低脂低膽固醇飲食紹興市上虞人民醫院心內科低脂低膽固醇飲食紹興市上虞人民醫院心內科1脂類過高癥狀易導致：肥胖、乳腺癌高血壓、脂肪肝冠心病、糖尿病膽結石、痛風脂類過高癥狀易導致：2熱量不宜過高★正常人每日飲食總熱量計算方法：（身高（cm）-105）×(25~30)（kcal）例如：身高160cm的成年人每日攝入食物總熱量為：（160-105）×25~30=1375~1650（kcal）熱量不宜過高★正常人每日飲食總熱量計算方法：3飲食宜清淡每日膳食中應有足夠的蛋白質及豐富的維生素限制脂肪的攝入控制膽固醇的攝入避免暴飲暴食和進食過量飲食宜清淡每日膳食中應有足夠的蛋白質及豐富的維生素4如何降低膽固醇降低血膽固醇水平可以通過限制脂肪攝入來實現。遵循以下飲食要點：

減少膽固醇和脂肪的攝入量；

增加膳食纖維的攝入；

增加膽堿、肌醇及維生素B6攝入量。如何降低膽固醇降低血膽固醇水平可以通過限制脂肪攝入來實現。遵5含優質蛋白的食物注：每日食物中蛋白質的含量以每公斤體重不超過1克為宜應選用牛奶、魚類和瘦肉等。含優質蛋白的食物注：每日食物中蛋白質的含量以每公斤體重不超過6限制脂肪的攝入脂肪的攝入應限制在總熱量的25%以下，以植物脂肪為主。海魚的脂肪中含有多不飽和脂肪酸，它能夠影響人體脂質代謝，降低血清膽固醇和血清甘油三酯，從而保護心血管，預防冠心病。每日食用油的攝入量不超過20g。限制脂肪的攝入脂肪的攝入應限制在總熱量的25%以下，以植物脂7

常見食物中脂肪和蛋白質含量(%)常見食物中脂肪和蛋白質含量(%)8常見食物中膽固醇含量（mg%)常見食物中膽固醇含量（mg%)9★膽固醇的攝入量每天應少于300毫克。一個雞蛋中的膽固醇接近于300毫克。當患有冠心病時，應每日半個雞蛋或每兩日一個雞蛋。另外要限制動物的內臟（肝、腎）、腦、肥肉、魚籽、奶油等。控制膽固醇的攝入★膽固醇的攝入量每天應少于300毫克。10動物腦子：豬腦2100、牛腦2670、羊腦2099各種蛋黃：皮蛋2019、雞蛋1705、鴨蛋1522魚籽、蟹黃：桂魚子495、鯽魚籽460、蟹黃460某些魚類：鳳尾魚330、墨魚275、魷魚265動物腦子：豬腦2100、牛腦2670、羊腦209911

動物內臟

鴨肝515、雞肝429、豬肝369豬腎405、牛腎340、羊腎340牛肚340、豬肚159、羊肚124豬肺314、牛肺234、羊肺215動物內臟12羊奶34、牛奶13、酸奶12豬肉77、牛肉63、羊肉65桂魚96、鯽魚93、鯉魚83、青魚90羊奶34、牛奶13、酸奶12豬肉77、牛肉63、羊肉65桂魚13含有豆固醇抑制膽固醇吸收含有豆固醇14避免大量刺激性食品避免大量刺激性食品15多吃粗纖維食物豆類：玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、黃豆、青豆、綠豆、紅棗、粟子。菜類：黃豆芽、綠豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、青椒、竹筍、洋蔥、茄子、海帶、紫菜等。果類：蘋果、梨、葡萄、杏、山楂、草莓、菠蘿等。菌類：木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。注：每人每天供給400～500克蔬菜和水果。多吃粗纖維食物豆類：玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、黃豆、青豆16能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防治便秘、預防腸癌；改善血糖生成反應，降低餐后血糖含量，幫助治療糖尿病；降低血漿中的膽固醇含量，防治高脂血癥和心血管疾病；控制體重，減少肥胖病的發生。多吃粗纖維食物好處能夠促進腸蠕動，幫助身體加速新陳代謝，改善胃腸道功能，能夠防17低脂低膽固醇飲食資料課件18謝謝！19謝謝！19低脂低膽固醇飲食紹興市上虞人民醫院心內科低脂低膽固醇飲食紹興市上虞人民醫院心內科20脂類過高癥狀易導致：肥胖、乳腺癌高血壓、脂肪肝冠心病、糖尿病膽結石、痛風脂類過高癥狀易導致：21熱量不宜過高★正常人每日飲食總熱量計算方法：（身高（cm）-105）×(25~30)（kcal）例如：身高160cm的成年人每日攝入食物總熱量為：（160-105）×25~30=1375~1650（kcal）熱量不宜過高★正常人每日飲食總熱量計算方法：22飲食宜清淡每日膳食中應有足夠的蛋白質及豐富的維生素限制脂肪的攝入控制膽固醇的攝入避免暴飲暴食和進食過量飲食宜清淡每日膳食中應有足夠的蛋白質及豐富的維生素23如何降低膽固醇降低血膽固醇水平可以通過限制脂肪攝入來實現。遵循以下飲食要點：

