1、課程設計計劃書指導老老師：李李桂陵111088001124 王 麗 1111080001226 秦麗君君 1111080001332 何玉瑩瑩目錄TOC o 1-2 p h z u HYPERLINK l _Toc211816430 目錄 PAGEREF _Toc211816430 h I HYPERLINK l _Toc211816431 1執行總總結 1 HYPERLINK l _Toc211816432 1.1 公公司介紹紹1 HYPERLINK l _Toc211816433 1.2 產產品介紹紹 PAGEREF _Toc211816433 h 1 HYPERLINK l _Toc21

2、1816434 1.3 市市場前景景 PAGEREF _Toc211816434 h 2 HYPERLINK l _Toc211816435 1.4 市市場營銷銷3 HYPERLINK l _Toc211816436 1.5公司司戰略4 HYPERLINK l _Toc211816437 1.6管理理團隊5 HYPERLINK l _Toc211816435 1.7投資資回報55 HYPERLINK l _Toc211816435 1.8風險險與對策策5 HYPERLINK l _Toc211816435 1.9社會會意義66 HYPERLINK l _Toc211816438 2產品分分析7

3、 HYPERLINK l _Toc211816439 2.1 產產業背景景7 HYPERLINK l _Toc211816440 2.2.11 產品品簡介99 HYPERLINK l _Toc211816441 2.3 產產品優勢勢與保持持14 HYPERLINK l _Toc211816442 2.4 產產品前景景18 HYPERLINK l _Toc211816443 3市場分分析199 HYPERLINK l _Toc211816444 3.1 市市場現狀狀分析119 HYPERLINK l _Toc211816445 3.2 市市場需求求分析26 HYPERLINK l _Toc211

4、816446 3.3 市市場前景景分析227 HYPERLINK l _Toc211816448 3.4競爭爭分析229 HYPERLINK l _Toc211816449 4公司戰戰略333 HYPERLINK l _Toc211816450 4.1 發發展目標標與戰略略定位333 HYPERLINK l _Toc211816451 4.2 發發展戰略略38 HYPERLINK l _Toc211816452 4.3 競競爭戰略略40 HYPERLINK l _Toc211816453 4.4 戰戰略實施施及其保保障體系系41 HYPERLINK l _Toc211816454 5營銷策策略

5、433 HYPERLINK l _Toc211816455 5.1 營營銷目標標43 HYPERLINK l _Toc211816456 5.2 產產品策略略46 HYPERLINK l _Toc211816457 5.3價格格策略447 HYPERLINK l _Toc211816458 5.4銷售售渠道448 HYPERLINK l _Toc211816459 5.5銷售售促進550 HYPERLINK l _Toc211816458 5.6包裝裝策略555 HYPERLINK l _Toc211816459 5.7事件件營銷556 HYPERLINK l _Toc211816460 6生

6、產物物流管理理58 HYPERLINK l _Toc211816461 6.1 關關鍵技術術及生產產條件558 HYPERLINK l _Toc211816462 6.2 廠廠址選擇擇59 HYPERLINK l _Toc211816463 6.3 建建設周期期及項目目進度664 HYPERLINK l _Toc211816466 6.4生產產工藝流流程655 HYPERLINK l _Toc211816466 6.5生產產設備666 HYPERLINK l _Toc211816467 6.6人員員安排666 HYPERLINK l _Toc211816467 6.7質量量管理667 HYPE

7、RLINK l _Toc211816468 6.7物流流68 HYPERLINK l _Toc211816469 7組織和和人力資資源管理理68 HYPERLINK l _Toc211816470 7.1 組組織結構構68 HYPERLINK l _Toc211816471 7.2 各各部門人人員配置置71 HYPERLINK l _Toc211816472 7.3 薪薪酬管理理76 HYPERLINK l _Toc211816473 7.4 激激勵措施施78 HYPERLINK l _Toc211816475 8投資分分析799 HYPERLINK l _Toc211816476 8.1 股

8、股本結構構與規模模79 HYPERLINK l _Toc211816477 8.3 資資金的需需求與運運用800 HYPERLINK l _Toc211816478 8.4 未未來五年年費用列列支預算算80 HYPERLINK l _Toc211816479 9財務分分析833 HYPERLINK l _Toc211816480 9.1 財財務報表表83 HYPERLINK l _Toc211816481 9.2 財財務分析析85 HYPERLINK l _Toc211816483 10風險險及對策策89 HYPERLINK l _Toc211816484 10.1 風險分分析899 HYPE

9、RLINK l _Toc211816485 10.2 風險防防范措施施91 HYPERLINK l _Toc211816487 11企業業識別系系統（CCIS）92 HYPERLINK l _Toc211816488 11.1 理念識識別922 HYPERLINK l _Toc211816489 11.2 行為識識別955 HYPERLINK l _Toc211816490 11.3 視覺識識別961.執行總總結1.1公司司簡介山東紅之然然科技有有限責任任公司總總部位于于山東，交交通便利利，信息息集中。公公司采用用的是上上海市的的某專利利技術皂皂化法進進行工業業化生產產，這項項技術能能夠提取取

10、天然的的番茄紅紅色素，安全、無毒、無異味、色彩鮮艷、資源豐富，與其它同類色素相比性質較穩定而且具有一定的營養和藥理作用，作為保健食品添加劑,國外研究有防癌抗癌作用，在食品、飲料方面有較大的潛力。同時還能能變廢為寶，可利用生產番茄醬的廢棄物(皮和渣)作原料,便于番茄綜合利用， 也可用番茄醬直接生產，增加了企業的經濟效益與社會效益。公司擁有皂皂化法提提取番茄茄紅素的的技術專專利，該該項技術術通過了了國家專專利認證證。優秀秀的科研研技術人人員，和和素質的的管理團團隊，將將不斷改改進技術術提高產產品的性性能，研研究開發發新產品品，保持持低成本本優勢，與與經銷商商長期穩穩定合作作，推廣廣本公司司品牌知知

