有關餐廳經營的營銷策劃方案策劃方案的內容和形式都要圍圍著主題來綻開，最終達到預期的效果和意義。你知道什么樣的策劃方案才能切實地關心到大家嗎?下面我給大家整理了有關餐廳經營的營銷策劃方案.，盼望大家喜愛！

有關餐廳經營的營銷策劃方案.1

一、打好經營基礎

餐廳經營的基礎可以概括為“一個中心”和“兩個基本點”。

1.餐廳經營的“一個中心”。餐廳經營的中心是市場，是目標顧客。餐廳必需關注市場，以市場為導向，圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規律，做好市場調查，了解市場需求，不能靠主觀臆測進行經營，而要隨市場變化準時調整經營策略，有目的的開展餐廳經營活動。

2.餐廳經營的“兩個基本點”。市場經濟無時無刻不存在競爭，有時競爭還是特別殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必需首先練好內功，把企業內部各方面的工作管理好、協調好，才能增加經營實力，在變幻莫測的市場中立于不敗之地。要做到這一點，就要在培育和造就高素養的員工隊伍以及樹立正確的經營理念上狠下工夫。這是餐廳經營的兩個基本點。餐廳服務的生產與消費是同時發生的，客人與供應服務的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會有一流的服務;沒有滿足的員工，就不會有滿足的客人。員工是餐廳最珍貴的財寶和資源。培育和造就具備良好素養，豐富學問，嫻熟技能，規范禮儀，誠信商業道德和熱忱工作態度的員工隊伍是餐廳經營最根本的工作。餐廳是傳統的服務行業，服務要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、到處滿足。做到這點，就要在餐廳上下全面推行“來賓至上”的經營理念，樹立“使顧客滿足為第一己任”的工作理念，全方位為顧客著想和服務，從思想建設上奠定良好的經營基礎。

二、經營要有創新思維.更加展，市場越細分，餐廳經營越應當專業化

我國近年來餐廳產品雷同、千篇一律、百店一格的現象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產品也必需多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應當立足于在有限的投資中盡量設計出各自不同的風格、品嘗、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備“老三化”(規范化、標準化、程序化)的基礎之上做到“新三化”(個性化、特色化、形象化)。餐廳假如不去進行這種創新改造工作，就會被市場無情地淘汰。餐廳創新要遵照看客的要求去進行，充分征求顧客的看法，聽取多方面的反映。對于老顧客應主動征求改進看法，準時改進工作，使老顧客不斷感受到新的服務和新的變化，提升他們對產品的忠誠度。對于新顧客要加強宣揚餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產品就必需有變化、有創新、有突破。餐廳若要表現出與眾不同的差異性，最簡單的突破點就是文化。文化的地域特點特殊明顯，入住的客人絕大多數是異地客人，且越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內裝修、服務人員服飾、服務形式、飲食文化、背景音樂、消遣活動等方面突出表現本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳供應的是生活服務，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現得愿意接受。假如在服務中一味去迎合客人原有的生活方式，不肯定能取得抱負效果。由于客人來自四周八方，程式化的模式不行能適應全部客人，有時候客人或許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務。當然，創新服務不能強加于人，要給客人供應多種選擇的余地，并敬重客人的選擇，做好個性化服務。

