牛糞栽培雙孢菇技術牛糞栽培雙孢菇技術牛糞栽培雙孢菇技術xxx公司牛糞栽培雙孢菇技術文件編號：文件日期：修訂次數：第1.0次更改批準審核制定方案設計，管理制度牛糞栽培雙孢菇技術雙孢菇的特性雙孢菇（俗稱圓蘑菇，洋蘑菇），屬草腐菌，中低溫性菇類，我國稻草、麥草豐富，氣候比較適合雙孢菇的生長，具有很大發展潛力。

養料：雙孢菇是一種腐生菌，不能進行光合作用，配料時，在作物秸稈（麥秸草、稻草）中加入適量的農家糞（如牛、羊、馬、豬、雞和人糞尿等），還須加入適量的氮、磷、鉀、鈣、硫等無機養分。合理的配方是獲得高產的一個重要基本條件。

溫度：雙孢菇菌絲體生長溫度范圍4℃－32℃，最適溫度22℃－25℃；子實體生長溫度范圍5℃－25℃，最適溫度14℃－18℃。

濕度：培養料的含水量以60％左右為宜，覆土的含水量16％－20％。菌絲體生長階段空氣相對溫度60％－70％，子實體生長階段85％－95％，過干或過濕對菌絲體生長都不利。

酸堿度（PH）：雙孢菇宜偏堿性，偏酸對菌絲體和子實體生長都不利，而且容易產生雜菌。菌絲生長的PH值范圍是5—8，最適7—8，進棚前培養料的PH值應調至－8，土粒的PH

光照：雙孢菇的菌絲體和子實體均不需要光，但在一般散射光的條件下還是可以生長的，但不能強光照射。子實體在陰暗的環境下長得潔白、肥大，若光線太強，長出的子實體表面硬化，畸形菇多，商品價值差。雙孢菇鮮食最佳，不宜久放，規模種植時，可做成罐頭，出口換匯。大面積發展雙孢菇，必須考慮深加工問題，否則，產品積壓變質，就會造成損失。

雙孢菇的價值和效益

一是雙孢菇具有較高的營養價值和藥用效果。鮮菇蛋白質含量為35%—38%，營養價值是蔬菜和水果的4—12倍，享有“保健食品”和“素中之王”美稱。深受國內市場，尤其是國際市場的青睞。

二是投資少、見效快、效益高。栽培實踐證明，栽培1平方米的雙孢菇，投資10元左右，一般可產鮮菇20—25斤，按每斤元計算，每平方米可收入30元左右，一畝雙孢菇大棚的收入是糧田收入的10倍以上，且栽培方法比較簡單，群眾容易掌握。

牛糞的準備

種植雙孢菇用的牛糞以干牛糞為好，牛舍建設的時候，后墻面都留有出糞口，堆放糞便的地方做成水泥地面，向外傾斜，外側開溝，以便清理牛舍的時候是牛糞和牛尿初步分離，牛糞成堆，牛尿流向沼氣池。牛糞堆放瀝水后，及時拉到曬糞場晾曬。曬糞場沒有特別的設施要求，通風向陽的空地即可。根據場地大小，將濕牛糞攤開，厚度適當，讓其自然曬干，曬成牛糞餅。切記：晾曬時不要隨意翻動，越翻動越不容易曬干，即使曬干最后也是粉狀不易儲存。牛糞曬干后，用編織袋包裝儲存備用，有條件的可以室內儲存，防止霉變。牛糞的晾曬不是高深的學問，各地可以根據各地的情況，根據季節的不同，靈活運用晾曬方法，歸根結底是把牛糞曬干成餅狀以便儲存。