11、名度，力力爭在番番茄紅素素添加劑劑領域和和保健食食品領域域占據一一定市場場份額，在在長期發發展戰略略中，公公司整合合資源優優勢，并并沿番茄茄深加工工產業鏈鏈，開發發高技術術，高附附加值的的產品。 1.2產品品介紹 (1) 主產品品番茄茄紅素 番茄和番番茄制品品中的番番茄紅素素，是西西方膳食食中類胡胡蘿卜素素最主要要的來源源，也是是人體血血清中含含量較高高的。人人們從番番茄中獲獲得的番番茄紅素素約占其其總攝入入量的880%以以上。傳傳統西紅紅柿中的的番茄紅紅素含量量相當少少，并且且大量存存在于西西紅柿籽籽周圍的的類脂物物中，喝喝西紅柿柿汁或吃吃新鮮西西紅柿通通常意味味著番茄茄紅素只只是通過過人體

12、而而很少被被吸收。番番茄紅素素的抗氧氧化能力力是胡蘿蘿卜素的的3.22倍，是是 HYPERLINK 維生素素E的1100倍倍，人體體無法制制造番茄茄紅素，需需從膳食食中攝取取，吃一一個生番番茄，只只能吸收收0.005毫克克的番茄茄紅素。而而本公司司將會對對番茄進進行食品品深加工工，提煉煉出番茄茄紅素，將將其作為為食品添添加劑，以以便于人人體吸收收，充分分發揮番番茄的營營養價值值。(2) 副副產品番茄茄食品本公司的生生產工藝藝是番茄茄經過番番茄紅素素提取后后，將番番茄其他他成分全全部保留留：蛋白白質、脂脂肪、碳碳水化合合物、維維生素、礦礦物質及及膳食纖纖維等，經經過消毒毒的器具具搗碎，然然后放入

13、入不銹鋼鋼鍋里，用用旺火煮煮沸（要要邊煮邊邊攪拌，以以免粘焦焦），然然后再加加入適當當調料，就就制成了了番茄醬醬。番茄茄醬不僅僅保留了了番茄果果肉的色色澤、風風味及營營養物質質，它的的色澤、香香氣、口口感與新新鮮番茄茄蒸熟搗搗泥的狀狀態相同同。除此此之外，廢廢棄物如如皮等粕粕還可做做飼料，具具有很強強的循環環利用性性。1.3市場場前景隨著科技的的發展，人人們對食食品安全全性越來來越重視視，各種種人工合合成的食食品添加加劑使用用種類和和數量大大幅度下下降，因因此開發發和應用用天然食食品添加加劑已成成為世界界食品行行業發展展的總趨趨勢。從宏觀方面面分析，我國天然食品添加劑行業發展前景廣闊：1、我國

14、工工業食品品總量的的快速增增長將同同步帶動動食品添添加劑的的發展。改改革開放放和生活活水平提提高給中中國食品品工業帶帶來了巨巨大發展展，尤其其在近十十年，中中國食品品工業年年均增長長速度為為10.4%。隨隨著我國國國民經經濟的發發展和居居民消費費的多樣樣化，食食品消費費的檔次次、結構構也將發發生較大大變化，因因此與工工業食品品相輔相相成的食食品添加加劑行業業也必將將得到同同步發展展，眾所所周知，現現階段我我國也是是世界商商家追逐逐的消費費大市場場，我國國國內的的市場潛潛力是不不容忽視視的。此此外，中中國出口口產品的的競爭力力不斷加加強，在在出口產產品方面面也得到到了越來來越多國國家的認認可，國

15、國內和國國際市場場都為中中國食品品添加劑劑提供了了巨大的的發展空空間。2、國際跨跨國公司司已經普普遍看好好中國的的食品及及其添加加劑市場場，積極極引入資資金在中中國投資資建廠。這這不僅可可以這給給我們提提供充足足的資金金支持，同同時在技技術和人人才方面面對我國國整個產產業的發發展注入入了強大大的生命命力。3.對于我我國國內內來說，番番茄紅素素的主要要生產廠廠家生產產能力還還很是可可觀的，年銷售量幾億公斤，這還是只針對國外市場，可是眾所周知，現階段我國也是世界商家追逐的消費大市場，我國國內的市場潛力是不容忽視的。就國內消費情況來看，番茄紅素的主要消費對象是飯店、飲料店、食品廠、保健食品廠和藥廠，

16、涉及的產業較廣，可拓展的空間很大。隨著經濟發發展，人人們對食食品安全全質量和和口味的的要求不不斷提高高，同時時綠色消消費的盛盛行和推推崇也使使從植物物中提取取天然的的食品添添加劑作作為一大大研究熱熱點。其其主要原原因是天天然食品品添加劑劑直接來來源于動動植物和和微生物物，而且且自身含含有多種種營養成成分，有有的對某某些疾病病還有療療效作用用，對人人體有保保健功能能。綜上上所述，我我們公司司生產的的番茄紅紅素及其其附屬產產品是具具有十分分廣闊的的市場前前景的。1.4市場場營銷投入期第一期期營銷目目標（220144年20116年）：作為市場的的新進入入者，能能否迅速速地搶占占市場份份額是企企業能否

17、否繼續發發展的關關鍵。因因此，公公司投入入期的營營銷目標標是以價價格和產產品優勢勢迅速進進入并占占領一部部分目標標市場，逐逐步建立立和鞏固固銷售渠渠道。公公司發展展初期主主要在濟濟南及其其周邊城城市進行行產品試試銷，同同時將市市場的營營銷模式式在其他他目標城城市推廣廣并根據據各地區區實際情情況進行行調整。公司的主打打產品番番茄紅素素主要應應用在食食品、醫醫藥、保保健品等等領域。但但是在初初期，公公司規模模和名氣氣都不大大的情況況下，應應該把食食品市場場作為主主打市場場。作為為添加劑劑的番茄茄紅素在在食品飲飲料領域域廣泛用用于糖果果、糕點點、薯片片、果汁汁、冰淇淇淋、果果凍、話話梅等的的生產上上