三、做好餐廳內部營銷

餐廳內部營銷就是餐廳內部全員促銷，這是餐廳營銷的連續和延長，是節省營銷成本的形式。

首先，內部促銷是面對已經入住的客人或老顧客進行的促銷，穩住已有的顧客就是穩住已有的市場份額。其次，內部促銷不需要專職人員，與外部促銷活動相比既簡單又便利。從總經理到服務員，從前臺到后臺，人人都可參加，餐廳全員都是義務推銷員。只要把全體員工的樂觀性、主動性調動起來，再適當地把握一些方法和技巧，餐廳就會形成強大的內部推銷力氣。再其次，內部促銷不需要特地的經費投入。它不象廣告、公關等要有專項經費開支，而是在完成本職工作的同時，不失時機地、恰到好處地向客人推銷，只需多一些敏捷的方法、語言技巧和形式的變換而已。這是成本最低，見效最快的促銷手段。另外，內部促銷不受任何限制，在服務過程中隨時隨地都可以綻開促銷，特別便捷。所以，內部促銷是一種特別有效的營銷。它是外部促銷的一種延長。內部促銷取得成效的保證是服務的優質化。只有優質的服務才會令客人滿足，才能讓客人樂于接受內部促銷的誘導，情愿增加消費和再次消費。此外，建立健全一套激勵內部促銷機制是做好內部促銷、樹立全員營銷意識的制度保證。

有關餐廳經營的營銷策劃方案.2

一、目標市場分析

目標客戶，即面對的消費人群。

比如：主要是中上層人士和政府機關工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎上必需兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1)飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和節假日相關的一些飯菜的價格，可采納打折(建議使用這種方法)或者直接降低價格的方法。

2)針對價格高的飯菜，建議采納減量和減價向結合的方法。

3)可實施節日套餐，比如年夜飯、中秋節團聚飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費掌握在25-50元(不含酒水)。

4)其他的酒水價格和其它服務的價格可依據酒店的實際狀況敏捷變動，在節日的前后達到最低價(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1)制作特地針對節假日的套餐，可以依據實際的狀況分低、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現全家團聚，可依據不同的節日贈送的菜品、點心、月餅等。

2)可依據節日當天生日有效證明，享受特殊優待和免餐費活動，比如國慶日、中秋節、端午節、春節、元宵節、七夕節等。

3)假如手機號碼尾號是該節日的對應號碼，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(依據酒店的實際打算)。建議給他們推舉節日套餐。

4)由于餐廳沒有住宿服務，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，削減一些相關的費用。

5)在飯后贈送一些與節日相關的小禮物

(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網址)。

6)活動的時間定于節日的前2-3天到后2-3天止。

四、推廣策略

1)在酒店的門口四周、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采納噴繪為主，條幅相結合的形式)。

2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結合。

3)開展手機短信廣告，群發的重點是原來飯店的老顧客，留意要使用適當的語言，主要介紹酒店的最新活動。

4)網絡營銷、網絡推廣，也可在相應的網站上做個彈出框廣告或者比較大的。網頁動畫和圖片的處理必需要和營銷的內容相符合。

5)也可采納DM傳單廣告，但傳單的質量必需要高。

留意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在本酒店方圓5公里，也可向周邊的適當推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關的策略

保安必需要保證酒店的安全;對服務員和相關的工作人員采指定一些激勵政策，調動她們工作的樂觀性(以后可以細化這個內容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必需要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現出酒店的特色。

六、效果猜測

假如推廣和相關的服務到位，收入最少是平常收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1)在服務大廳配備電腦設置VIP會員卡管理系統，隨時保存一些重點顧客的資料。

2)在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數據庫(關鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(以后可以細化這個內容)。餐廳營銷方案(一)

1.廣告策略

A.建立餐廳知名度，告知消費者餐廳所供應的產品與供應何種特色的服務。針對本餐廳目前的狀況，以及本公司的主要客戶群是白領階層，考慮到白領工作壓力等方面的因素，我們推出以養分、健康為主題的一系列活動。活動詳細內容：首先開展猜謎活動，題目是關于養分飲食方面的，譬如吃什么東西補充維C.吃什么對眼睛有好處，什么食物可以讓人心情愉悅，可以減壓。

B.強化餐廳形象，增加消費者由認知、確定到指定購買。

詳細內容：

①加強對該餐廳的廣告宣揚，不定期的協作階段性的促銷活動，把握適當的時機，準時、敏捷的進行，如在某些節日、或對本餐廳或對客戶群體有重大意義的時間準時開展促銷活動。廣告內容以餐廳文化和餐廳特色介紹為主，包括本餐廳的品牌/經營理念和口號/特色/環境/服務/當期的促銷活動等。

