1、教材分析豐富多樣的飲食文化是遼師大版五年級(jí)下冊(cè)義務(wù)教育課程標(biāo)準(zhǔn)實(shí)驗(yàn)教科書第三單元的第六課環(huán)球風(fēng)采的第二個(gè)主題活動(dòng)，本課旨在讓學(xué)生了解世界各地的飲食文化，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感，通過(guò)中西方飲食文化的比較，從飲食禮儀，方式，用具上了解各國(guó)飲食文化的差異，并尊重各國(guó)的飲食習(xí)慣，并進(jìn)一步了解飲食文化與地域環(huán)境之間的聯(lián)系。學(xué)情分析及設(shè)計(jì)思路五年級(jí)的學(xué)生已經(jīng)具有了一定的收集信息與處理信息的能力，他們對(duì)飲食文化的了解大多是從電視媒體上看到的為主，很少系統(tǒng)的達(dá)到“飲食文化”的高度，基于這一特點(diǎn)，在本課教學(xué)中，要力求遵循“學(xué)生為主體，教師為主導(dǎo)”的教學(xué)理念，倡導(dǎo)平等和諧的師生關(guān)系，從激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣出發(fā)，以提高

2、學(xué)生的品德素養(yǎng)為目的，通過(guò)自主活動(dòng)注重了學(xué)生自學(xué)能力、自主探究能力及創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。注重從學(xué)生的生活實(shí)際出發(fā)，準(zhǔn)確定位。教學(xué)目標(biāo)：1知識(shí)與技能： 了解世界豐富多樣的飲食文化；了解中西方飲食文化差異；行為與習(xí)慣： 培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力； 比較社會(huì)的能力；合作交流的能力；情感與態(tài)度： 通過(guò)介紹中國(guó)飲食文化，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感；通過(guò)對(duì)美食文化的了解，養(yǎng)成節(jié)約的美德，注意吃中的文明禮儀。教學(xué)重難點(diǎn)：使學(xué)生能客觀的分析飲食習(xí)慣與自然環(huán)境的關(guān)系;學(xué)生收集、整理、分析和使用資料的能力的培養(yǎng)。課前準(zhǔn)備:生 :每名學(xué)生準(zhǔn)備一雙筷師：制作幻燈片，收集飲食視頻導(dǎo)學(xué)設(shè)計(jì)：1 學(xué)生分成四個(gè)小組（中國(guó)小組，俄羅斯小組，墨

3、西哥小組，日本小組）通過(guò)上網(wǎng)，電視，報(bào)紙書刊等渠道搜集各個(gè)國(guó)家的飲食資料。2 調(diào)查家鄉(xiāng)的特色小吃 ，你家周邊有哪些別的國(guó)家的飲食 ？（冷面，肯德基等） 教學(xué)過(guò)程一 、談話導(dǎo)入1 同學(xué)們，你們平時(shí)最愛(ài)吃什么?你去飯店的時(shí)候，最愛(ài)點(diǎn)的一道菜是什么？ 學(xué)生暢所欲言，與老師主動(dòng)交流。,這節(jié)課我要帶（板書課題）設(shè)計(jì)意圖：運(yùn)用談話法揭題，自然、簡(jiǎn)潔、有趣，直奔主題，以“吃”為切入點(diǎn)， 激發(fā)學(xué)生的探究欲望，使學(xué)生進(jìn)入良好的學(xué)習(xí)準(zhǔn)備狀態(tài)。二 、預(yù)習(xí)展示 匯報(bào)交流（一）中國(guó)味道播放歌曲中國(guó)味道欣賞中國(guó)八大菜系美食視頻【設(shè)計(jì)意圖: 通過(guò)視頻讓學(xué)生了解中華美食中的精髓，拓寬學(xué)生的視野，讓學(xué)生一邊欣賞音樂(lè)，一邊在音樂(lè)

4、的氛圍中感受中華美食的博大精深，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)祖國(guó)飲食文化的積極態(tài)度和認(rèn)同感】請(qǐng)“中國(guó)”小組的同學(xué)進(jìn)行匯報(bào)交流“食”是一門藝術(shù)，更是一種文化，我國(guó)被譽(yù)為世界三大烹飪王國(guó)之一（法國(guó)，作為一個(gè)中國(guó)人，你有什么樣的感受呢？【設(shè)計(jì)意圖:通過(guò)匯報(bào)交流，培養(yǎng)學(xué)生的民族自豪感。】（二）世界味道隨著世界各國(guó)的友好往來(lái)，彼此的飲食習(xí)慣也相互影響，例如現(xiàn)在的許多中國(guó)人去看看別的國(guó)家的飲食習(xí)慣是什么樣子的? “俄羅斯”小組“大咧吧”黑面包，伏特加烈酒 “日本小組”茶文化，日本壽司 “墨西哥小組”三大件：菜豆，玉米，辣椒分別匯報(bào)，其他小組進(jìn)行評(píng)議補(bǔ)充交流教師小結(jié)：看來(lái)課前同學(xué)們的預(yù)習(xí)的很好，收集的資料也很全面，下面請(qǐng)同學(xué)