牛糞麥秸種植雙孢菇

雙孢菇是一種味道鮮美、營養豐富的綠色保健食品。幾年來，長官黃牛協會利用秸稈和牛糞做培養料，大面積發展雙孢菇生產取得了顯著的效益，一般每100平方米栽培面積可產鮮菇800-1000公斤，投資與收益比為1：3以上，畝收入達一、建造菇棚。雙孢菇棚室對場地要求不嚴，房前屋后、村邊地頭均可建棚，而且棚的大小還可視場地條件而定。一般棚向以東西為宜，地下深挖80-100厘米，墻高100厘米，棚內用木棍或竹片搭起3-4層菇床架（上下間距50厘米）。菇床共設三排，兩側床寬均為100厘米，中間床寬200厘米，兩邊各留一個報廢的舊廠房可以改建成雙孢菇棚，改建費用一般為每畝5000元，這樣的菇棚牢固實惠，保溫性好，經久耐用。資金充足的可以搭建規格高一點的高架棚，全部用毛竹搭架，塑料膜密封，加蓋稻草簾子。這樣的菇棚每畝造價為10000元左右，也就是每平方15元左右。特點是節約土地，提高效益。二、培養料的配方與堆制1、配方比例。一般每100平方米菇床需用新鮮干麥秸1250-1500公斤、干牛糞400-600公斤，過磷酸鈣50公斤、尿素15公斤、石膏粉和生石灰粉各25公斤。2、堆制發酵。堆制時間一般掌握在8月上旬為宜。①預堆：先將麥秸用清水充分浸濕后撈出，堆成一個寬米、高米、長度不限的大堆，預堆2-3天。同時將牛馬糞碾碎、加水調濕后堆起。②建堆：先在料場上鋪一層厚15-20厘米的麥秸，寬米，長度不限。然后撒上一層3-4厘米厚的牛馬糞，再按比例撒入磷肥和尿素，依次堆高—米。從第二層開始加適量的水，每層麥秸鋪上后均要踏實。③翻堆：翻堆一般應進行4次。在建堆后6-7天進行第一次翻堆，同時加入石膏粉和石灰粉。此后間隔5-6天、4-5天、3-4天各翻堆一次。每次翻堆應注意上下、里外對調位置，堆起后要加蓋草簾或塑料膜，防止料堆直接日曬、雨淋。3、發酵標準。堆制全過程約需25天大。應達到如下標準：培養料的水分控制在65%-70%（手緊握麥秸有水滴浸出而不下落），外觀呈深咖啡色，無糞臭和氨氣味，麥秸平扁柔軟易折斷，草糞混合均勻，松散，細碎，無結塊。三、進棚播種

先在棚內菇床上鋪一層3厘米厚的新鮮麥秸，再將發酵好的培養料均勻地鋪到菇床上，料層厚15-20厘米為宜。然后按每立方米空間用高錳酸鉀10克加甲醛20毫升熏蒸消毒，24小時后打開門窗難通風換氣。當料溫降到28°C以下時即可播種，每平方米用500毫四、播后覆土

播種后3天內適當關閉門窗，保持空氣濕度80%左右，以促使菌種萌發。注意棚內溫度不能超過30°C，否則應在夜間適當通風降溫。播種后15天左右，當菌絲基本長滿料層時進行覆土。覆土方法：選擇吸水性好，具有團粒結構、孔隙多、濕不粘、干不散的土壤為佳，每100平方米菇床約需立方米的土。先拌入%-2%的石灰粉，再用5%的甲醛水溶液將土滲透，待手抓不粘、抓起成團、撒下就散時進行覆蓋，覆土厚度厘米五、覆土后的管理

覆土后調節水分，使土層含水量保持在20%左右。覆土后的空間濕度應保持在80%-90%，溫度13-20°C（最佳溫度15-18°C）。應視土層干濕狀況適時噴水，嚴格控制溫、濕度是雙孢菇優質高產的關鍵。六、適時采收

當蘑菇長到直徑2-4厘米時應及時采收，若采收過晚會使品質變劣，并且抑制下批小菇的生長。采摘時，用手指捏住菇蓋，輕輕轉動采下，用小刀切去帶泥根部，注意切口要平整。采收后在空穴處及時補上土填平，并噴施一次1%的葡萄糖、200倍的太陽花豐產王或綠風95