18、，添加加量一般般為0.050.33% 左左右。我我們的一一期目標標市場，公公司主要要以濟南南為中心心，瞄準準于濟南南及其周周邊的食食品飲料料公司。成長期第二期期營銷目目標（220177年20118年）：隨著產品逐逐漸得到到市場的的認可，此此階段產產品銷售售量將快快速增加加，本公公司將繼繼續憑借借價格和和技術優優勢進一一步鞏固固和擴大大市場，進進一步擴擴大生產產規模，實實現規模模經濟，建建設公司司網絡銷銷售平臺臺，繼續續加強和和鞏固銷銷售渠道道建設，爭爭取更多多的合作作伙伴，進進一步提提升公司司品牌。公公司此時時開始在在各大、中中城市尋尋找代理理商，強強化與代代理商的的協調與與合作，憑憑借之前前

19、開拓的的市場以以及在當當地的影影響力把把品牌延延伸、輻輻射到周周邊的各各個城市市，進一一步搶占占國內市市場，并并逐漸向向海外市市場拓展展。這一一階段要要加強公公司的品品牌力和和美譽度度的建設設，積極極參與社社會公共共事業，建建立企業業與公眾眾、社會會和政府府的良好好的關系系，樹立立公司良良好的社社會形象象。成熟期第三期期營銷目目標（220199年20223年）：這個時期品品牌影響響力得到到很大提提升，產產品和銷銷售渠道道已經日日趨完善善，銷售售量達到到頂峰，但但增長逐逐漸緩慢慢。為了了保持產產品銷售售量的持持續增長長，延緩緩衰退期期的到來來，公司司將加大大研發力力度，延延緩產品品衰退周周期，不

20、不斷提高高番茄紅紅素價格，逐漸漸向保健健品、醫醫藥等領領域進行行深入擴擴展。同時公司不不斷強化化企業技技術優勢勢和品牌牌優勢，加加強企業業知識產產權和核核心技術術的控制制和保護護，積極極參與并并領導相相關行業業標準的的制定，實實現產品品多元化化發展，開開發新市市場，尋尋求更多多的合作作伙伴，進進一步進進入化妝妝品和醫醫藥行業業，將產產品在全全國范圍圍內推廣廣，并逐逐步拓展展海外市市場，將將公司建建立成為為行業內內的大品品牌企業業。1. 5公公司戰略略 在初期期發展階階段，紅紅之然科科技有限限責任公公司建立立番茄紅紅素生產產線，初初期戰略略目標是是一通過過銷售低低成本番番茄紅素素食品添添加劑，獲

21、獲得高額額利潤，在在行業內內建立紅紅之然番番茄紅素素食品添添加劑的的品牌知知名度。二期發展階階段，由由于市場場需求量量大、成成本低、利利潤高，公公司將考考慮在第第四年追追加投資資，擴大大生產規規模，增增加1條條生產線線，產量量翻一番番。與其其他食品品廠簽訂訂合同，加加入山東東、上海海食品飲飲料行業業的動態態企業聯聯盟，通通過資源源共享整整個區域域內的銷銷售網絡絡。與經經銷商建建立長期期合作關關系，提提供高質質量產品品和服務務，提升升品牌美美譽度。在一、二期期發展階階段結束束后，公公司已經經積累了了一定的的資金，技技術和經經驗，樹樹立了一一定的品品牌和規規模效應應。因此此，公司司加追投投資，擴擴

22、大生產產規模，進行新階段技術和產品的研發，為長期的發展做準備。大力開發“番茄紅素”相關產品，如：番茄醬，飲品等。為使公司得得到進一一步發展展，同時時減少營營業風險險，長期期發展中中公司將將采取相相關多樣樣化戰略略，除供供應“番茄紅紅素”食品添添加劑外外，繼續續研究開開發相關關食品飲飲料，成成長為集集研發、生生產、銷銷售于一一體的，利利于環保保專利技技術生產產天然、營營養、功功能性食食品和配配料的高高科技企企業。長長期發展展中，公公司產品品還將簽簽訂外貿貿合同，由由國內市市場向國國外市場場開拓，進進軍日本本，美國國及歐洲洲市場。1.6管理理團隊山東紅之然然科技有有限責任任公司的的團隊成成員由來來

23、自化學學工藝、市市場營銷銷、財務務管理、會會計、人人力資源源管理等等不同的的專業的的研究生生和本科科生組成成。公司司秉承著著“共同發發展，服服務社會會”的理念念，發展展綠色科科技，利利用自己己的新技技術和崇崇高的企企業社會會責任感感來鼓勵勵員工發發揚團隊隊協作精精神，致致力于公公司建設設。為了創建一一支高 HYPERLINK o performance-assess,績效,考核管理 t _blank o performance-assess,績效,考核管理 績績效的 HYPERLINK o tuanduiguanli,團隊管理 t _blank o tuanduiguanli,團隊管理 團隊，

24、團團隊將營營造一種種支持性性的人力力資源環環境。團團隊成員員熟悉職職能流程程中的工工作位置置以及每每一道工工序，成成員們迅迅速行動動起來，根根據工作作的需要要自發作作出反應應，采取取適當的的行動來來完成團團隊的目目標。從從創建公公司的形形象系統統，到鼓鼓勵各部部門、各各項目小小組團隊隊營造一一種和諧諧進取的的氛圍，都都會對團團隊的創創造力產產生積極極的、深深遠的影影響。團隊秉承著著“自由由、創新新、尊重重知識、互互助協作作”的理理念踐行行著“為為消費者者的利益益而努力力”的使使命。相相信益家家生物科科技有限限責任公公司的團團隊成員員將不負負使命，用用實際行行動創造造益加更更加美好好的明天天。1

25、.7投資資回報本公司初始始總投資資7000萬元，其其中某高高校膜技技術研究究所技術術作價2200萬萬元，占占總資本本的288.577%，創創業團隊隊自籌資資金3000萬元元，占總總資本的的42.86%，引入入風險投投資2000萬元元，占總總資本的的28.57%。經預測本公公司銷售售額第一一年達到到6566.4萬萬元，第第四年即即增長到到20440萬元元，第十十年高達達62336.559萬元元，保持持持續增增長，平平均增長長率為333%；凈現金金流量也也從第一一年的2263.39萬萬元增長長到第十十年的2287.25萬萬元，只只需2.49年年即可收收回全部部投資；內含報報酬率高高達688.322

