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DB41河 南 省 地 方 標 準DB41/T2037—2020速溶蒸青綠茶加工技術規程20202020123020210330河南省市場監督管理局發布目 次前言 II范圍 1規性用件 1術和義 1要求 1加工 2貯存 3前 言GB/T1.1—20201本文件由河南省農業農村廳提出并歸口。本文件起草單位：河南省科學院地理研究所、河南新林茶業股份有限公司。速溶蒸青綠茶加工技術規程范圍本文件規定了速溶蒸青綠茶加工的術語和定義、要求、加工和貯存。本文件適用于速溶蒸青綠茶的加工生產。（GB/T191包裝儲運圖示標志GB2762食品安全國家標準食品中污染物限量GB2763食品安全國家標準食品中農藥最大殘留限量GB5749生活飲用水衛生標準GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB9683復合食品包裝袋衛生標準GB/T10004包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合GB/T14456.6綠茶第6部分：蒸青茶GB7718食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GB9683復合食品包裝袋衛生標準GB/T10004包裝用塑料復合膜、袋干法復合、擠出復合GB/T14456.6綠茶第6部分：蒸青茶GB14881食品安全國家標準食品生產通用衛生規范GB/T30375茶葉貯存DB41/T821蒸青綠茶加工技術規程3術語和定義下列術語和定義適用于本文件。3.1蒸青綠茶蒸青綠茶以茶樹的鮮葉、嫩莖為原料，經蒸氣殺青、揉捻、干燥等工序制成的綠茶產品。3.2速溶蒸青綠茶4要求4.1場地生產加工場地應符合GB14881的規定。原料蒸青綠茶應符合GB/T14456.6的規定。應符合GB14881的有關規定。應符合GB2762、GB2763的有關規定。加工按照市場對速溶蒸青綠茶需求，兼顧生產成本及品質，按4:4:2比例將低、中、高檔蒸青綠茶合理拼配。粉碎浸提水質生產用水應符合GB5749的規定。浸提在70℃～80浸提水質生產用水應符合GB5749的規定。浸提在70℃～8020:1min～80min70℃～8020:150min～80minIII和濾液II5.4膜過濾將5.3.240N/cm2～60N/cm20.001μm～0.01μm的超濾膜進行超濾，實現對浸提液達到濃縮和純化過程。膜濃縮在16℃～23≥294N/cm225°Bx（±0.5°Bx）200℃～30060℃～150℃的條件下，以700N/cm2～2000N/cm20.5mm～1.5mm0.05mm0.5mm～1.0mm包裝速溶蒸青綠茶產品的內包裝材料衛生要求應符合GB9683的規定，質量應符合GB/T10004的規定，外用紙箱包裝應符合GB/T6543的規定，產品包裝儲運

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