②拓展廣告渠道，印制專用的DM，傳單，MSN/等網絡渠道推廣，上下班必經的地點推廣，附帶優待券的那種。C.針對單項商品(單品)或新商品來加強廣告與促銷活動。針對本餐廳健康飲食的一系列活動，通過各種廣告形式促銷形式大力宣揚，宣揚時間持續三個月。使得本餐廳食品健康養分的觀念深化身心。打造餐廳以人為本的良好形象。

2.產品策略

(1)提高餐飲質量、創立特色產品

①要保證產品原材料的衛生與新奇。嚴格把關，特殊是原材料的選購和處理，禁止使用不合格的原材料或其他配料。

②嚴格根據各種制作工藝和流程做好每一道菜，提高口感。定期對廚師進行培訓，提高其廚藝。

③增加產品品種，研發多種新菜式。

(2)重視產品組合產品組合的目的是增加產品的吸引力、增加銷售量。

合理方案餐飲產品與節假日的組合。細心制作養分套餐，情侶套餐，家庭套餐，個人消費套餐等，形成自己的特色。詳細設想有以下幾種套餐：

產品組合一：養分套餐由于本餐廳的目標客戶是白領階層，針對白領階層的健康問題我們推出了養分套餐，有關報道指出，不良的午餐狀況是造成白領健康狀況差的一個很重要的因素。而且最近的人越來越注意健康飲食，我們應當把握這個機會。

詳細設想：通過前面的廣告宣揚，讓養分套餐這一觀念深化人心，并有利于打造企業“以人為本”的良好形象。詳細套餐組合可以有素食餐，水果餐等詳細的視餐廳狀況而定。產品組合二：情侶組合情侶在就餐時對就餐環境要求也相對較高：他們一般選擇環境優雅、氣氛浪漫且檔次相對較高的地方就餐。該餐廳裝修高雅，環境色以棗紅和淺米黃色為主，整體感覺時尚、簡約，給情侶們供應了一個約會的好場景。該餐廳應當發揮這方面的優勢。同時，在經營該市場時，應當留意到情侶的消費特點和要求，并以之做為動身點形成自身特色的經營方式。

詳細操作如下：

①氛圍和氣氛的制造浪漫溫馨的就餐氣氛，柔和溫馨的燈光，輕松浪漫的音樂，以及在適當的時候為情侶們點上幾根蠟燭，讓他們享受一份燭光晚餐。這些都是吸引顧客的極好方法。

②附加服務(特色服務)對于消費滿肯定金額(如50元以上)的情侶們贈送一枝玫瑰等!產品組合三：周末特價在周五晚上、周六、周天這三個時間段，推出優待產品或供應特價服務。顧客對象主要是情侶和小型同事聚會，但事先應需要做好活動宣揚等工作。

(3)不放過任何可能的節日，不斷推出新組合這點周邊酒店推出的活動要多收集作為借鑒。在元旦(1月1日)，元宵節(農歷正月十五)，西洋情人節(2月14日)，七夕情人節(農歷七月初七)，中秋節(農歷八月十五)，感恩節(11月最終一個星期四)，圣誕節(12月25日)這幾個主要的節日里可以推出一些適合節日氣氛的新產品。

(4)制造輕松、溫馨、浪漫的氣氛。

由于本餐廳的主要客戶群是白領階層，他們當中許多都是剛離開學校，離開家里，剛投入到這個.的，對于.上一些風氣可能還是不能完全加受，也依舊眷戀著學校，家里的暖和。所以，制造輕松、溫馨，浪漫的氣氛能給他們帶來暖和的感覺，讓他們對本餐廳印象更深刻。氣氛是服務態度、服務技術、服務員的形象、餐廳的建筑裝潢、設施設備的布局、顏色、背景音樂等因素的綜合，更體現了一種文化品嘗。因此，本餐廳應在原有優雅環境的優勢下，充分營造一種輕松、溫馨、浪漫的就餐氣氛。

