1、7天連鎖酒店 庫(kù)存管理制度 PAGE 6of NUMPAGES 67天連鎖酒酒店庫(kù)存管理制制度倉(cāng)庫(kù)庫(kù)存管管理所有布草間間、倉(cāng)庫(kù)庫(kù)的物品品必須建建立出出入庫(kù)記記錄卡，指指定專(zhuān)門(mén)門(mén)的人員員管理，物物品每次次進(jìn)出庫(kù)庫(kù)必須嚴(yán)嚴(yán)格記錄錄。報(bào)廢所有需要盤(pán)盤(pán)點(diǎn)的物物品報(bào)廢廢都必須須填寫(xiě)報(bào)廢單并每周提交給財(cái)務(wù)。所有報(bào)廢單必須經(jīng)過(guò)店長(zhǎng)的簽批。堅(jiān)持先報(bào)損損后報(bào)銷(xiāo)銷(xiāo)的原則則，即先先填報(bào)物品品報(bào)廢單單獲批后后，才批批準(zhǔn)新件件報(bào)銷(xiāo)，報(bào)報(bào)銷(xiāo)單后后附報(bào)損損單復(fù)印印件。調(diào)撥1、正常物物資調(diào)撥撥：指可可正常使使用的物物資。分分店之間間的物品品交換要要填寫(xiě)調(diào)調(diào)撥單調(diào)出分店憑調(diào)撥單作物資減少，調(diào)入分店憑調(diào)撥單作物資增加，在將來(lái)返還

2、時(shí)，雙方作上述相反操作入賬，并在備注寫(xiě)明從哪家分店調(diào)撥。2、非正常常物資調(diào)調(diào)撥：指指已報(bào)廢廢的不可可正常使使用的物物資。對(duì)對(duì)該類(lèi)物物資的調(diào)調(diào)撥，調(diào)調(diào)出分店店只需在在備用登登記本上上記錄確確認(rèn)就可可，無(wú)需需在每月月的盤(pán)點(diǎn)點(diǎn)損耗表表中反映映。盤(pán)點(diǎn)盤(pán)點(diǎn)是一項(xiàng)項(xiàng)十分嚴(yán)嚴(yán)肅的工工作，所所有參與與人員態(tài)態(tài)度必須須認(rèn)真負(fù)負(fù)責(zé)，所所有的結(jié)結(jié)果也必必須百分分之百準(zhǔn)準(zhǔn)確，如如發(fā)現(xiàn)因因弄虛作作假或敷敷衍了事事而造成成盤(pán)點(diǎn)結(jié)結(jié)果不準(zhǔn)準(zhǔn)確，將嚴(yán)厲厲追究最最后確認(rèn)認(rèn)者和盤(pán)盤(pán)點(diǎn)者的的責(zé)任。流程圖打印空白盤(pán)點(diǎn)表打印空白盤(pán)點(diǎn)表安排人員進(jìn)行初盤(pán)計(jì)算本月結(jié)余，得出本期損耗復(fù)盤(pán)或經(jīng)理抽盤(pán)最后確認(rèn)盤(pán)點(diǎn)數(shù)，制作損耗表流程描述盤(pán)點(diǎn)前酒店店

3、經(jīng)理先先安排好好盤(pán)點(diǎn)人人員，說(shuō)說(shuō)明盤(pán)點(diǎn)點(diǎn)流程、分分工及要要求。采用盲盤(pán)的的方式，先先打印空空白盤(pán)點(diǎn)點(diǎn)表，由由員工盤(pán)盤(pán)點(diǎn)，再再計(jì)算出出當(dāng)期的的損耗數(shù)數(shù)。可以使用交交叉盤(pán)點(diǎn)點(diǎn)的方式式：即將將盤(pán)點(diǎn)人人員分為為兩組，打打印兩套套盤(pán)點(diǎn)表表，分別別盤(pán)點(diǎn)，對(duì)對(duì)兩組人人員的盤(pán)盤(pán)店數(shù)進(jìn)進(jìn)行對(duì)比比與復(fù)核核，最后后確定盤(pán)盤(pán)點(diǎn)數(shù)。也可以使用用復(fù)盤(pán)的的方式：即初盤(pán)盤(pán)后計(jì)算算損耗表，針針對(duì)較大大差異的的物品進(jìn)進(jìn)行復(fù)盤(pán)盤(pán)。盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容與與盤(pán)點(diǎn)頻頻率序號(hào)盤(pán)點(diǎn)內(nèi)容分類(lèi)盤(pán)點(diǎn)頻率1 HYPERLINK l 一次性用品 (2)!A1#一次性用品 (2)!A1 一次性用品品 (22)!A1一次性用品品月度2 HYPERLINK l 棉織品

