人員衛生培訓制度15篇【第1篇】從業人員衛生知識培訓制度

一、從事直接為顧客服務的從業人員必須接受相關衛生法律法規和衛生知識培訓并經考核合格后，方可從事直接為顧客服務的工作。

二、按培訓計劃,按不同的工種和崗位需要進行培訓,并結合實際,注重實用性,在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓，逐步提高員工隊伍素質。

三、新參加工作的人員包括臨時工、實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合，定期考核。衛生知識培訓考核不合格者，須參加人事部門組織的補考，補考仍不合格者，追究相關責任，并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

五、建立從業人員衛生知識培訓檔案，將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔，作為員工今后調整崗位、晉升、加薪時參考依據。

【第2篇】某食堂從業人員衛生知識培訓制度

食堂從業人員衛生知識培訓制度

食堂從業人員必須了解食品衛生知識,必須對食堂從業人員進行衛生知識培訓,確保食堂的食品衛生。為此,特制定食堂從業人員衛生知識培訓制度。

一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識,增強衛生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次,做到時間落實,人員落實,培訓內容落實。

三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓,認真作好學習記錄。

四、每次培訓之后,組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核,凡不及格者,進行補考。如補考不及格,不予聘用。

【第3篇】某職業學院食堂從業人員衛生知識培訓制度

職業學院食堂從業人員衛生知識培訓制度

食堂從業人員必須了解食品衛生知識,必須對食堂從業人員進行衛生知識培訓,確保食堂的食品衛生。為此,特制定食堂從業人員衛生知識培訓制度。

一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識,增強衛生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次,做到時間落實,人員落實,培訓內容落實。

三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓,認真作好學習記錄。

四、每次培訓之后,組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核,凡不及格者,進行補考。如補考不及格,不予聘用。

【第4篇】從業人員衛生培訓制度

1、從業人員必須經崗前衛生知識培訓合格后方能上崗,從事直接入口食品工作崗位的人員必須取得健康證明,且每年進行健康檢查,定期進行食品衛生和有關衛生法律、法規、業務技能的培訓。

2、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

3、從業人員體檢、培訓合格證明應隨身攜帶,以備檢查。

4.從業人員具有良好的個人衛生習慣,工作期間要穿戴好清潔的工作衣帽,并做到“四勤、”(勤洗手剪指甲,勤洗澡,理發,勤洗衣服,勤換工作服),“兩不”(不戴首飾、不抽煙喝酒)。

【第5篇】e醫院餐飲從業人員衛生知識培訓制度

醫院餐飲從業人員衛生知識培訓制度

1、為規范本單位餐飲經營行為,提高從業人員互派南和服各水平,根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定,制定本制度。

2、凡在本單位從事餐飲工作的所有人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理人員等)均應遵守本制度,認真參加衛生知識培訓。