3.銷售渠道策略。

依據餐廳的特點，宜采納直接銷售和一級銷售渠道二種形式，以前者為主。直接銷售：對到餐廳就餐的新顧客以及老客戶盡量讓他們滿足，形成二次，三次的回頭消費，形成一部分穩定的客源。

一級銷售：選擇公司或商場活動，與之建立關系，可以將抵用券作為獎品等等，或其它形式，從而增加客流量。另外，我們還可以開展網絡訂餐業務，現在白領的工作一般比較繁忙，再加上最近天氣比較熱，可能都不想出來吃飯，網絡訂餐服務給他們供應肯定的便利性。主要設想：餐廳把產品的具體信息發布于網上，顧客通過網絡訂餐服務可以直接點餐，也可以選加配料。另外：也可以開展電話訂餐業務，但是由于電話訂餐要找號碼，還存在對產品的不了解，與網絡訂餐相比，稍嫌遜色。但開展網絡訂餐服務前提是要保證能準時送餐。管理策略

1、員工聘請

①由于本餐廳針對的主要的客戶是白領階層，大都是25到35歲左右，所以，在員工聘請方面應當選擇些年輕有活力的，這樣可以更好地吸引消費者到這兒消費，而且他們可以更好地跟跟顧客溝通，以便更好地了解客人的需要。

②除了要聘請些年輕有活力的員工以外，員工素養也是需要考慮到的，在員工選擇時應選擇有良好思想道德素養和職業道德的。

2、員工管理

加強員工管理詳細內容：

①加強政治思想訓練，無論什么時候政治思想訓練都是必要的，只有有良好的思想素養的員工，才能夠更好地做好自己的工作。

②增加專業技能培訓，提高服務質量。本餐廳已經意識到餐廳服務員生手、年輕，服務意識薄弱，我們就應當從這一方面著手對員工進行專業技能培訓，并且這樣培訓是常常性的。關懷員工生活“以人為本”就是“以員工為核心”，只有忠誠的員工才能帶來顧客的忠誠。作為管理者，應當關懷員工的生活，學會敬重員工，讓他們有一種意思：餐廳也是屬于他們的。渴望有效提高員工工作樂觀性。機本內容：完善員工獎懲制度，提倡微笑服務，每周評比微笑之星，服務之星，最佳服務員，賜予肯定的物質或金錢嘉獎。

3、餐廳服務，提高服務質量，提倡陽光般的服務，賜予客人真誠的笑容，服務員要和客人多溝通，聯絡感情，給人一種親切感，著力打造一種溫馨的氛圍。

有關餐廳經營的營銷策劃方案.3

一、前言

中國辛勤的勞動人民，在數千年的飲食文化的探究和進展中，漸漸形成了風格各異的粵、魯、湘、川等個大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現代烤鴨師秉承傳統烤鴨工藝研發出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特別的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

當今的宣化餐飲業，進展趨勢可概括為：進展非常快速，規模不斷擴大，市場不斷富強。然而，富強的同時意味著競爭的加劇，總有餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數幾家在大浪淘沙中站穩腳跟并不斷進展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業的代表，“鴨王烤鴨”應成為響當當的招牌。

二、市場/企業分析

宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

一個酒店要獲得勝利，必需具備以下條件：

(1)、擁有自己的特色;

(2)、全面的(質量)管理;

(3)、足夠的市場運營資金;

(4)、創新，不斷推陳出新。這些條件缺一不行，否則，就是曇花一現。這也是很多酒店、餐館風光開業又快速消逝的緣由所在。

東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經過多年的宣揚與運營，已在張、宣地區有了肯定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度連續宣揚東方鴨王酒樓，提高菜品質量(行家點評稍差)，加強人員培訓、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

三、營銷策劃

餐飲服務的目的是讓顧客滿足，只有顧客滿足了，酒店才能獲得利潤;要做好優質的服務，離不開企業內部員工的努力;內部員工營銷的勝利又以全面的(質量)管理、有效的激勵機制和良好的企業文化氛圍為基礎。