26、%，遠遠遠高于于同類資資本市場場項目112%的的貼現率率；凈現現值高達達66221.996萬元元。從公公司的盈盈利能力力、償債債能力、營營運能力力、發展展能力等等各項指指標來看看，公司司能夠持持續穩步步發展。 1.8風險險及對策策公司在發展展過程中中面臨創創業風險險技術術風險、財財務風險險、市場場風險人力資資源風險險等。針針對這些些風險，公公司將建建立一套套風險識識別、風風險評估估、風險險量化、風風險應對對及風險險監控程程序化的的風險預預警機制制，并建建立靈活活的調控控反應機機制，同同時應用用高科技技手段對對生產管管理環節節和市場場信息等等實施實實時監控控管理，建建立有效效的企業業風險防防范系

27、統統，保證證公司在在面對這這些風險險的時候候臨危不不亂、準準備充分分，防患患于未然然。遇到到突發事事件和不不可抗拒拒因素時時可以啟啟動緊急急預案，及及時發現現風險、規規避風險險，保證證公司的的正常良良性經營營，從而而保護消消費者的的利益。1.9社會會意義(1) 提提高農民民收入，拉拉動農村村致富。本本項目原原料番茄茄單位面面積產量量較高，我我國耕地地每年每每畝生產產番茄556噸，平均均收購價價4600元/噸噸，農民每每畝地的的平均純純收入達達15115元，利用農農產品深深加工提提高了番番茄的的的附加值值和農產產品的創創收，因因此極大大程度上上拉動了了農民致致富，推推動了農農業發展展。可見見其具

28、有有單產高高、種植植收益率率大等特特點。有有利于促促進農業業的發展展，提高高農民的的收入，加加快農村村經濟的的發展。(2) 天天然食品品添加劑劑取代人人工合成成的食品品添加劑劑，食品品安全更更有保障障。目前前市面上上某些廠廠商以合合成色素素作為食食用色素素，不僅僅對人體體健康無無益，大大量食用用還會對對人體產產生一系系列副作作用。而而本公司司利用先先進技術術從番茄茄中提取取出的色色素不僅僅色澤鮮鮮艷，應應用廣泛泛，還具具有多種種生物活活性，保保健功能能良好，有利于重拾社會對食品安全的信心。(4) 天天然環保保，節能能減耗。我公司在生產方面具有以下幾大優勢：本公司所用用的技術術是皂化化法，該該法

29、是在在傳統有有機溶劑劑浸提法法的基礎礎上,利利用番茄茄中自身身酶作用用(加堿堿以達到到自身酶酶作用的的最適ppH 值值) ,來分解解番茄中中的纖維維素和果果膠等,使番茄紅紅素的蛋蛋白質復復合物從從細胞中中溶出,再用有有機溶劑劑浸提。皂皂化法提提高了提取速速率和提提取量,可消除除2胡胡蘿卜素素對番茄茄紅素測測定的影影響,可可行性強強，這使使得本公公司的番番茄紅素素雜質含含量少，純純度較高高；提取番茄紅紅素后的的物質仍仍含有很很高的營營養價值值，又有有多種功功用被稱稱為神奇奇的菜中中之果，它它含有蘋蘋果酸、檸檸檬酸和和糖類，維維生素AA原，維維生素CC、維生生素B11、維生生素B22以及胡胡蘿卜素

30、素和鈣、磷磷、鉀、鎂鎂、鐵、鋅鋅、銅和和碘等多多種元素素，還含含有蛋白白質、糖糖類、有有機酸、纖纖維素。這這些剩余余物質有有利于對對其進行行再加工工，生成成其他的的番茄食食品，如如番茄醬醬。3、番茄紅紅素以不不同的形形態存在在時具有有不同的的顏色和和強度，而而且會隨隨著溶劑劑和介質質的不同同而呈現現出不同同的顏色色。例如如，溶解解在石油油醚中的的番茄紅紅素呈黃黃色，在在二硫化化碳中則則呈紅色色。而且且，番茄茄紅素的的顏色會隨隨著隨著著pH值值的變化化而變化化（堿性性條件下下最紅），這種特性擴大了花青素的應用范圍，相對于其他天然色素具有更明顯的優勢。4、本公司司擁有的的產品工工藝和技技術專利利，

31、且會會持續加加大產品品的研發發投入，研研發品質質更高的的系列產產品。并并且與高高校開展展合作，對對生產工工藝進行行不斷改改善，以以保持公公司產品品的優勢勢。由以上幾點點可知，我我們的生生產工藝藝使番茄的的各成分分得到充充分利用用，并且且實現過過程無污污染，節節能減耗耗，順應應了我國國可持續續發展戰戰略的要要求。2、產品分分析2、1 產業背背景2、1、11 天然然食用色色素的應應用潛力力目前，在食食品工業業中應用用的食用用著色劑劑有人工工合成色色素和天天然色素素兩大類類。長久久以來，由由于合成成色素色色彩豐富富、著色色力強、堅堅牢度大大、性質質穩定、成成本低廉廉，使得得天然色色素的發發展相對對較

32、慢。近近年來，隨隨著醫學學毒理學學和生物物學研究究工作的的深入開開展，合合成色素素由于其其大多數數種類無無營養價價值，并并對人體體有潛在在的致癌癌作用，其其允許使使用的種種類不斷斷減少從從而逐漸漸被天然然色素所所替代。天天然添加加劑越來來越受到到人們的的關注，因因此，天天然食用用色素已已成為世世界食用用色素工工業發展展的趨勢勢。天然色素按按色調不不同，可可分為紅紅紫色系系列、黃黃橙色系系列和藍藍綠色系系列。其其中，紅紅紫色系系列因應應用廣泛泛、種類類繁多而而倍受關關注，主要包包括：紅紅曲色素素、辣椒椒紅素、醌醌類、焦焦糖色素素、番茄茄紅素等等，在上上述幾類類色素中中，番茄茄紅素是是一種很很好提