3、所有餐飲從業人員在人事部報到后開始工作前(包括臨時工)必須由人事(餐飲)部進行基本的衛生知識培訓,經考核合格后方可從事餐飲工作。

4、餐飲負責人或衛生管理人員要及時對在本單位從事分批時行衛生知識培訓教育,并進行考核。

5、衛生知識培訓對象包括本單位和餐飲負責人、衛生管理人員和一般從業人員,初次培訓時間應分別不少于20、50、15學時,以后每年復訓一次。

6、衛生知識培內容包括與從事工作有關的食品衛生法規、標準和衛生知識。

7、餐飲負責人或衛生管理人員要做好參加衛生知識培訓的人員考勤和課時登記,并對人員衛生知識掌握情況進行經常性檢查。

8、對參加培訓并經考試合格的衛生管理人員和從業人員,由衛生督部門發給培訓合格證。對未參加培訓或考核不合的人員應進行補訓和補考,否則不得上崗工作。

9、凡在本單位檢查和衛生監督部門檢查(或抽查)中發現衛生知識培訓不合格者或無故不參加培訓者,將依據本單位獎懲辦法對法事人和主管部門領導進行處罰。

【第6篇】z幼兒園食堂從業人員衛生知識培訓制度

幼兒園食堂從業人員衛生知識培訓制度

一、待聘人員須在健康證辦理處進行初步的衛生知識培訓。

二、新員工須經崗前紀律、安全、衛生培訓后,方可上崗;如因特殊事由未能參加崗前培訓的,幼兒園應另行安排時間為其進行"補課"。

三、培訓時間、地點由幼兒園統一計劃,并由相關負責人對培訓過程進行監督、考核。

四、每年對員工進行兩次以上系統的衛生知識培訓,并至少保障每年有一次由衛生監督部門指導的培訓。

五、幼兒園結合季節特點,每年組織開展突發性傳染病、腸道疾病及其他季節性多發疾病專題衛生知識培訓。

六、參加培訓人員應嚴格遵守培訓紀律,認真聽講,做好筆記,切實提高自身衛生知識水平。

七、待聘人員參加崗前培訓后,經考核未合格的,不能上崗,直至考核合格后方能上崗工作;在職員工參加衛生知識培訓,考核成績將與年終考核掛鉤。

【第7篇】餐飲食品從業人員衛生知識培訓制度

酒店餐廳食品從業人員衛生知識培訓制度

1、食品生產經營人員必須在接受食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后,方可從事食品生產經營工作。

2、認真制定培訓計劃,在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。

3、食品生產經營人員的培訓包括負責人、衛生管理人員和食品從業人員,初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。

4、新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

5、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。

6、建立從業人員衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

【第8篇】s市實小食堂從業人員衛生知識培訓制度

市實小食堂從業人員衛生知識培訓制度

1、每周組織食堂從業人員學習《食品衛生法》、《從業人員衛生知識》及學校衛生管理制度。

2、新員工必須學習《食品衛生法》、《從業人員衛生知識》及相關衛生安全教育,經考核合格后,方可上崗。

3、每周五組織從業人員學習上級來文或相關衛生知識材料;食品衛生報刊、雜志等。

4、每月組織從業人員談心得,在操作過程中如何把好衛生關,怎樣才能保證學生安全、健康。

5、定期對從業人員檢測食品衛生知識,分別進行口答或書面問卷題,并把成績公布登記。

【第9篇】醫院餐飲從業人員衛生知識培訓制度

醫院餐飲從業人員衛生知識培訓制度

1、 為規范本單位餐飲經營行為,提高從業人員互派南和服各水平,根據《食品衛生法》、《餐飲業食品衛生管理辦法》有關規定,制定本制度。

2、 凡在本單位從事餐飲工作的所有人員(包括廚師、服務員、洗碗工、采購員、庫管員、管理人員等)均應遵守本制度,認真參加衛生知識培訓。

3、 所有餐飲從業人員在人事部報到后開始工作前(包括臨時工)必須由人事(餐飲)部進行基本的衛生知識培訓,經考核合格后方可從事餐飲工作。

4、 餐飲負責人或衛生管理人員要及時對在本單位從事分批時行衛生知識培訓教育,并進行考核。

5、 衛生知識培訓對象包括本單位和餐飲負責人、衛生管理人員和一般從業人員,初次培訓時間應分別不少于

20、 50、15學時,以后每年復訓一次。

6、 衛生知識培內容包括與從事工作有關的食品衛生法規、標準和衛生知識。

7、 餐飲負責人或衛生管理人員要做好參加衛生知識培訓的人員考勤和課時登記,并對人員衛生知識掌握情況進行經常性檢查。

8、 對參加培訓并經考試合格的衛生管理人員和從業人員,由衛生督部門發給培訓合格證。對未參加培訓或考核不合的人員應進行補訓和補考,否則不得上崗工作。

9、 凡在本單位檢查和衛生監督部門檢查(或抽查)中發現衛生知識培訓不合格者或無故不參加培訓者,將依據本單位獎懲辦法對法事人和主管部門領導進行處罰。

【第10篇】飲食從業人員衛生要求知識培訓健康檢查制度

飲食服務從業人員衛生要求、知識培訓、健康檢查制度

對從業人員進行知識培訓,提高從業人員的整體素質,是搞好高校飲食工作,提高服務質量的一項重要內容,因此,必須納入制度化管理。

一、培訓教材。培訓采用的教材主要有《食品安全法》、《餐飲業食品管理辦法》、《食品衛生行政處罰辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》、《西北大學飲食服務中心職工培訓教材》、職業道德教育等。

二、參加當地衛生監督部門的《食品安全法》和衛生知識以及職業道德教育培訓,取得由衛生主管部門簽發的《合格證》后方可上崗。

三、餐廳每月組織員工學習一次,全年十次,結合餐廳實際工作、季節、媒體餐飲信息等,學習有關衛生知識,并做好記錄,年終由中心檢查,檢查情況納入年終考核項目。

四、新錄用的臨時工或臨時參加工作的從業人員,由餐廳負責崗前衛生知識培訓,使其懂得衛生知識的重要性和如何遵守各項衛生、操作制度后方可上崗。

五、結合高校餐飲工作的特點,中心每年春、秋(寒、暑假開學后)兩季各舉辦一次食品衛生知識培訓和測試。測試成績納入年終考核。測試不及格者,進行補考,補考不及格者,辭退或解聘。