牛糞稻草種植雙孢菇

一、備料及處理（以下都以100平方米1、稻草1500公斤，用新鮮的、曬干、無霉變的稻草，用鍘刀鍘成20—25厘米的小段備用。2、干牛糞1500公斤，純度在80％以上，用新鮮，不能自然發酵的牛（或馬）糞，曬干后粉碎，糞團的直徑小于1厘米。3．雙孢菇專用肥200公斤，敵敵畏500毫升，生石灰50公斤，PH廣泛試紙一本，干濕汁1—2支，干溫度計4支。硫磺每立方米空間15—20克，每100平方米用1000毫升的甲醛，500二、稻草與糞的預混在建堆前將稻草堆成2．2米寬，1．5米高，14米長（以100平方米菇計算），每天早、晚各噴水一次，一邊噴一邊用腳踩實，以堆底剛有水浸出為標準，經2—3三、建堆與翻堆在建堆的場地中央，挖一個寬30—40厘米、深30—40厘米的通風道，長度以所建堆長加兩米。其上用玉米等農作物秸稈覆蓋，并將整個建堆場地用水澆透。

將預濕好的稻草，平鋪于通風道上，寬2．2米，高30厘米，距離通風道一端30厘米處開始建堆。通風道位于堆的中央。堆長14米（以100翻堆：第一次翻堆在建堆后第8天進行。將料抖松，中間的翻到邊緣，表層及底層翻到中間。第二次翻，在第一次翻堆后第7天進行，翻法同上，長度與高度不變，堆寬縮小為1．8米第三次翻堆，在第二次翻堆后第6天進行，調料的PH值大于或等于7，每隔2—3天在堆的四周噴施500倍液的敵敵畏，防止昆蟲產卵。第四次翻堆，在第三次翻堆后第5天進行，翻同三，翻完堆后以45度角叉入一支溫度計。整個翻堆過程為25天左右，最后一次翻堆料內的溫度應掌握在50—60℃之間2—3天即可進料，如果溫度超過60℃在第三天后進行第五次翻堆。經過幾次翻堆，稻草柔軟，有彈性，呈棕褐色，無糞塊，無臭味，無氨味等不正常氣味，具有蘑菇特有的香味。四、進棚根據大棚的面積確定菇床，床寬1—1．5米，床與床之間留有30厘米的人行道，便于管理。做好床土向床面及人行道澆透水一次。密閉門窗，每立方米空間用15—20克的硫磺，分4—6點點燃，熏蒸消毒，密閉24小時后通風24小時。

