反應(yīng)

第3課時第三章教學(xué)目的1、使學(xué)生理解掌握乙酸與乙醇反應(yīng)的幾種情況2、理解掌握酯化反應(yīng)的原理教學(xué)重難點酯化反應(yīng)的原理教學(xué)目的酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)酯化實驗1酯化實驗2酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)酯化實驗1酯、酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用：催化劑、吸水劑(有利于反應(yīng)向正方向進(jìn)行)飽和碳酸鈉的作用:降低酯的溶解度,利于酯的分層析出;中和乙酸;吸收乙醇.現(xiàn)象:飽和碳酸鈉溶液面上有油狀液體生成(分兩層)CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4▲

冰醋酸無水乙醇乙酸乙酯(果香味)[思考]可觀察到的現(xiàn)象是什么?[思考]為什么不將導(dǎo)管伸入到液面下?[思考]Na2CO3溶液的作用是什么?[思考]濃硫酸的作用是什么?可逆反應(yīng)[思考]實驗中為何要加入碎瓷片？、酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用濃H2SO4

OOCH3—C—O—H+HO—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O

CH3—C—OH+H—O—C2H5CH3—C—O—C2H5+H2O濃H2SO4==OO第一種方式第二種方式[交流與思考]酯化反應(yīng)可能哪些脫水方式?如何確定?濃H2SO4O酯化反應(yīng)實質(zhì)：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。CH3COH+H18OC2H5濃H2SO4=OCH3C18OC2H5+H2O=O有機(jī)羧酸和無機(jī)含氧酸（如H2SO4、HNO3等）通過示蹤原子測知反應(yīng)如下:酯化反應(yīng)實質(zhì)：酸脫羥基醇脫羥基上的氫原子。CH3C酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用：催化劑、吸水劑(有利于反應(yīng)向正方向進(jìn)行)飽和碳酸鈉的作用:降低酯的溶解度,利于酯的分層析出;中和乙酸;吸收乙醇.現(xiàn)象:飽和碳酸鈉溶液面上有油狀液體生成(分兩層)CH3COOH+

HOC2H5CH3COOC2H5+H2O

濃H2SO4▲

冰醋酸無水乙醇乙酸乙酯可逆反應(yīng)酯化反應(yīng)實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫酸可以是有機(jī)羧酸或無機(jī)含氧酸（如H2SO4、HNO3等）酯化反應(yīng)也屬于取代反應(yīng)酯化反應(yīng)-----酸和醇起作用，生成酯和水的反應(yīng)濃硫酸作用：CH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+HO—NO2濃H2SO4C2H5O—NO2+H2O硝酸乙酯CH3COOCH3+H2O乙酸甲酯[交流與思考]完成下列反應(yīng)的化學(xué)方程式.HCOOH+HOCH2CH3濃H2SO4HCOOCH2CH3+H2O甲酸乙酯羧基和鏈烴基相結(jié)合的生成物叫羧酸，其性質(zhì)與乙酸相似.CH3COOH+HOCH3濃H2SO4C2H5OH+[交流與思考]廚師燒魚時常加醋并加點酒，這樣魚的味道就變得無腥、香醇，特別鮮美。這是為什么呢?為什么說酒是陳的香?☆那是因為有酯生成的緣故[交流與思考]☆那是因為有酯生成的緣故酯化反應(yīng)酯化反應(yīng)3、分子間脫水乙酸酐3、分子間脫水乙酸酐無色液體、不溶于水、密度比水小、有香味。-----能水解生成相應(yīng)的酸和醇三、乙酸乙酯1、物理性質(zhì)2、化學(xué)性質(zhì)=O稀H2SO4CH3—C—O—C2H5+H2OCH3—C—OH+H—O—C2H5=OCH3—C—O—C2H5+NaOHCH3COONa+C2H5OH=O△酯在堿性條件下能水解完全,而在酸性條件只能部分水解.其它的酯類物質(zhì)與乙酸乙酯性質(zhì)相似,也能水解成相應(yīng)的酸和醇。酯的官能團(tuán)酰氧鍵斷裂無色液體、不溶于水、密度比水小、有香味。-----能水解生成[例1]某有機(jī)物A的蒸汽與相同狀況下同體積氫氣的質(zhì)量比是30﹕1，其分子中碳、氫的質(zhì)量分?jǐn)?shù)分別是40％、6.6％，其余為氧。求該有機(jī)物的化學(xué)式。M=2×30=60，每摩爾A中含C60×40﹪÷12=2H60×6.6﹪÷1=4O60×(1－40﹪－6.6﹪)÷16=2該有機(jī)物的化學(xué)式為C2H4O2解:[例1]某有機(jī)物A的蒸汽與相同狀況下同體積氫氣的質(zhì)量比是3[練習(xí)1]酯化反應(yīng)屬于（）．A．中和反應(yīng)B．不可逆反應(yīng)C．離子反應(yīng)D．取代反應(yīng)D[練習(xí)1]酯化反應(yīng)屬于（）．D[練習(xí)2]若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16O，二者在濃H2SO4作用下發(fā)生反應(yīng)，一段時間后，分子中含有18O的物質(zhì)有（）A、1種B、2種C、3種D、4種生成物中水的相對分子質(zhì)量為

。C20[練習(xí)2]若乙酸分子中的氧都是18O，乙醇分子中的氧都是16[練習(xí)3]下列有機(jī)物中,剛開始滴入NaOH溶液會分層現(xiàn)象,用水浴加熱后,分層現(xiàn)象逐漸消失的是()A、乙酸B、乙酸乙酯

C、苯D、汽油B[練習(xí)3]下列有機(jī)物中,剛開始滴入NaOH溶液會分層現(xiàn)象,[練習(xí)4]酯類物質(zhì)廣泛存在于香蕉、梨等水果中。某實驗小組先從梨中分離出一種酯，然后將分離出的酯水解，得到了乙酸和另一種化學(xué)式為C6H13OH的物質(zhì)。對于此過程，以下分析中不正確的是()A．C6H13OH分子含有羥基B．C6H13