減少膽固醇和脂肪的攝入量；

增加膳食纖維的攝入；

增加膽堿、肌醇及維生素B6攝入量。如何降低膽固醇降低血膽固醇水平可以通過限制脂肪攝入來實現。遵24含優質蛋白的食物注：每日食物中蛋白質的含量以每公斤體重不超過1克為宜應選用牛奶、魚類和瘦肉等。含優質蛋白的食物注：每日食物中蛋白質的含量以每公斤體重不超過25限制脂肪的攝入脂肪的攝入應限制在總熱量的25%以下，以植物脂肪為主。海魚的脂肪中含有多不飽和脂肪酸，它能夠影響人體脂質代謝，降低血清膽固醇和血清甘油三酯，從而保護心血管，預防冠心病。每日食用油的攝入量不超過20g。限制脂肪的攝入脂肪的攝入應限制在總熱量的25%以下，以植物脂26

常見食物中脂肪和蛋白質含量(%)常見食物中脂肪和蛋白質含量(%)27常見食物中膽固醇含量（mg%)常見食物中膽固醇含量（mg%)28★膽固醇的攝入量每天應少于300毫克。一個雞蛋中的膽固醇接近于300毫克。當患有冠心病時，應每日半個雞蛋或每兩日一個雞蛋。另外要限制動物的內臟（肝、腎）、腦、肥肉、魚籽、奶油等。控制膽固醇的攝入★膽固醇的攝入量每天應少于300毫克。29動物腦子：豬腦2100、牛腦2670、羊腦2099各種蛋黃：皮蛋2019、雞蛋1705、鴨蛋1522魚籽、蟹黃：桂魚子495、鯽魚籽460、蟹黃460某些魚類：鳳尾魚330、墨魚275、魷魚265動物腦子：豬腦2100、牛腦2670、羊腦209930

動物內臟

鴨肝515、雞肝429、豬肝369豬腎405、牛腎340、羊腎340牛肚340、豬肚159、羊肚124豬肺314、牛肺234、羊肺215動物內臟31羊奶34、牛奶13、酸奶12豬肉77、牛肉63、羊肉65桂魚96、鯽魚93、鯉魚83、青魚90羊奶34、牛奶13、酸奶12豬肉77、牛肉63、羊肉65桂魚32含有豆固醇抑制膽固醇吸收含有豆固醇33避免大量刺激性食品避免大量刺激性食品34多吃粗纖維食物豆類：玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、黃豆、青豆、綠豆、紅棗、粟子。菜類：黃豆芽、綠豆芽、芹菜、韭菜、大蒜苗、黃花菜、青椒、竹筍、洋蔥、茄子、海帶、紫菜等。果類：蘋果、梨、葡萄、杏、山楂、草莓、菠蘿等。菌類：木耳、蘑菇、香菇、金針菇等。注：每人每天供給400～500克蔬菜和水果。多吃粗纖維食物豆類：玉米、小米、高梁、蕎麥、燕麥、黃豆、青豆35能夠促進腸蠕動，幫助身體加