料進棚前，用草簾將整個栽培棚蓋好，向床面及人行道撒入少許生石灰。向四周墻壁、頂棚、床面、人行道噴施500倍液的敵敵畏。調料的PH鋪料的厚度為23厘米（以邊計）中間高干邊緣2-3厘米，將溫度計分四點斜插入料的鋪好料后，將人行道清理干凈，把所有工具放入室內殺菌，其方法是每百平方米用40％的甲醛1000毫升、高錳酸鉀500克，分2—3點消毒，關閉門窗24小時后通五、播種將溫度計從料中拔出觀察溫度，料溫在29℃以下即可播種，播種時應選擇晴天的上午9點之前，下午3點以后。播種量每平方米一瓶，有條件的地方可播15瓶。播種的方法是先將菌種瓶及用具用3‰的高錳酸鉀溶液洗凈，擦干，打碎菌種瓶，用手輕輕掰碎。先取菌種的一半，撒于料面上，然后用手輕輕搖動料面，使菌種落于料面上2—3厘米處。將剩余的菌種均勻地撒在料面上，然后用木板輕輕壓平。最后用報紙覆蓋料面，保持報紙濕潤狀態。室內的溫度不超過29℃，3六、菌絲管理及覆土3天后菌種萌發正常即可通風。7天后可逐步加大放風量，當氣溫高于25℃時采用早晚放風，低時采用中午放風。菌絲生長的最適溫度在22—25℃之間，相對濕度為60—75％之間。經過15—20分菌絲長到料的2/3時開始覆土。取地表15厘米以下土，取出曬干，打碎大土坷垃、過篩，土粒的粗細與黃豆粒大小相同。每百平方米需備土立方米。用1％的石灰水調濕，以手握成困落地就散為標準。在覆土前2—3天揭去報紙，如果料面過干可用PH值等于7．的石灰水噴濕，要少噴勤噴，整個過程需2—3天。噴濕后用鐵耙將料面整平，利于菌絲的配土。覆土的厚度為2．5—3厘米，覆土后一周內不需噴水，加強通風換氣量，以促進菌絲的爬土，溫度控制在22—25℃之間，濕度控制在60－7經15—20天的管理，菌絲伸展到土層2/3時，開始噴結菇水，早晚各一次，要少噴勤噴，整個過程需2－3天?？蓪⒄麄€土層打透。按每平方米噴公斤水，分二天噴完，每次噴完水都要通風1小時以上。5天～7天后，開始出第一茬菇，這時菇床的相對濕度應保持在90%～95%，待子實體長到豆粒大時，每平方米再噴500克保質水，以勤噴、少噴為主。第一批采菇結束后，停水3天～5天，待菌絲恢復健壯后，同以上管理，第二批菇就能如期出土，一般到次年5月份結束采收，可收6茬～8雙孢菇標準化合成堆肥栽培及發酵技術雙孢菇栽培，應用高效有機復合專用肥作為主要輔料，替代雞糞、牛糞及化肥，進行合成堆肥發酵，是今后標準化生產的一大發展方向，也是減輕菇農勞動強度、預防病蟲害、提高生產效益和產品出口達標的良好途徑。雙孢菇標準化栽培應從菌種、配料、發酵到覆土、出菇管理及病蟲害防治等各個環節上規范化，制定無公害乃至有機食用菌生產技術操作規程，以推動食用菌產業化國際化進程。一、雙孢菇標準化合成堆肥栽培的優點雙孢菇的標準化生產，首先要考慮雙孢菇配料堆肥的標準化無害化，因為栽培料是生產的基礎和控制產品污染的源頭。傳統配料中的雞糞、牛糞及化肥等營養源，由于各種原因，造成養分配比不平衡和不穩定，糞肥內存留著大量農殘和重金屬等污染源，并因拌料不均勻，后期養分供應不足，糞塊內霉菌、害蟲滋生，因此，雙孢菇栽培難以達到標準化無害化生產。雙孢菇有機復合專用肥是一種雙孢菇栽培拌料、拌土專用高產濃縮營養輔料，是針對雙孢菇對各種營養成分的需求，選用獨特原料與配方，經生物有機無機發酵復合，研制而成的一種具有強化培養料高產基礎，活化菇床土質，增強保水透氣性，利于養分吸收，增加結菇率作用的栽培料及菇床覆土專用肥。養分配比科學合理，相互促進，營養充足、均衡、全面，利用率高，可滿足生長全過程需要。雙孢菇有機復合專用肥作為栽培基質鋪料，替代雞糞等，配料栽培雙孢菇，秋冬菇生長優良，出菇快、整齊密集，菇體均勻圓整，病蟲害發生明顯減少，鮮菇品質好、售價較高，進入春菇生產階段，利用雞糞作雙孢菇栽培主要輔料的菇棚，培養料菌絲體退化嚴重，僵菇、死菇、畸形菇等病害現象發生較多，覆土層雜菌及鬼傘蔓延，螨類、跳蟲、菌蛆、地甲類害蟲危害普遍，春菇產量和品質受到較大影響，而應用雙孢菇專用肥作主要栽培輔料的菇棚，退化現象較少，病蟲害未見發生或發生程度較輕，春菇生長整齊，后勁足，產量高，質量較好，具有促進菌絲再生、抗病、預防病蟲害之功效，栽培試驗表明：雙孢菇一般增產15％～25％。