33、取取的天然然色素，而而大多數數國家包包括歐洲洲經濟共共同體及及美國等等大國允允許使用用的天然然食用色色素有：紫草紅紅、安拉拉妥、花花色苷類類、辣椒椒紅、焦焦糖色素素、紅花花色素、葉葉綠素銅銅鈉（鉀鉀）、胡蘿蘿卜素、阿樸8胡蘿卜醛、番茄紅、姜黃色素、藏紅花、郁金香、葉黃素等，番茄紅素就包含在其中。 番茄屬于于茄科，我我國番茄茄的種植植、加工工和出口口一直都都處于持持續增長長態勢，經經過200多年的的發展，中中國已經經成為全全球最重重要的番番茄制品品生產國國和出口口國，是是繼美國國、歐盟盟之后的的第三大大生產地地區和第第一大出出口國，下下面是我我國兩大大番茄產產地20012年年的番茄茄種植情情況。

34、產地占全國產量量比例（%）種植面積（萬萬畝）2012年年產量（萬萬噸）2013年年預計產產量新疆60%66370480巴彥淖爾市市10%24.177120150 番茄可可大棚生生產，而而我國地地域遼闊闊，是番番茄種植植大國，因因此原料料十分豐豐富，便便宜，并并且可四四季生產產，是發發展農產產品深加加工，增增加經濟濟效益的的新途徑徑。番茄中含有有大量的的番茄紅紅素番茄茄紅素是是植物中中所含的的一種天天然色素素，主要要存在于于茄科植植物西紅紅柿的成成熟果實實中，是是一種不不含氧的的類胡蘿蘿卜素。番番茄紅素素具有優優越的生生理功能能，它不不僅具有有抗癌抑抑癌的功功效，而而且對于于預防心心血管疾疾病、

35、動動脈硬化化等各種種成人病病、增強強人體免免疫系統統以及延延緩衰老老等人體體保健都都具有重重要意義義，是一一種很有有發展前前途的新新型功能能性天然然色素。與與合成色色素相比比，番茄茄紅素具具有純天天然效應應和營養養功能，應應用于食食品中，安安全性高高，對人人體無害害，今后后幾年內內有望成成為暢銷銷世界市市場的保保健食品品添加劑劑，在國國外，番番茄紅素素被譽為為“21世世紀保健健制品的的新寵”。綜合合來看，番番茄紅素素具有廣廣闊的市市場前景景。2、1、22番茄食食品的推推廣價值值 提取色色素后的的番茄仍仍含有很很高的營營養價值值，又有有多種功功用被稱稱為神奇奇的菜中中之果，它它所含的的蘋果酸酸、

36、檸檬檬酸和糖糖類，有有助消化化的功能能。它所所富含的的維生素素A原，在在人體內內轉化為為維生素素A，能能促進骨骨骼生長長，防治治佝僂病病、眼干干燥癥、夜夜盲癥及及某些皮皮膚病的的良好功功效。現現代醫學學研究表表明，人人體獲得得維生素素C的量量，是控控制和提提高肌體體抗癌能能力的決決定因素素。番茄茄內的蘋蘋果酸和和檸檬酸酸等有機機酸，還還有增加加胃液酸酸度，幫幫助消化化，調整整胃腸功功能的作作用。番番茄中含含有果酸酸，能降降低膽固固醇的含含量，對對高血脂脂癥很有有益處。番番茄富含含維生素素A、維維生素CC、維生生素B11、維生生素B22以及胡胡蘿卜素素和鈣、磷磷、鉀、鎂鎂、鐵、鋅鋅、銅和和碘等多

37、多種元素素，還含含有蛋白白質、糖糖類、有有機酸、纖纖維素。因因此，番番茄食品品是目前前安全無無毒、無無污染、無無公害的的純天然然食品之之一。2、2產品品簡介2、2、11產品（1）主產產品番茄紅紅素 番茄和番番茄制品品中的番番茄紅素素，是西西方膳食食中類胡胡蘿卜素素最主要要的來源源，也是是人體血血清中含含量較高高的。人人們從番番茄中獲獲得的番番茄紅素素約占其其總攝入入量的880%以以上。傳傳統西紅紅柿中的的番茄紅紅素含量量相當少少，并且且大量存存在于西西紅柿籽籽周圍的的類脂物物中，喝喝西紅柿柿汁或吃吃新鮮西西紅柿通通常意味味著番茄茄紅素只只是通過過人體而而很少被被吸收。番番茄紅素素的抗氧氧化能力

38、力是胡蘿蘿卜素的的3.22倍，是是 HYPERLINK 維生素素E的1100倍倍，人體體無法制制造番茄茄紅素，需需從膳食食中攝取取，吃一一個生番番茄，只只能吸收收0.005毫克克的番茄茄紅素。而而本公司司將會對對番茄進進行食品品深加工工，提煉煉出番茄茄紅素，將將其作為為食品添添加劑，以以便于人人體吸收收，充分分發揮番番茄的營營養價值值。副產品番茄食食品 本本公司的的生產工工藝是番番茄經過過番茄紅紅素提取取后，將將番茄其其他成分分全部保保留：蛋蛋白質、脂脂肪、碳碳水化合合物、維維生素、礦礦物質及及膳食纖纖維等，經經過消毒毒的器具具搗碎，然然后放入入不銹鋼鋼鍋里，用用旺火煮煮沸（要要邊煮邊邊攪拌，

39、以以免粘焦焦），然然后再加加入適當當調料，就就制成了了番茄醬醬。番茄茄醬不僅僅保留了了番茄果果肉的色色澤、風風味及營營養物質質，它的的色澤、香香氣、口口感與新新鮮番茄茄蒸熟搗搗泥的狀狀態相同同。除此此之外，廢廢棄物如如皮等粕粕還可做做飼料，具具有很強強的循環環利用性性。2、2、22產品形形態主產品 番茄紅素素主要作作為食品品添加劑劑、食品品營養強強化劑。本本公司生生產的番番茄紅素素的純度度為900%95%，處于于國內領領先水平平，是一種種高純度度番茄紅紅素。副產品 番茄食品品和粕是是本公司司生產番番茄紅素素的副產產品，主主要用于于食品行行業和飼飼料行業業。公司產品公司產品 飼料番茄番茄食品添加

