歡迎下載內(nèi)容僅供參考屠宰場各項制度目錄1、畜禽進場〔廠〕驗收制度；2、畜禽銷售臺賬管理制度；3、屠宰廠食品平安工作制度；4、屠宰廠衛(wèi)生消毒平安工作制度5、肉品出廠檢驗制度；8、不合格肉品召回制度；9、屠宰廠廠長崗位工作職責；10、屠宰工崗位職責.畜禽進場〔廠〕驗收制度一、駐廠檢疫人員要認真做好畜禽宰前檢疫檢驗工作，對入廠畜做到逐頭檢疫、檢查耳標和安康狀況，按規(guī)定做好藥物殘留的抽檢工作，檢查無誤前方可入廠待宰。不得進廠。對運輸車輛應(yīng)進展消毒后離場。明逐日收齊并按月裝訂保存。畜禽銷售臺賬管理制度領(lǐng)用登記、存根留存保管制度。金額、畜禽經(jīng)營者、銷售時間、開票人、收款人等事項。行為。四、開票員應(yīng)及時準確填寫?畜禽銷售臺帳?，城區(qū)屠宰廠按時上報每日屠宰及銷售數(shù)據(jù)，?畜禽銷售臺帳?按月裝訂，妥善保管。保持一致。按有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。肉品質(zhì)量平安追溯制度制度。生產(chǎn)和檢驗，對屠宰加工過程進展質(zhì)量控制。展無害化處理，對屠宰加工過程進展肉品平安控制。控制。系。報送責任。肉品出廠檢驗制度驗記錄登記當日宰殺頭數(shù)、檢驗部位、檢驗合格頭數(shù)。或貨主按照相關(guān)規(guī)定進展無害化處理，嚴禁出場上市。三、出廠的肉品必須做到證章齊全，方可出廠。不合格肉品召回制度一、嚴格按照?肉品衛(wèi)生檢驗試行規(guī)程?及相關(guān)規(guī)定，對檢驗中發(fā)展無害化處理。檢驗合格證明。理。四、對不合格肉品的受害者，按有關(guān)規(guī)定妥善處理。病害肉無害化處理制度一、屠宰廠內(nèi)要配置燃燒間和符合技術(shù)要求的燃燒爐。地村民〔土地所有人〕簽訂掩埋地塊的使用協(xié)議。包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施，并建立嚴格的管理制度。人員的XX，相關(guān)責任人都必須按要求在無害化處理單上簽字。屠宰廠食品平安工作制度安第一責任人。章，制定完善本單位的各項規(guī)章制度，保證出廠肉品品質(zhì)。三、嚴格執(zhí)行索票索證制度和檢疫檢驗規(guī)程。的全程檢驗，確保出廠肉品平安放心。五、實行不合格肉品召回制度，按規(guī)定進展無害化處理。工作到位和屠宰廠的環(huán)境衛(wèi)生。害化處理，不屠宰注水畜禽、病死畜禽。報送責任。屠宰廠衛(wèi)生消毒平安工作制度一、有衛(wèi)生部門核發(fā)的?衛(wèi)生許可證?。15的消毒藥品庫存。車輛進展消毒后離場。四、門前的消毒池要定期更換消毒藥并符合標準要求。五、屠宰加工場地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。變組織時應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。八、發(fā)生疫情時的消毒，按疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。生產(chǎn)工作。屠宰廠廠長崗位工作職責安的第一責任人。二、嚴格執(zhí)行?生豬屠宰管理條例?等相關(guān)法律、法規(guī)和制度，制100%，實現(xiàn)肉品質(zhì)量平安可追溯并落實責任人，保證生產(chǎn)規(guī)X四、服從生豬屠宰相關(guān)職能部門的監(jiān)視管理，積極完成相關(guān)部門交給的工作任務(wù)。疫檢驗工作，及時協(xié)調(diào)處理檢疫檢驗中出現(xiàn)的問題。品質(zhì)的全程檢驗，確保出場肉品平安放心。工作到位和屠宰廠的環(huán)境衛(wèi)生。屠宰工崗位職責/r/