5、們最想了解的問(wèn)題進(jìn)行探究【設(shè)計(jì)意圖;直觀教學(xué)能吸引學(xué)生的注意力，通過(guò)討論又能調(diào)動(dòng)他們學(xué)習(xí)的積極性， 也有利于培養(yǎng)學(xué)生的觀察能力和思維能力，充分發(fā)揮學(xué)生的交流合作，讓他們自己提出問(wèn)題、思考問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力真正把學(xué)習(xí)的主動(dòng)權(quán)交給學(xué)生，并在直觀感受中加深認(rèn)識(shí)。】三 、小組合作 自主探究飲食文化與地域環(huán)境之間的聯(lián)系俄羅斯“伏特加烈酒”氣溫低東南亞地區(qū)主食大米高溫多雨學(xué)生分組討論中西方飲食文化的差異教師適時(shí)引導(dǎo)學(xué)生從飲食用具（刀叉，筷子） 飲食禮儀（筷子使用禮儀）飲食方式（聚餐，分餐）【設(shè)計(jì)意圖：通過(guò)小組合作交流，培養(yǎng)學(xué)生合作交流的能力，體驗(yàn)合作的快樂(lè)，并增強(qiáng)自信心。】插播視頻筷子的使用禮儀（123

6、用嘴咬45用筷子擊打飯碗習(xí)慣的養(yǎng)成。同時(shí)讓學(xué)生知道筷子起源于中國(guó)，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)祖國(guó)的認(rèn)同感。【設(shè)計(jì)意圖：注重聯(lián)系生活實(shí)際，讓學(xué)生親身體驗(yàn)，了解筷子的使用禮儀，養(yǎng)成良好的行為習(xí)慣。】教師小結(jié)：雖然中西方的飲食文化存在一定的差異，但是我們要尊重其他國(guó)家的飲食習(xí)慣，飲食文化與一個(gè)國(guó)家的歷史背景是分不開(kāi)的！四 、 拓展延伸情，靜靜的觀看一則公益廣告節(jié)約糧食 播放視頻.讓我們也為公益事業(yè)做點(diǎn)貢獻(xiàn)，請(qǐng)制作一條節(jié)約糧食廣告標(biāo)語(yǔ)。【設(shè)計(jì)意圖：培養(yǎng)學(xué)生愛(ài)惜糧食，珍惜糧食，知道糧食的收獲是來(lái)之不易的，浪費(fèi)糧食是可恥的，落實(shí)本課的情感態(tài)度價(jià)值觀。】五 、達(dá)標(biāo)測(cè)評(píng)通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，說(shuō)說(shuō)你有什么收獲 ？通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，

7、學(xué)生們?cè)谇楦猩袭a(chǎn)生了共鳴，激發(fā)了學(xué)生愛(ài)國(guó)的思想感情，最后讓學(xué)生暢談，進(jìn)行情感的升華，進(jìn)一步激發(fā)學(xué)生的民族自豪感，并進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)生去探索世界各國(guó)飲食的興趣。六、課外延展快樂(lè)的時(shí)光總是過(guò)的很快，我們的飲食文化之旅到這里馬上就要結(jié)束了，如果同學(xué)們還意猶未盡的話，請(qǐng)課后在班級(jí)內(nèi)創(chuàng)建一期以各國(guó)飲食文化為主題的手抄報(bào)在全班展示。并親自制作日本壽司，仿照書后的制作步驟，上網(wǎng)搜索制作方法。【一節(jié)好課的結(jié)束，更應(yīng)該體現(xiàn)在學(xué)生課后繼續(xù)探索知識(shí)的熱情，不僅僅局限在課堂上，課后鼓勵(lì)同學(xué)們親自動(dòng)手實(shí)踐。注重課堂聯(lián)系實(shí)際。激發(fā)學(xué)生深入學(xué)習(xí)的熱情】七、結(jié)束語(yǔ)中華飲食文化博大精深，這是世界的財(cái)富，世界各地飲食文化豐富多彩，這

8、是我們共同的幸福，美食美味，文明用餐，節(jié)約更美，老師提醒同學(xué)們，我們?cè)谙硎苊牢兜耐瑫r(shí)要注意節(jié)約，不僅要吃出美味，吃出健康，更要吃出文明。板書設(shè)計(jì)： 豐富多樣的飲食文化中國(guó)味道世界味道中西方飲食文化差異第 2 課時(shí)一、談話導(dǎo)入，激發(fā)興趣師：桌上有三盤食品,一盤抓飯,一盤生魚片,一盤西餐,誰(shuí)愿意來(lái)品嘗一下？ 生品嘗食品。師：你品嘗的食物味道怎樣？ 你喜歡吃哪一種？你知道它們是哪些國(guó)家或地區(qū)的飲食嗎？（板書課題）二、討論交流，探求新知了解飲食習(xí)俗。放映幾組飲食圖片：俄羅斯飲食、墨西哥飲食、日本茶道。師：根據(jù)你課前搜集的資料，你知道它們是哪些國(guó)家的嗎？各有什么特點(diǎn)？ 生分組討論交流、匯報(bào)。介紹中國(guó)菜肴。師：我們是中國(guó)人，要說(shuō)吃，我們是最講究的。我們的菜系在世界上享有盛譽(yù)，世界三大菜系有中國(guó)菜系、法國(guó)菜系、土耳其菜系。師：從菜系所處的地理環(huán)境、物產(chǎn)情況、菜系特點(diǎn)出發(fā)，每組派代表介紹。師：由于民族文化、信仰、生活習(xí)慣不同，飲食習(xí)慣也千差萬(wàn)別，各有特色，形成多彩的飲食文化。了解飲食方式。出示教材中頁(yè)飲食方式兩組圖片。師：歐洲人和中國(guó)人飲食方式有什么不同？ 師：飲食用具有什么不同？生閱讀3 生小組討論交流。播放課件：東南亞地圖。師：什么是東南亞？東南亞國(guó)家以什么為主食？為什么？ 生根據(jù)課前搜集的資料，以小組為單位