4、 (2)!A1#棉織品 (2)!A1 棉織品 (2)!A11資產(chǎn)月度3 HYPERLINK l 前臺(tái)用品 (2)!A1#前臺(tái)用品 (2)!A1 前臺(tái)用品 (2)!AA1資產(chǎn)月度4 HYPERLINK l 電器家具 (2)!A1#電器家具 (2)!A1 電器家具 (2)!AA1資產(chǎn)季度5 HYPERLINK l 樓層用品 (2)!A1#樓層用品 (2)!A1 樓層用品 (2)!AA1資產(chǎn)季度6 HYPERLINK l 大堂物品 (2)!A1#大堂物品 (2)!A1 大堂物品 (2)!AA1資產(chǎn)季度7 HYPERLINK l 印刷品 (2)!A1#印刷品 (2)!A1 印刷品 (2)!A11易耗品

5、不定8 HYPERLINK l 前臺(tái)易耗品 (2)!A1#前臺(tái)易耗品 (2)!A1 前臺(tái)易耗品品 (22)!A1易耗品不定9 HYPERLINK l 清潔用具 (2)!A1#清潔用具 (2)!A1 清潔用具 (2)!AA1易耗品月度10 HYPERLINK l 制服 (2)!A1#制服 (2)!A1 制服 (22)!A1資產(chǎn)季度11 HYPERLINK l 維修工具 (2)!A1#維修工具 (2)!A1 維修工具 (2)!AA1資產(chǎn)月度12 HYPERLINK l 廚房設(shè)備用品 (2)!A1#廚房設(shè)備用品 (2)!A1 廚房設(shè)備用用品 (2)!A11資產(chǎn)季度13 HYPERLINK l 食品調(diào)

6、味品 (2)!A1#食品調(diào)味品 (2)!A1 食品調(diào)味品品 (22)!A1易耗品月度14 HYPERLINK l 低值易耗品 (2)!A1#低值易耗品 (2)!A1 低值易耗品品 (22)!A1易耗品月度15 HYPERLINK l 宿舍設(shè)備 (2)!A1#宿舍設(shè)備 (2)!A1 宿舍設(shè)備 (2)!AA1資產(chǎn)季度損耗表計(jì)算算公式本期帳面結(jié)結(jié)余 =上期期結(jié)存 + 本本期進(jìn)貨貨 本期報(bào)報(bào)廢 + 本期期調(diào)撥（如如果調(diào)出出填負(fù)數(shù)數(shù)，如果果是調(diào)入入請(qǐng)?zhí)钫龜?shù)）損耗數(shù)本期期實(shí)盤(pán)數(shù)數(shù)本期帳帳面結(jié)余余注：損耗數(shù)數(shù)是指損損失和耗耗用的數(shù)數(shù)量，不不包括報(bào)報(bào)廢數(shù)量量。對(duì)于于資產(chǎn)類(lèi)類(lèi)物品，該該指標(biāo)只只反應(yīng)了了其損失失

7、情況。盤(pán)點(diǎn)要求：盤(pán)點(diǎn)過(guò)程不不能影響響酒店的的日常運(yùn)運(yùn)作，也也不能影影響客人人。盤(pán)點(diǎn)人員及及酒店經(jīng)經(jīng)理必須須真實(shí)反反映店內(nèi)內(nèi)物品的的數(shù)量，如如發(fā)現(xiàn)有有作弊行行為將受受到公司司嚴(yán)厲處處罰。每張盤(pán)點(diǎn)表表必須有有盤(pán)點(diǎn)人人員和酒酒店總經(jīng)經(jīng)理的簽簽名，初初盤(pán)和復(fù)復(fù)盤(pán)人員員以及酒酒店總經(jīng)經(jīng)理不能能是同一一個(gè)人。每張損耗表表必須有有制表人人和酒店店總經(jīng)理理的簽名名。損耗表在盤(pán)盤(pán)點(diǎn)次日日的122：000前以電電子文檔檔格式提提交給財(cái)財(cái)務(wù)，抄送給給運(yùn)營(yíng)部部助理。盤(pán)點(diǎn)表與損損耗表的的紙質(zhì)文文檔在盤(pán)盤(pán)點(diǎn)日的的下一個(gè)個(gè)周二提提交給財(cái)財(cái)務(wù)部，分分店保留留副本并并用專(zhuān)門(mén)門(mén)的文件件夾保存存好。提提交的損損耗表不不能有任何涂污污。盤(pán)點(diǎn)審核各分店隨時(shí)時(shí)準(zhǔn)備接接受財(cái)務(wù)務(wù)部或店店務(wù)部授授權(quán)人