鴨王酒樓開業兩月，現正在舉辦“回報消費者關愛”優待活動。借此機會，應以顧客滿足營銷、內部員工營銷和文化營銷三者結合，作為本次活動的重點進行。

1、本次活動的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽度;提升“東方”形象，增加競爭力;加強員工的企業忠誠度和向心力;提高員工服務意識、工作樂觀性;進一步提升“東方”的企業文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的進展打下良好的基礎。

2、活動時間：7月1日——15日，共計15天。

3、參加人數：東方的全部員工、就餐的顧客等。

4、顧客滿足、員工滿足、管理提高、文化創新

四、詳細方案策劃

(一)SP方案

1、“微笑服務”

在活動期間，所以員工一律微笑服務，細致耐心，讓顧客乘興而來滿足而歸，提高顧客的感覺消費價值。詳細實施如下：

7月5日前召開動員大會，6日——15日服務員之間開展“服務大比武”，在大廳設一個特地的版面，每日評出“當日服務之星”，并賜予物質嘉獎。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個快速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

(二)內部營銷方案

內部營銷是一項管理戰略，核心是進展員工的顧客意識，再把產品和服務推向外部市場前，現對內部員工進行營銷。這就要員工與員工、員工與企業之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。

1、在全體員工內部加強溫情管理，要求每一個員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進行服務。并在以后的工作中，將內部員工營銷固定下來。

2、征文競賽

內部員工征文：《我的選擇——東方》(全部員工都寫，洗浴、餐飲各寫個的。目的是培育員工喜愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同制造“.”!)

要求：

(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發生的事情，可以是工作經受、感想、寄語等。

(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、談論文、詩歌皆可。

(3)截止日期為7月13日。

鼓舞全體員工樂觀投稿。本次征文活動評出一等獎1名，獎金200元;二等獎2名，獎金100元;三等獎5名，獎金50元。并進行集中展出。

3、成本節省競賽

通過系列活動，對內部員工再訓練，供應其的樂觀性。

(三)產品營銷方案

1、在推舉特色餐飲的同時，推動情侶套餐、商務套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會受到消費者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結合現代人的消費時尚，使菜肴風味化、養分化;在家宴的菜譜上，注意菜肴的養分搭配，平衡膳食，滿意人們的健康要求。劇烈建議廚房推出!

(四)文化營銷方案

向消費者宣揚“東方”的企業文化，增加東方企業在目標消費群中的影響力。

在公交車身制作鴨王酒樓的環境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號(東方鴨王酒樓提示您：關注飲食健康)，讓顧客把“吃”當作一種享受，使顧客樂而忘返。

五、廣告營銷方案

在信息發達的現代.，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介。可依據不同的媒體有不同媒體受眾的特點，合理的進行市場定位和目標顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不行片面追求掩蓋率，造成廣告的鋪張。

硬廣告和軟廣告相結合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實現小投入，大產出。

六、效果分析

1、宣揚造勢，讓消費者產生劇烈的記憶感，引起良好的口碑宣揚，提高知名度和美譽度。

2、店內富有人情味，服務周到，能提升目標消費者對企業的忠信度。

3、通過服務競賽、征文競賽、成本節省競賽，能極大的增加員工的企業歸屬感和向心力，提高工作樂觀性。

4、通過促銷，提升營業額。

日評出“當日服務之星”，并賜予物質嘉獎。

2、特價

(1)每日推出一道特價菜，日不重樣。

(2)隨顧客所點菜品加贈部分菜品，如消費100元送兩份小菜;200元以上，加贈2道涼菜;500元以上，加贈4道涼菜等。

(3)打折，這是一個快速提高消費的法寶，建議適當打折刺激消費。

有關餐廳經營的營銷策劃方案.4

一、周內整點大折扣!(開業后舉辦一個月)