六、利用多種形式學習衛生知識,如知識競賽、書面考試等。

七、健康檢查。中心每年統一組織兩次健康檢查,每年3月、9月各一次,請防疫站同志上門檢查,檢查不合格者,正式工調離崗位,臨時工解聘。漏檢、新進人員和臨時參加工作人員的健康檢查,由餐廳負責組織到防疫站進行檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。

八、從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛生的病癥或治愈后,方可從新上崗。

九、建立從業人員健康檔案。

十、從業人員個人衛生要求:

(一)應保持良好個人衛生,操作時應穿戴整潔的工作服、工作帽(專間工作人員還需戴口罩),頭發不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。

(二)操作前手部應洗凈,操作時手部應保持清潔,接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒并佩帶一次性手套。

(三)接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:開始工作前;處理食物前;上廁所后;處理生食物后;處理弄污的設備或飲食用具后;咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后;處理動物或廢物后;觸摸耳朵、鼻子、頭發、口腔或身體其他部位后;從事任何可能污染雙手的活動后。

(四)個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區內。

(五)食品處理區內不得有抽煙、隨地吐痰、飲食及其他可能污染食品的行為。

十一、從業人員工作服管理

(一)各餐廳的工作服應有清洗保潔制度,定期進行更換,保持清潔。

(二)根據中心炊事員無嚴格分工的特點,工作服分為操作工作服和售飯工作服兩種,售飯工作屬于接觸直接入口食品的工作,根據規定,售飯工作服應每天清洗更換。

(三)從業人員上廁所前,應在食品處理區內脫去工作服

(四)嚴禁在食品處理區內堆放待清洗的工作服或進行清洗工作服的工作。

(五)每名從業人員應有操作工作服和售飯工作服各兩套或兩套以上。

后勤集團飲食服務中心

【第11篇】從業人員衛生知識培訓制度(范本)

一、從事直接為顧客服務的從業人員必須接受相關衛生法律法規和衛生知識培訓并經考核合格后,方可從事直接為顧客服務的工作。

二、按培訓計劃,按不同的工種和崗位需要進行培訓,并結合實際,注重實用性,在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓,逐步提高員工隊伍素質。

三、新參加工作的人員包括臨時工、實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。

四、培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核。衛生知識培訓考核不合格者,須參加人事部門組織的補考,補考仍不合格者,追究相關責任,并延長新員工試用期或在職員工的晉升考核期。

五、建立從業人員衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,作為員工今后調整崗位、晉升、加薪時參考依據。

【第12篇】某學校食堂從業人員衛生知識培訓制度

學校食堂從業人員衛生知識培訓制度

1.食品生產經營人員必須在接受食品衛生法律法規和食品衛生知識培訓并經考核合格后,方可從事食品生產經營工作。

2.認真執行培訓計劃,在衛生行政部門的指導下定期組織管理人員、從業人員參加食品衛生知識、職業道德和法律、法規的培訓以及衛生操作技能培訓。

3.食品生產經營人員的培訓包括負責人、衛生管理人員和食品從業人員,初次培訓時間分別不得少于20、50、15課時。

4.新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考核合格后方可上崗。

5.培訓方式以集中講授與自學相結合,定期考核,不合格者離崗學習一周,待考試合格后再上崗。

6.建立從業人員衛生知識培訓檔案,將培訓時間、培訓內容、考核結果記錄歸檔,以備查驗。

【第13篇】中學學校食堂從業人員衛生知識培訓制度

中學(學校)食堂從業人員衛生知識培訓制度

學校食堂從業人員必須了解食品衛生知識,學校必須對食堂從業人員進行衛生知識培訓,確保學校食堂的食品衛生。為此,特制定學校食堂從業人員衛生知識培訓制度。

一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識,增強衛生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次,做到時間落實,人員落實,培訓內容落實。

三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓,認真作好學習記錄。

四、每次培訓之后,組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核,凡不及格者,進行補考。如補考不及格,不予聘用。

五、學校應收集好培訓資料,作好培訓記錄,將考試試卷收集