無糞合成堆肥發酵操作簡便，專用肥應用成本等同或低于雞糞及化肥輔料，栽培料混拌均勻，發酵升溫快，周期短，翻堆次數少，省工省時，發酵效果好，發菌和出菇階段雜菌、病蟲害發生危害少，栽培結束后的菌糠回收利用價值高。使用方法多種，最佳方法為栽培拌料和配制覆土，也可在覆土層撒施澆滲。二、培養料標準化堆制發酵技術1.配方（按實際栽培面積100平方米計算）麥草2600千克，雙孢菇有機復合專用肥300千克（替代雞糞等），石膏粉150千克，石灰粉50千克，碳氮比28～30∶1，含氮量在％～％。2.麥草預濕建一深1米、寬2米、長度不限的預濕池，用塑料膜鋪墊池底及四周，把麥草放入其中，用％的石灰水浸泡約24小時。待其充分吸收水分后撈出，與雙孢菇專用肥按比例拌均勻，準備建堆。3.建堆建堆場地要求平坦堅實、無積水、排水暢通、水源充足衛生、遠離污染源及畜禽活動場所。建堆前1天，在堆地撒一層石灰粉或噴一遍石灰水。堆向以南北向為宜，堆寬～米，堆高～米，長度不限，堆四周要垂直，不能上寬下窄或下寬上窄，堆頂呈龜背形，覆蓋草苫。建好堆后第二天上午開始測溫，每2～3小時測溫一次，作好記錄，待溫度升至65℃4.翻堆方法及要求根據培養料腐熟的快慢程度及發酵質量，決定翻堆次數，一般需要3次。翻堆時需把冷卻層及厭氣發酵層與好氣發酵層互換位置；干生料翻到好氣發酵層，濕熟料到外面，翻堆時把肥、草充分抖松，使堆料發酵均勻一致，并調好水分，水分調節應掌握先重后輕、先濕后調的原則，即在第一次翻堆時要調足水，第二次翻堆，時水要基本調好，第三次翻堆時要視培養料含水量適當輕調。（1）第一次翻堆，調節水分是關鍵。水分要求均勻，含水量達到了2％左右，做到寧濕勿干。如果偏酸可用2％～5％的石灰水調節pH值達到～，堆高、堆寬及堆形不變，長度縮短，翻完堆后清掃堆周圍雜物，搞好環境衛生，第二天開始測溫并作好記錄，待溫度升到65℃（2）第二次翻堆，必須調節水分，使含水量達到70％左右，pH值～，切忌澆水過重，翻堆前，可先把堆周圍的培養料用噴霧器噴濕再翻，也可先把堆外表的干料集中到一塊進行澆水濕透，放進堆的中上部，讓其更好的腐熟，第二次翻堆時，料開始變軟腐熟，吸水性增強，到下次翻堆時間仍然按照65℃（3）第三次翻堆，主要調節堆四周表層水分，含水量達到70％左右，pH值～，翻堆前務必留好通氣道或墊好木棍支架，在通氣道或支架上每隔1米，豎立一根木棍，當溫度升到65℃經過前發酵，培養料含水量為70％左右。pH值～，碳氮比為23∶1左右，含氮量％～％，培養料仍能嗅到較濃的氨味，顏色深紅色或棕灰色。以上3次翻堆重新建堆后，都要用50％多菌靈500倍液噴灑料堆周圍消毒，并覆蓋草苫。從建堆到前發酵結束需14天左右。5.二次發酵（后發酵）堆料底部用磚壘成寬60厘米、高40厘米左右的通氣道，上鋪木棍（板），以不漏培養料為準，培養料在通氣道四周及上面建堆，四周垂直，高度～米，寬～米，長度10～15米，最短不少于8米，建堆時把拔氣筒置于通氣道上，間隔1米，拔氣筒規格為15×20厘米或15×15厘米，建好堆后用塑料膜或其它堵塞物將拔氣筒上口及通氣道口堵死，料堆用拱棚封閉，薄膜離料堆30厘米左右。兩側和一頭、中心各插一支溫度計，約經10～15小時，料溫可上升到60℃左右，維持10～12小時，然后逐個打開拔氣筒上口，先中間后兩頭，使溫度在48小時之內逐漸降到50℃左右，若降不到50℃左右，可打開通氣道口，或在料堆兩頭薄膜中間處開50厘米×50厘米通氣窗，當溫度降到50℃，封閉通氣窗，再經48小時從發酵后培養料質量要求：表層和內部可觀察到白色有益放線菌的菌絲體，培養料顏色變為灰褐色到黑褐色，手握培養料柔軟而有彈性，有韌性而不粘手，有香味而無氨味；含水量65％～68％，pH值～，碳氮比為20～23∶1，含氮量在％～％。雙孢菇新法栽培技術雙孢蘑菇屬中溫偏低型，菌絲體的適宜溫度為6——32℃，最佳溫度為20——28℃，子實體的適宜溫度為8——22℃，最佳溫度為14——18℃。最佳播種期應在9月5——一、培養料配方：（以100平方米計算）麥秸1500公斤，干牛糞100公斤，尿素20公斤，復合肥25公斤，過磷酸鈣公斤，石膏粉30公斤，碳酸鈣20公斤，石灰15公斤。二