凡在周內(周一至周五)的12點、18點整到店的第一位客人即可免費獲得50元現金券。

2、活動支配與宣揚：

在開業期間的掃碼活動中積累了前期粉絲之后，即在微信中長期宣揚;開業期間餐桌上放置活動宣揚折頁;開業期間顧客點單或買單時員工適當推舉(要求：門店員工對活動的熟識性;良好的服務態度加適當熱忱的推舉)。

桌面宣揚折頁150-200元/千張

積累和形成長期顧客和回頭客，使粉絲和顧客對本店有持續性的關注，增加工作日期間到店人數。

二、曬美食大賽：你是合格的吃貨嗎!(自開業起的長期活動)

每次來爆料現場消費的顧客都可以拍下美食的照片，還有你和伴侶們一起吃美食的歡快照片，并通過微信發送給爆料現場，被選擇出來上傳到微相冊的顧客，即可獲得肯定額度的電子優待券，以及本店周邊禮物。

門店易拉寶宣揚展現;顧客點單時員工推舉。

易拉寶70-100元/個

增加微信的關注量，以及粉絲對本店微信的持續性關注，顧客的好的照片對本店有更好的宣揚效果。

三、圣誕節活動：來爆料現場偶遇“圣誕老人”吧，來一場圣誕狂歡!!(圣誕節當日)

1、活動內容：

當日每位到店顧客均可獲得一頂圣誕帽。

當晚會有圣誕老人出現，并背有裝著禮物的大包裹，隨機派送神奇大禮。

針對情侶、兒童、家庭等不同的消費人群，推出圣誕節套餐，不同的套餐有不同的折扣。到店顧客每桌都有一張圣誕賀卡，由顧客寫下自己的姓名、祝愿語和聯系方式，由圣誕老人收集起來，抽取一張送圣誕火雞大餐!

圣誕賀卡上的聯系方式會收集下來，在新年元旦節再度光臨本店的顧客，經過信息核對后可以收獲額外的驚喜。

在開業后微信獲得肯定關注量之后即開頭宣揚圣誕節活動;圣誕節前一周店面輔以富有圣誕氣息的裝飾;前一周門店預備易拉寶宣揚;前一周開頭桌面宣揚冊。

易拉寶70-100元/個桌面宣揚折頁150-200元/千張

圣誕老人服飾道具、圣誕節節慶裝飾、圣誕賀卡、圣誕帽300-500元

圣誕火雞套餐

一位員工裝扮圣誕老人組織參加人員1-2名

圣誕節豐富的活動內容能夠吸引大量的顧客，而圣誕節與元旦節活動的相關性能吸引顧客關注元旦節活動并到店消費。

四、新年元旦活動：新年到!驚喜到!!來爆料現場拿紅包!!!(元旦節當日)

1、活動內容：

每桌供應一張新年明信片，給你惦念的人寫下你的思念和新年寄語，本店負責將你的惦念寄出去。

店里備好一張“新年寄語”文化墻，寫上餐廳對顧客的祝愿，可以讓顧客寫下自己的新年寄語。

圣誕節光顧后，元旦節再度光顧的顧客，在獵取肯定折扣后，還可獲得新年回饋菜品一份。

元旦節當日到店的前20味顧客均有超大驚喜紅包拿。(前3位顧客獲得紅包中：100元現金抵用券(本次消費可用)，4-10名獲得50元現金抵用券(本次消費可用)，11-20名可獲得20元抵用券(下次可用)。)

2、活動支配與宣揚：

圣誕節期間員工推舉;一周前門店易拉寶宣揚;一周前預備桌面宣揚冊;一周前微信做驚喜預報。

易拉寶70-100元/個

“新年寄語”文化墻60-100元

明信片、紅包100-150元

活動組織人員1-2名

豐富的元旦節活動內容吸引大量顧客。

五、定期推出具本店特色的周邊禮品及換購活動(不定期活動)

如星巴克會定期推出馬克杯等不同的杯子一樣，爆料現場可以依據季節、節日和流行推出印有本店周邊禮品(可限量10個-20個左右;先到先得)，如檸檬杯、手機殼、木質明信片等等。

