1、1 電餅鐺、炸鍋等必需定期清理，保持清潔干凈。2、鉸肉機、打餡機要求每日清洗。3、面案無污漬，并不得有其他用途。4、制作米飯和各種粥類用米須經認真淘洗干凈前方可 使用。5、拆開米面包裝物之前，應認真查驗有無鼠害跡象， 有鼠害跡象的米面不得使用。6、認真把握下料標準，不得缺斤短兩。7、成品容器不得直接落地。8、留意成品保溫，準時苫蓋。9、如食品當餐未用完則應留意通風，盡快冷卻，必要 時冷藏，各種餡料要準時冷藏或冷凍。10、制作煮蛋、茶蛋前應將蛋殼清洗干凈。11、各種添加劑的使用必需符合國家有關標準。12、炸鍋用油要定期更換，廢油按食品生產經營單位廢棄食用油脂治理的規定處理，并做好記錄，嚴禁改做

2、其他用途。備餐及供餐安全治理制度手洗凈、消毒，工作時宜戴口罩。2、專間每餐(或每次)使用前應進展空氣和操作臺的消30 分鐘以上。特別的，不得供給。4、操作時要避開食品受到污染。5、菜肴安排、造型整理的用具應經消毒。使用。7、在烹飪后至食用前需要較長時間2 小時存6010的條件下存放。餐具清洗消毒間制度為保證食堂加工、銷售環節的食品衛生法的相關規定，特制定餐具清洗、消毒治理制度如下：一、各食堂售飯用的餐具必需嚴格進展清洗、消毒，未經清洗消毒的餐具不允許售飯，食用餐具每次用后應洗凈，保持干凈，做到“洗”刮、二洗、三消、四沖凈。二、洗刷餐飲具必需有專用水池，不得與清洗蔬菜、肉類等其他水池混用。要求。

3、四、食堂投入使用的各類餐具，必需高溫殺菌、消毒重復使用的餐具必需放入蒸箱，蒸氣鍋或消毒柜內高溫殺菌消毒，方可投入使用。五、各各食堂必需設置專用的保潔柜，對清洗、消毒過的餐具進展擺放，嚴禁將干凈的餐具暴露外界，防止二次污染。六、蒸氣煮沸消毒溫度在 100。C，叫間不得低于五分鐘，臭氧、紫外線物理殺菌不得低丁四十五分鐘。使用化學劑消毒必需嚴格依據使用說明書中規定的比例配制，七、餐飲具消毒直有譬人負責，依據有關消毒方法進展操作，并做好每次消毒記錄。食堂食品留樣柜治理制度1、學生食堂必需對每餐、每樣食品都由專人負責留樣。2、每餐、每樣食品必需按要求留足100 克，分別放在已消毒的餐具中。3、留樣食品取

4、樣后，必需馬上放入完好的食品罩內，以免被污染。4、食品留樣必需馬上密封好、貼好標簽后，必需馬上存入專用留樣柜。5、每餐必需作好留樣記錄：留樣時間、食品名稱，數量、留樣責任人、檢查人。便于檢查；648 小時，時間到前方可倒掉清洗。7、留樣柜為專用設備，留樣柜內嚴禁存放與留樣食品無關的其它物品。粗加工衛生制度一、進入粗加工間操作的人員必需穿戴工作服和工作帽。洗，制止同池清洗。制止把未經粗加工好的原料直接送入廚房間。負責監視檢查。四、對簡潔變質的冰鮮魚、肉、家禽和水產等食品原料，在粗加工前主管應進展檢查， 砧板、刀具。放。工的原料或操作用的工器具、容器直接放置于地面上。周至少一次進展清潔，以保持良好

