1、精選優質文檔-傾情為你奉上精選優質文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業專心-專注-專業精選優質文檔-傾情為你奉上專心-專注-專業第三節合理膳食與食品安全知識點一合理膳食1.合理膳食的基本要求:食物盡量多樣化,粗細搭配合理;多吃蔬菜、水果和薯類;每天吃奶類、大豆或其制品;常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉;減少烹調油用量,膳食要清淡少鹽。2.平衡膳食寶塔3.早、中、晚餐攝入能量分別占30%、40%、30%左右。4.小琳為媽媽設計了一份素食早餐:小米粥、煎豆腐、燉黃豆。為使營養搭配更合理,該素食食譜中還應增加炒青菜(熱豆漿、炒青菜、烤面包、炸油條,四選一)知識點二食品安全5.食品安全問題包括兩個方面:一是食

2、品原料的成分和質量問題;二是食品在加工、儲存、銷售過程中人為改變其性質而產生的安全問題。應當關注食品包裝上有關營養成分,是否有添加劑,生產日期,保質期,生產廠家和廠家地址等內容。6.對食品的基本要求:無毒、無害,并且符合應有的營養要求。知識點一合理膳食1.(2017湖南岳陽中考)在每日攝取的總能量中,早、中、晚三餐的能量應當分別占有的比例是(C) A.424B.334C.343D.1452.(2016云南昆明中考)某同學設計母親節愛心午餐,依據“平衡膳食寶塔”,建議少用的食物是(D)A.谷物類B.蔬菜類C.豆奶類D.油脂類知識點二食譜的設計3.曉紅為自己設計了一份午餐食譜:米飯、爆炒牛肉、麻辣

3、豆腐。但這份食譜營養不夠全面,為了讓這份食譜更為合理,你認為應加上以下哪種食物?(A)A.素炒白菜B.牛奶C.回鍋肉D.小米粥知識點三食品安全4.(2016福建泉州中考)下列食品可以安全食用的是(C)A.發芽的馬鈴薯B.變質的牛奶C.新鮮的水果D.發霉的面包5.(2016湖南婁底中考)浪費可恥,“光盤”行為光榮,同時食品安全也越來越被人們關注,下列生活中常見的行為或做法,不合理的是(A)A.撿食野蘑菇B.買檢驗合格的肉食C.蔬菜用清水浸泡、沖洗D.不買過期食品6.(2016黑龍江中考)下圖中屬于綠色食品標志的是(C)7.導學號(2016湖南永州中考)下列日常生活中提到的食品安全意識,正確的是(

4、D)A.袋裝產品盡管過期但沒霉變仍可食用B.“五角零食”營養全、可口,可多吃C.維生素和微量元素是人體必需的,可長期多吃D.桶裝水應在保質期內飲用完1.以下有關食品衛生與平衡膳食的敘述,正確的是(C)A.檢測出“瘦肉精”的肉類食品,加工成火腿腸后即可食用B.受污染的新鮮蔬菜必須經過腌制才可食用,還能降低癌癥的患病率C.我國的食品衛生總體上是安全的,每天應堅持各類食品的合理搭配D.保證居民有均衡營養的前提是食品必須安全,因而食品的種類盡可能少為好2.導學號(2017山東臨沂中考)維生素和無機鹽在人體中需要量雖然很少,卻起著“人體運作的潤滑劑”和“健康的基石”的作用。下面所列物質與缺乏癥,不相符的

5、是(C)A.維生素A夜盲癥B.鈣骨質疏松癥C.維生素B1壞血病D.鐵貧血癥3.(2016廣西柳州中考)中考第一天,媽媽為小麗準備了一份午餐:米飯、韭菜、西紅柿、紫菜,要使這份午餐營養搭配更合適,你認為還需增加的是(A)A.牛肉、雞蛋B.花生、黃瓜C.饅頭、生菜D.面條、茄子4.(2015山東聊城中考)“民以食為天”,食品安全始終是人們高度關注的熱點話題,食品安全應考慮的問題包括(B)食品本身是否有毒食品的保質期食物含能量高低是否被農藥等有毒物質污染維生素種類無機鹽含量食物的營養價值食物是否發霉變質A.B.C.D.5.導學號藍藍沒吃早餐就去上學,課堂上出現頭暈、乏力等現象,吃下一塊糖后,情況很快

6、好轉。午餐藍藍吃下一個肉粽和一碗牛肉羹后,感慨地說:“再也不能不吃早餐了!”請分析回答下列問題。(1)藍藍吃糖后情況好轉,是因為葡萄糖能在細胞的線粒體中被氧化分解,并釋放能量,供生命活動需要。(2)藍藍午餐吃肉粽和牛肉羹,從合理膳食的角度看,請你給她加道菜:炒青菜。(3)肉粽富含淀粉,人體分解淀粉的起始部位是口腔;牛肉富含蛋白質,人體分解蛋白質的起始部位是胃。(4)如圖示人體部分消化器官,糖、肉粽、牛肉羹最終在完成消化,參與消化的有:腸腺分泌的腸液、胰腺分泌的胰液和分泌的膽汁。1.(2017江蘇宜興中考)我國學生營養不良和營養過剩的狀況令人擔憂,下列有關敘述不合理的是(C)A.肥胖患者應減少谷

7、類及肉類的攝入量B.青少年應增加蛋白質的攝入量,以滿足生長發育的需要C.青少年正處于長身體時期,飲食無須定時定量D.青少年每天應攝入一定量的水果、蔬菜,以滿足對維生素的需求2.導學號(2015河北滄州中考)小白早餐吃了一塊饅頭、一個煎雞蛋。以下說法正確的是(B)A.饅頭消化的起始部位是胃B.吸收這些營養物質的主要器官是小腸C.煎雞蛋最終被消化成氨基酸D.這頓早餐中主要的供能物質是蛋白質3.(2016福建廈門中考)四位網友在網上曬午餐,其中營養比較均衡的是(C)A.網友“笑對人生”:牛肉面3兩(面+牛肉片)B.網友“春草”:炸雞2塊+可樂1杯+薯條1包C.網友“愛米飯”:米飯3兩+碎肉豆腐+蔬菜

8、湯D.網友“波波”:混合水果1盒(蘋果+草莓+水蜜桃)4.導學號為保證食品安全,下列做法不合理的是(D)A.經常保持廚房和炊具干凈B.購買檢疫合格的肉C.切生、熟食品的砧板應分開D.過期食品只要不霉變仍可食用5.下列各圖中,能正確表示健康成年人合理膳食中各種食物搭配比例的是(A)導學號(2017湖南長沙中考)某中學為了增強學生食品安全意識,舉辦了以“食品安全與健康”為主題的校園漫畫競賽。如圖是一幅獲獎作品。請回答下列問題。(1)中學生正處于生理發育期,更應注意合理營養。合理營養是指全面而平衡的營養。(2)為了做到合理營養,我們應每天按營養學家設計的“平衡膳食寶塔”均衡地吃那五類食物。(3)購買包裝食品時,除了