憑借消費額度可換購或贈送，如消費滿100元再加5元即可獲得;消費滿188元即可贈送等。

定期推出都在微信上作出預報與展現。

周邊禮品

吸引粉絲對微信的長期關注，并能增加到店消費量。

六、爆料現場VIP小吃貨：新菜品推出試吃專員!!(微信長期活動)

當爆料現場不定時研發并推出新菜品、新飲品、新小吃等新美食時，會在微信上作出預報與展現，并歡迎小伙伴們通過轉發共享活動報名試吃，會抽取3個名額免費試吃，并需要寫下你對美食的點評和你與美食的合影發送到微信，發送到微信后還能獲得肯定額度的電子優待券。

定期推出都在微信上作出預報與展現。

吸引粉絲對微信的長期關注，并能增加到店消費量。轉發共享的過程也是輻射式宣揚的過程。

七、想吃什么吃什么~(微信上長期活動)

有什么是你想吃但還沒嘗試過的，有什么是你始終惦念的味道，有什么是我們還沒有你卻想在爆料現場用你自己的手藝烘烤出來的，通過微信發送給爆料現場，一旦采納了你的建議，可獲得50元現金券與周邊禮品。

主要在微信上宣揚，員工介紹。

周邊禮品

吸引粉絲對微信的持續穩定的關注，體現餐廳活動的人性化與趣味性，參加性的活動更能吸引顧客到店。

八、烤箱廚藝大比拼，誰是今日的爆料大王!(開業前一周和不定期舉辦)

1、活動內容：

在用餐高峰期，不定期組織烤箱廚藝大比拼，時間為一小時，需要提前報名，利用烤箱在規定時間內制造美食，當規定時間到，將各自烘焙的美食端到主持臺，由現場抽取的5位顧客擔當評委進行色香味的點評，評出一二三等獎(現金券及周邊禮品)。

活動前一到兩天及當天門店易拉寶宣揚;顧客到店時員工介紹推舉。

活動現場易拉寶70-100元/個

活動主持及組織人員1-2名

此活動意在，突出烤箱主題餐廳特有的天時地利人和，鼓舞美食達人們親自制造可口美食。在享受過程的同時也能得到比較直觀的嘉獎。活動的趣味性讓顧客及粉絲們關注本店的

活動。

與微博的合作

抽獎“霸王餐”

關注送餐具、飲料等

微信線上嬉戲iphone

有關餐廳經營的營銷策劃方案.5

一、活動目的

中秋佳節歷來是餐廳酒店做促銷的大好季節，也是刺激消費者，拉動消費的最好機會，此次活動一是為了獲得更好的利潤，另一方面也是為了加強餐廳外在形象，加深餐廳在消費者心目中的印象。

二、活動主題：“中秋同高興，好禮送不停”