5、的工作環境。實行的訂正措施和實施效果等狀況應登記在“粗加工特別狀況處理記錄”上。食品切配加工衛生制度全部原輔料使用前必需經過檢查驗收，不合格的原輔料不得使用。擇洗、切配、解 加工用工具、容器、設備必需經常清洗，保持清潔，直接接觸食品的加工用具、容器必需消毒。工作人員穿戴干凈工作衣帽，保持個人衛生。 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。炒菜間衛生制度：第一條：負責人：王軍生、李小虎、張軍龍：工作態度，每天做好員工所負責衛生區域的檢查落實工作，協作餐廳主管調配菜品把戲。每日負責中午小炒、衛生區域的衛生。2、李小虎：安排好當天菜品制作及配料，督導配菜工作，調理菜品配料及下量。負責每日小炒，衛生區域的

6、衛生。u調料/u，協作廚師炒菜工作，機敏做好小炒顧客效勞工作，協作廚師做好炒菜間的衛生及餐具碼放，負責每日午餐打荷工作，衛生區域的衛生。注：衛生區域：炒菜間。其次條：專人、專用、專工具、專工作服、專鞋、帽。烹調要燒熟燒透。和排氣罩。開，用后洗凈。定位存放保潔。配菜盆要用有明確標志，不得盛裝熟食品。做到餐前消毒、餐后洗凈。 第六條：操作間不允許抽煙。第七條：餐后清潔：3-5分鐘，清水涮的洗刷消毒程序。3-5。3、去除炒菜間全部食品殘渣，清掃倒入垃圾桶。4、用稀釋的洗潔精、堿水對炒菜間地進展沖刷。3-5分鐘。6、浸泡后用清水洗凈放在專屬存放地點。切忌生熟分開。710分鐘后，擰干懸掛晾干。8、清潔后

7、保證炒菜間無殘渣、油污、地面清潔。灶臺、排風機無油污。更衣室治理制度更衣室是員工更衣的場所，制止帶外來人員入內，違者扣 2 分；個人錢款等貴重物品應妥當保管，如有遺失，后果自負；更衣室鑰匙需要妥當保管，不得私自配制、拆鎖、換鎖，違者扣310 元；離職員工必需交還更衣柜鑰匙，否則罰款 20 元；更衣室內制止打牌、下棋、哄鬧，違者扣 3 分；未經批準，不準私自調換更衣柜，違者扣 2 分；21 分；如覺察更衣柜損壞應馬上上報，逾期不報，后果自負；保持更衣室衛生,不得晾曬棉襪、鞋墊，覺察一次予以沒收并扣1 分；1特別狀況,需請示食堂負責人批準前方可進入；衛生間治理制度：1、廁所的合理設置方案：廁所的設

8、置要離食堂 30 米以外，屋頂墻壁要嚴密，門簾、紗齊全有效。2、廁所定期清掃制度：廁所設專人每天清掃，保持廁所清潔衛生。3、廁所滅蠅蛆措施：廁所按規定實行沖水或加蓋措施，定期打藥或撒白灰粉，消滅蠅蛆。辦公室人員治理制度一、上下班制度：1、按時上下班，上班時間：上午 8：00-11：30、下午 14：0017：30；遲到或早退 30 扣除月工資，扣除的資金納入績效補貼；2、特別事情確實需要請假者，一天之內向經理或副經理請假，一天以上必需寫書面申請，報經理審批，未經批準，擅自離崗視為缺席；322 22 天安排補假，假設有請假等出勤達不到22 天，22 天；4、上班時間，工作人員在辦公室不準大聲喧嘩

9、，影響他人工作，不準從事打牌、下棋等消遣活動，不準做與工作無關的事；5、考勤統一由辦公室記錄；6、上班時間衣冠干凈，有來訪者要熱忱接待，認真做好 記錄； 二、衛生制度：1、每個工作人員，每天到辦公室，必需把辦公室清掃干凈，保持辦公室衛生干凈；2、每周一、周四早上，全部在家的工作人員必需參與大掃除，認真清掃辦公室、會議室、走道等公共衛生；3、工作人員不得亂丟果皮、紙屑、煙頭等，共同維護和保持公共衛生的干凈； 三、會議制度：1、每周一，召開工程工作會議，總結上一周的工作，打算本周的工作，每一個工作人員必需依據工程辦的工作打算提出各自的工作打算狀況合理調配安排工作；2、每季度最終兩天星期六、星期天順