40、劑、強化劑 產品流流程圖2、2、33產品功功能1、番茄紅紅素具有有抗氧化化性番茄紅素通通過物理理和化學學方式猝猝滅單線線態氧或或捕捉過過 HYPERLINK 氧化自自由基。單單線態氧氧是具有有很強活活性的 HYPERLINK view/573053.htm 氧氧自由基基，具細細胞毒性性作用，以以 HYPERLINK 細胞膜膜、 HYPERLINK 線粒體體等部位位對其最最為敏感感，能與與細胞中中多種生生物大分分子發生生作用，通通過與分分子結合合造成 HYPERLINK 細細胞膜系系統的損損傷；番番茄紅素素能夠接接受不同同電子激激發態的的能量，吸吸收光能能并通過過單線態態單線態態能量轉轉移過程程

41、使單線線態氧的的能量轉轉移到番番茄紅素素，生成成基態氧氧分子和和三重態態番茄紅紅素分子子，三重重態番茄茄紅素通通過與溶溶劑的一一系列旋旋光和振振動反應應得到再再生，并并在此過過程中將將能量散散發；類類胡蘿卜卜素的猝猝滅能力力與其分分子中所所含有的的共軛雙雙鍵的數數目有著著密切的的關系，番番茄紅素素分子中中有111個共軛軛雙鍵，一一個番茄茄紅素分分子可以以清除數數千個單單線態氧氧，其猝猝滅單線線態氧的的速率常常數較 HYPERLINK -胡蘿蘿卜素高高2倍。119900年Paaoloo等報道道了類 HYPERLINK 胡胡蘿卜素素和 HYPERLINK 生育酚酚等300余種生生物抗氧氧化劑猝猝滅

42、單線線態氧的的作用，番番茄紅素素是猝滅滅單線態態氧最強強的。 HYPERLINK 番茄紅素對對 HYPERLINK /view/1160417.htm 細胞生生長代謝謝起調控控作用，可可增強免免疫力，預預防不育育 一方方面，通通常細胞胞間隙之之間有膜膜蛋白構構成的通通道，具具有選擇擇通透性性，允許許第二信信使及 HYPERLINK 生生長調節節物質通通過，細細胞之間間通過 HYPERLINK 細細胞間隙隙連接通通訊（GGJICC）傳輸輸細胞群群體內生生長調控控信號，調調節細胞胞的正常常增殖與與分化。實實驗表明明，番茄茄紅素通通過誘導導細胞間間連接，增增強正常常細胞之之間的GGJICC，控制制細

43、胞生生長和誘誘導 HYPERLINK 細胞胞分化來來抑制腫腫瘤的增增長。 HYPERLINK 日日本學者者在大鼠鼠肝組織織上用熒熒光染料料示蹤技技術研究究番茄紅紅素對GGJICC的作用用時發現現，每天天飼喂55mg/kg BW番番茄紅素素，連續續5d時時，可以以明顯增增強GJJIC功功能；同同時，由由于大多多數腫瘤瘤細胞的的GJIIC功能能微弱或或缺失，細細胞發生生轉化后后其GJJIC功功能降低低或抑制制，GJJIC功功能的抑抑制或被被破壞被被認為是是促癌變變階段的的重要機機制。另一方面，番番茄紅素素可以最最有效地地清除人人體內的的自由基基，保持持細胞正正常代謝謝，預防防衰老。番番茄紅素素在體

44、內內通過消消化道粘粘膜吸收收進入血血液和淋淋巴，分分布到睪睪丸、腎腎上腺、前前列腺、胰胰腺、卵卵巢、肝肝、肺、結結腸、皮皮膚以及及各種粘粘膜組織織，促進進腺體分分泌激素素，從而而使人體體保持旺旺盛的精精力;清清除這些些器官和和組織中中的自由由基，保保護它們們免受傷傷害，增增強機體體免疫力力。印度度學者指指出，番番茄紅素素可令不不育男子子精子數數量增加加、活力力增強，從從而醫治治不育問問題。番茄紅素可可調節膽膽固醇的的代謝，保保護心血血管 在動動脈粥樣樣硬化的的發生和和發展過過程中，血血管內膜膜中的脂脂蛋白氧氧化是一一個關鍵鍵因素。番番茄紅素素在降低低脂蛋白白氧化方方面發揮揮著重要要作用。據據報

45、道，口口服天然然番茄紅紅素，能能使血清清膽固醇醇降至55.200毫摩爾爾/升以以下，番番茄紅素素用于防防治高膽膽固醇和和高血脂脂癥，可可以減緩緩心血管管疾病的的發展。番番茄紅素素是一種種低膽甾甾醇劑，它它可抑制制巨噬細細胞3-羥基-3-甲甲基戊二二酸單酰酰輔酶AA，而它它是一種種 HYPERLINK 膽固醇醇生物合合成的限限速酶。實實驗發現現，在培培養巨噬噬細胞的的介質中中加入番番茄紅素素后，其其膽固醇醇合成降降低，同同時番茄茄紅素還還增大 HYPERLINK 巨巨噬細胞胞低密度度脂蛋白白（LDDL）受受體活性性。實驗驗還表明明，人體體3個月月內每天天補充660mgg番茄紅紅素，可可減少114

46、%的的胞質LLDL膽膽固醇濃濃度。4、番茄紅紅素的保保健作用用 番茄茄紅素還還具有預預防骨質質疏松、降降血壓、減減輕運動動引起的的哮喘等等多種生生理功能能，除此此之外，番番茄紅素素能對抗抗紫外線線損傷，研研究人員員給100名健康康人各補補充288毫克-胡蘿蘿卜素和和2毫克克番茄紅紅素1-2個月月，結果果服用番番茄紅素素人群紫紫外線引引發紅斑斑的面積積減少，程程度減輕輕，可大大大改善善皮膚過過敏癥，消消除因皮皮膚過敏敏而引起起的皮膚膚干燥和和瘙癢感感，令人人感覺輕輕松愉快快。5、預防和和抑制腫腫瘤的作作用番茄紅素具具有預防防和抑制制 HYPERLINK 腫瘤作用用，一方方面是因因為它的的 HYP