三、活動對象：針對高中低不同的人群進行不同的中秋促銷活動，有效的照應不同的人群。

四、活動時間：9月12日——9月21日

五、活動形式：打折;贈送;抽獎

六、活動詳細內容

1、促銷期間凡在本店用餐，百元以上均可享受九折優待。并隨桌贈送中秋特殊加菜。

2、促銷期間凡在本店指定系列套餐，即可獲得相應中秋禮盒。

3、活動期間，凡在本店用餐，均可以參與中秋燈迷有獎競猜活動。同時可以免費得到快照一張。

七、活動廣告宣揚

1、人流量集中的地方，火車站，公交車站等，做戶外廣告。

2、報紙、當地電視臺也要進行宣揚。

3、并進行傳單發放。

八、其它相關策略

人員調動、酒店布置等都要事前做好安排支配，并起動應急措施，同時要做好相關記錄總結，為促銷評估做預備

促銷活動方案二——周年慶典——美食節

活動時間：__年9月6日——__年9月10日

目的：不僅可以讓消費者花少錢吃百樣菜，還可以使消費者知道餐廳的特色。促進該餐廳的消費(增加人氣)，獲得更多的剩余價值(利潤)。

要求：要讓消費者耳目一新。美其名曰“享受”也。

活動形式：

1、自助餐、點餐、新菜、特價菜等

2、打折消費：

3、贈送優待券：凡消費滿100元以上的消費者均能獲得優待券。

4、免費贈送飯菜：凡消費滿200元以上的消費者均能獲得一份免費的特色菜。

促銷活動方案三——中秋佳節——對酒_當歌_賞月

念人生之多少良辰美景莫過于此

地址：飯店、酒店、餐飲臨街空地建行門前

場地布置：搭建一個臨時舞臺背景布幔一個進腔調響一套舞臺地板上小燈籠16盞其他背景燈光。

活動創意：

1、現場猜謎活動：在活動現場懸掛有謎語的五彩燈(紅燈)籠。凡中者皆能獲得10元的消費優待券。塑造中秋的氣氛和飯店、酒店、餐飲的江南文化內涵。專設一個謎底臺。

2、演藝活動策劃：

(1)有獎征答問題：關于飯店、酒店、餐飲的進展史等問題

(2)載歌載舞：覓歌舞團演出，另外，主持1-2名。

(3)穿插一些讓觀眾參與的《中秋贊歌》：邀請臺下一起參與，凡唱的歌都帶有“月”字或是詠“秋”的。最少二句，無需整首演唱，歌曲不能重復，唱出最多首和唱功最好者，均有嘉獎(100元或50元消費券)。

(4)拉啤酒商做冠名贊助，從而削減費用的開支，進而促進利潤的增加。

(5)飯店、酒店、餐飲特制月餅大派送：由老板、員工及嘉賓共同進行切餅儀式，統一送至顧客手中。

廣告宣揚策略

一箭雙雕即通過一次廣告宣揚周年慶典和中秋促銷活動在信息達到大眾的時候削減廣告費用

簡易描述：

二、媒體的選擇：以《閩西日報》、dm單為主，海報等其他為輔。

三、廣告宣揚口號：每天飯店、酒店、餐飲，年年中秋夜。

每天：數詞，代指9月6日——11日

正好從飯店、酒店、餐飲周年慶典到中秋夜。

符合規律性。

四、宣揚內容：

1、周年慶典的活動內容

2、美食節優待信息

3、中秋晚會與其他信息

五、留意：

1、時間性：9月5日一期《閩西日報》。dm單除了活動期間發放外，還可以在5日前發放。

2、宣揚內容的新奇性和完整性。

費用預算

媒介費用10000元戶外布置__元現場布置3000元其他宣揚5000元總計：__0元整

促銷活動方案四——中秋專刊

一、活動主題

花好月圓——購物賺翻天

二、活動時間

20__年9月15日——9月23日

三、活動目的借助中秋團聚的概念，拉近企業與消費者之間的距離，以增加銷售收入和利潤額為目的。為企業第三季度的銷售打下堅實的基礎。

四、主題活動內容

消費者于9月15日——9月23日期間，到某公司任意一家門店購物均可參與“購物賺翻天”活動。花一次錢，享受兩次購物樂趣，讓您體驗快速賺錢的超級快感!

9月15日——9月23日期間，凡在某公司購買帶有“現金回饋標志”的商品，結帳時會在收銀條該產品的產品名前顯示相應的現金回饋金額。于購物當日到指定地點，兌換現金回饋券。9月9日——9月18日期間，憑現金回饋券購物時可抵用相應消費金額。

(團購不參與此活動)

活動要求：

1、選擇參與此活動的商品。要求：盡量保證大分類齊全，每個品類中有一到兩個商品。

2、對參加活動的商品，其費用與供應商協商，能由供應商完全擔當的由供應商擔當;如若有問題，供應商和公司各擔當一部分。

3、賣場內對參加活動的商品貨架、地堆處要有明確的標識。

4、現金回饋券上需寫明購買日期、收銀條號碼、回饋金額(大寫和小寫)以及本