10、延情狀況另行通知；并在這兩天，工程辦工作人員必需得將當月發生的財務單據處理清楚；3、一個季度開一次季度會議，時間定在季度末最終三天，遇到周末順延，特別狀況另行通知；四、工作制度：點打算，提交訪點報告；掛點人員必需認真閱讀訪點報告，并提出意見和建議；學校食堂的庫房制度學校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所重要環節。為此，特制定食堂庫房治理制度。一、食堂的庫房必需保持清潔，每天清掃，保護良好的環境衛生。二、庫房要保持枯燥、通風、干凈，防止物資因受潮而霉爛變質。三、食堂庫房應設專人治理，做到順手關門，非庫房治理人員不得任意進出。四、任何人員不私自動用庫房內的物品，保管員應提高警覺，做好防火防盜工作。

11、五、庫房物品應按標記標識有序存放，食品與非食品不得混放或混裝，食品必需隔墻15 厘20 厘米。六、在庫房內，不得存放有毒有害物品，如滅蠅、滅鼠藥、農藥及個人用品。七、超過保質期或霉爛變質食品要準時銷毀，不得存放在庫房內。八、食品原材料進出庫必需有完整的記錄。寢室治理員工作制度1、必需在所轄寢室樓棟內住宿，以便日夜守護。散到一般學生手中。3、嚴峻工作紀律：學生進寢室活動時段內必需在樓棟入口、樓棟院內、樓與人閑聊、玩電腦、看電視、讀書報、下棋、玩牌等。學生離寢后，做好常規巡查工作。學生良好的文明衛生生活習慣，所管樓棟寢室做到干凈衛生，干凈自然。5、做好寢室的安全防范工作，檢查并準時排解各種安全隱患

12、；合理把握水學生家長攜帶衣服、箱子等物品離開寢室時必需進展盤查登記。要準時進展教育；對嚴峻違紀學生要快速上報，主動幫助學校處理。7、每期期初對身心特別的學生做好登記，對特別疾病、殘疾或術后的學生人員。8、女寢室治理員要負責做好女生的個人衛生教育工作。9、培訓寢管干部，開放寢室考評工作。或有償供給餐飲。1124211按缺勤論處。保持手機暢通，遇事做到準時開門處理，不得借故拖延。因失職、瀆職而造成重大安全事故的治理員，可做出警告、扣減工資、辭退的懲罰。宿管中心值班室制度會客室全、舒適、美觀、統一，現特制定以下規定，希入住員工及來訪人員共同遵守：損壞，要按價賠償。二、 由各幢所屬的保安效勞員或修理人

13、員建立輪值制度，宿舍含值班室、會客室內外應保持干凈、衛生、干凈、有序，制度健全，不得使用大功率電器如電飯鍋、電水壺、電熱棒等。宿舍內的衣物、鞋帽、用具等要擺放整齊，床鋪折疊有序，宿舍用電超過額定度 數要交費。三、 制止隨地吐痰和亂倒食物殘渣，不得亂丟果皮、紙屑、煙頭等垃圾，如有覺察將扣發肯定的獎金，衛生檢查不合格者將追究整個宿舍值班人員責任。四、嚴禁留宿非本宿舍人員包括家屬、親友，特別是異性 均要擔當全部責任。五、 值班人員不準喝酒、抽煙、打牌、看報刊。宿舍保持安靜，不得在宿舍內喝酒和開大功率音響，不準大聲喧嘩，員工要準時歸宿。晚上23：30 關燈關門休息，任何人不得有影響他人休息的言行或聲響