47、ERLINK 抗氧化化作用；另一方方面是番番茄紅素素能夠阻阻斷組織織細胞在在外界誘誘變劑的的作用下下發生基基因突變變過程。腫腫瘤生成成的重要要機制之之一是組組織細胞胞在外界界誘變劑劑的作用用下發生生基因突突變，而而番茄紅紅素能阻阻斷這個個過程，發發揮抗癌癌作用。如如地中海海地區居居民在煎煎烤魚和和肉的同同時使用用番茄醬醬，減少少了烹調調過程中中雜胺等等誘變劑劑的形成成。所以以雖然當當地居民民喜食易易致癌的的煎烤食食物，但但是宮頸頸癌、前前列腺癌癌以及肝肝癌的發發病率卻卻很低。實實驗發現現，番茄茄紅素可可影響乳乳腺、肺肺和子宮宮癌細胞胞周期的的S階段段；番茄茄紅素通通過抑制制細胞周周期中GGl到

48、SS的轉化化階段來來影響細細胞的生生長；番番茄紅素素通過可可抑制LLDL膽膽固醇的的氧化和和煎烤肉肉、魚的的褐色反反應中產產生的雜雜環胺類類的形成成，從而而有效地地抑制致致癌物的的產生及及誘發腫腫瘤。最最新研究究成果表表明，每每天攝取取30毫毫克番茄茄紅素，可可以對消消化道癌癌、 HYPERLINK 宮頸頸癌、 HYPERLINK 乳腺癌癌、 HYPERLINK 皮膚癌癌、 HYPERLINK 膀胱癌癌等均有有一定的的抑制作作用。6、番茄紅紅素還具具有極強強的解酒酒作用酒精在人體體內的代代謝過程程主要是是氧化還還原反應應，會產產生大量量的自由由基。平平時服用用番茄紅紅素，可可以增加加酒量;喝酒

49、前前服用，解解酒效果果顯著，可可以減輕輕酒精對對肝臟的的損傷;而醉酒酒后服用用，可以以減輕頭頭痛、嘔嘔吐等醉醉酒癥狀狀2、2、44產品適適合人群群（1）番茄茄紅素（食食品添加加劑）免疫力較低低的中老老年人：番茄紅紅素具有有 HYPERLINK 抗氧化化、抑制制 HYPERLINK 240.htm 突變、降降低 HYPERLINK 核酸酸損傷、減減少心血血管疾病病及調節節膽固醇醇的代謝謝等多種種保健功功能女性：番茄茄紅素的的抗氧化化性以及及它對細細胞的生生長代謝謝的調控控作用可可以延緩緩細胞衰衰衰老，有有一定的的美容養養顏功效效愛吃零食的的人：番番茄紅素素作為食食品添加加劑，可可以生產產出很多多

50、營養又又美味的的小零食食及飲料料正在接受或或將要接接受放射射性治療療和化學學治療的的癌癥患患者：番番茄紅素素具有抗抗癌抑癌癌的作用用生活在環境境污染嚴嚴重地區區者：番番茄紅素素的保健健功能有有利于人人體健康康（2）番茄茄食品 經常常食用番番茄醬的的家庭或或餐飲行行業：提提取番茄茄紅素后后的物質質可以進進行再加加工，制制成番茄茄醬 飼料料行業：深加工工和再加加工后的的廢棄渣渣滓可以以作為飼飼料2、2、55產品安安全性番茄紅素具具有優越越的生理理功能，它它不僅具具有抗癌癌抑癌的的功效，而而且對于于預防心心血管疾疾病、動動脈硬化化等各種種成人病病、增強強人體免免疫系統統以及延延緩衰老老等都具具有重要

51、要意義，是是一種很很有發展展前途的的新型功功能性天天然色素素。與合合成色素素相比，番番茄紅素素具有純純天然效效應和營營養功能能，應用用于食品品中，安安全性高高，對人人體無害害，被譽譽為“21世世紀保健健制品的的新寵”。就目目前來看看，它是是一種無無公害、純純天然的的食品添添加劑，其其豐富的的功效有有利于人人體的健健康和保保健，無無副作用用。 根據據美國農農業部11994419996年對對人體每每日食品品攝入量量計算，人人體平均均從飲食食中攝入入的番茄茄紅素量量均為88.2 mg/d，990%的的人可攝攝入155.7 mg/d。估估算膳食食補充劑劑中攝入入的番茄茄紅素為為23.9 mmg/dd,

52、900%的人人可攝入入42.6 mmg/dd。據上上述數據據，番茄茄紅素公公認安全全的每日日可接受受的人體體攝入量量為1220 mmg/dd，而用用于果醬醬、果凍凍及其他他類似水水果產品品中的用用量是1100 mg/kg(最大使使用量)。 2、3產品品優勢與與保持2、3、11技術優優勢本項目技術術方案是是由科研研人員經經過多年年鉆研攻攻關，反反復試驗驗而總結結得到的的，目前前已完成成小試及及中試工工作，總總結出一一套科學學、可行行的創新新工藝方方案，科科研成果果成熟，足足以面向向市場。該該項目榮榮獲了第二十十二屆上上海市優優秀發明明選拔賽賽優秀發發明銀獎獎，已經經申報了了國家發發明專利利。本工

53、藝技術術路線如如下：新鮮番茄飼料新鮮番茄飼料 清洗滾筒干燥 清洗滾筒干燥番茄食品番茄食品 去籽、皮 去籽、皮渣滓渣滓攪拌打漿攪拌打漿漿渣分離漿渣分離分離攪拌煮沸消毒搗碎剩余物質分離攪拌煮沸消毒搗碎剩余物質番茄紅素番茄紅素皂化處理粗制番茄醬皂化處理粗制番茄醬減壓濃縮減壓濃縮離心、過濾加佐料秘制離心、過濾加佐料秘制過濾堿性溶液浸提番茄醬過濾堿性溶液浸提番茄醬番茄紅素提取液抽濾、分液 圖11番茄紅素提取液抽濾、分液 一方面面，本技技術充分分利用番番茄原料料，除色色素外的的其它有有效物質質均可進進行再加加工和利利用，不不僅為市市場提供供了多樣樣化的產產品，還還利用循循環生產產模式，減減少了對對環境的的

