多吃“快餐”無益4結(jié)語3快餐的弊與利2何為快餐1前言前言寫在前面美國公映了紀(jì)錄片《大號的我》(Supersizeme)，在這部紀(jì)錄片中，美國人摩根·斯普爾洛克以自己的身體做了一個實驗：連續(xù)30天，他三餐只吃麥當(dāng)勞的食物，只喝麥當(dāng)勞的飲料，而之后他以紀(jì)錄片的形式，讓大家親眼見證了吃麥當(dāng)勞對自己的身體帶來的變化。這雖然只是一部電影，但是卻讓我們對快餐有了更多的思考。寫在前面快餐，是隨著現(xiàn)代都市生活節(jié)奏的加快應(yīng)運而生的產(chǎn)物，已經(jīng)迅速成為我們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚囊徊糠?。不管你什么時候來到快餐店，都會看到一副欣欣向榮的景象。對于一些工作繁忙、沒時間做飯的朋友們來說，吃快餐更是家常便飯，有時甚至一周能吃上好幾次。寫在前面在飲食越來越講究“綠色”、越來越強調(diào)營養(yǎng)健康的今天，這些快餐是否跟上了時代的步伐呢？我們雖不想吃快餐，但我們又離不開快餐，在文明人忙碌的背后，快餐文化顯得特別昌盛，速食主義成為當(dāng)代社會日常生活的主旋律。01何為快餐？那么，快餐究竟是指哪些呢？從地域上，我們先姑且把它分為本土快餐和洋快餐吧！本土快餐是指膨化食品、方便面、燒烤之類的食物；洋快餐一般包括各式漢堡、薯條、冰淇淋及碳酸飲料之類的食品。02快餐的危害熱量供應(yīng)過量?？觳鸵杂椭皢翁穷悶橹饕哪芰抗?yīng)者，比如說油炸食品，如炸薯條、炸雞腿、燒烤等，我們可能輕易地吸取超過我們每日所需的能量，但是其所用油大多是動物性的，含有太高的飽和脂肪，所以容易導(dǎo)致膽固醇過高，危害心臟健康。快餐的危害含有較多的人工添加劑。汽水可樂類飲料含大量的磷酸及碳酸，會影響體內(nèi)各器官對鈣的吸收，使體內(nèi)的鈣大量丟失?？蓸分泻锌Х纫?，對神經(jīng)系統(tǒng)有興奮作用。除此之外，還會產(chǎn)生明顯的飽腹感，在胃內(nèi)產(chǎn)生氣體，影響正餐攝入?？觳偷奈：}分供應(yīng)過多。大多數(shù)快餐的調(diào)味料都是很濃的，含有大量的鹽分，對心臟血管及腎臟都無益處，長久食用的話，身體健康肯定受損，只是危害并不明顯，所以不為人所知。增加腎臟負(fù)擔(dān)。鹽攝入過多，溶質(zhì)負(fù)荷過重，影響兒童腎臟功能，同時也是高血壓的易發(fā)因素?？觳偷奈：写罅空{(diào)味料。味濃是快餐的特征，使人食得快，食得多，是快餐的特色。維生素及膳食纖維缺乏，鈣質(zhì)丟失。維生素纖維含量很低，快餐在制作過程中盡量選用低纖維食物，令進食速度較快，人們進食過程不用太多的咀嚼動作，入口便吞下，并且所含的維生素在高溫油炸過程中大多被破壞?？觳偷奈：τ绊懮窠?jīng)系統(tǒng)發(fā)育。可樂等飲料對兒童神經(jīng)系統(tǒng)的刺激會對兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響。影響身高。研究發(fā)現(xiàn)，過多食用快餐食品、油炸食品是影響孩子身高的罪魁禍?zhǔn)?。這些高熱量、高脂肪的“垃圾食品”被兒童攝入，再加上挑食等不良飲食習(xí)慣使得兒童飲食結(jié)構(gòu)出現(xiàn)問題，帶來的后果是生長激素峰值降低，該長個的時候不長。快餐的危害營養(yǎng)供應(yīng)有欠均衡?？觳鸵话阒蛔⒅厝忸悺⑻穷惣坝椭惖墓?yīng)，蔬菜、水果、礦物質(zhì)等則比較缺乏，比如說漢堡包、冰淇淋等冷凍甜品類的食品，長期食用會導(dǎo)致營養(yǎng)失衡。影響神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育?？蓸返蕊嬃蠈和窠?jīng)系統(tǒng)的刺激會對兒童神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育產(chǎn)生不利影響?？觳偷奈：Ψ逝?。由于攝熱量過高，可導(dǎo)致肥胖，而肥胖是越來越受社會和家長們關(guān)注的青少年健康問題，影響青少年身心發(fā)育，并與成年的多種疾病如糖尿病、高血壓、心腦血管疾病等有關(guān)?？赡艿闹掳┳饔?。日本及歐美國家研究證實丙烯酰胺有可能的致癌作用。03快餐的好處快速補充人體所需的能量。當(dāng)人們感到需要進食之時，也就是最需要能量的時候，當(dāng)然希望能馬上進食。但一般的餐廳、茶樓、酒家，當(dāng)你點菜后，通常都需要等一段時間才有食物供應(yīng)，所以不易滿足人體即時的食物需求。快餐的好處色、香、味刺激食欲。一般快餐店都采用色香味極高的烹調(diào)方法，例如，煎炸及高濃度配料等，都是一些刺激食欲的食物處理方法，力求做到吸引力十足。對于平日匆忙而又胃口欠佳的人來說，快餐的色香味是必需的成分，否則更難以下咽?？觳偷暮锰幙觳鸵资?。品種比較簡單，進食方法非常方便