本文格式為Word版，下載可任意編輯——四步驟養(yǎng)成良好進(jìn)餐習(xí)慣符嶸

案例中描述，幼兒早餐吃了40分鐘，肚子沒吃飽，飯也涼了。教師關(guān)注到了幼兒吃早餐這件事情的結(jié)果，但是在40分鐘時(shí)間內(nèi)幼兒是怎么吃飯的我們還不得而知。要解決幼兒吃飯拖拉、食欲不好的問題，必需弄明了在40分鐘的時(shí)間里幼兒吃飯的具體狀況，如幼兒有沒有食欲？開始吃飯的速度是不是正常？幼兒是如何使用吃飯工具的？能力怎么樣？幼兒吃飯時(shí)吞咽有沒有困難？乃至早餐都提供了什么，幼兒吃了什么？整個(gè)吃飯過程中還發(fā)生了哪些事情？

觀測(cè)是了解兒童的起點(diǎn)，也是解決問題的關(guān)鍵所在。我們要把《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》的實(shí)施融入幼兒一日生活之中，就要對(duì)幼兒生活進(jìn)行細(xì)致觀測(cè)。只有這樣，教師才能厘清幼兒吃飯拖拉的真正原因，為實(shí)施教育提供依據(jù)。我建議教師可以采取以下四個(gè)步驟幫助幼兒養(yǎng)成良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

第一步，實(shí)施自主管理。如今，好多幼兒園都在實(shí)施自主進(jìn)餐，研究如何實(shí)現(xiàn)生活教育的價(jià)值。對(duì)吃飯較慢或習(xí)慣不好的幼兒，教師更要提供自主管理的機(jī)遇，提高幼兒的生活能力。譬如，教師可以先征求幼兒的看法，飯涼了還想吃嗎？假如幼兒想吃，教師可以跟幼兒約定，飯熱好了要吃得快一點(diǎn)。然后教師和幼兒一起把飯熱一熱，并陪伴幼兒吃完。陪伴的目的有兩點(diǎn)，一是觀測(cè)幼兒吃飯的具體表現(xiàn)，二是提醒幼兒依照之前的約定好好吃飯。假如幼兒不想吃了，教師可以暫時(shí)同意，并告訴他（她）想吃時(shí)隨時(shí)可以找老師。

其次步，準(zhǔn)備特別餐桌。做有準(zhǔn)備的教師，提前為每個(gè)幼兒創(chuàng)設(shè)適合的生活和學(xué)習(xí)環(huán)境。吃飯習(xí)慣不好的幼兒，一般操縱能力較差，易受干擾。教師可以根據(jù)班級(jí)實(shí)際狀況，選擇一個(gè)對(duì)比寧?kù)o的區(qū)域，放置一張小餐桌，建議沒有吃完的幼兒換到那個(gè)區(qū)域繼續(xù)用餐。當(dāng)幼兒遠(yuǎn)離喧嚷的活動(dòng)情境時(shí)，注意力都在飯菜上，吃飯狀況也會(huì)得到改善。

第三步，隨時(shí)隨地評(píng)價(jià)。教師不僅要觀測(cè)幼兒吃飯的具體表現(xiàn)，而且要選用“放大鏡〞，將其點(diǎn)滴進(jìn)步、變化放大，對(duì)幼兒做出積極的評(píng)價(jià)。如將幼兒連續(xù)幾天吃飯所用時(shí)間進(jìn)行對(duì)比，讓幼兒看到自己的進(jìn)步，相信自己吃飯會(huì)越來越好。教師還可以請(qǐng)幼兒自己將用餐時(shí)間和用餐量記錄下來，通過自我評(píng)價(jià)加強(qiáng)積極的行為，形成好的習(xí)慣。

第四步，自主制訂食譜。尋常，幼兒園的食譜由保健老師、后勤人員制定，幼兒自主選擇的機(jī)遇較少。為了激發(fā)幼兒的用餐興趣，期待吃飯的美好時(shí)光，教師可以把以往幾周的食譜拿出來，讓幼兒挑揀最愛吃的點(diǎn)心、蔬菜、水果等，并將幼兒選出來的食品清單提供應(yīng)保健老師，讓保健老師適當(dāng)參考，挑揀一些得票率高的食品安排到幼兒的食