54、污染和和對資源源的浪費費。 另一方面面，如圖圖2所示示，對原原料進行行不同濃濃度的NNaOHH皂化處處理對番番茄紅素素提取率率的影響響不同。影影響趨勢勢為前升升后降，00.4mmol/L00.8mmol/L濃度度范圍內內對番茄茄紅素提提取率的的影響較較顯著，提提取率的的變化較較小，最最佳皂化化濃度為為0.66moll/L。而而本公司司就是用用最佳皂皂化生產產番茄紅紅素，提提高了生生產效率率及產品品質量。2、3、22原材料料優勢番茄(Toomatto)別別名西紅紅柿、洋洋柿子，古古名六月月柿、喜喜報三元元。在秘秘魯和墨墨西哥，最最初稱之之為“狼狼桃”。果果實營養養豐富，具具特殊風風味。可可以生食

55、食、煮食食、加工工制成番番茄醬、汁汁或整果果罐藏。番番茄是全全世界栽栽培最為為普遍的的果菜之之一。 美國、蘇蘇聯、意意大利和和中國為為主要生生產國。在在歐、美美洲的國國家、中中國和日日本有大大面積溫溫室、塑塑料大棚棚及其他他保護地地設施栽栽培。番番茄在中中國各地地普遍種種植，栽培面面積仍在在繼續擴擴大，加工和和出口一一直都處處于持續續增長態態勢，經經過200多年的的發展，中中國已經經成為全全球最重重要的番番茄制品品生產國國和出口口國，是是繼美國國、歐盟盟之后的的第三大大生產地地區和第第一大出出口國。番茄是喜溫溫性蔬菜菜，在正正常條件件下，同同化作用用最適溫溫度為220225，根根系生長長最適土

56、土溫為220222。提提高土溫溫不僅能能促進根根系發育育，同時時土壤中中硝態氮氮含量顯顯著增加加，生長長發育加加速，產產量增高高；番茄是是喜光作作物，光光飽和點點為7000000lx， 番茄茄適宜光光照強度度為30000005000000lx；番茄既既需要較較多的水水分，但但又不必必經常大大量的灌灌溉，一一般以土土壤濕度度6080%、空氣氣濕度445550%為為宜。空空氣濕度度大，不不僅阻礙礙正常授授粉，而而且在高高溫高濕濕條件下下病害嚴嚴重。而而這一切切種植環環境都說說明了番番茄可進進行大棚棚生產，近近幾年來來，我國國蔬菜大大棚逐步步發展，已已成為我我國“菜籃子子”工程的的重要模模式，這這也

57、增加加了我國國番茄的的產量。因此，本企業的番茄原料十分豐富、便宜。番茄作為天然番茄紅素的來源，具有以下幾點優勢：1. 與其其他植物物相比，色色素含量量非常高高，番茄茄中的番番茄紅素素為020毫毫克/克克。2. 原料料容易獲獲取。由由于其具具有高產產、穩產產、適應應性廣、抗抗災性強強的特點點，全國國很多省省市都有有栽培，除除此之 外外，番茄茄可大棚棚生產，這這也為番番茄的大大面積種種植提供供了條件件。其中中，番茄茄種植面面積較大大的省（市市）有新新 疆省、內內蒙古、甘甘肅省、貴貴州省、山山東省等等。3. 成本本低。與與其他果果果蔬菜菜相比，番番茄的價價格相對對較低從從而給企企業帶來來更多效效益。

58、4. 無浪浪費。番番茄的全全身都是是寶。番番茄在提提取番茄茄紅素以以后，由由于本公公司的工工藝優勢勢，未在在提取過過程中加加入 有機機溶劑或或者其他他有害物物質，因因此可將將剩下的的部分進進行充分分利用，對對提取后后的剩余余物質進進行再加加工，制制 成番茄茄醬，而而番茄經經過深加加工和再再加工后后的渣滓滓可以做做飼料，這這種循環環利用的的模式不不但減小小了污染染，也 創創造了更更大的價價值。2、3、33品質優優勢 目前市市面上某某些廠商商以合成成食品添添加劑作作為主要要的食用用添加劑劑，不僅僅對人體體健康無無益，大大量食用用還會對對人體產產生一系系列副作作用。而而本公司司利用先先進技術術從番茄

59、茄中提取取出的色色素不僅僅色澤鮮鮮艷，應應用廣泛泛，還具具有多種種生物活活性，保保健功能能良好，從從而具有有更強的的市場競競爭力。本本公司生生產的番番茄紅素素具有以以下幾點點優勢：本公司所用用的技術術是皂化化法，該該法是在在傳統有有機溶劑劑浸提法法的基礎礎上,利利用番茄茄中自身身酶作用用(加堿堿以達到到自身酶酶作用的的最適ppH 值值) ,來分解解番茄中中的纖維維素和果果膠等,使番茄紅紅素的蛋蛋白質復復合物從從細胞中中溶出,再用有有機溶劑劑浸提。皂皂化法提提高了提取速速率和提提取量,可消除除2胡胡蘿卜素素對番茄茄紅素測測定的影影響,可可行性強強，這使使得本公公司的番番茄紅素素雜質含含量少，純純

60、度較高高；提取番茄紅紅素后的的物質仍仍含有很很高的營營養價值值，又有有多種功功用被稱稱為神奇奇的菜中中之果，它它含有蘋蘋果酸、檸檸檬酸和和糖類，維維生素AA原，維維生素CC、維生生素B11、維生生素B22以及胡胡蘿卜素素和鈣、磷磷、鉀、鎂鎂、鐵、鋅鋅、銅和和碘等多多種元素素，還含含有蛋白白質、糖糖類、有有機酸、纖纖維素。這這些剩余余物質有有利于對對其進行行再加工工，生成成其他的的番茄食食品，如如番茄醬醬。3、番茄紅紅素以不不同的形形態存在在時具有有不同的的顏色和和強度，而而且會隨隨著溶劑劑和介質質的不同同而呈現現出不同同的顏色色。例如如，溶解解在石油油醚中的的番茄紅紅素呈黃黃色，在在二硫化化碳