2022年我國咖啡行業接納度不斷提高市場迅速擴容現磨咖啡熱度最高

咖啡一詞源自阿拉伯語“????”，意思是“植物飲料”，是用經過烘焙磨粉的咖啡豆制作出來的飲料，是世界三大飲料之一。

一、市場規模現狀

根據觀研報告網發布的《中國咖啡行業發展現狀分析與投資趨勢預測報告（2022-2029年）》顯示，近年來得益于消費觀念的進步、經濟的發展及互聯網的不斷滲透,國民對咖啡的接納度不斷提高，對其的需求也在不斷增加。有相關調研數據顯示，消費者每周消費2至3杯咖啡，占比最高達到31.9%。到2021年我國咖啡豆的消費量顯為23.76萬噸/年，增長51.82%。

數據來源：觀研天下整理

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而隨著國民對咖啡的接納度不斷提高，市場需求不斷增長，國內咖啡市場迅速擴容。數據顯示，2021年我國咖啡市場規模達到1547億元，同比增長65.28%。預計2022年，我國咖啡市場規模將進一步增長至1696億元左右。

數據來源：觀研天下整理

目前我國咖啡市場主要有速溶咖啡、即飲咖啡以及現磨咖啡等類型。其中速溶咖啡市場雖然收縮，仍占據比較大的市場份額。現磨咖啡方面隨著咖啡文化的逐步滲透及供給端連鎖咖啡品牌的發展，市場占比不斷攀升。根據相關數據顯示，與2017年相比，2020年國內速溶咖啡市場占比下降到了52.4%；現磨咖啡市場占比上升21.5個百分點，達到36.5%，但相比于日本和美國市場63%和87%的比例仍有很大的增長空間。故瑞幸等咖啡連鎖品牌仍有機會抓住中國的咖啡紅利。

數據來源：觀研天下整理

而現磨咖啡市場不斷增長的因素，主要是隨著我國人口結構的變化帶來了居民消費結構的變化，現磨咖啡作為“消費升級”類產品之一，其屬性恰好契合國民的新消費需求。同時星巴克、連咖啡、瑞幸等連鎖咖啡品牌在國內市場掀起開店熱潮，驅動我國現磨咖啡市場規模強勢增長，占咖啡市場的比重逐年提升。此外，相比速溶咖啡，現磨咖啡具有更高的咖啡因含量，故具有更持續的提神功能和更強的成癮性，這也是驅動現磨咖啡行業快速發展原因之一。據數據，2015-2020年我國現磨咖啡市場規模由298億元增長至588億元，CAGR為15%。

資料來源：觀研天下整理

數據來源：觀研天下整理

目前從空間上來看，我國咖啡市場分為線上品牌和線下品牌。其中線下品牌仍以星巴克、Costa為主，但伴隨咖啡在國內滲透率的提高，瑞幸、Manner、MStand等新晉國產品牌相繼加入，以全家、便利蜂、羅森為主的便利店咖啡勢力同樣不可小覷；線上品牌以三頓半、永璞、隅田川等為主，但同樣其他新消費咖啡品牌也不斷加入該賽到。

二、市場生產情況

目前我國種植咖啡豆的自然條件較好的地區主要在云南，全國98%的咖啡種植面積和99%的咖啡產量都在云南。據了解，云南炎熱地區約81100平方公里，其中約34萬公頃適合種植咖啡。云南普洱市、德宏市、臨滄市和保山市為主要產區。數據顯示，2021年我國云南省咖啡豆產量達到14.03萬噸，同比2020年增加3.85%。

數據來源：云南省統計局，觀研天下整理

三、市場融資情況

咖啡賽道的融資火熱，尤其是現磨咖啡賽道的融資熱潮依舊在持續。近年來“資本化”是國內咖啡市場的一大發展特征。尤其是現磨咖啡賽道的融資熱度最高。有數據顯示，2022年上半年我國咖啡相關領域融資起數為7起，融資金額為15億元。其中現磨咖啡賽道融資事件共計6起。

數據來源：云南省統計局，觀研天下整理

四、市場競爭情況

得益于市場向好，資本也不斷入局該賽道。2012-2022年期間，除2020年受新冠疫情影響，國內咖啡相關企業注冊量同比減少外，其余年份均增長。數據顯示，2021年我國咖啡相關企業注冊量為2.59萬家，同比回升15.8%。2022年上半年，我國新增咖啡相關企業1.5萬家，同比增加24.3%。

數據來源：企查查，觀研天下整理

截止到2022年10月19日，我國現存咖啡相關企業1