14、。六、 不準在墻上任憑鉆洞，制止亂涂亂畫亂貼，不準攜帶或存放易燃、易爆、有毒物品進宿舍，不得在宿舍內外任憑停放單車應停入指定地點。七、 留意宿管員工形象，嚴禁衣冠不整者上班，不得赤膊或汲拖鞋在宿舍外走動。制止利用宿舍進展違法亂紀行為或有任何影響學生正常學習、休息的行為。八、 疼惜公物，提倡節約，做到可以不用的水、電要關，避開燈長明，水長流，風扇長轉。同時要留意關好門窗和風扇，做好消防和防盜工作，確保財物安全。如有突發大事，任何人 都有責任準時報告或處理。本規定自公布之日起實施，如有違反，將扣發當事人獎金，嚴峻者將賜予開除。為標準學校教師集體宿舍的治理，營造一個干凈、舒適、安全、警-有序的生活環

15、境，特制定本制度。一、家住璜涇鎮以外的教職工，如確因交通不便，需租住學校教工宿舍的本校在職教師，必需由本人提出申請，經有關部門批準后，方可到事務處登記入住。人自己配備；三、宿舍內所配物品如有喪失損壞均由使用人負責賠償；6010元計算。的作用：、不隨地吐痰、亂仍果皮、紙屑等； 、在公寓內任何地方燃燒廢物、紙屑等； 、不亂接電線，安裝使用空調、電爐、電熱器等高耗能用品前需經學校電工確認線路負荷能否承受，批準前方可安裝。 、不攜帶有礙安康、影響公共安全的物品進入宿舍；、不得在宿舍內任憑潑水；、不私自留客住宿； 、不向窗外拋擲物品；8、要節約用水、用電，疼惜公共財物；9、要講文明禮貌，和諧相處；10、

16、維護教師宿舍干凈衛生，制止堆放雜物在樓道；六、認真做好防火、用電安全，因責任事故造成學校或其他教職工財物損失者，必需擔當賠償責任七、教工住學校宿舍期間內，對嚴峻違反宿舍治理方法，經教育拒不改正者，勒令退出宿舍居住。學校學生宿舍治理制度洗臉盆桶與物件分類集中擺放整齊。保持舍內外干凈美觀。3、宿舍內和走廊、地面不準亂堆放垃圾污物，不得在宿舍內向窗外和走廊內外倒水和亂丟雜物，食剩二次，保持舍內干凈衛生。走廊及衛生間衛生由宿舍管員安排各宿舍輪番清掃。歌、玩樂器、下棋和玩撲克。嚴禁在宿舍內跳舞，以免影響別人休息。5、不準在上課或休息時間內在宿舍打撲克、打麻將等消遣活動。6、未經學校有關部門批準不準帶外人

17、包括親屬來校宿舍就寢。物要照價賠償或罰款。電器，違者沒收用具，并按學校的懲罰條例處理。人或班級負責賠償，情節惡劣，影響極壞的，除加倍賠償外，還要賜予必要的紀律處分。大小便，不得赤裸身體任憑走動，違者視情節輕重賜予警告以上處分。11上處分屢犯者：開除或退回原校。1213、凡覺察在宿舍保藏兇器不祥物物品的一律沒收，并賜予記過處分，罰款 50 元。14、晚休息：星期日至星期五晚必需在 10：00 之前回到宿舍，星期六晚必需在 11：00 之前回到宿舍，否則后果自負。從嚴處理。為標準熱水供給，保障全體寄宿生同學熱水使用需求，提高同學們節約用水意識，特作如下規定，請同學們共同遵照執行。一、熱水供給160 假設超過免費供給量則有償供給，自行充卡。連續免費供給開水、飲用水和冷水。請節約用水，合理使用熱水，讓更多同學準時用上熱水。240 元/噸的標準有償供給熱水。二、熱水設施治理1、同學們應疼惜熱水管路、計費裝置等設施，如覺察漏水或使用故障等狀況，應準時向生活教師反映，生活教師向學校報修。2、各班的每一個房間都要指定同學負責熱水設施的監視治理。3、意外損壞或有意破壞熱水設施的應負賠償責任。熱水設施被損壞，則追查損壞者的責任并照價賠償；假設查不出當事人，則該寢室的住宿生平攤修理費。對意外損壞熱水設施的同學，假設事后主動告知生活教師或學校教師，則照價賠償；否則，除照價賠償外，